Čerstvo upečené vdolky na kefír sa s najväčšou pravdepodobnosťou rýchlo zhromaždia v kuchyni v domácom prostredí s ohromujúcou arómou. A pripravujú sa veľmi jednoducho. Môžete nekonečne vylepšiť klasický recept jedla podľa vašich predstáv, napríklad pridaním ovocia, bobúľ, korenia a zelených.
Klasické svieže palacinky na kefíre
Tento recept je ako hosteska kvôli potrebe zabiť kvasinky. Skladá sa z: 240 ml stredne tučného kefíru, 0,5 lyžičky. sóda, vajcia, 130 g bielej múky, 1 lyžička Kryštálový cukor.
- Sóda na pečenie sa naleje do kefíru a hmotnosť zostáva nejaký čas.
- Vajcia je šľahané cukrom. Nepotrebujete pridať príliš veľa sladkosti, inak pečenie bude horieť. Ak sú palacinky nedostatočne sladké, je lepšie posypnúť hotovú misku práškovým.
- Po pridaní kefíru so sóda a múkou sa miesi homogénne cesto.
- Delikátko sa vypráža vo veľkom množstve oleja až do olivovo-zlaté farby na strednom ohni.
Pripravené na ošetrenie cukru alebo prášku.
Recept bez pridania vajec
Spálil dom s vajíčkami? Nezáleží na tom, že kefírske palacinky sú bez nich vynikajúce. Použijú sa tieto zložky: 170 g múky, 1/3 lyžičky.sóda a jemná soľ, 220 ml stredne tučného kefíru, 1,5 lyžičky. cukor.
- V kefíre stál pár hodín pri izbovej teplote, vylial cukor a soľ.
- Ďalej sa v 2-3 dávkach pridáva preosiata múka v malých dávkach. Toto je dôležité pre budúcu pompku jedla.
- Soda sa pridáva naposledy, potom sa všetky zložky intenzívne miešajú. Dlho to nie je možné.
- Nechajte cesto "odpočinúť" pár minút, po ktorom si z neho môžete vyrobiť mini palacinky.
Pri výrobe kefír bez vajec by sa mali pripraviť bezprostredne po zmiešaní hmoty. Ponechanie pre neskoršie (najmä ďalší deň) by nemalo byť.
Palačinky na instantné kefír
Tento recept je ideálny pre raňajky. Cesto nemusí trvať dlhšie, môžete okamžite pečať jedlo. Pozostáva z: pol litra fermentovaného mliečneho produktu s akýmkoľvek obsahom tuku, 2 malé lyžice granulovaného cukru, pár vajec, 310 g múky, pol čajovej lyžičky jemnej soli a sódy.
- V mierne teplej kefír vajcia sú pridané, bití až na pena soľou a granulovaným cukrom.
- Potom sa do hmoty naleje sóda.
- Biela pšeničná múka je preosiata do cesta, po ktorej sa všetky zložky dôkladne zmiešajú.
- Môžete to ešte viac zrýchliť pomocou mixéra s minimálnou rýchlosťou.
- Časť pre jeden produkt bude Art. test.
- Smažte dobre vyhrievaný tuk.
Pred podávaním starostlivo ošetrujte med.
S prídavkom vanilky
Podľa tohto receptu sa pečenie ukáže ako zvláštne - s úžasnou cukrárenskou chuťou. Je to všetko o pridanie vanilky - 1 štandardného vrecka. Okrem toho sa používa: 1 polievková lyžica. pšeničná múka, štipka soli, stredné vajce, 0,5 lyžičky. oholenú sódu na pečenie, 230 ml nízkotučného jogurtu, 3 lyžice. biely cukor.
- Najprv sa v hlboko širokej miske zmiešajú všetky hromadné komponenty. Pšeničná múka sa súčasne starostlivo preosieva (najlepšie aspoň 2 krát).
- V samostatnej miske sa kombinujú vajíčka a kefír. Hmotnosť je mierne šľahaná šľahačkou. Je dôležité, aby kvasený mliečny výrobok nebol chladný, inak by mohlo dôjsť k tomu, že cesto bude mať šedý neochotný odtieň. Navyše najlepšie pre palacinky je 2-3 dňový nápoj. Ale vhodné pre jedlo a čerstvé.
- Biela múka sa naleje do zmesi po častiach, všetky výrobky sa dôkladne zmiešajú.
- Zostáva skombinovať obsah dvoch misiek a šľahnúť hmotu šľahačkou tak, aby nezostali žiadne hrudky.
- Po pridaní hasenej sódy do cesta sa ponechá niekoľko minút.
- Nalejte malé časti do panvice, aby mohli dobre variť.
Jedlo ide dobre s osladenou kyslou smotanou.
Banánov a ovsených plodov
Takéto palacinky sa nakoniec prejavia menej svieže ako podľa predchádzajúcich receptov, ale aj prekvapivo chutné. Na základe ich zloženia bude jedlo tiež užitočné: 220 g ovsenej vločky, 1 zrelý, ale nie čierny banán, štipka soli, 2 lyžice. prírodný med, 1 lyžica. stredne tučný kefír, surové kuracie vajcia.
- Ovesné vločky potrebujú brúsiť špeciálny miešač trysiek alebo v mlynčeku na kávu. Nakoniec by hmota mala vyzerať ako celozrnná múka.
- Ovsené vločky sa miešajú s vajíčkom a nie studeným kefím. Soľ sa naleje tam.
- Cesto je takmer hotovo, zostáva pridať dobre hnetaný banán s vidličkou a tekutým medom, ktorého množstvo sa dá prispôsobiť podľa vášho vkusu.
- Po ďalšom miešaní smažte palacinky v horúcej panvici, až sú okraje zlaté.
Vychutnajte si pochúťku s prírodným jogurtom.
Pečené v rúre s jablkami
Ak chcete znížiť obsah kalórií lahodnej raňajky, môžete vyrobiť palacinky nie v panvici s tukom, ale v rúre, a doplňte liečiť s čerstvým jablkom. Zloženie receptúry zahŕňa: vajcia, 1 lyžičku.soda, 220-230 g múky, vrece vanilkového cukru, 120 ml najhustejšieho kefíru, 3-4 lyžice. l. múka. Jablká budú stačiť dve.
- Plody sú olúpané a jemne narezané.
- Kocky jablka sa zmiešajú so studeným kefírom, dvoma druhmi cukru a vajec. Môžete mierne rozdeliť komponent pomocou šľahača.
- V samostatnej miske sa mieša rýchla sóda a múka.
- Dve zmesi sa dobre kombinujú a dobre premiešajú. Hmotnosť by mala byť dosť silná.
- Pečené na pergamenu 15-20 minút v dobre vyhrievanej rúre.
Môžete nakresliť hotové ošetrenie s kyslou smotanou, posypať cukrom a vrátiť sa do rúry na ďalšie pár minút.
Veľkolepá pochúťka s tvarohom
Ak niekto z domova nemá rád zdravý tvaroh, potom môžete ponúknuť rôzne originálne variácie jeho prípravy. Napríklad v podobe palacinky. Okrem balenia 200 gramov tvarohu pripravte: 80 gramov granulovaného cukru, pohár kefíru, štipku soli, 9-10 lyžičiek. preosiate múku, 2 stredné vajcia, 5 g mleté mandarínky a rovnaké množstvo sódy.
- Vajcia sú rozbité do hlbokého pohára - solené, osladené a mierne šľahané miešačkou.
- Tvarohový chlieb oddelene odkapaný kefír.
- Ďalej sa zmes vajec a tvarohu kombinuje.
- Múka s mandarínovými kôrkami a nehaseným vápnom sa naleje do hmôt.
- Cesto by malo byť husté. Zameraním na tento parameter môžete zvýšiť odporúčané množstvo múky.
- Polsta by mala byť pod vekom.
- Po určenom čase sa nemôže miešať.
- Fritters na kefíre sú vyprážané v panvici, pokryté vekom.
Odstráňte prebytočný tuk z hotovej misky pomocou papierových obrúskov.
Nekvasené muffiny na kefíre s práškom do pečiva
Nasledujúci recept odhaľuje tajomstvá skutočne "dolných" kefírských palaciniek. Prekvapivo, ale nebudú obsahovať droždie, len: vajce, 1 polievková lyžica. kefír, ¼ malej lyžice sódy a soli, 90 g mastného masla, 18 g prášku do pečiva, 1 lyžičku. múka, 3-4 lyžice. Kryštálový cukor.
- Horúce kvapalné maslo sa pridá do mierne zahriateho fermentovaného mliečneho produktu. Zvyčajne ho roztopte napríklad v mikrovlnnej rúre.
- Keď sa zložky mierne ochladia, nalejte do nich vajce.
- Samostatne sa múka preosiala soľou, rýchlou sódu a práškom do pečiva.
- Obidve zmesi sa jemne spájajú a potom sa k nim pridá granulovaný cukor.
- Príliš dlho cesto nemusí zasahovať, inak sa stane "ťažším".
- Palacinky sú vyprážané v suchej panvici.
Pochádza sa s džemom alebo kondenzovaným mliekom.
Pridaním kvasníc
Tie ženy v domácnosti, ktoré sú zvyknuté pracovať s "živými" kvasnicami, sa práve zaujímajú o tento recept. Používa sa: 380 ml stredne tučného kefíru, 1-2 surové vajcia (v závislosti od veľkosti), 2 lyžice. cukor, 2 lyžice. preosiatej bielej múky, 1 polievková lyžica. nearomatický olej, štipka soli. Kvasinky budú potrebovať približne 20 g.
- Kefír sa zahreje na teplotu ľudského tela, zmieša sa s rozdrvenými kvasnicami, jemnou soľou a cukrom. Všetky sypké zložky sa musia úplne rozpustiť v teplom fermentovanom mliečnom výrobku.
- Múka sa naleje do cesta, olej sa naleje do budúcnosti. Môžete zlepšiť chuť a vôňu pomocou vanilkovej esencie. Hmota po hnetení by mala byť veľmi umelá.
- Pred horúcimi palacinkami zostane cesta asi za hodinu teplou pod suchou handričkou.
- Príprava jedla na krásnu kôru.
Keď sa cesto fermentuje dostatočne, začne klesať. To znamená, že s ním môžete pokračovať v práci.
S zelenou cibuľkou
Známe zaujímavé recepty kefír palacinky s pikantnými prísadami. Napríklad ich môžete doplniť čerstvou zelenou cibuľkou (80 g), pridaním misky, a tým pikantnou.Mali by ste tiež použiť: 180-190 g múky, pol čajová lyžička soli a sódy, 1 polievková lyžica. nízkotučný kefír, surové vajce. Ako variť palacinky so zelenou cibuľkou, podrobne popísané nižšie.
- Soda sa zmieša s fermentovaným mliečnym výrobkom a nádoba s týmito zložkami sa odloží.
- Zelení veľmi jemne rezané. Pre túto špeciálnu nožnicu je pohodlné.
- V samostatnej miske sa múka zmieša s vajíčkom a soľou.
- Zostáva kombinovať všetky tri časti.
- Po dôkladnom premiešaní môžete začať proces vyprážania.
- Varenie musíte variť na horúcej, ale nie horúcej miske s malým množstvom tuku.
Pri takomto pečení sú všetky zeleniny dokonale kombinované. Napríklad stojí za to experimentovať s petržlenom alebo kôprom. Niektorí gurmáni používajú na toto koriandro, zeler a ďalšie čerstvé voňavé byliny.
S citrónom
S týmto ovocím získava jedlo bohatú citrusovú chuť a vôňu. Ale nemali by ste nahradiť citrón s vápnom. Okrem jedného ovocia bude recept používať: 270 ml stredne tučného kefíru, čajové lyžičky sódy na pečenie, kuracie vajce, 170 g bielej múky najvyššej triedy, 3 lyžice. cukor 2-3 lyžice. l. nearomatický slnečnicový olej.
- Studený kefír, dobre zmiešaný s jedlom, je ponechaný, kým sa hmotnosť nezvýši približne o 2 krát.
- Pár lyžíc šťavy je vytlačené z citrónu a jeho kôra je jemne trena na strúhadlo s najmenšími bunkami. Jedna malá lyžica voňavého výrobku je dosť.
- Cukor a vajcia sa pridávajú do kefíru. Po ľahkom prehreji je kôra poslaná do masy.
- Pomocou šľahača alebo mixéra (pri minimálnej rýchlosti) hmotnosť získa jednotný stav.
- Zostáva v miske s podkladom na naliatie pšeničnej múky cez sito. Po infúzii slnečnicového oleja sa všetky výrobky opäť dobre šľahajú.
- Lemonové palacinky sú pripravené na sušičke. Pri teste je k dispozícii olej. Jedlo môžete umývať iba pred prvou časťou ošetrených silikónovými kefami namočenými v lubrikantoch.
Dokonale kombinuje s akoukoľvek pochúťkou všetky bobule alebo ovocné džemy.
