Varené alebo vyprážané pečeň je zdravé jedlo. Je pravda, že nie všetci gurmáni milujú tento vedľajší produkt v označenej forme. Ale určite sa vám budú páčiť všetky domáce palacinky z kuracieho pečene. Sú vždy veľmi jemné, výživné a chutné.
Klasické palacinky z kuracích pecí
Zloženie: 420 g rozmrazenej kuracie pečeň s nalievanou šťavou, kuracie vajcia, soľ na chuť, 2,5-3,5 lyžičky. lyžice bielej múky, obľúbené korenie.
- Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je pripraviť pečeň. Zbavuje sa pások a celého prebytku, po ktorom je prerušená miešačkou.
- Výsledná hmotnosť je vnesená do semenníka. Je solené, posypané korením. Postupne sa múčka naleje do cesta na veľa prísad. Jeho množstvo sa musí upraviť podľa konzistencie hmotnosti. Ak sa preháňate s množstvom múky, chuť palačierov sa ukáže byť príliš "bready".
- Všetky zložky sú dobre zmiešané. Potom môžete začať pečenie palacinky.
Každý koláč je na oboch stranách vyprážaný vo vykurovanom oleji.
Recept na varenie s krupicou
Zloženie: libra kuracieho pečene, 110 g krupice, kuracie vajce, 60 g pšeničnej múky, cibuľa, soľ, zmes farebných sušených paprikov.
- Pečeň spolu s lúpanou cibuľou sa rozdrvia pomocou špeciálnej trysky miešača. Vidlica do výslednej hmoty sa vtiahne do surového kuracích vajec.
- Výsledné rovnomerné mleté mäso sa pridá k chuti a posypané zmesou suchých farebných papriek. Môžete použiť iné korenie podľa vlastného vkusu.
- Nakoniec sa zvyšné objemové komponenty pridávajú do masovej - krupice a predosietej múky.
- Zložky sa dobre premiešajú. Ukazuje sa, že nie je príliš hustá hmotnosť.
Fritters z kuracie pečeň s krupicou vyprážané v horúcom oleji na oboch stranách. Táto zložka ich pridá pompom a šťavnatosťou, napučaním v procese varenia.
Pečené pečivo s hubami
Zloženie: kg kuracie pečeň, 4 cibule, 2 kuracie vajcia, 3 lyžice. lyžice vysoko kvalitnej múky, libru čerstvých šampiňónov, akýchkoľvek korenín, soli.
- Prvá vec je dobre umyté, vyčistené a jemne nakrájané na čerstvé huby. Potom sa nalejú do panvice spolu s malými cibuľovými kockami (1 ks) a dobre sa vyprážajú v masle. Potrebujete variť jedlo, až kým sa z panvice neodparí všetka kvapalina a dostanete príjemný odtieň.
- Blender rozdrvila zostávajúcu cibuľu s pečeňou.Tieto produkty jednoducho môžete preskočiť cez mlynček na mäso.
- Do skrútenej zmesi sa pridá mierne ochladený obsah panvy. Vajcia sú do neho vtláčané, naleje múka, vybrané korenie a soľ. Ak sa hmotnosť ukázala byť vodnatá, môžete zvýšiť množstvo múky.
- Výsledná výplň je napísaná lyžičkou a položená na dobre zohriatej panvici. Palacinky sú smažené na oboch stranách.
Pripravená misa sa dá zložiť do hrnca, nalejte malé množstvo vody s paradajkovou pastou a dusíme 10-12 minút.
Ako variť s ryžou?
Zloženie: 630 g kuracie pečeň, surové vajce, 90 g múky vysokej kvality, stredná cibuľa, pohár predvarenej ryže, soľ, aromatické byliny.
- Prvým krokom je spracovanie pečene a cibule. Tieto zložky sú zložené do misy mixéra, po ktorej sú dobre rozomleté, až kým nie sú jednotné. Toto bude základom mletého mäsa na palacinky.
- Pripravená a mierne chladená ryža sa pridáva do hmoty. Zložky sa znova zmiešajú.
- Surové vajce sa do výslednej zmesi vlievajú, pridávajú sa aromatické byliny a stolová soľ. Posledná predbežne preosiata pšeničná múka sa naleje.Hmotnosť je pomerne hrubá.
- Ak chcete vyrobiť palacinky, mleté mäso by sa malo rozložiť na lyžicu na teplom masle. Flapjacks sú vyprážané na každej strane asi 3-4 minúty.
Hotové jedlo sa podáva s cesnakovou omáčkou na báze nízkotučného kyslého krému alebo nesladeného jogurtu. Je chutné vyskúšať také palacinky aj s časťou bežnej svetlej majonézy.
S údenou slaninou
Zloženie: 630 g kuracie pečeň, 1-2 cibule, 2 kuracie vajcia, 120 g údenej slaniny, 2 lyžice. lyžice tukovej kyslej smotany, pol šálky vysoko kvalitnej múky, špetka mletého čierneho korenia, stolovej soli.
- Najskôr musíte spracovať kuracie pečeň - odstráňte filmy a miesta, kde bol vedľajší produkt v kontakte s žlčníkom. Odrežte tiež od pečene a iných nadbytkov, ktoré môžu poškodiť chuť jedla.
- Do misky s pečeňou sa pridajú hrubo nasekané cibule. Okamžite vyklepané kuracie vajcia.
- Uzená slanina je nakrájaná na malé kocky. Pridáva sa aj do všetkých ostatných uvedených komponentov.
- Až potom sa pripravené zložky rozbijú vhodnou miešacou dýzou. Môžete použiť bežnú mlynček na mäso.
- Vopred preosiata múka, soľ, korenie, kyslá smotana sa pridá do výsledného vodnatého mäsa. Po ďalšom miešaní môžete začať pečenie výrobkov.
Smažte na oboch stranách, až kým nie je hnedá.
Palacinky s mrkvou
Zloženie: pol kila kurčatá pečene, surová mrkva strednej veľkosti, cibuľa, surové kuracie vajce, soľ, čierne mleté korenie, nejaké obľúbené korenie.
- Pečeň sa dobre umyje, zbaví sa filmu a žily, potom sa krúti spolu s mrkvou a cibuľou v mlynčeku na mäso. Na to môžete použiť aj špeciálny mixér trysiek.
- Vo výslednej zmesi sa pridá korenie, vajcia. Slaná na chuť. Je potrebné aktívne miešať všetky zložky, až kým nezmiznú aj tie najmenšie kusy.
- Ihneď potom môžete začať proces pečenia. Na každej strane sa pripravuje plnivo na pár minút v ohriatej olejovitej ploche.
Hotové pečené pečivo sa podáva s akýmkoľvek prídavným jedlom. Môžu byť hlavným predmetom. Aby ste to dosiahli, stačí pridať produkty so zeleninovým šalátom a vhodnou omáčkou podľa vášho vkusu.
