Mäso so šampiňónmi je skvelá kombinácia, vďaka ktorej môžete variť rôzne jedlá. Sú pečené, vyprážané alebo trúbkované v rúre. A ak pridáte k nim ďalšie zložky, rovnako ako ochutený koreniny a koreniny, môžete vytvoriť skutočnú liečbu hodnú akéhokoľvek jedla z menu reštaurácie.
Francúzske mäso so šampiňónmi v rúre
Takéto jedlo ako mäso vo francúzštine je už mnoho rokov populárne. Podáva sa v reštauráciách, varených na dovolenku av bežných dňoch.
Pri varení používajú mäso z mladého teľacieho a bravčového mäsa, ale z hovädzieho mäsa je veľmi zriedkavé.
Najdôležitejšie je vybrať kvalitné mäso, ktoré nikdy nebolo mrazené.
zloženie:
- 1 kg bravčovej panenky;
- tri cibule;
- ½ kg húb;
- ½ kg tvrdého syra;
- majonézy;
- soľ, korenie, maslo.
Metóda prípravy:
- Mäso nakrájajte na rovnomerné plátky rovnakej veľkosti a na oboch stranách vyrazte.
- Huby môžu používať huby alebo lesné huby, mali by byť rozrezané na štvrtiny alebo na polovicu.
- Cibuľa nakrájaná na polkruhy. Tri syry na hrubom strúhadle.
- V majonézi môžete pridať trochu korenia a nakrájanú zeleninu.
- Maste plech s maslom, rozložte mäsový základ, namočte do majonézy, položte huby na vrchol, potom cibuľu, trochu viac omáčky a posypeme strúhaným syrom.
- Pečieme misku v rúre 40 minút pri teplote 180 ° C
V kyslej smotane omáčkou v panvici
Dnes je veľa receptov na varenie mäsa so šampiňónmi. Môže byť pečený v rúre, dusený v kotlíku, a môžete variť mäso s hubami v kyslej smotane omáčkou v bežnej panvici. Vďaka zložke kyseliny mliečnej sa mäso stane šťavnaté a mäkké. V tomto receptúri budeme používať bravčové mäso, ale ak ho nahradíte mäsom, môžete variť jedlo nemeckej kuchyne - shnilklops.
zloženie:
- 700 gramov bravčového mäsa;
- cibule;
- 200 g čerstvých húb;
- dve lyžice múky;
- pohár kyslej smotany;
- soľ, korenie, maslo.
Metóda prípravy:
- Odstráňte prebytočný tuk z bravčovej buničiny, nakrájajte na malé taniere, zakryte priľnavým filmom a mierne odtrhne.
- Cibuľa nakrájaná na polkruhy, huby - na malé kúsky.
- Plátky bravčového mäsa so soľou, obalené v múke a smažte v masle až do zlatohnedej.
- Potom pridajte cibuľu do mäsa a po 5 minútach vložte huby. Po ďalších 5 minútach nalejte kyslou smotanou a ochutnajte korenie.
- Všetko premiešajte, zakryte viečkom a 30 minút omrite.
Varenie v kórejčine
Mäso v kórejskom štýle je kombináciou troch chutí: sladké, pikantné a kyslé. Pre varenie je lepšie vybrať chudé bravčové alebo hovädzie mäso.
Tradične sa mäso vypráža v hlbokej vani, ale doma sa dá uvariť v bežnej panvici s hrubými stenami.
zloženie:
- 400 g hovädzieho mäsa;
- päť lyžíc sójovej omáčky;
- lyžička vápna;
- lyžica sezamového oleja;
- 200 g húb (ustríc);
- banda zelenej cibule;
- dve lyžice cukru;
- štyri strúčiky cesnaku;
- soľ, horúci korenie.
Metóda prípravy:
- V sójovej omáčke nalejte olej a limetovú šťavu, pridajte horúcu papriku a nasekaný cesnak.
- Mäso nakrájame na tenké plátky, vložíme do pripravenej marinády, premiešame a necháme hodinu.
- Huby nakrájame na polovicu a smažeme v masle, kým sa všetka vlhkosť nevyparí.
- V hlbokom panvici silne zahrejte maslo a rýchlo smažte nakladané kúsky hovädzieho mäsa.
- Pridajte huby, zelenú cibuľu do hotového mäsa, premiešajte všetko, posypeme sezamom a podávame.
Mäso v obchodoch so šampiňónmi
Napriek skutočnosti, že nie sú k dispozícii žiadne spoľahlivé zdroje o pôvode takého jedla, mäso je obchodne pripísané ruskej kuchyni. Podáva sa v reštauráciách, ale môžete urobiť skutočné kulinárske majstrovské dielo doma. Pre vykonanie klasickej receptúry bude vyžadovať nie toľko prísad, ale my pripravíme jedlo s prídavkom húb, čo bude viac uspokojujúce a voňavé.
zloženie:
- 600 gramov bravčového mäsa;
- 350 g šampiňónov;
- tri paradajky;
- poháre kyslej smotany;
- 200 gramov syra;
- olej, koreniny.
Metóda prípravy:
- Bravčovú panenku nakrájajte na porcie, odložte a rozotrite so zmesou soli a korenia.
- Paradajky sú oparené vriacou vodou a rozdrvené tenkými plátkami. Huby nakrájané na tenké taniere, syry, tri na hrubom strúhadle.
- Vložte kusy bravčového mäsa na mastnú plech a namočte ich kyslou smotanou. Položte plátky paradajok na vrch a posypte ich syrom. Potom rozdávame huby a vytvoríme "kabát" syra a kyslej smotany.
- Varenie misky 20 minút pri teplote 200 ° C, počas zvyšných 5 minút zvýšte teplotu o 30 stupňov.
Pridaním zemiakov
Keďže moderné ženy nemajú dostatočne veľký čas, hľadajú rýchle recepty na varenie. Ale zároveň naozaj chcú variť chutné a uspokojujúce jedlo.V tejto situácii by dobrou voľbou by bol recept na mäso so šampiňónmi a zemiakmi.
zloženie:
- ½ kg mäsa;
- ½ kg zemiakov;
- ½ kg húb;
- dve cibule;
- majonézy;
- zelenina, korenie.
Metóda prípravy:
- Mäso je nakrájané na malé tenké plátky, odpudzované a korenené korením.
- Brambory a cibuľu nakrájame na plátky, huby na malé taniere a nakrájame zeleninu.
- Vzali sme formulár na praženie. Najprv položte mäso, potom cibuľu a huby, posypeme nakrájanými zelenkami.
- Rozložte zemiaky hore, posypte ich korením a namočte do majonézy.
- Pečieme mäso zemiakmi a hubami 30 minút pri teplote 200 stupňov, potom 20 minút pri teplote 160 stupňov. Takže jedlo bude jemnejšie a šťavnatejšie.
Pečieme v hrnci v rúre
Viac ako jedno storočie ľudia varenia mäsa v kvetináčoch. Tento spôsob varenia vám umožní vychutnať neuveriteľne chutné jedlo z mäsa.
Môžete používať akékoľvek mäso a korenie na recept, ale bravčové mäso je najlepšie kombinované s kmínom, bazalkou a šalviou, hovädzím mäsom s estragónom a rozmarínom a fennel a oregano sú ideálne pre jahňacie.
zloženie:
- 800 gramov mäsa;
- 700 g húb;
- dve cibule;
- tri mrkvy;
- sedem strúčiky cesnaku;
- 200 gramov syra;
- majonézy;
- 500 ml bujónu;
- zelenina, korenie, maslo.
Metóda prípravy:
- Nakrájajte bravčové mäso na malé kocky, jemne nakrájajte cibuľu, cesnak a zeleninu, nakrájajte mrkvu na hrubom strúhadle, nakrájajte zemiaky na prúžky a nakrájajte šampiňóny na plátky.
- V panvici na vyprážanie s rastlinným olejom vyprážajte kusy mäsa až do zlatohnedej.
- Pasca cibuľu oddelene, potom pridajte k nemu mrkvu a huby, opekajte pár minút.
- Vložte mäso na dno nádoby a pridajte korenie. Potom rozdáme zeleninové hranolky hubami, cesnakom, zemiakmi a opäť niektoré korenie. Položte nejaké maslo na vrchol, sezónu so zeleninou, nalejte do vývaru a posypeme syrom.
- Varenie misky v rúre asi hodinu pri 180 stupňoch.
Varenie recept v krémovej omáčke
Mäso so šampiňónmi v krémovej omáčke je neuveriteľne jemné a veľmi chutné.
Ak chcete pripraviť omáčku, je lepšie, aby ste si vybrali silný krém, aby sa stal silnejším.
Ale aby sa riad nebol príliš tučný, je lepšie používať chudé kusy mäsa, napríklad ramenné alebo filetové časti.
zloženie:
- 400 g bravčového mäsa;
- 300 g húb;
- pohár smotany;
- lyžica masla;
- korenia.
Metóda prípravy:
- Bravčové mäso nakrájajte na malé kúsky, osušte a opečte v horúcom oleji, až kým nebude mať pekná zlatohnedá kôrka.
- Nakrájajte huby ľubovoľne, pošlite ich na mäso a varte, kým sa nevyparí všetka kvapalina.
- V kríve pridajte soľ, korenie a trochu muškátového oriešku. Všetko premiešajte a nalejte do mäsa hubami. Obalte a opekajte 30 minút. Ak omáčka nie je dostatočne hustá, vezmite 50 ml vody, rozpustite nejaký škrob a nalejte ju do panvice, kým sa proces neskončí. Akonáhle sa omáčka omočí, môžete misku vybrať zo sporáku.
Maso, dusené v pomalom sporáku so šampiňónmi
Existuje mnoho receptov na varenie mäsa so šampiňónmi v pomalom sporáku, ale podľa toho, čo si vyberiete, pokrmy sú vždy chutné a chutné. Dokončené mäso možno podávať ako samostatné jedlá a hlavne na šľahanie zemiakov, cestovín a obilnín.
zloženie:
- 700 gramov mäsa;
- 300 g húb;
- mrkva;
- cibuľové cibule;
- soľ, korenie.
Metóda prípravy:
- Na jedlo môžete mať nejaké mäso, ale v tomto receptúre budeme používať čerstvé hovädzie mäso. Mäso nakrájajte na stredné plátky, vložte do misky pomalého sporáka, zapnite režim "Pečenie" alebo "Frying" a 15 minút vypečte hovädzie mäso. Nemali by ste pridávať olej, pretože mäso produkuje dostatok šťavy.
- Cibuľa nakrájame na polkruhy, huby - taniere, mrkva tri strúhaná.
- Pridajte cibuľu a mrkvu do hovädzieho mäsa, smažte 5 minút, potom huby položte a varíme ďalšiu štvrtinu hodiny.
- Potom ochutíme všetky korenie, nalejeme do dvoch pohárov vody a nastavíme režim "Pečenie" alebo "Stewing" na 30 minút.
"Akordeón" v rúre
Mäso "Accordion" je vynikajúcou voľbou pre slávnostný stôl. Pôvodný dizajn a neprekonateľná chuť urobia tento recept jedným z najobľúbenejších v menu.
Hlavným tajomstvom varenia je použitie celého rezu uhličitanu a príchuť marinády pre mäso.
zloženie:
- 1 kg bravčového karbonátu;
- 200 g húb;
- tri paradajky;
- dva strúčiky cesnaku;
- 200 gramov syra;
- cibule;
- majonéza, korenie.
Metóda prípravy:
- Na pripravenej karbonáde vyrábame rezy, rozotrite ich korením, cesnakom a majonézou.
- Huby, cibuľa, paradajky a syr sú rezané tak, aby krásne vyplnili rezy.
- Po prvé pečieme mäso vo fólii po dobu 1 hodiny pri teplote 180 ° C, potom odkryjeme polotovar a hnedú akordeónovú ďalšiu 15 minút.
Mäso so šampiňónmi je ideálne pre rodinnú večeru. Takéto výrobky sú perfektne kombinované so syrom, kyslou smotanou, smotanou, zeleninou a korením.Pri smažení si vždy vyberte len mladé mäso a nechajte ju šťavnaté a nakrájajte ho ostrým nožom.
