V strave každej osoby, bez ohľadu na vek, musí byť mäso prítomné, pretože obsahuje veľa bielkovín, vitamínov a iných cenných látok. Každé mäso ide dobre s rôznymi prísadami, ktoré z neho robia viac uspokojujúce a bohatšie. Dnes sa pokúsime vyrobiť mäso s hubami v rúre. Toto jednoduché jedlo však vyžaduje, aby sa počas procesu varenia dodržiavali určité pravidlá. Aký druh? Zistite si z tohto článku.
Francúzske mäso so šampiňónmi v rúre
Miska, ktorú nazývame mäsom "vo francúzštine", je veľmi vzdialená od Francúzov. Ale máme to korunu. Príprava jedla rýchlo, ľahko a primerane vyzerá ako obyčajná rodina a pri slávnostnej večeri.
zloženie:
- 320 g bravčového mäsa;
- 320 g šampiňónov;
- 120 g tvrdého syra;
- cibule;
- soľ, korenie, korenie húb.
Pre jedlo, vezmite bravčové panenka. Je s nízkym obsahom tuku a je vhodný na rezanie. Potrebujeme kúsky o hrúbke jedného centimetra.
Algoritmus činností:
- Huby nakrájame na kocky a smažeme až do zlatohnedej spolu s korením hríbov. Avšak, ak používate lesné huby, potom môžete urobiť bez týchto prísad.
- Žiarovka v jemných štvrtiach.Je prípustné ich vyprážať hubami, ale potom zelenina stratí svoju šťavnatosť.
- Odoberáme kusy mäsa rozbité kladivom na plechu na pečenie, sezoníme ich soľou a korením. Roztierajte plátky cibule na vrchole, potom vyprážané huby a syrové hranolky. Vytvárame sieť z majonézy alebo kyslej smotany.
- Pečená misa v sušičke po dobu pol hodiny (t - 200 ° С).
So zemiakmi
Mäsové kúsky a zemiakové hľuzy sú jednoduché zložky, ktoré v kombinácii navzájom tvoria bohatú chuť. A ak tiež vložíte huby do misky, ukáže sa nielen chutné, ale aj veľmi voňavé.
Mäso bude marinovať, a jedlo samo - pečieme s kyslou smotanou omáčkou.
zloženie:
- libra bravčového krku alebo sviečkovice;
- 320 g šampiňónov;
- osem hľúz zemiakov;
- biela cibuľa;
- korenia.
Pre marinádu:
- 80 ml akéhokoľvek octu;
- lyžica korenia sóje;
- čajová lyžička korenistá horčica;
- koreniny;
- 110 gramov syra.
Vyplniť:
- pohár kyslej smotany;
- dva strúčiky cesnaku;
- štipka muškátového orecha;
- korenie, kôpor.
Metóda prípravy:
- Maso nakrájané, ako v kotlíkoch a dajte do misy. Nalejte tam čínsku omáčku a ocot. Vložte soľ, horčica a korenie, miešajte a marinujte mäso.Pre marinády je povolené prijať jablkový jablkový ocot, ale ak sa rozhodne používať stolový ocot, je lepšie ju zrieť vodou.
- Strihajte zemiaky s ladnými kruhmi, hubami na plátky a cibuľou na polovicu krúžkov. Je lepšie smažiť huby až ruddy, takže sa jedlo bude zvlášť voňavé.
- Pošlite plátky zemiakov na plech na pečenie, rozdeľte nakladané bravčové mäso a potom cibuľu a huby.
- Na plnenie zmesi s kyslou smotanou nakrájanú korenistú zeleninu. Pridajte muškát, nasekaný kôpor a soľ. Výrobky zakryte fóliou a pošlite ich do rúry na jednu hodinu (teplota - 200 ° C).
- Potom odstráňte fóliu, posypeme strúhaným syrom a mäso s zemiakmi a hubami necháme v piecke ďalších desať minút.
Ako variť mäso
Tlusté mäso s náplňou je originálne a lahodne chutné občerstvenie. Na plnenie je vhodné brať vajcia, syr, byliny alebo huby. Tiež pre realizáciu plánu bude potrebné mleté mäso, ktoré je lepšie krútiť sa.
Zložky na mleté mäso:
- do jedného kilogramu hovädzieho mäsa;
- kus bravčového tuku;
- niektorý biely chlieb;
- dve cibule;
- dve veľké vajcia;
- korenia.
Pre plnenie:
- libra húb;
- pár žiaroviek;
- pol šálky ťažkého krému;
- korenie, maslo, sušienky na chlieb.
Algoritmus činností:
- Najprv otočime náplň.Preto prejdite maslom, mäsom, mäsom a chlebom, namočeným v teplej vode. Varenie vajcia do výslednej hmoty, vložte korenie a premiešajte. Posielame mäso na vychladnutie.
- Naplňte huby cibuľou, nakrájajte na kocky a smažte prísady v rafinovanom oleji. Najskôr priechod cibuľkou, a potom do nej vložte huby. Na konci pečenia pridajte soľ a korenie a nalejte do krému a oddeľte výrobky, kým sa tekutina úplne neodparí.
- Spíjajte strúhanky, zmiešajte kompozíciu, odstráňte z tepla a vychladzujte.
- Kovový papier je uzavretý potravinovým filmom, na ňom rozotrejeme mlynček a roveme ho, čo mu dáva tvar obdĺžnika.
- Nad základňou rovnomerne rozdeľujeme náplň. S pomocou filmu opatrne prevráť rolku. Film sa odstráni a kotúč sa obalí vo fólii.
- Pečieme mäso za hodinu (teplota - 180 ° C). Nepokúšame sa rozbaliť hotové občerstvenie, ale dať mu čas na vychladnutie. Iba potom sa môže fólia odstrániť, rozrezať po častiach a podávať sa na stôl.
Pečené mäso so šampiňónmi a syrom
Mäso pečené v rúre so šampiňónmi a syrom, mnohí volajú "vo francúzštine", ale nazývame to jednoduchšie - "domáci".
zloženie:
- libra bravčovej panenky;
- 0,2 kg čerstvých húb;
- toľko "parmezánu";
- soľ, bazalka, korenie.
Metóda prípravy:
- Vložte bravčové mäso do plátkov v miske, pridajte soľ a korenie, posypeme sušenou bazalkou, miešajte a nechajte 15 minút.
- Huby a cibuľa nakrájame na tenké taniere, mlejeme syr na strúhadle.
- Pošlite mäso do formy, rozložte na ňu huby a cibuľu. Vytvorte oko majonézovej omáčky a posypeme syrom.
- Formulár s obsahom zašleme do rúry na jednu hodinu (teplota - 180 ° C).
S paradajkami
V súčasnosti existujú rôzne možnosti varenia mäsa so šampiňónmi. Môžete ho pečať so zemiakmi na sýtosť alebo pridať paradajky na šťavnatosť.
Pozri tiež: mäso vo francúzskom mäse vo vreckovej peci
Pri realizácii takéhoto receptu je lepšie brať čerstvé mäso, pretože počas rozmrazovania stráca väčšinu šťavy.
zloženie:
- 1.2 kg bravčová panenka;
- dve veľké paradajky;
- 0,2 kg tvrdého syra a 50 g kozího syra;
- 0,3 kg čerstvých húb;
- dve cibule;
- korenie, majonéza.
Metóda prípravy:
- Mäso je vyrezané medailónami s hrúbkou nepresahujúcou jeden centimeter. Zakryť ich filmom a poraziť ich kladivom.Okamžite vložte časti na plech a posypte zmesou soli a korenia.
- Na vrchole mäsa rozdeľte cibuľové perie. Podľa neho vyrábame sieť z majonézy. Je prípustné ho nahradiť menej kalorickým produktom, napríklad nízkotučnou kyslou smotanou alebo prírodným jogurtom.
- Na omáčke položíme tenké taniere húb, potom prejdeme plátky paradajok, ktoré by mali byť mierne solené. Posypte misku dvoma druhmi syra a pečte 45 minút (teplota - 180 ° C).
- Pred podávaním môžete všetko zdobiť listami čerstvých zelených plodov.
Varenie v hrncoch
Mäso v kvetináčoch je vždy veľmi chutné a uspokojujúce. V takýchto jedlách zložky klesajú, akoby v peci. Ak ste stratili pri výbere jedál na večeru pre rodinu, vezmite si tento recept na vedomie.
zloženie:
- až do pol kilogramu akéhokoľvek mäsa;
- 7 - 8 zemiakových hľúz;
- veľká cibuľa;
- 0,3 kg húb;
- trubica majonézy (kyslá smotana);
- 0,1 kg syra;
- soľ, korenie.
Nezáleží na tom, ktoré mäso používate. Chutné s bravčovým, teľacím, a dokonca aj kuracie alebo morčacie.
Metóda prípravy:
- Maso nakrájame na kocky, vložíme do panvice spolu s maslom, smažeme až do zlatého. V procese praženia zmiešame produkt so soľou a korením.
- Nakrájajte cibuľu a huby tenkými platňami a smažte na maslo spolu s korením počas desiatich minút.
- Brambory nakrájame na kocky, nakrájame nastrúhaný syr.
- Najprv položte zemiaky do kvetináčov. My prisalivaem, potom dal mäso a huby s cibuľou. Pridajte dve lyžice majonézy (kyslá smotana), naliať do nejakej vody, veľkoryso posypte všetkým syrom. Zakryjte výrobky s vekom a pošlite ich do rúry na 50 minút (teplota - 200 ° C).
Koláč s mäsom a hubami v rúre
Čo by mohlo byť oveľa chutnejšie ako domáce pečenie? Ponúkame recept na vynikajúci koláč s mäsom a hubami. Jemné cesto s voňavou náplňou určite poteší vás a vašu domácnosť.
Zloženie cesta:
- pol šálky mlieka;
- 11 g suchých kvasiniek;
- h) lyžica sladkého piesku;
- dve lyžice rastlinného oleja;
- kuracie vajce;
- 0,3 kg múky.
Pre plnenie:
- veľká cibuľa;
- 0,3 kg húb a mäsa;
- dve malé paradajky;
- 0,1 kg syra;
- zelené, majonézové (lepšie domáce).
Metóda prípravy:
- V teplom mlieku rozpustite droždie, cukor a trochu soli. Vedieme vo výslednom zložení vajíčka a miešame všetko.
- Potom nalejte maslo, pridajte múku a mieste cesto. Zakryť ho a odložiť na polovicu hodinu.
- Dve cibuľky nakrájame na kocky, jeden smažte s nakrájanými hubami a druhý - s malými kockami mäsa. Ak chcete urobiť koláč jemnejšiu v chuti, môže byť mäso skrútené do mletého mäsa a potom ho smažte cibuľou.
- Kombinujeme huby a mäsovú hmotu, dajte k vôni nejaké korenie.
- Nakrájajte nastrúhaný syr, nakrájajte paradajky na tenké plátky.
- Zložte cesto a položte ho tak, aby jeho okraje vyčnievali za boky.
- Teraz rozdeľte náplň a top ju s paradajkami. Solenie produktov, nalievanie majonézy a posypeme syrom.
- Odrežte okraje cesta, vytvorte prúžky a položte ich na vrchol koláča vo forme špirál, namažte šľahačkou.
- Koláč vložte do rúry na 45 minút (teplota - 170 ° C). Posypte hotové pečivo zelenou.
Bohaté jedlo s pohánkou
Pohánka je považovaná za jednu z najzdravších obilnín, hoci nie všetci ju uprednostňujú ako prílohu. Preto ponúkame pripraviť jedlo, ktoré určite bude mať každý.
zloženie:
- jeden a pol šálky obilnín;
- libra akéhokoľvek mäsa (lepšie bravčové mäso);
- tretí kilogram húb;
- dve malé žiarovky;
- dve stredné mrkvy;
- olej, korenie, bobkový list.
Metóda prípravy:
- Mäso nakrájané na kusy, ako guláš.
- Ak sa používajú šampiňóny, sú dostatočne umývané, sušené a mleté. Ak sa odoberajú sušené huby, musia sa najskôr namočiť vo vode. Ďalšie čerstvé darčeky z lesa budú musieť najprv variť 15 minút. Mrazené výrobky nevyžadujú žiadnu prípravu.
- Cibuľa jemne nakrájajte, mrkva tri strúhané, umyté zrná.
- Zahrejte olej v hlbokej panvici. Vložte do nej mäso a opečte soľou a korením.
- Potom dajte huby a pokračujte v smažení výrobkov až do odparovania vlhkosti.
- Teraz zostáva položiť zeleninu a dusiť prísady do mäkkosti cibule a mrkvy.
- Obsah panvice posúvame do pekárničky, posypeme hrotmi na vrch, soľou, korením a dajte tortu. Nalijeme do vody, výrobky pokryjeme viečkom alebo fóliou a pošleme do rúry 20 minút (teplota - 200 ° C).
- Potom vyberte veko a pokračujte v varení ďalších pol hodinu.
Mnohí považujú mäso so šampiňónmi za pomerne ťažké jedlo. V mnohých ohľadoch je preto pravda, že pre uľahčenie práce žalúdka je dovolené použiť kuracie alebo morčacie krmivo pre každý recept.
