Fritéry v skutočnosti predstavujú obvyklý koláč z cesta vyrobeného na báze vody alebo mlieka / kefíru s pridaním vajec. Rozdiel medzi palacinkami a tenkými palacinkami je prítomnosť jedlej sódy v kompozícii, v dôsledku čoho sa stávajú nafuchavé. Plody na kefíre bez vajec nebudú o nič chutnejšie ako s vajíčkami. Vďaka kyselému mliečnemu produktu je pochúťka bohatá a veľmi chutná. A ak do nich pridáte trochu plnku, jedlo bude ešte chutnejšie a viac uspokojujúce. Najlepšie recepty, ktoré nájdete nižšie.
Klasické placky bez vajec na kefíre
Jedná sa o jednu z najjednoduchších, najrýchlejších verzií palaciniek, ktoré nie sú nižšie ako tradičné palacinky z detstva.
komponenty:
- 2,5% kefír - 300 ml;
- múka - 450 g;
- cukor - 5 lyžice. l;
- sóda - 1 lyžička;
- oleja.
Postup prípravy:
- Najprv je potrebné pripraviť zmes, vďaka ktorej budú výrobky vzdušné a jemné: vstúpte do sódy v kyslom mlieku a dobre premiešajte, kým sa úplne nerozpustí, nechajte variť 5 minút.
- Cukor vstúpiť do cesta. Preosiata pšeničná múka sa postupne naleje do výslednej hmoty. Zároveň musíte neustále miešať šľahačku.Mix pre našuchorené palacinky by nemal byť hrubý - je lepšie, aby zodpovedala konzistencii kvapalnej kyslej smotany.
- Nádoba na olejové tuky dobre zohrejte, smažte na každej strane.
V prípade palaciniek sa odporúča podávať džem, med alebo zakysanú smotanu. Zvyčajne sa toppings podávajú v malých miskách, ale môžete len naliať palačinky pred tým, než sa podávajú na stôl, po ich rozložení po častiach.
Recept na varenie s jablkami a škoricou
Raňajky palacinky môžu byť pestré pikantný doplnok, napríklad jablká so škoricou. Takáto sladká raňajka vás dokonale rozveselí ráno.
V skutočnosti v chladnej zimnej sezóne:
- múka - 1 šálka;
- kefír - 1 šálka;
- prášok na pečenie - 1 lyžička;
- cukor - 2 lyžice. l;
- soľ;
- jablká - priemerne 1-2;
- škorica - 1 lyžička;
- oleja.
Schéma činnosti:
- Zahrejte mliečny výrobok na teplotu približne 22-250 ° C. Najprv musíte zadať prášok do pečiva, ktorý dá palacinky pomp, a potom cukor, trochu soli. Výsledná hmotnosť by sa mala nechať 20 minút.
- Vyčistené jablká vyčistené od kôry, pretrepané veľkým strúhadlom. Nadbytočná šťava na cesto nie je potrebná, takže je vyčerpaná.Strihané jablká sú posypané škoricou a vložené do cesta.
- Teraz prišiel obrat múky. Pšeničná múka musí byť pred pridaním preosiata. Nalejte malé časti a neustále premiešajte lyžičkou. Súčasne sledujte - cesto by nemalo byť príliš strmé. Mal by prúdiť ako med.
Palačinky by mali byť varené na pancake, dobre vyhrievanej panvici. V takom prípade by mal ohňom pod panvou byť mierny, aby bujné palacinky mali čas pečať dovnútra, a nie len vonku. Palačinky budú pripravené hneď, ako budú zľahka zapečené na každej strane.
Ovsené palacinky na kefíre bez vajec
Vločky ovsenej vločky môžu byť správne považované za diétny dezert. A okrem ich nepochybnej užitočnosti sú tiež vynikajúce!
Recept bude ocenený milovníkmi palaciniek, ktorí sú naplnení jednoduchými tradičnými palacinkami:
- ovsená vločka vo vločkách - 1,5 šálky;
- kefír - 100 ml;
- cukor - 2 lyžice. l;
- citrónová šťava - 0,5 lyžičky;
- jablko - 1;
- 2 gramy soli a sódy;
- oleja.
Postupnosť akcií:
- Spočiatku je potrebné pripraviť hlavný zložkový výrobok - opečená kaša: nalejte vločky s fermentovaným mliečnym výrobkom, nechajte cez noc v chladničke. Do rána absorbujú vlhkosť, sú opuchnuté, mäkké.
- Pridajte cukor, soľ v kaši, posypeme sóda. Ošúpané jablko rozotrite na hrubom strúhadle. V tomto prípade musí byť jablko zavlažované citrónovou šťavou, aby sa nestmavla. Všetko premiešajte - cesto je pripravené.
Palacinky by mali byť varené v horúcej panvici s kvapkou oleja. Rovnako ako palacinky podľa iných receptov, mali by byť vyprážané, až kým sa neobjaví okázalé sčervenanie. Vzhľadom na to, že ide o potravinárske palacinky, sú vhodné pre nízkotučné jogurty alebo nízkotučné kyslé smotany.
Originálny recept s citrónmi
Akékoľvek prekvapujúce ráno bude zdobené bobuľovitými žltými palacinkami s citrusovou vôňou. Zvlášť dôležité pre víkend v hmlistom jesennom ráne - vôňa citrusov posilňuje a saturuje raňajky s novými príchuťami.
komponenty:
- citrón - 1;
- mlieko alebo kefír - 600 ml;
- múka - 200 g;
- olej - 3 lyžice. l;
- cukor - 3 lyžice. l;
- soľ - na chuť.
príprava:
- Dajte dohromady cukor, soľ, pol pohára mliečnej prísady. Odporúča sa používať šľahač - tým sa dosiahne vzdušnejšia sladká hmota. Pridajte citrónovú kôru, vylisovanú šťavu a polovicu zvyšného mliečneho výrobku.
- Postupne pridajte predosielenú múku, pričom nezabúdajte miešať cesto. Pridajte zostávajúce mlieko. V neposlednom rade nalejte do oleja.Všetky výrobky sa zmiešajú, výsledná hmota sa nechá odpočívať počas 20 minút.
- Na namazanú alebo namazanú červenú panvicu nalejte polovicu polievkovej panvy a nechajte ju naplniť celú plochu panvice. Palačinky sú varené veľmi rýchlo, takže doslova za päť minút sa musíte obrátiť.
Plátky citrónu sú perfektne kombinované s medom, kyslou smotanou.
Plody na jogurke bez vajec.
Každá žena v domácnosti sa chce naučiť, ako variť našuchorené palacinky tak, aby po ochladení nemali tvar. Skvelý recept v novej verzii - bez použitia vaječného výrobku. Lemon dáva jedlo jemnú chuť.
zloženie:
- múka - 450 g;
- kefír - 300 ml;
- sóda - 1 lyžička;
- cukor - 6 lyžice. lyžice;
- citrón - 1 ks;
- oleja.
Možnosť varenia:
- Všetky zložky receptu na prípravu. Do hlbokej misy naliať kefír, potom - pečivo sódy. Dôkladne premiešajte. Nechajte cesto päť minút.
- Umývajte citrusovú jamku, opláchnite horúcou vodou. Odstráňte kôru z citrónu, stlačte šťavu. Pridajte zlatú kôru, šťavu, granulovaný cukor do kefíru. Zamiešame. Keď sa z bublín na povrchu vytvorí pena, pridajte múku.
- Miešajte cesto silikónovou špachtľou alebo pravidelnou lyžicou na jednotnú konzistenciu. Hmotnosť je ľahká.
- Panvica predohrejte, nalejte rastlinný olej.Palacinky sú vyprážané až zlato hnedé.
Sladká pochúťka sa dosiahne, ak si vyrobíte palacinky na kefíre, bez pridania vajec. Kyslá smotana bude výborným doplnkom lahodných palaciniek.
Varenie kvasníc
Horúce, čerstvo upečené palacinky s rustikálnou kyslou smotanou alebo sirupom, čerstvým džemom - to je klasika.
zloženie:
- 1,5 lyžičky suchých kvasníc;
- 1 polievková lyžica. l. cukor;
- 5 polievkových lyžičiek. l. teplá voda;
- 450 až 600 gramov múky (zamerať sa na konzistenciu);
- 500 ml kefíru;
- ⅓ tsp soľ.
Krok za krokom Akcie:
- Zahajte kvasinky a cukor. Potom pridajte trochu teplej vody, pridajte trochu pšeničnej múky a neustále miešajte, aby ste sa vyhli hrudkám. Opara sa získava ako hustý krém. Cesto nechajte tretinu hodiny. Keď používate čerstvé droždie, cesta sa začne bublinkovať.
- Kefír trochu zahriať, aby opara rástla rýchlejšie.
- Po pridaní kefír do varenia, zamiešajte cukor a soľ, pridajte múku v malých častiach. Cesto je husto ako zakysaná smotana.
- Cesto pokrývajte hustou tkaninou a umiestnite na teplé miesto na 50 - 60 minút, aby ste zvýšili 2-krát.
- Už žiadne miešanie cesta. Pripravte panvicu, zohrievajte na nízkom horizonte rastlinným olejom.
- Roztierajte cesto v horúcej panvici s lyžicou. Pečieme až do zlatohnedej.
- Zvyčajne sa podávajú spolu s limetovým medom, džemom alebo kyslou smotanou.
Hotová miska sa ani po ochladení neznižuje.
Poznámka. Kvasinky je lepšie kúpiť pred procesom varenia, aby boli čerstvé. Dlhodobé droždie nebude robiť cesto načechraný a nemusí fungovať vôbec.
Ako variť palacinky v pomalom sporáku
Dnes, pomalý sporák už nie je zázrak moderných technológií. Prakticky každá žena v domácnosti má takého asistenta v kuchyni. Zvyčajne to varí prvý alebo druhý, ale len málo sa pokúsilo piecť palacinky - vzdušné, voňavé, dokonale nasýtené ráno.
komponenty:
- múka - 2 poháre;
- granulovaný cukor - 0,5 šálky;
- soľ na chuť - 1 špetka;
- soda - 0,5 lyžičky;
- jablko - 2 ks;
- kefír - 0,5 l.
Príprava jedál
- Rýchlo poraziť polovicu kefír s cukrom s miešačkou, až kým sa rozpustí. Pokračujte v porazení, nalejte malý prúd zbytkov jogurtu. Potom - sóda, soľ.
- Pomaly vstrekujte pšeničnú múku bez zastavenia. Umyte, olúpejte ovocie z kôry a semien.Rozdrviť na strúhadlo alebo jemne nakrájať. Pridajte plátky jablka do cesta. Všetko premiešajte. Na multicookeri nastavte režim "Frying".
- Pomalý sporák sa zohreje, teraz pridá niekoľko kvapiek oleja do misy a rozdeľuje sa štetcom. Začnime proces. Roztierajte cesto lyžicou s lyžicou priamo v pomalom sporáku, vyprážajte, kým sa nevytvorí chutná kôra.
Jablkové palacinky sú perfektne kombinované s kyslou smotanou, domácim džemom alebo čerešňovým džemom.
Pečené pečené kefírové palacinky bez vajec
Kto nepokúšal svieže palacinky na kefíre bez vajec plnených tekvicou?
výrobky:
- 300 ml kefíru;
- 500 gramov múky;
- 5 polievkových lyžičiek. l. cukor;
- 1 lyžička sóda;
- 200 gramov tekvicovej buničiny;
- olej na vyprážanie.
Poznámka. Starostlivo vyberte zrelú dýňu z odrôd s jasným oranžovým telom - bude to najsladšie a najkrajší
Činnosti krok za krokom:
- Mliečny výrobok mierne zohreje pár minút v kovovom pohári.
- Cook tekvicu, kým zmäkne, kaša v zemiakoch. Pridať do kefír.
- Nalejte výslednú hmotu do zmesi múky. Aby ste zabránili tvorbe hrudiek, je potrebné šľahnúť a potom zamiešať lyžičkou. Cesto je veľmi hrubé.
- Soda na uhasenie v octe, opatrne nalejte do masy. Zamiešame. Po pridaní sódy sa zmes stane voľnou, ale silnou.
- V širokej panvici nalejte olej. Potom vylejte budúce palacinky v celom objeme panvy. Vytvorte stredný oheň. Po pár minútach rýchlo otočte palacinky. Na druhej strane sa cesto opečie 1,5 minúty.
- Teraz môžete strieľať. Opakujte proces varenia, kým sa nedokončí cesta.
