Vajcia sa zvyčajne pridávajú do akéhokoľvek pečiva, vrátane palaciniek, ale tieto výrobky nemôžu byť nazývané bezpečné. Môžu spôsobovať alergie a existuje mnoho zdravotných problémov, pre ktoré je zakázané ich používať. V tomto prípade by ste mali venovať pozornosť receptom na palacinky bez vajec. Môžu byť vyrobené z kefíru, mlieka, jogurtu, vody alebo kyslej smotany.
Plody bez vajec na kefíre
Keď nemôžete použiť "kuracie kaviár" alebo tento produkt jednoducho nie je nájdený v chladničke, môžete použiť recept na bielizeň bez vajec na kefíre.
Pre toto jedlo budú vyžadovať nasledujúce produkty:
- pol litrový obal z kefíru;
- 350 - 380 g múky;
- cukor a soľ;
- štipka sódy na pečenie.
Ako vyrobiť palacinky:
- Nalijeme sódu do kefír, rozmiešame a odložíme.
- V hlbokej miske kombinujte múku, soľ a cukor, premiešajte až do hladkej.
- Postupne začneme pridávať kefír, rozbíjame hrudky.
- Keď hmotnosť dosiahne požadovanú viskozitu, rozotrite cesto lyžicou na predhriatej panvici a smažte.
Varovanie! Fritéry bez vajec sa často držia na panvici a rýchlo horia, takže pri vyprážaní rastlinného oleja je potrebné naliať trochu viac ako zvyčajne,a proces varenia bude potrebné neustále monitorovať.
Varenie v mlieku
Palačinky s mliekom sú obzvlášť jemné a nadýchané.
Ak chcete, aby sa na raňajky, je potrebné vziať tieto zložky:
- 3 šálky mlieka;
- múka, koľko cesta;
- cukor;
- soľ;
- čajová lyžička sódy;
- 15 - 20 ml stolového octu.
Ako vyrobiť palacinky:
- Spojte polovicu mlieka so soľou a cukrom, premiešajte, kým sa nerozpustí.
- Malé porcie začnú pridávať múku tak, aby sa hmota stala silnou.
- Postupne nalejte mlieko a súčasne rozlomte hrudky, až kým cesta nezíská požadovanú viskozitu.
- Vyhladíme sódu ocotom, pridáme do základne na bielizeň, premiešame.
Bude možné začať schnúť za štvrťhodinu, keď je cesta trochu zapadnutá a jeho povrch je pokrytý bublinami.
Na jogurte
Na jogurte dostanete našuchorené palacinky, ak k nim pridáte droždie. Na prípravu takejto misky sa môže použiť prášok a extrudovaná verzia.
Lahodný recept: palačinky s jablkami na jogurte
Ak chcete vyrobiť kvasnicové palacinky, potrebujete nasledujúce produkty:
- 500 ml kyslého mlieka;
- droždie;
- soľ;
- cukor;
- 350 g múky;
- niektoré vanilky.
Ako vyrobiť kvasnicové palacinky s jogurtom:
- Naliať časť z jogurtu do pohára, dať cukor, soľ a kvasnice, miešajte a nechajte půl hodiny.
- Naliate múku do blížiacej sa varenia, pridajte vanilku a priveďte hmotu na homogenitu.
- Zvyšok jogurtu zriedime cestou a miešame ho, až kým nie sú rozbité hroby. Potom pokračujte v smažení.
Ak sú palacinky varené ako hlavné jedlo na raňajky alebo večeru, podávajú sa s kyslou smotanou a keď sa vyrábajú ako dezert, pridá sa do nich med, džem, kondenzované mlieko alebo džem.
Plody na vode bez vajec
Obvyklá filtrovaná voda je vhodná ako základ pre palacinky. Hlavnou vecou nie je vychladnúť a ohriať ho asi na 35 - 40 stupňov.
Ak chcete pečať na raňajky, potrebujete nasledujúce produkty:
- 500 ml vody;
- 3 šálky múky;
- soľ a cukor;
- sóda;
- stolový ocot
Ako variť jedlo:
- Zmiešajte múku so soľou a cukrom v hlbokej miske.
- Pridajte vodu v malých častiach, neustále miešajte cesto tak, aby sa hrudky zlomili.
- Privedieme hmotnosť na požadovanú konzistenciu a potom pridáme sódu, ohoženú octom.
- Miešajte cesto jemne a nechajte na štvrťhodinu.
Poznámka. Pšeničná múka môže byť nahradená ovsenými vločkami, ktoré nevyžadujú varenie. V takom prípade ich najprv namočte do horúcej vody a potom pridajte ostatné zložky.
Na kyslom mlieku
Ak je mlieko mierne kyslé, ale zatiaľ sa nevyskytol špecifický zápach, takýto produkt sa môže použiť na výrobu palaciniek. A aby pečenie bolo bujné, mali by ste do kompozície pridať trochu krupice. 
Na varenie budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 1 l kyslého mlieka;
- pohár krupice;
- prášok do pečiva na pečenie;
- cukor a soľ;
- múka.
Ako vyrobiť palacinky s kyslou mlieko:
- Naliať krupicu do misy, naliať polovicu určeného množstva kyslého mlieka, zmiešať kompozíciu a nechať ju stáť pol hodiny, kým krupica opuchnutá.
- Vstúpíme do múky a do pečiva do pečiva, pridáme cukor a soľ. Hmotnosť by mala byť veľmi hrubá.
- Cesto s riedeným kyslým mliekom zrieďte tak, aby získala požadovanú viskozitu, a potom smažte palacinky.
Varovanie! Je potrebné, aby sa semolina napučiavala, inak by zrná zostali tvrdé a skrčili by na zuby.
Z kyslej smotany
Malá okyslená kyslá smotana je tiež vhodná ako základ pre palacinky. Takýto výrobok bude pečať, svieži a chutný.
Pre varenie budete potrebovať nasledovné súčasti:
- pohár kyslej smotany;
- niektoré mlieko alebo kefír (môže byť nahradené vodou);
- cukor a soľ;
- kulinársky prášok do pečiva;
- vanilka;
- múka.
Ako vyrobiť palacinky zo zakysanej smotany:
- Vložte kysnutú smotanu do hlbokej misy, premiešajte s cukrom a soľou.
- Naliať múku na hustú hmotu, prispieť k homogenite.
- Zrieďte cesto s mliekom alebo vodou, vložte prášok do pečiva a vanilku, premiešajte a nechajte prísť a potom smažte.
Poznámka. Môžete trochu upraviť tento recept pridaním tvarohu akéhokoľvek obsahu tuku do kyslej smotany.
Ako variť palacinky bez vajec s banánmi
Môžete ho pridať do palaciniek a banánov. Deti sa veľmi páčia.
Pre varenie budú potrebné nasledujúce komponenty:
- pol litrový obal z kefíru;
- 1 - 2 banány;
- cukor;
- soľ a sóda;
- 2 šálky múky.
Ako urobiť jedlo:
- Mash banán s vidličkou alebo nakrájame na malé kúsky, vložte do misy.
- Nalejte do pohára kefír, pridajte cukor a soľ, miešajte, kým nerozpustné zložky nerozpustia.
- Vlejte múku do misy, premiešajte hmotnosť, až kým nie je hladká, a potom ju zriedime kefírom na požadovanú konzistenciu a pridajte sódu.
- Jemne miešajte cesto, nechajte ho stáť, kým sa na povrchu nezobrazia bublinky a potom sa vyprežte do panvice.
Pre tento recept si môžete vyrobiť palacinky nielen s banánmi, ale aj s jablkami, hruškami, tekvicou alebo inými bobuľami.
Pomocou vyššie uvedených receptov môžete experimentovať s komponentami, pridávať do hlavného zoznamu ochutených korenín, vločiek, bobúľ alebo ovocia. A tiež pikantné nesladené fritézy bez vajíčok sú chutné, ak do kompozície pridáte nakrájanú cukinu, zemiaky, mäso alebo droby.
