Fritéry na kvasnici sú vždy chutné, nafúkané a veľmi jemné. Oni sú obzvlášť milovaní v Urale, na Sibíri. Jedná sa o perfektnú raňajkovú možnosť, ktorú je možné podávať s rôznymi prísadami na umývanie úst. Článok uverejnil najúspešnejšie recepty na kvasnicové palacinky.
Klasické palacinky s kvasinkami a mliekom
Podľa klasickej receptúry sa používajú najjednoduchšie produkty: 2 šálky preosiatej múky, 1,5 šálky mlieka, malé. lyžička suchých kvasníc a rovnaké množstvo soli, veľká lyžica granulovaného cukru.
- Kvasinky a piesok sa miešajú v teplom mlieku a potom sa zohrejú 12 minút.
- Vo výslednej hmote sa naleje múka, soľ. Po zmiešaní sa cesto nechá stáť ďalšiu pol hodinu.
- Keď sa zdvihne dobre, môžete smažiť palacinky na oboch stranách na akomkoľvek predhrievanom tuku. Roztierajte cesto tak, aby hotové výrobky mali priemer 8-10 cm.
Je chutné slúžiť palacinky s kvasnicami a mliekom s prírodným medom včiel.
Kefir varenie recept
Ak má hostiteľ jogurt po ruke, môžete z neho urobiť vynikajúce palacinky. Okrem tohto mliečneho výrobku (1 liter) sa odoberajú: 2 kuracie vajcia, 3 šálky múky, 30 g surového droždia, 75 g granulovaného cukru, štipka jemnej soli.
- Kvasinky sa rozpustia v zahriatej kvapaline.
- Potom sa vajcia vnesú do hromady a všetko suché zložky sa nalejú. Múka sa pridáva posledná.
- Dôkladne hnetnutá hmota sa udržiava teplo počas pol hodiny na zdvíhanie.
- Pečieme pečivo obvyklým spôsobom.
Jemné palacinky s jogurtom a kefírom sú chutné, horúce a studené.
Na kyslom mlieku
Nechcem vylievať kyslé mlieko. Je lepšie, aby to bolo základom sladkých palaciniek. Okrem mlieka (230 ml), musíte pripraviť: 1,5 lyžice. múka, malá. lyžicu rýchleho droždia, výberu vajec, štipky soli a rovnakého množstva škorice, 4 veľké lyžice granulovaného cukru, 2 sladké jablká.
- Soľ, piesok a kvasnice sa nalejú do teplej kvapaliny. Môžete ihneď pridať a preosievať múku.
- Vajcia sa šľaha oddelene a potom sa naleje na ďalšie zložky. Cesto sa zohrieva 25 minút.
- Keď je vhodná hmotnosť, do neho sa posiela jemne nastrúhaný jablko a škorica.
- Počas fritovania by malo byť pečené aj pridané ovocie pečené. Príprava ošetruje každý olej z dvoch strán.
V takej pochúťke, ak je to žiaduce, môžete pridať vanilkový cukor. Na pripravené palacinky slúži kyslá smotana.
Lean Yeast Fritters
V tomto receptúre nie sú žiadne vajcia. Preto sa môžete liečiť sami zaobchádzať, dokonca aj počas dní pôstu.Trvá: 4 lyžice. preosiata múka, 2 lyžice. voda, 2 veľké lyžice cukru a rovnaké množstvo nearomatického oleja, 11 g rýchleho kvasenia, štipka soli.
- V horúcej vode rozpustite všetky voľne ložené zložky okrem múky. Potom nalejú olej.
- Len potom, čo sa táto múka naleje na malé časti.
- Hnetený cesto bude teplý asi 45 minút, počas ktorého sa výrazne zvýši jeho veľkosť.
- Zostáva len smažiť palacinky na oboch stranách v pohodlnej panvici.
Hotová jedlá sa ukážu nielen chutné, ale aj cenovo dostupné.
Neboli pridané žiadne vajcia
Existuje ďalší úspešný recept na palacinky bez vajec. Zahŕňa: veľkú lyžicu granulovaného cukru, špetku jemnej soli, 320 ml pitnej čistenej vody, 280 g pšeničnej múky, je malá. lyžica rýchlych kvasníc.
- Všetky suché prísady sa nalejú do ohrievanej vody. Po dôkladnom preosievaní sa pridá múka.
- Hmotnosť zostane 25 minút pod utierkou z prírodnej tkaniny.
- Potom sa zmieša a odoberie sa v horúčave asi 45 minút.
- Po 3-násobnom zdvihaní cesta môžete proces pečenia začať.
Liečba sama o sebe nie je príliš sladká, takže ju môžete veľkoryso vylievať kondenzovaným mliekom.
Na droždie
Veľmi chutné sa ukáže pokrm na zakysanej smotane. Okrem tohto produktu (3/4 šálky) sa používa: 1 polievková lyžica. biela preosiata múka, veľká lyžica granulovaného cukru, je malá. lyžica rýchlor kvasníc, 90 ml plnotučného mlieka.
- Cukor sa naleje do teplej kvapaliny. Po pridaní droždia a hŕstky múky sa hmotnosť posiela do ohrievania na 25 minút.
- Potom sa do cesta pridáva kyslá smotana a zvyšok preosiatej múky.
- Môžete ihneď vyprážať v horúcom oleji.
Pred podávaním sú hrubé palacinky husto pokryté jemným práškovým cukrom.
Suché droždie
Palacinky môžu byť varené s lisovaným alebo suchým kvasinkom. Druhá možnosť využívajú ženy v domácnosti častejšie. Recept je odobratý: 2 vybrané kuracie vajcia, štipka soli a rovnaké množstvo vanilkového cukru, 2 veľké lyžice granulovaného cukru a nearomatického oleja, pol litra plnotučného mlieka, 9 g sušených rýchlor kvasníc, libra múky.
- Kombinuje mliečne výrobky, polovicu múky a ostatných zložiek (okrem vanilkového cukru).
- Opara bude teplá za pol hodiny.
- Kuracie vajcia sa vháňa do bublinovej hmoty, naleje sa vanilkový cukor.
- Zvyšná múka sa pridá a naleje sa nearomatický olej.
- Cesto sa zohreje na 60-70 minút. Po zdvíhaní sa nedá miešať.
- Palacinky sú smažené na oboch stranách.
Na jednej palacinke konzumovali lyžicu cesta.
Ako variť na vode?
Niektoré ženy v domácnosti sú si istí, že na vode bude liečba príliš "prázdna" a dokonca bez chuti. Ale toto je mylná predstava. Chuť hotových palaciniek poteší deti i dospelých. Patria sem: 2 polievkové lyžice. múka a rovnaké množstvo čistej pitnej vody, 9 g suchého droždia, štipka vanilkového cukru a rovnaké množstvo soli, veľká lyžica granulovaného cukru.
- Tekutina musí byť vždy predhriata, nie je varená. Piesok a suché kvasinky sa rozpustia v teplej vode. Hmota sa ľahko zmieša a nechá sa nejaký čas, kým sa nezačne kvasenie.
- Múka je dobre preosievaná z vysokej vzdialenosti, po ktorej je poslaná do cesta spolu so soľou.
- Zostáva v ňom pridať vanilkový cukor a dôkladne ho miesiť.
- Cesto bude stáť v blízkosti zdroja tepla približne pol hodiny. Je veľmi dôležité, aby v miestnosti neboli žiadne prievany.
Palačinky sa veľmi rýchlo pečú s kvasinkami a vodou. Najdôležitejšie je predhriatie ropy alebo tuk dobre.
So živým kvasinkom
Pri lisovaných živých kvasniciach je možné rýchlo a ľahko pripraviť aj palacinky. Najdôležitejšie je mať čerstvý kvalitný výrobok. Okrem kvasníc (25 g) bude hostiteľka potrebovať: 260 ml plnotučného mlieka, špičku jemnej soli, 230 ml čistej pitnej vody, libru vysokokvalitnej pšeničnej múky, veľkú lyžicu granulovaného cukru a 90 ml nearomatického oleja.
- Všetka múka je preniknutá do hlbokých misiek z veľkej vzdialenosti, takže je dôkladne nasýtená kyslíkom. Postup môžete zopakovať niekoľkokrát.
- Polovica teplej vody sa naleje do samostatnej misy a pridá sa niekoľko štipľavých pieskov. Lisované kvasnice sa do zmesi jemne rozdrvia.
- Mlieko a rastlinný olej sa pridávajú do tretej misky, rovnako ako soľ, zostávajúci piesok a voda.
- Obidve kvapaliny sa nalejú na múku, potom sa cesto dôkladne miesi. Pod uterákom vyrobeným z prírodných materiálov, bude infúzia, kým je dvakrát hosteska prázdna a opäť stúpa.
- Palacinky sú vypálené v horúcom oleji na oboch stranách pod uzavretým vekom. V tomto procese sa zvýšia približne dvakrát.
Podávajú sa s akýmikoľvek prísadami - med, džem, džem alebo kyslou smotanou.
