Fritters na ryazhenka - jemné, úplne nepríjemné s jedinečnou chuťou pečeného mlieka sú známe každému. Ak ich pripravíte správne, pochúťka vás prekvapí svojou pompou. V našom výberu - triky na výrobu správnych palaciniek, a nuansy - zloženie ďalších prísad.
Svieža a chutné palacinky na Ryazhenke
Načúvacie palacinky na Ryazenke môžu byť varené cez víkendy, keď je domácnosť zhromaždená a čaká na lahodnú rodinnú večeru. Na prípravu vhodných čerstvých ryazhenka, varenets. Sú ľahko použiteľné, aj keď z akéhokoľvek dôvodu kyslé mlieko pije, "choďte na prechádzku". Okrem samotnej ryazenky budeme potrebovať nejakú múku, pár vajec a rastlinného oleja.
Presný súbor prísad:
- 2 kuracie vajcia;
- Balíček Ryazhenka - 0,5 l;
- múka - 2 poháre (proporcie sa vždy berú do oka);
- cukor podľa chuti (asi 3 polievkové lyžice);
- sóda alebo prášok do pečiva;
- štipka soli (inak bude misa čerstvá);
- olej na varenie na smaženie.
Hlavné tajomstvo správnych lievok je teplota prísad. V žiadnom prípade by nemali byť studené, inak pochúťka nebude vystupovať a vyjde "šikovný". Je lepšie, ak sú komponenty pri izbovej teplote alebo mierne teplej.To platí aj pre samotnú ryaženku a vajíčka - studené sú ťažko porazené, netvoria peny.
Začneme varenie. Poraziť vajcia s cukrom, a postupne pridať ryazhenka. K tomu pridáme múku, prášok do pečiva alebo sódu. Nie je potrebné uhasiť sódu: kyselina mliečna je prítomná v ryazenke, ktorá je schopná neutralizovať sódu. Je dôležité sledovať konzistenciu cesta: mala by byť hustá (s veľmi hustou kyslou smotanou), hladká a akoby tečie pod lyžičkou. Dajte trochu varu: 15-20 minút, a potom - pokračujte v pečení.
Niektoré ženy v domácnosti to uľahčia - vylievajú vajíčka priamo do ryžehenky; Môžete to urobiť, ak sa ponáhľate, ale stále je lepšie predmiešať vajcia a cukor.
Maslo maslo, ale nie toľko, že dezert nie je spálený, ale varené rovnomerne. Nalejte cesto s panvou alebo lyžicou, tvarujte koláče a čakajte, kým sa nezmení. Ak je všetko varené správne, potom sa v panve objaví malý zázrak - palacinky stúpajú, sviežu. Otočíme sa na opačnú stranu, pokiaľ ide o zazharki, prinesieme pripravenosť, odstráňte a rozširujeme sa na veľké jedlo.
Fritters na ryazhenka sú veľmi jemné,a čo chutné! Hotové výrobky mazané maslom, nalejte s kondenzovaným mliekom, šľahačkou, džem alebo džem. Ale úprimne povedané, sú dobré bez obväzov - cesto sa doslova skrýva v ústach a nevyžadujú sa žiadne extra, s výnimkou šálky ochuteného čaju.
Ako to urobiť bez vajec?
Fritters na ryazhenka sa ľahko variť bez vajcia - to je pravda, keď dom vyčerpal kuracích vajec. V tomto prípade by cesta mala byť hustá, mala by byť rozložená lyžičkou navlhčenou v studenej vode (takže sa nebude držať) na veľmi horúcej panvici.
Budeme potrebovať:
- ryaženka balenie 4% - 0,5 l;
- múka - 3 šálky (proporcie sa vždy odoberajú oko);
- cukor podľa chuti (asi 3 polievkové lyžice);
- sóda;
- štipka soli (inak bude misa čerstvá);
- rastlinný olej.
Pre také palacinky je vhodnejší ryaženka s obsahom tuku 4%; cesta by sa mala prejaviť tak hustá, že sa zdá, že sa odtrhne: také výpalky sa sviežu aj bez vajec a "nepadnú".
Fritters na ryazhenka bez vajíčok sú trochu hustšie, ale nie menej chutné. Podávame ich čerstvou kyslou smotanou, červeným kaviárom alebo ryžovým džemom, ktoré dokonale odrážajú chuť sladkej pochúťky.
Fritters na ryaženke s jablkami
Fritters na ryazhenka s jablkami ako deti. Majú ľahkú ovocnú chuť. Na prípravu potrebujeme: pohár ryazenky, jablko, pár vajec, múku, cukor a sódu. Množstvo múky vezmeme do oka, ale nepreháňajte ju jablkami, inak by cesta vyšla príliš tenká a pochúťka nebude pečená.
Varenie takto:
- Naliať vajcia do ryazhenka a poraziť zmes.
- Postupne pretrite múku do cesta.
- Pridajte cukor, soľ, prášok do pečiva.
- Tri malé jablko sladké a kyslé odrody.
- Pridajte sódu.
- Cesto dôkladne premiešajte.
- Konzistencia bude o niečo hrubšia ako zakysaná smotana.
- Na horúcej panvici s lyžicou položte časť jablkovej zmesi.
- Smažte na oboch stranách zlatohnedú.
Takéto palacinky sú úžasne kombinované s kvetinovým medom a javorovým sirupom, ale ako ukazuje prax, deti ich okamžite prehnali, hneď ako sa ochladia.
S banánmi
Analogicky s jablkovými palacinkami je ľahké variť banán. Tu sa do cesta pridáva banán, ktorý sa búchajú do hríbov. Jedlo je skvelý spôsob, ako recyklovať zrelé banány: sú voňavé, mäkké a dávajú cesto požadovanú konzistenciu.
spracoval:
- pohár ryžahenky 4%;
- niektorá múka;
- zrelý banán - 2 ks;
- vajce;
- vrecka na pečenie na pečenie.
Obtiažnosť pri varení banánov je hádať pomer cesta, ryaženka, ovocie. Ak existuje málo banánov, chuť sa nebude cítiť. Veľa ovocia v cestách neumožní, aby palacinky stúpali, príliš veľa ryaženka spôsobuje, že cesta je tenká. Ideálny pomer je 1: 1.
Skrátka sledujte konzistenciu pridaním trochu viac múky alebo ovocia. Banánové palacinky sú jemné, šťavnaté. Sú veľmi chutné v chlade a pridaním gule šľahačkou alebo zmrzlinou.
Žiadna múka
Nie je potrebné pripraviť lahôdku s obvyklou pšeničnou múkou - prívrženci zdravého životného štýlu ju môžu ľahko nahradiť otrubami, vyskúšať celozrnnú múku, pohánku, ovsené vločky, polovice pečené. Chuť z každej múky sa zmení, ale palacinky budú aj naďalej skvelé!
Plnozrnné plody vyžadujú:
- pohár ryaženky 4% - 0,5 l;
- 2 šálky pohánky alebo ovsené vločky;
- vajcia - 1 ks;
- sóda alebo prášok do pečiva;
- olej na varenie na smaženie.
V žiadnom prípade by ste nemali miesiť cesto so zmiešavačom: je dôležité robiť všetko ručne, inak sa palačinky spadnú.
Samozrejme, že chcete urobiť správnu pochúťku, musíte experimentovať s rozmermi: všetky druhy múky majú inú lepivosť a vdolky budú pražené pri rôznych rýchlostiach. Napriek tomu sa pripravená jedla bude nielen chutná, ale aj užitočná a stále bezpečná v páse, ak má dodržiavať opatrenie.
V multicooker
Niekedy nie je dostatok času a užitočný moderný asistent na záchranu - pomalý sporák. Vezmeme klasický recept ako základ a pripravíme guľaté placky v zázračnej miske - hrnce.
Miesiť cesto z:
- jeden pohár ryaženky;
- dve kurací vajcia;
- šálky múky;
- soľ, cukor podľa chuti;
- vrecka na pečenie na pečenie.
Cesto musí byť naplnené, ale je zakázané miešať! V opačnom prípade sa z neho odoberajú bublinky a ryby strácajú svoju ľahkosť a vzdušnosť.
Krása varenia v pomalom sporáku spočíva v tom, že cesta nie je po stranách. Dostaneme hotovú pochúťku špeciálnou špachtľou alebo silikónovou lyžičkou, aby sme nepoškodili povlak. Jedzte palacinky s kyslou smotanou, medom alebo slivkami.
Varenie bujnej liečby kvasinkami
Kvasinkové palacinky na Ryazenke sú o niečo ťažšie pripraviť, ale výsledok stojí za to.
spracoval:
- dva poháre ryaženky;
- jedno kuracie vajce;
- pohár múky;
- čajová lyžička kvasníc;
- soľ, cukor podľa chuti;
- vrecka na pečenie na pečenie.
Ak chcete pripraviť lyžičku kvasiniek, nalejte dve poháre ryazhenka, pridajte cukor, a po pol hodine by mal proces fermentácie začať. Teraz, keď je cesta "kývne", pridajte jedno vajce, pohár (alebo trochu viac) múky, nalejte do nej určitý rastlinný olej kvôli plynulosti. Zostáva páliať palačinky na strednom ohni až do zlatohnedého.
Palacinky sú chutné a nízkokalorické. Na 100 g hotových výrobkov dostanete 170 kcal. Takže si dovoliť pár kúskov nízkotučných kyslé smotany si môžu dovoliť všetko.
Fritters - rozpočet pochúťka, veľmi jednoduché na prípravu, ak vyplníte ruku. V priebehu času môžete pridávať do cesto hrozienka, sušené ovocie, čokoládové lupienky, syr, v jednom slove, aby ste sa dostali do fantázie.
