Toto jedlo bude oslovovať mnohých, pretože je veľmi jemné a šťavnaté. Počas varenia vytvára neuveriteľnú arómu, ktorá nikomu nenechá ľahostajnú. Zoberme si niekoľko francúzskych receptov na mäso so šampiňónmi.
Mäso vo francúzštine so šampiňónmi, klasický recept
Začnime s overenými klasikami. Toto jedlo ocenia skutoční gurmáni.
zloženie:
- Bravčové mäso - 0,5 kg;
- Cibuľa - 3 kusy;
- Tvrdý syr - 150 g;
- Mäsový vývar alebo voda - 100 ml;
- Zelení, soľ, korenie - podľa vkusu.
Podrobný recept:
- Mäso umyte a vysušte. Nakrájajte bravčové mäso na tenké plátky a oddeľte ich na oboch stranách.
- Mäso okamžite soľte, pridajte korenie a teprve potom vyskočte. Koniec koncov, pomocou tejto metódy, bravčové mäso bude naplnené korením aj vnútri a chuť bude zaujímavejšia a bohatšia.
- Nakrájajte cibuľu s veľmi tenkými krúžkami. Marinujte cibuľu a pridajte do misky nejaké hrozienka. Za týmto účelom vezmite 200 ml vody a stolný ocot - 70 ml. Zmiešajte dve zložky v miske a nakrájajte nakrájané cibule na 20 minút. Táto možnosť osloví tých, ktorí nemajú radi cibuľu.
- Ďalšou možnosťou pre odporcov cibule - veľmi jemne nakrájame, potom to takmer nebude viditeľné v hotovej miske.V každom prípade je potrebný luk. Bez neho nebude mäso tak šťavnaté. Preto vyskúšajte rôzne možnosti, ale vložte cibuľu do misky, a to aj v malých množstvách.
- Na jemnom strúhadle rozotrite syr.
- Zapnite rúru o 180 stupňov a zložte ingrediencie do formy.
- Namažte plech na pečenie a naň položte mäso. Ak máte silikónovú alebo sklenenú podobu, nemôžete mazať.
- Cibuľu položíme na bravčové mäso.
- Posypte našim pokrmom syr.
- Nalejte mäsový zásobník veľmi opatrne, pretože misky by mali byť dusené. Ak nemáte mäso, potom môže byť vývar vyrobený zo zeleniny alebo len vylejte všetku varenú vodu.
- Zasuňte nádobu do predhriatej rúry.
- Príprava misky bude asi 30 minút. Ak je mäso sčervenané - všetko je pripravené.
- Podávajte jedlo by malo byť teplé, posypané zeleňami.
Francúzske mäso so šampiňónmi a paradajkami
Vrstvy budú rozmazané s majonézou, ale ak sa vám to nepáči, nahraďte ju kyslou smotanou. Neovplyvní chuť pekárov.
zloženie:
- Mäso - 0,5 kg (vyberte si vlastný typ - kurča, bravčové mäso, hovädzie mäso atď.);
- Huby - 0,5 kg (les alebo šampiňóny);
- Tvrdý syr - 0,2 - 0,5 kg (možno ho nahradiť spracovaným syrom);
- Paradajky - 0,3 kg;
- Cibuľa - 2 kusy;
- Majonéza - 0,2 kg;
- Margarín alebo slnečnicový olej - na vyprážanie;
- Korenie, soľ a byliny - na chuť.
Príprava:
- Mäso umyte a nakrájajte na malé kúsky, hrúbka by mala byť 1-1,5 cm.
- Porazte každý kus na oboch stranách. Pre pohodlie použite obal na potraviny, potom šťava nebude striekať a mäso bude hustejšie.
- Marinujte mäso. Posypte ho korením a soľou. Dôkladne rozdrviť každý kus, vložiť do samostatnej misy alebo panvice a nechať marinovať. Nie menej ako 30 minút, ideálne na celú noc.
- Umyte huby, odstráňte pokožku a odrežte ich na taniere. Najskôr ich varete do soľnej vody a potom sa opečieme v panvici až do zlatohnedej farby. Môžete to uľahčiť - len začnite smažiť. Nalejte olej do panvice alebo vložte tuk. Roztierajte huby na teplých pokrmoch. Okamžite nechajú vodu (v tomto okamihu potrebujú solenie) a budú ho uhasiť, čím dosiahnu pripravenosť. Potom sa huby začnú hnedieť, huby sa nedajú veľmi vyprážať, pretože budú opäť tepelne ošetrené.
- Sýrový rošt na veľkom strúhadle.
- Cibuľa nakrájané na krúžky.
- Rajčiaky opláchnite a odstráňte stonku. Nakrájajte ich do polkruhov.
- Trestné útoky. Plech na pečenie musí byť natretý margarínom alebo maslom.
- Mäso sme rozložili veľmi tesne na seba, takže nie sú žiadne medzery. Všetko tukujeme majonézou.
- Rovnomerne razlazhivaem cibule na celom povrchu mäsa.
- Roztierajte huby.
- Teraz vrstvu paradajok. Ak chcete, môžete pridať nejakú soľ.
- Všetko uschovajte s majonézou.
- Vystrihnite obľúbené zeleniny a presuňte ich.
- Nalejte všetok syr. Preto potrebuje veľa. A poslednú vrstvu pokryjeme majonézou.
- Vložte panvicu do rúry. Teplota v ňom by mala byť 200 stupňov. Pripravte kastról na 30-40 minút.
- Po uplynutí času vyskúšajte jedlo. Mäso by malo mať ružovú farbu.
- Podávajte kastról v porciách - len oddeľte kotlety a zvyšné zložky už budú držané na nich. Bon appetit!
Zemiaky, zeleninu alebo ryžu možno použiť ako prílohu. Ale nezabudnite, že je to nezávislé jedlo. Ideálne pre dovolenku a rýchlo "odísť" v pracovný deň.
Recept na zemiaky a huby v rúre
Tento recept sa ukáže byť viac vyhovujúci kvôli zemiakom, takže sa muži veľmi páčia. Tiež to určite nepotrebuje žiadnu prílohu.Preto musíte variť len jedlo, ktoré môžete nakŕmiť celú rodinu.
zloženie:
- Bravčové mäso - 0,5 kg;
- Zemiaky - 0,7 kg;
- Cibuľa - 3 hlavy;
- Šampiňóny - 0,5 kg;
- Majonéza - 0,2 kg;
- Syr - 0,3 kg;
- Zelení, soľ, korenie - podľa vkusu.
Príprava:
- Mäso opláchnite a nakrájajte na kúsky cez vlákna, ich šírka by mala byť 1-2 cm.
- Pridajte korenie, odklepte mäso kladivom. Ak sa nebojíte experimentovať, pridajte do mäsa červené víno, bude tu ako omáčka. Nechajte mäso marinovať.
- Dôkladne opláchnite huby a nakrájajte ich na tenké taniere.
- Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na polkruhy.
- Fry šampiňóny so strednou cibuľkou až do polovice varené. Nezabudnite solenie huby v procese varenia.
- Zemiaky je potrebné odlúpnuť a nakrájať na plátky (hrúbky asi 5 mm). Pridajte korenie a všetko dôkladne premiešajte. Pokúste sa to urobiť čo najskôr, aby sa zemiaky nezačali tmavnúť.
- Namočte plech do oleja alebo tuku a položte zemiaky. Môžete dokonca dať malé kúsky mastného mäsa, potom sa forma nemusia mazať a nebude tam žiadny cudzí zápach.
- Vložte nakladané mäso na zemiaky.
- Ďalšia vrstva je tvorená z húb s cibuľou.
- Všetko napravíme majonézou a posypeme syrom. Bude zaujímavejšie, ak si neberiete obyčajný syr, ale niektoré slané prísady.
- Túto nádobu dodáme do pece vyhrievanej na 180-190 stupňov po dobu 35-45 minút.
- Po určenom čase dostanete formulár. Ak sú zemiaky ľahko prepichnuté vidličkou - tácky sú pripravené.
Mäso vo francúzštine s hubami v rúre na cibuľovom vankúš
Cibuľový vankúš dáva jedlo jasnú arómu a úžasnú chuť. Hlavná vec, nemusíte ľutovať cibuľu. V opačnom prípade bude malé množstvo rýchlo horieť, čím sa pokazí pokrm.
zloženie:
- Bravčové mäso - 0,5 kg;
- Huby - 0,4 kg;
- Cibuľa - 0,7 kg;
- Syr - 0,2 kg;
- Majonéza - 0,1 kg;
- Soľ, bylinky a korenie - na chuť.
Príprava:
- Mäso vypláchnite a rozrežte. Pridajte korenie a odpudzte ho priľnavým filmom.
- Marinovanie húb. Jemne nakrájajte, pridajte korenie a majonézu, všetko dôkladne premiešajte.
- Namočte plech na pečenie s rastlinným olejom a naň položte cibuľu. Mala by byť rozrezaná na krúžky. Cibuľa možno odobrať ako surové, ako aj nakladané. Všetko závisí od vašich kulinárskych preferencií.
- Cibuľový vankúš rozložil mäso.
- Nasledujú marinované huby.
- Nalejte syrovú kastrinu a mast 's majonézou.
- Pošlite plech na pečenie ohriate na 40 stupňov na 200 stupňov.
S hubami a ananásom v rúre
Veľmi originálne jedlo, ktoré vám príde vhod, ak chcete návštevníkov prekvapiť.
To je zaujímavé: mäso vo francúzštine v pomalom sporáku
zloženie:
- Hovädzie - 0,4 kg;
- Čerstvý ananás - 1 kus;
- Cibuľa - 1 kus;
- Huby - 0,3 kg;
- Tvrdý syr - 0,1 kg:
- Smotana - 0,1 kg;
- Korenie a soľ - na chuť.
Príprava:
- Mäso je tenko strihané a odpudzované kladivom a priľnavým filmom.
- Mäso maste zmrzlinou a pridajte korenie, nechajte niekoľko hodín marinovať.
- Smažte huby, až kým nie sú jemné.
- Keď je mäso marinované, začneme tvoriť jedlo. Formulujte tuky olejom a položte mäso.
- Vložte huby na mäso.
- Cibuľu nakrájame na polkruhy a rozotrite na huby.
- Rez čerstvým ananásom nakrájajte na tenké kúsky a preložte ho do jednej rovnomernej vrstvy.
- Posypeme syrom na vrchu.
- Posielame plech na pečenie v rúre vyhrievanej na 200 stupňov. V tejto kazete vypestíme pol storočia a potom ju znížime na 150 stupňov. Pri tejto teplote by mala variť asi 20-30 minút.
- Podávajte teplé, posypané bylinkami. Bon appetit!
Zvážili sme niekoľko možností, ako jednoduché, ale veľmi chutné a vydarené recepty. Nebojte sa experimentovať a nahradiť banálne zložky (napríklad nahraďte šampiňóny lesnými hubami), pretože toto je jediný spôsob, ako nájsť úplne novú chuť.
