Zeleninová guláš s mäsom - 11 receptov

Ragu je jedným z populárnych prvých kurzov.

Varenie zeleninového guláša s mäsom je veľmi jednoduché. Kombinácia rôznych druhov zeleniny a mäsa prináša úžasnú chuť.

Zeleninová duša s bravčovým mäsom

Pre tento recept si môžete vybrať ľubovoľné ingrediencie podľa vkusu. Miska sa ukáže ako výživná a veľmi chutná.

Zoznam produktov:

  • bravčové mäso - 0,4 kg;
  • jeden stredne veľký squash;
  • jedna cibuľa;
  • zemiaky - 4 ks;
  • jedna mrkva;
  • jeden bulharský korenie;
  • paradajka;
  • kapusta - 0,2 kg;
  • cesnak - 1 plátok;
  • zelenina v tvár petržlenu a kôpru;
  • rastlinný olej akéhokoľvek druhu - 150 ml;
  • soľ a korenie - na chuť.

Metóda prípravy:

  1. Zemiaky spracovať vo vode a nakrájame na kocky.
  2. Umyte a odlúpnite zeleninu: mrkvu, cuketu a korenie. Všetko nakrájané na malé štvorce.
  3. Odstráňte horné zelené listy z kapusty, odrežte požadovanú časť kapusty z hlavy kapusty a nakrájajte ju.
  4. Premytý cesnak s jemne nakrájanými zelenkami.
  5. Rezané bravčové mäso na malé kúsky.
  6. Vezmite panvu a olej zahrejte. Cibuľa a mäso sú tepelne ošetrené. Chovajte 5 minút a potom presuňte obsah panvy na panvicu.
  7. V zostávajúcom masle mierne smažte cuketu a zemiaky, nezabudnite ich predtým soľovať.
  8. Ďalej na pečeni sú mrkva a paprika. Vykonajte rovnakú operáciu. Po 3 minútach položte zeleninu na zeleninu a potom 10 minút s paradajkou a vodou.
  9. Vložte všetky prísady do hrnca, naplňte ju vriacou vodou. Je potrebné vytvoriť vrstvu vody 1 cm nad vrstvou zeleniny a mäsa.
  10. Nalejte ochutené korenie, soľte a varte 15 minút.
  11. Potom rozdrviť zeleninu a dajte pokrm na ďalšie 5-10 minút. Z času na čas skontrolujte, ako sa stala mäkká zelenina a mäso.
  12. Po varení nechajte nádobu 5 minút a potom môžete hlavné jedlo podávať na stôl.

Ako variť s hovädzím mäsom?


Hovädzí nie je taký tuk ako bravčové mäso, takže ak sa pozeráte na svoju váhu, alebo sa vám nepáči vysokokalorické jedlo, potom je táto voľba pre vás.

Požadované zložky:

  • hovädzie mäso - 0,3 kg;
  • jeden bulharský korenie;
  • jeden malý baklažán;
  • paradajka;
  • dva strúčiky cesnaku;
  • jedna cibuľa;
  • sójová omáčka pre marinády;
  • med - 9 g;
  • rastlinný olej;
  • soľ a korenie.

Pokyny krok za krokom:

  1. Najskôr urobte mäsovú marinádu. Aby sme to urobili, prebrali sme premyté mäso na kocky, taky to urobíme aj s cibuľou, len to jemne rozdrvíme. Posypte tieto produkty paprikou, nalejte malé množstvo sójovej omáčky a tekutého medu na vrchole.
  2. Spracovávame zeleninu a nemôžete odstrániť kožu z baklažánu. Všetko ich nakrájajte na malé kúsky.
  3. Marinujte mäso v panvici na 3 minúty.
  4. Na ne nalejte baklažán a korenie. Vypúšťame všetok obsah pod uzavretým krytom.
  5. Po 5 minútach, crunch rajčiny s cesnakom, nalejte korenie a soľ.
  6. Kúpte ďalších 10 minút. Potom vyskúšajte hovädzie a zeleninové chute a ak sú mäkké, vypnite kachle.

Zeleninová guláš s mletým mäsom


Tu môžete miešať rôzne druhy mäsa v akomkoľvek pomere. Navyše nemusíte tráviť čas na odstraňovanie kostí z mäsa a rozrezávanie. Vždy si môžete kúpiť náplň.

Budete potrebovať:

  • mleté ​​mäso - 0,25 kg;
  • jedna mrkva;
  • dve baklažány;
  • jeden zemiak;
  • jeden bulharský korenie;
  • jedna cibuľa;
  • cesnakový klinček;
  • paradajková omáčka - 25 g;
  • rastlinný olej;
  • korenie soľ.

Ako variť zeleninovú guláš s mäsom a zemiakmi:

  1. Lístky, spracované a nakrájané na kocky, nechajte v slanej vode 20 minút. Iná zelenina: zemiaky, mrkva, pepřané nakrájané námestí, cesnak a cibuľu otočte do kašľa.
  2. V hlbokej panvici spracujte cibuľu cesnakom s pridaním slnečnice alebo olivového oleja.
  3. Po pár minútach vyprázdnite náplň do tejto hmoty a varíme ďalších 5 minút.
  4. Tam sú tiež sypyem kusy mrkvy a papriky.
  5. Po 3 minútach, pridajte baklažány, zemiaky, nalejte vodu, nalejte korenie a soľ, rovnako ako paradajková omáčka. Všetko sa ponechá pol hodiny pod vekom.
  6. Miska je pripravená.

Bravčové rebrá


Zoznam zložiek:

  • rebrá - 0,3 kg;
  • jeden zemiak;
  • jedna mrkva;
  • jedna malá cuketa;
  • jeden luk;
  • dve paradajky;
  • čierne korenie a soľ podľa chuti.

Metóda varenia:

  1. Bravčové rebrá by sa najprv mali umyť a potom nakrájať na plátky a položiť na dno panvice.
  2. Spolu s rastlinným olejom ich opečieme 15 minút.
  3. Do obsahu panvice pridajte kostičky mrkvy.
  4. Taktiež posielajte squashovú cuketu.
  5. Po 10 minútach nakrájajte paradajky s cibuľou a odložte ich na hlavné ingrediencie.
  6. Podávajte jemne nasekaný cesnak, korenie a soľ.
  7. Pod vekom uzatvorte 15 minút. Pripravenosť na riad je kontrolovaná podľa chuti.

S mäsom v pomalom sporáku


V zázračnom hrnci je prvý kurz pripravený rýchlo a ľahko. Stačí, ak chcete zeleninu vystrihnúť a odhodiť pomalý sporák.

Komponenty receptov:

  • hovädzie mäso - 1/2 kg;
  • 1 baklažán;
  • squash - 1/2 ks;
  • Paradajky - 2 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • Bulharský korenie - 2 ks;
  • zemiaky - 4 ks;
  • mrkva - 1 ks.

Ako variť zeleninovú guláš s mäsom v pomalom sporáku:

  1. Hovädzie mäso je potrebné umyť a odstrániť z neho film a prebytočné žily. Mäso nakrájajte na kusy.
  2. Dajte ich na spodnú časť misky s multicookerom, nalejte do oleja, zatvorte veko a zapnite program na vyprážanie 30 minút.
  3. Všetka zelenina musí byť spracovaná, zbavená kôry a rozrezaná na štvorce.
  4. Mrkva s cibuľou by mala byť vo forme polkruhov.
  5. Po dokončení multicookeru odstráňte penu zo steny húštiny a do mäsa pridajte mrkvu s cibuľou. Zapnite inteligentné kuchynské spotrebiče v tom istom režime ďalších 10 minút.
  6. Potom položíme zvyšok nakrájanú zeleninu a jemne nasekaný cesnak na podlahu hotových výrobkov.
  7. Podávame soľ, korenie podľa vôle, naplníme vodou a pridáme režim kalenia. Čas - 1 hodina.
  8. Po varení môžete zdobiť misku s šalátom, petržlenovou alebo zelenou cibuľkou.

Pečte jedlo v rúre


Stews v rúre môžu byť varené bez mäsa, pretože pečená zelenina nebude cítiť nedostatok tohto produktu.

zloženie:

  • cuketu - 500 g;
  • baklažány - 500 g;
  • zemiaky - 500 g;
  • paradajky - 500 g;
  • dve papriky;
  • jedna cibuľa;
  • greeny;
  • olivový olej - 70 ml.

Pokyny krok za krokom:

  1. Všetky druhy zeleniny, aby sa zbavili kože a nakrájali na plátky.
  2. Plátky baklažánu by mali byť posypané soľou a nechajte na chvíľu. To sa vykonáva na odstránenie horkej chuti. Po pol hodine umyte všetku soľ vodou a potom namočte baklažán v olivovom oleji. V opačnom prípade po tepelnom spracovaní budú veľmi suché.
  3. Vložte všetky kruhy na plech na pečenie, rozmazané s olejom, posypte soľou a korením.
  4. Na zeleninu nalejte zeleninu a olej, posypte zeleninou.
  5. Rúra sa ohrieva na 180 stupňov. Cook na 50 minút.

S kuracím mäsom

Kuracie mäso je menej tučné. V kombinácii so zeleninou pripraví guláš jemné jedlo.

Budete potrebovať:

  • kuracie stehná - 3 ks;
  • stredné cukety;
  • šesť zemiakov;
  • tri paradajky;
  • jedna cibuľa;
  • jedna mrkva;
  • kyslou smotanou - 0,4 kg;
  • polovica vidličkovej kapusty;
  • zeleniny a korenia podľa chuti.

Postup varenia:

  1. Osloboďte mäso z nohy a oslobodte ich od kostí, nalejte korenie a soľ na kúsky.
  2. Ošúpaná cibuľa by mala byť vo forme polkruhov a mrkva - strúhaná.
  3. Squashes, paradajky a zemiaky, nakrájame na kocky.
  4. Kapusta nakrájaná na pásy.
  5. Zelenina ležala na dne riadu na varenie.Môže to byť panvica, vysoká panvica alebo kotol.
  6. Zložky nalejte vriacou vodou a 30 minút rozmrazujte.
  7. Do panvice pridajte kysnutú smotanu a soľ.
  8. Znižujeme výkon plynových kachlí a varíme na mäkkosť výrobkov.

Potted Cooking Recipe

Puding v kvetináčoch je vždy jemnejší a bohatší na chuť. Na taký recept sa však vynakladá oveľa viac času, ale nebudete ľutovať, že by ste mali varené v hrnci.

Zoznam produktov:

  • bravčové mäso - 0,6 kg;
  • šesť zemiakových hľúz;
  • tri paradajky;
  • jedna stredná cuketu;
  • jedna hlava cesnaku;
  • jedna cibuľa;
  • mletý čierny korenie;
  • soľ podľa chuti;
  • majonézová omáčka;
  • Lavruška;
  • rastlinný olej.

Ako variť:

  1. Pošlite malé kocky mäsa, aby ste sa pripravili na panvicu s maslom.
  2. K dispozícii budú aj cibuľové krúžky.
  3. Pripravte ingrediencie soľou a pridajte korenie.
  4. Pripravte bravčové mäso na dne hrnca.
  5. Umiestnite kúsky zemiakov na vrch.
  6. V ďalšej vrstve sa dostane squash cuketa.
  7. Ďalej - jemne nasekaný cesnak, potom paradajky na polkruhy, majonéza na vrchu. Konečným akordom budú korenie, soľ a bobkový list v každej banke.
  8. Nezabudnite naliať vodu pred odoslaním do rúry na 200 stupňov Celzia. Chovejte asi hodinu.

Tava - tradičný arménsky guláš

Pre toto neobvyklé liečenie budete potrebovať:

  • hovädzie mäso - 300 g;
  • dve baklažány;
  • desať hľúz zemiakov;
  • dve paradajky;
  • paradajková pasta - 50 g;
  • jedna cibuľa;
  • soľ a korenie podľa chuti.

Metóda prípravy:

  1. Po prvé, poďme s baklažánmi. Musia byť vyčistené a kusy namočené do soli, po pol hodiny, opláchnite vodou.
  2. Zo žiarovky urobte krúžky.
  3. Odlúpte paradajky a zemiaky a nakrájajte ich na plátky.
  4. Plátky hovädzieho mäsa v oleji v hlbokom panvici.
  5. Potom položte vrstvy: zemiaky, paradajky, cibuľové krúžky, baklažán. Medzi vrstvami by mali byť soli a korenie.
  6. Paradajková pasta sa zriedi vodou a naleje do guláša.
  7. Všetko dajte na stredné teplo a dusíme, kým prísady nie sú mäkké.

S mäsom a kapustou

Takéto jedlo sa pripravuje pomerne rýchlo. Jednoduchosť prísad je tiež výhodou tohto guláša.

Požadované produkty:

  • mäso akéhokoľvek druhu - 0,4 kg;
  • jedna mrkva;
  • jedna cibuľa;
  • tri paradajky;
  • štyri zemiaky;
  • polovica vidlice z bieleho kapusta.

Metóda prípravy:

  1. Vložte kúsky mäsa do panvice alebo do hrnca s hrubými stenami, nalejte olej tam a zapnite plyn.
  2. Spracovávať cibuľu a mrkvu tradičným spôsobom a pridávať do prípravy mäsa.
  3. Zelná rezané, zemiaky - nakrájané na kocky. Všetko vložte do panvice.
  4. Do riadu nalejte trochu vody a začnite ju stewing.
  5. 10 minút pred koncom pripravenosti môžete pridať paradajky, soľ a korenie a ďalšie korenie podľa vášho výberu.

S mäsom, cuketami a baklažánmi

Táto možnosť guláš môže byť použitá ako omáčka pre prílohu: cestoviny, štiepané zemiaky alebo cestoviny.

Budete potrebovať:

  • hovädzie alebo bravčové mäso - 1 kg;
  • maslo - malý kus;
  • cukety;
  • dve baklažány;
  • päť paradajok;
  • Bulharská sladká paprika;
  • dve mrkvy;
  • jedna cibuľa;
  • horúci korenie;
  • akékoľvek korenie podľa vášho vkusu a soli.

Metóda prípravy:

  1. Lahôdka rozrezaná na veľké pásy. Ak majú horkú chuť, môžete sa ho zbaviť vyššie uvedenou metódou.
  2. Štvrťročné paradajky držať cez veľké strúhadlo.
  3. Kuracie kusy mäsa v panvici pod vrstvou vody pred úplným odparovaním.
  4. Potom nalejte olej a smažte do zlatohnedého.
  5. Nezabudnite dať na mäso cibuľové krúžky a korenie.
  6. Pridajte slamu mrkvu a pokračujte v smažení obsahu panvice.
  7. Vložte vrstvy cukety, baklažánov, papriky, paradajok a cesnaku na vrch.
  8. V prípade potreby pridajte vodu a maslo umiestnite na vrch.
  9. Pri strednom ohreve priveďte celú hmotu do varu. Potom na najmenšej úrovni oheň variť pol hodiny.

Kategórie