Fritézy z hovädzej pečene sú skvelou voľbou na zamaskovanie mladých členov rodiny, ktorí nie sú tak milovaní, ale taký užitočný vedľajší produkt. Rôzne doplnky pomôžu urobiť toto jedlo ešte chutnejšie. Napríklad, hovädzia pečeň chodí dobre s hubami, zeleninou, alebo dokonca smotanovou omáčkou.
Klasické palacinky z hovädzej pečene
Zloženie: 390 g droby, surové vajce, 4 lyžice. l. prvotriedna múka, 40 g kyslej smotany, soľ, korenie.
- Pečeň je rozdrvená pomocou mixéra alebo s pomocou iných pomocníkov v kuchyni.
- Do mäsa sa naleje mierne zbité vajce, pridá sa tučná kyslá smotana.
- Zostáva zaspať všetky suché prísady. Môžete použiť akékoľvek korenené bylinky.
- Po zmiešaní sa cesto naleje do častí cesta v panvici na vyhrievanie so zahriatym maslom.
Pečené pečene sú pečené na oboch stranách na ružové a rozložené na papierových uterákoch, aby zachránili misku nadbytočného tuku.
Recept na prípravu húb
Zloženie: 340 g pečene, 80 g varenej ryže, pažítka čerstvého cesnaku, polovice cibule, 60 ml nízkotučného krému, stolové vajce, 3 veľké lyžičky krupice, soľ.
- Premyté a zbavené nadbytočných vlákien sa pečeň rozdrví v mixéri alebo sa spojí s vopred pripravenými hubami, cesnakom a cibuľou.
- Ako výsledok bude v miske homogénna kvapalná hmota.
- Pridá sa surové vajce, studený krém, soľ.
- Nakoniec nalial krupicu.
- Nechajte cesto naplniť po dobu 10 - 12 minút a potom si môžete piecť palacinky v horúcom oleji na bronzovú farbu.
Hotové jedlo je lahodne podávané na večeru so zakysanou smotanou a majonézou.
S návnadou
Zloženie: 620 g čerstvého hovädzieho pečene veľká žiarovka cibuľa, 130 ml plnotučného mlieka, 130 g krupice, 2 lyžice vajcia, soľ, mletého čierneho korenia. Ako urobiť pečené palacinky s krupicou, poďme sa pozrieť ďalej.
- Pečeň sa dobre umyje, opatrne odstráni všetky existujúce filmy, žily a ďalšie nadbytočné časti.
- Vedľajší produkt prechádza cez mlynček na mäso alebo sa spracuje so špeciálnou dýzou miešača spolu s plátkami surovej cibule.
- Ukazuje sa takmer homogénna a mierne vodnatá látka.
- Do neho sa naleje obsah surových vajec, pridá sa soľ a korenie.
- Nakoniec sa naleje mlieko a naleje sa semolina. Jeho množstvo sa musí upraviť oko. Môže to trvať o niečo viac ako je uvedené v receptúre.
- Cesto by malo stáť o niečo menej ako pol hodiny. Počas tejto doby sa krupica napučia.
Na oboch stranách zostáva smažiť malé koláče z výslednej hmoty.Rudé palacinky sa podávajú na večeru s kyslou smotanou omáčkou.
Jemná možnosť v krémovej omáčke
Zloženie: jeden kilogram čerstvej hovädzieho pečene, veľká cibuľa, surové vajce, 3 lyžice. l. krupica, 360 ml plnotučného mlieka, soľ, korenie, 2 lyžice. l. prvotriedna múka, pol šálky veľmi horúcej vody, mletý muškát, 40 g sliviek. olej.
- Pečeň zbavuje filmy a kanály. Spolu s cibuľou je rozdrvený v mixéri.
- Vo výslednom vypchávaní ide vajíčko, 60 ml mlieka, krupice, soľ a zmes papriky podľa vkusu.
- Zmes sa nechá 15 až 17 minút.
- Potom sú z nej vyprážané tenké ružové palacinky. Prenesú sa do čistej panvice.
- Maslo sa roztopí v riadoch. Je to ľahko vyprážaná múka. Zvyšné mlieko, muškátový oriešok, soľ a korenie sa pridávajú.
- Omáčka sa naleje do panvice na pečeň.
Pri minimálnom ohrievaní sa misky posypú na 15 - 17 minút.
S mrkvou
Zloženie: 670 g pečene, 2 malé cibuľky, 2 vajcia, 2 veľké mrkvy, 2-3 strúčiky cesnaku, soľ.
- Ošúpaná zelenina sa náhodne rozsekne. Najlepšie je nakrájať cibuľu v miniatúrnych kockách a mrkva sa rozotrie veľké. Pripravená zelenina je vyprážaná v akomkoľvek rastlinnom oleji.Mali by byť zlaté.
- Vyčistená pečeň prechádza mlynčekom na mäso a rozomelie na homogenitu. K tomu sa pridá múka, surové vajcia, cesnak v drvenej forme. Komponenty sú opäť spracované mixérom.
- Po pridaní praženej zeleniny sa proces opakuje.
- Cesto je solenie. Môžete pridať korenie alebo iné korenie podľa vkusu.
Teľacie cesto je rozložené na panvici, vypálené z oboch strán. Rudé palacinky chutia chutné a teplé a studené.
Pridaním zemiakov
Zloženie: libra hovädzieho pečene, cibule, 4 zemiakové hľuzy, 7 zubov. cesnak, veľkú lyžicu kyslej smotany, malú múku, korenie, soľ.
- Pečeň sa zbaví žíl a ďalších nepotrebných častí a potom sa rozdrví na mleté mäso. Je vhodné používať mixér, mlynček na mäso alebo kombinovať.
- Nakrájané cibule a zemiaky sú spracované rovnakým spôsobom.
- Vo výslednej zmesi sa striedavo pridáva smotana, korenie, soľ.
- Zložkou, ktorú musíte mať, je nasekaný cesnak. Jeho chuť je živšie, zaujímavejšie.
- Množstvo múky, ktorú hostiteľka reguluje oko. Je potrebné pridať toľko, aby konzistencia palacinky je vhodná na vyprážanie.
Zostáva smažiť ruddy tortillas na dobre vyhrievané maslo a slúži k stolu so zakysanou smotanou.
Pečené palacinky z hovädzích pečín
Zloženie: 880 g hovädzieho pečene, 950 ml mlieka, 4 vajcia, 3 lyžice. múka, 1 lyžička. s kopcom soli, ½ lyžičky. sóda, 1/3 z čl. rafinovaný olej.
- Pečeň sa dôkladne umyje, zbaví sa filmov. Ďalej sa produkt rozreže a rozomelie pomocou mlynčeka na mäso alebo vhodnej hubice mixéra.
- Vaječné bielky sú solené a šľahané oddelene až po vzdušnú plyšovú pena. V tejto hmotnosti jeden po druhom zadajte žĺtky. Beating pokračuje.
- Ihneď sa naleje všetko, čo nie je studené mlieko. Zložky sú opäť dôkladne šľahané.
- Po pridaní múky je potrebné dobre pracovať s šľahačkou, aby ste rozlomili všetky kusy v cesto.
- V hmote pečene sa pohybuje. Olej sa naleje.
- Zostáva, že pridáme hasené akýmkoľvek vhodným spôsobom (citrónovou šťavou, octom) sodou.
- Cesto bude infúziou 15 - 17 minút.
Pečené palacinky z hovädzej pečene sú pečené v širokej panvici. Ďalej sú potiahnuté vybranou omáčkou. Náplň je rozložená na vrstvách koláča.
