Fritters sú chutné, vyživujúce a výživné jedlá, ktoré milujú dospelí a deti. Môžu sa uvariť do čerstvého alebo kyslého mlieka, pridávať do zloženia rôzne druhy bobúľ, ovocia, zeleniny a zelených plodov. Kyslá smotana, majonéza, med, džem, džem, pečená čokoláda sú vhodné pre túto misku ako omáčka - čokoľvek! A urobiť si takúto raňajku nie je ťažké - existuje celkom niekoľko receptov na palacinky na mlieku, načechraný a vzdušný.
Mlieko - klasická verzia
Ak chcete vytvoriť palacinky podľa klasického receptúry, potrebujete čerstvé mlieko. Ak je však mierne kyslá, nie je to desivé.
Na prácu bude potrebné:
- 280-300 ml mlieka;
- vajce;
- 350-400 g múky;
- 20 g cukru;
- 5 g soli;
- 10 g suchého droždia;
- vanilín.
Pracovný poriadok:
- Zahrejte mlieko, aby bolo mierne teplo, vylejte kvasinky a premiešajte.
- Zatiaľ čo sa suché granule rozpustia, premiešajte vajce, cukor, soľ, vanilín a dobre premiešajte.
- Zmiešajte mlieko s výslednou zmesou, pridajte múku tak, aby cesta mala požadovanú konzistenciu a premiešajte, až kým zmiznú hrudky.
- Uzavrite cesto s vekom, zabaľte uterák a položte na teplé miesto po dobu 45-50 minút. Potom zostane len vyprážanie palaciniek na vyhrievanom rastlinnom tuku.
Je to dôležité! Cesto môžete rozložiť na panvu až po zahriatí masla.
Je nevyhnutné, aby sa palacinky ihneď "uviazli" a nedali sa na povrch.
Kvasinkové kvasinky
Môžete vyrábať kvasnicové palacinky s mliekom iným spôsobom. To nevyžaduje suché, ale lisované droždie.
Miska je vyrobená z takých zložiek:
- 450 až 500 ml mlieka;
- 2 vajcia;
- 500-550 g múky;
- 15 g lisovaných kvasníc;
- 30 gramov cukru;
- 5 g soli;
- 10 ml rastlinného tuku;
- vanilín.
Postup prípravy:
- Nakrájajte lisované droždie nožom, rozpustite v teplom mlieku, pridajte cukor, premiešajte a nechajte prísť. Opara bude pripravená, keď sa na povrchu objaví spenený "uzáver". Bude to trvať asi pol hodiny.
- Varenie vajcia do misy, pridajte soľ, rastlinný tuk a vanilín, šľahajte.
- Zmes premiešajte s výslednou hmotou, pridajte múku, priveďte cesto na homogenitu a nechajte sa priblížiť. Keď sa zdvojnásobí, môžete začať fritovať.
Rada. Na hotové palacinky neboli príliš tučné, mali by ste ich dať do jedného radu na podnos pokrytý utierkami.
Papier absorbuje prebytočný olej, po ktorom môžete časti presunúť do misky a podávať ju do stola.
Bez droždia recept
Nie každá hosteska má dostatok časučakať na príchod opary. V tomto prípade je lepšie variť palacinky bez droždia.
Na prácu bude potrebné:
- 2 vajcia;
- 250 ml mlieka;
- 400 g múky;
- 5 g sódy;
- 10 g octu 9%;
- soľ a cukor podľa chuti.
Sekvencia varenia:
- Vajcia kombinujte s cukrom a soľou a vykypujte, kým sa nerozpúšťajú sypké zložky.
- Do mlieka naliate mlieko a premiešajte, až kým nebude hladké, a potom pridajte sódu, ohoženú octom.
- Naliate múku v malých častiach, miešajte cesto, kým nezmiznú hrudky a smažte v horúcom oleji.
Slúžia také palacinky s kyslou smotanou a sladké milovníci môžu dať na stôl džem, med alebo med.
Fritéry bez múky v zhone
Ďalšou možnosťou rýchleho občerstvenia pre lahodné a výživné raňajky sú palacinky s ovsenými vločkami.
Pre varenie budete potrebovať:
- 250 ml mlieka;
- 100 g herkulov;
- 2 vajcia;
- cukor a soľ na chuť;
- 5 g sódy.
Postup varenia:
- Zahrejte mlieko na nízke teploty a odstráňte z horáka niekoľko minút pred jeho varením.
- Naliať ovsené vločky. To trvá štvrťhodinu, kým sa nabobtná.
- Zmiešajte vajcia s cukrom, soľou a sódu, dôkladne rozmiešajte.
- Keď sa vločky roztaví a mlieko vychladne, bude pripájať len komponenty, starostlivo premiešajte a smažiť, kým varené placky.
Poznámka. K príprave palaciniek tento recept sa nielen ovsa, ale aj pohánka, kukurica, ryža alebo hrachu vločky.
A aby sa zvýšila výživná hodnota misky, môžete do kompozície pridať mletej pečene, vareného mäsa alebo hydiny.
Kvasinky z kyslého mlieka krok za krokom
Môžete variť palacinky a kyslé mlieko, pokiaľ sa netvorí hrudky. V opačnom prípade nebude cesto jednotné.
Nasledovné komponenty sú potrebné pre pokrm:
- 300 ml kyslého mlieka;
- 2 vajcia;
- 250 g múky;
- 5 g sódy;
- soľ a cukor.
Sekvencia varenia:
- Nalejte sódu do mlieka a premiešajte. Očkovanie z ocotov sa nevyžaduje, pretože bude bez kysnutia.
- Porazte vajíčka s cukrom a soľou, až kým sa neobjaví pevná a trvalá pena.
- Zmiešajte vaječnú zmes s mliekom, pridajte múku, dobre premiešajte a nechajte 10-15 minút.
Potom zostane len na vyprážanie častí na horúcom rafinovanom tuku, kým sa nevykvasí.
Palacinky s jablkami
Môžete urobiť nádherný dezert tým, že bujné kvasinky palacinky s jablkami. Môžete ich zdobiť čerstvými bobuľmi alebo práškovým cukrom.
Pre varenie budete potrebovať:
- 300 ml mlieka;
- 3-4 jablká;
- 2 vajcia;
- suché alebo lisované kvasnice;
- 350-400 g múky;
- soľ a cukor podľa chuti;
- škorica a vanilka.
Postupnosť práce:
- Zahrejte mlieko, pridajte k nemu sušené droždie a cukor, premiešajte a nechajte, kým sa nevytvorí pena.
- Odstráňte kmeň a jadro z jabĺk, odlupujte a roštte celulózu.
- Porazte vajcia, pridajte škoricu a vanilku, potom ich skombinujte s mliečnou zmesou a premiešajte.
- Pridajte strúhané jablká a nalejte múku, kým cesta nemá požadovanú viskozitu a hustotu. Potom zostáva na nízkej horúčke.
Rada. Aby ste šetrili čas a neporušili sterilizač, môžete zredukovať jablkovú buničinu na malé kúsky, nalejte nejaké mlieko a premiešajte ovocie v mixéri.
Potom bude cesto homogénnejšie. Rovnakým princípom môžu byť palacinky vyrobené nahradením jabĺk tekvicou, mrkvou alebo bobuľami.
Palacinky s banánmi a tvarohom
Pri varení palacinky s banánmi pridajte do zloženia tvaroh - cesta bude jemná, nafukovaná a vzdušná.
Ak chcete vytvoriť jedlo, budete potrebovať:
- 200 ml kyslého mlieka;
- 180-200 g tvarohu;
- 1-2 banány;
- 2 vajcia;
- 200-250 g múky;
- 5 g sódy;
- 10 ml octu 9%;
- soľ a cukor podľa chuti;
- vanilka.
Sekvencia varenia:
- Rozdrobíme tvaroh s vidličkou alebo ju otočíme v mlynčeku na mäso, potom zmiešame so sójou, ohojme ocotom.
- Porazte vajcia so soľou, cukrom a vanilkou, zrieďte kyselým mliekom a pridajte do tvarohu.
- Vložte banány do masy, premiešajte a začnite vylejte múku. Keď je cesto dostatočne husté, vyprať časti v horúcom oleji.
Perfektným doplnkom k tomuto dezertu bude práškový cukor alebo námrazy vyrobené z roztavenej čokolády a mlieka.
