Okrem klasickej kombinácie uhoriek a paradajok s kyslou smotanou si môžete vybrať iné, zložitejšie a najzaujímavejšie základy zeleninového šalátu. Pridajte napríklad morské plody, ryby, strukoviny, zeleninu a ďalšie prísady. Niekedy je zeleninový šalát tak zaujímavý a chutný, že vyzerá veľmi organicky na slávnostnom stole.
Jednoduchý zeleninový šalát bez majonézy
Budete potrebovať:
- čerstvé listy šťavy - 50 g;
- rajčiaky - 1 ks;
- čerstvá silná uhorka - 1 ks;
- Bulharský korenie - polovice;
- Vápenná šťava - 1 dezertná lyžica;
- červená cibuľa - polovice hlavy;
- rastlinný olej - 2 dezertné lyžice;
- morskej soli.
Príprava:
- Umyte, vysušte a jemne nakrájajte listy mladých šťovík.
- Paprika nakrájame na polovicu. Odstráňte stopku a semená. Zvyšok slamy.
- Paradajky rezané ľubovoľne spolu s pokožkou. Stačí okopať uhorku.
- Červené cibuľky starostlivosť o pleť tenké polkruhy.
- Všetky výrobky sa miešajú v širokej miske.
- Všetko nalejte so zmesou oleja, limetkovej šťavy a morskej soli. Zamiešame.
Podobné saláty bez majonézy je možné pridať aj do diétnej ponuky.
Grécky šalát s klasickým obväzom
zloženie:
- uhorka - 2 ks. (Large);
- Paradajky - 2 ks.(s hustou buničinou);
- Bulharský korenie - 1 pod (červená alebo žltá);
- Krymský luk - 1 hlava;
- olivy bez jadier - 20 ks;
- Feta (syr) - 80 - 100 g;
- oregano - 0,5 malé. lyžice;
- vysokokvalitný olivový olej - 3 - 4 dezertné lyžice;
- citrónovú šťavu - 1,5 dezertné lyžice;
- soľ a korenie.
Príprava:
- Okurky a paradajky nakrájané na ľubovoľné kocky. Ak má zelenina silnú kôru, predtým ju treba odstrániť.
- Len nakrájajte sladkú papriku.
- Modrá cibuľa (Crimean) rozseknite do tenkých kruhov krúžkov.
- Vyrežte veľké olivy na polovicu, malé - nechajte celé.
- Zloženie na zmiešanie, miešanie. Pošlite im veľké kocky syra.
- Porazte v samostatnom miskovom oleji s citrusovou šťavou. Pridajte oregano, soľ, korenie.
- Nalejte zmes cez šalát.
Na vrchole môžete dodatočne posypnúť dokončenú občerstvenie štipkou oregano.
S baklažánom
zloženie:
- modré baklažány - 2 ks;
- malá čerešňa - 1 plné sklo;
- šťavnatý šalátový koren - 1 - 2 struky;
- kozí syr - 200 - 250 g;
- šalátová cibuľa - 1 hlava;
- sezónne zeleň - 1 partia;
- cesnak - 3 plátky;
- olej bez zápachu - na vyprážanie;
- ľanový olej (lisovaný za studena) - 50 ml;
- citrón - ½ ks;
- klasická sójová omáčka - 2 dezertné lyžice;
- suché byliny - 1 až 2 škvrny;
- cukor - 1 malý. lyžička.
Príprava:
- Umyte a nakrájajte "modré" tenké koleso. Posypeme ich soľou, nechajte ju 1 hodinu. Pláty umyte a vysušte.
- Smažte kúsky baklažánu na malom množstve nezadaného masla. Vložte papierové obrúsky. Keď sa plátky ochladia, rozotrite cesnak alebo jednoducho posypte rozdrveným produktom.
- Cibuľa nakrájame na menšie kúsky, vylijeme šťavu z polovice citróna. Nechajte zeleninu marinovať štvrtinu hodiny.
- Zvyšné rastlinné prísady sa rozrežú na veľké plátky.
- Nakrájajte kozie syry v čistých a približne rovnakých veľkostiach kociek.
- Zelená ľubovoľne rozseká.
- Všetko zmiešané.
- V samostatnej miske kombinujte cukor, bylinky, ľanový olej, sójovú omáčku a niekoľko kvapiek citrónovej šťavy. Tá bude robiť bez dodatočnej soli.
Sezonujte zeleninový šalát z baklažánu s výslednou voňavou omáčkou.
Varenie s krevetami
zloženie:
- zrelé paradajky - 150 g;
- čerstvé uhorky - 150 g;
- lúpané krevety akejkoľvek veľkosti - 150 g;
- Biely syr - 100 g;
- Ľadovec (šalát) - 100 g;
- koriandro - ½ zväzok;
- olivový olej, balsamikový ocot, soľ - na omáčku.
Príprava:
- Cook krevety, kým nie sú pripravené. Ak sú varené a zmrazené, stačí 3 - 4 minúty vo vriacej vode. Ak bola predtým nespracovaná - 10 - 12 minút.
- Do koriandra rezu stonky (môžu byť vyhodené), a zvyšné listy nakrájame na malé kúsky.
- Okurky, paradajky rezané ľubovoľne. Syr nakrájajte na kocky.
- Šalát roztrhne ruky.
Všetko zmiešané. Šaty s ocotom, olejom a soľnou omáčkou.
Šalát s avokádom a uhorkou na stolíku na dovolenku
zloženie:
- čerstvé listy hlávkového šalátu - 1 malá partička;
- čerstvé uhorky - 2 ks;
- zrelé mäkké avokádo - 2 ks;
- olivy - ½ st.;
- čerstvý kôpor - 1 partia;
- olivový olej - 2 dezertné lyžice;
- hrubá soľ.
Príprava:
- Opláchnite čerstvým listom hlávkového šalátu. Odstráňte prebytočnú kvapalinu a roztrhnite listy na stredne veľké kusy rukami. Pošlite do misy s vysokými stranami.
- Uhorky a avokády sa odlúpajú. Posledné vyrezané kosti. Zvyšné časti ovocia rozrezané na dosky. Pohodlne používať zeleninovú frézu.
- Nakrájajte olivy na polovicu.
- Oddelene skombinujte olej, soľ, sekanú zeleninu.
- Zmiešajte ingrediencie, nalejte všetok obväz.
Táto občerstvenie sa môže podávať na slávnostnom stole. Bude to skvelý doplnok k teplým jedlám z mäsa.
S konzervami tuniaka
zloženie:
- tuniak (v oleji alebo vlastnej šťave) - 80 - 100 g;
- rajčiny - 2 - 3 ks;
- uhorky - 1 ks;
- Bulharský korenie - 100 g;
- každá kapusta hlávkový - 2 - 3 listy;
- cesnak - 1 zub;
- limetová šťava - 2 dezertné lyžice;
- cukor - ½ malý. lyžice;
- lúpané borovice - 1 hrsť;
- zelená bazalka - ½ malá partia;
- soľ a zmes "5 papriky".
Príprava:
- Vypustite všetku šťavu alebo olej z rýb. Demontujte ho s vidlicou s ostrými hrotmi na malé vlákna.
- Všetku zeleninu umyte a nakrájajte na malé, rovnaké kusy. V paprike odstráňte všetky semená.
- Bazalka zelené listy a listy šalátu umyte, suché, roztrhnuté ruky. Pohodlné a orezajte ich ostrým nožom.
- Spojte zložky budúceho šalátu, soli, korenia a mixu.
- Pre omáčku kombinovať limetovú šťavu, cukor, česnekový cesnak. Nalijte ich občerstvenie. Všetko premiešajte.
Ozdobte hotový šalát s olúpanými orechmi.
Zeleninový šalát s čínskou kapustou
zloženie:
- Čínska kapusta - ½ stredná hlava;
- čerstvá uhorka - 1 ks;
- zrná konzervovanej kukurice - 1 plné sklo;
- zelené cibuľové perie - polovica chvosta;
- Koprová zelenina - polovica chvosta;
- vysokokvalitný olivový olej - 1 dezertnú lyžicu;
- limetová šťava - ½ dezertnej lyžice;
- soľ.
Príprava:
- Premyté a sušené kapusta nakrájajte na pásy. Používajte len jemnú časť listov.
- Premyté zeleniny veľmi jemne nakrájané.
- Uhorky, spolu s kožou, nakrájame na tenké dlhé tyčinky.
- Kukuričné jadrá sa nanesú na cedník a v prípade potreby opláchnite marinádou.
- Zmiešajte pripravené zložky.
- Pre omáčku kombinovať limetovú šťavu, olej, soľ.
Výslednú zmes nalejte do lahodného zeleninového šalátu. Všetko dobre premiešajte.
Recept na tých, ktorí sú na strave
Tento šalát má pozitívny vplyv nielen na postavu, ale aj na pečeň, nervový systém a srdce stráca váhu. Okrem iného posilňuje imunitný systém a čistí črevá.
zloženie:
- čerstvý zeler - 2-3 stopky;
- stredná repa - 1 ks;
- kyslé jablko - 1 ks;
- olivový olej - na doplnenie paliva;
- jemná soľ.
Príprava:
- Varenie koreňa na jemnosť, odlupujte a nakrájame na najmenší strúhadlo.
- Čerstvé zelené stopky čisté s ostrým nožom zo všetkého, čo je nadbytočné. Rezané zvyšky nakrájajte na malé kúsky.
- Odlúpnite jablko. Rozstrihnite srdce ovocia semenami.Zostavte zvyšok do malých kociek.
- Zmiešajte zložky. Osolíme. Zmrznite s olejom.
Šalátový obväz pre tento recept môže byť vyrobený z pomarančového džúsu a nízkotučného kefíru.
Postranný šalát s fazuľkami
zloženie:
- cibuľa - 1 ks;
- sladká paprika - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- olivový olej - 5 dezertných lyžičiek;
- zemiaky - 3 ks;
- kyslé uhorky - 2 ks;
- cesnakové kebabky - 2 ks;
- konzervované bôby - ½ st.;
- sladká horčica - 2 malé. lyžice;
- soľ a suché byliny - podľa vášho vkusu.
Príprava:
- Varíme zemiaky, kým nezmäknete, nakrájame.
- Zvyšok zeleniny opláchnite, odlúpnite a nakrájajte na malé kúsky. Opečte ich v olivovom oleji (2 lyžice), kým nie sú mäkké a pripravené. Ochlaďte to.
- Zmiešajte ingrediencie v miske na šaláty.
- Pošlite do bežnej kuchynskej fazule bez nálevu a malých kúskov kyslých uhoriek.
- Zvyšný olej sa zmieša s horčicou, cukrom cesnakom a deklarovanými voľnými prísadami.
Vyplnenú omáčku vyplňte hotovou latenou miskou.
Chutné občerstvenie špargle
zloženie:
- cherry paradajky - 1 plné sklo (malé);
- sladká bulharská paprika - 1 veľký pod (mäsitý a šťavnatý);
- fialová cibuľa - 1 stredná hlava;
- šalátové listy - 1 partia;
- biely chlieb - 3 kusy;
- špargľa - 200 - 250 g;
- cesnak - 1 - 2 plátky;
- olivový olej - 4 dezertné lyžice;
- vínny ocot - 1 dezertnú lyžicu;
- klasická sójová omáčka - 1 dezertná lyžica;
- sladká horčica - 1 malá. lyžička.
Príprava:
- Umyté listy umyte rukami.
- Malé polovičky čerešní.
- Bulharský korenie sa zbaviť semien a stonky. Jemne vyseknite zvyšné časti.
- Jemne nakrájajte červenú cibuľu a špargľu.
- Všetko pripojiť.
- Chrumkavé kocky chleba s polovicou cesnaku a vysušte v panve bez oleja.
- Rozdrvte zostávajúci cesnak a premiešajte ho s olejom, octom, omáčkou, horčicou.
Nalejte zmiešanú zeleninu do ovocného dresingu. Na ich vrchol vylejte chrumkavé krutóny. Podávajte ošetrenie tabuľke.
Reďkovka daikon
zloženie:
- Reďkovka Daikon - 1 ks;
- čerstvá šťavnatá mrkva - 2 ks;
- čerstvé silné uhorky - 2 ks;
- lúpané jadrá vlašských orechov - 2 dezertné lyžice;
- sezamový olej - 2 dezertné lyžice;
- morská soľ s cesnakom.
Príprava:
- Ošúpané orechy hrubo nasekané nožom. Vypustite ich na suchú liatinovú panvicu a niekoľko minút vysušte a premiešajte. Olej nepoužívajte v procese, pretože matice sú pomerne tučné.
- Kořenú zeleninu, odlupujte, umyte a nakrájajte na tenké dlhé prúžky pomocou špeciálneho strúhadla.
- Umyte uhorky a nakrájajte na pásy.
- Zmiešajte všetky deklarované prísady do spoločnej misky.
- Spojte morskú cesnakovú soľ so sezamovým olejom. Obliekajte hotový šalát s výslednou omáčkou.
- Všetko dobre premiešajte. Ozdobte občerstvenie so sušenými orechmi v panvici.
Pre túto misku je vhodný aj akýkoľvek iný rastlinný olej. Ako obliekanie môžete použiť aj nesladený prírodný jogurt so soľou a korením.
Zeleninový šalát s fazuľkami
zloženie:
- suché červené fazule - 1 plné sklo;
- červená cibuľa - 4 hlavy;
- šťavnatá mrkva - 2 ks;
- šalát červený paprika - 2 ks;
- paradajková pasta - 1 plné sklo;
- granulovaný cesnak - podľa chuti;
- akýkoľvek rastlinný olej a soľ.
Príprava:
- Fľaše nalejte teplou vodou a nechajte v tejto forme cez noc. Ráno umyte fazuľa a varte do sladkej vody, až kým nebude mäkká. Ak nie je čas na manipuláciu s tepelným spracovaním výrobku, môžete si ho prebrať a konzervovať.
- Cibuľa čisté, umývajte, nakrájajte na polkruhy. Ak je veľmi horký, pre-nalejte vriacou vodou.
- Čerstvá mrkva čistá. Šiť so špeciálnym kórejským strúhadlom.
- Pepř nakrájaný na kocky.
- Striedavo smažte zeleninu, kým nie sú zlaté a ostré v oleji, odstráňte z nich nadbytočný materiál pomocou papierových obrúskov.
- Pošlite paradajkovú pastu na panvicu so zvyšným tukom. Pridajte cesnak, soľ. Zahrejte, kým sa zníži objem a bude silnejší. Môžete doplniť obľúbené korenie cestovín.
- Zmiešajte zeleninu a strukoviny v spoločnej miske. Sezóna s výslednou paradajkovou omáčkou.
- Nechajte šalát postaviť.
Najlepší spôsob, ako slúžiť takúto občerstvenie vo forme tepla. Môžete ju však vyskúšať chladením rakiami alebo len plátkami čerstvého domáceho chleba.
Väčšina zeleninových šalátov má minimálny obsah kalórií a veľmi užitočnú kompozíciu. Mali by byť pridané do denného menu, experimentovať s prísadami. Ak nepoužívate majonézu alebo tukovú kyslou smotanou ako obliekanie, potom sa preberané jedlá môžu počas stravovania bezpečne konzumovať.
