Po prvýkrát sa v Číne varela moderná cestovina. Ale v Taliansku to prinieslo na svet slávny dobrodruh Marco Polo. Ale z tejto krajiny sa cesta po receptách začala v celej Európe. Talianski šéfkuchári prichádzajú s rôznymi variáciami jedla, ale najobľúbenejším z nich po mnoho rokov sú cestoviny s krevetami v krémovej omáčke, ktorej recept sa dozviete nižšie.
Klasické cestoviny s krevetami v smotanovej omáčke
Najjednoduchším príkladom pre jedlá z mäsa a rýb je samozrejme cestoviny. Ale ak k nim pridáte krevety a krémovú omáčku, dostanete lahodnú samoobmedzenú jedlá klasickej talianskej kuchyne.
zloženie:
- 180 gramov cestovín;
- 170 g krevety;
- 230 ml smotany s obsahom tuku najmenej 20%;
- cibule;
- 35 g roztopeného masla.
Metóda prípravy:
- V roztavenom masle nakrájame rozdrvenú cibuľu a potom pridajte k nej lúpané krevety. Smažte ingrediencie po dobu troch minút, aby sa krevety mierne hnedé.
- Teraz vstúpime do teplej smotany, zahrejeme, ale nevysušíme a neodstúpime od ohňa.
- Osušte omáčku soľou, korením a uistite sa, že pridáte provenienčné byliny.
- Varené cestoviny vložte do horúcej omáčky, rýchlo premiešajte všetko a podávajte so strúhaným parmezánom a bylinkami.
Recept od Julie Vysotsky
Julia Vysotskaya miluje taliansku kuchyňu. Vo svojej zbierke je veľa receptov na varenie cestovín, vrátane kreviet v krémovej omáčke. Poďme sa pozrieť na to, ako slávny televízny hostiteľ kulinárskeho programu pripravuje také jedlo.
zloženie:
- 380 g fettucínu;
- 550 g argentskej krevety;
- 280 g čerešňových paradajok;
- 60 g parmezánu;
- 280 ml krému;
- tri lyžice bieleho vína;
- cibule;
- tri cesnakové kebabky;
- klinček bazalky.
Metóda prípravy:
- Najprv varejte Argentínske krevety tri minúty.
- Fettuccine musí byť predvarené, ale nie úplne pripravené.
- V ohriatej olivovom oleji až do mäkkej cibule, cesnaku a cesnaku, položte polovicu cherry rajčiakov, nalejte víno a zeleninu odstavte tri minúty.
- Teraz vložte krém a pripravte výrobky, kým sa omáčka nezomrie.
- Akonáhle sa hmota stáva hustou, vložte do nej garnáty a dusíme ich dve minúty.
- Fettuchine zmiešaný s omáčkou a po niekoľkých sekundách odstráňte misku z ohňa. Pred podávaním posypte cestoviny čerstvou bazalkou a parmazánom.
V cesnakovej a krémovej omáčke
Cesnaková smotana je ideálnym obväzom na varenie širokej škály jedál. S ním môžete variť šaláty, ryby, každé mäso a samozrejme aj talianske cestoviny.
zloženie:
- 230 g cestovín;
- 190 g krevety;
- 130 ml krému;
- 25 g masla;
- cibuľa a dva strúčiky cesnaku.
Metóda prípravy:
- Na roztopené maslo sme prehnali kosti cibule spolu s malými strúčikmi cesnaku.
- Pridajte krevety a smažte morské plody, až kým nebudú červené.
- Nalejte smotanu, soľ, korenie a nakrájajte na nízkej teplote, až kým sa krém nerozsvieti.
- Zostáva iba pridanie do omáčky a kreviet cestoviny. Všetko by malo byť zmiešané, položené na misku, posypte syrom a obloha zelenou.
Cestoviny s krevetami a paradajkami v smotanovej omáčke
Talianske cestoviny môžu byť varené každý pracovný deň a na akúkoľvek dovolenku. Dnes ho pripravíme s paradajkami, ktoré dávajú hotové jedlo sviežosť a príjemnú kysnutie.
Nesmieme zabudnúť, že cestoviny by mali byť varené do stavu al dente, to znamená, že im nedávajú trochu.
zloženie:
- 270 g cestovín;
- 370 g krevety;
- päť paradajok;
- cibuľa a dva strúčiky cesnaku;
- 80 g ghee;
- 180 ml bieleho vína (suché).
Metóda prípravy:
- Na ghee vyprať pár minút nakrájanú cibuľu a cesnakové kebabky.
- Dajte plátky paradajok, naliať víno, posypať sušenej bazalky zložkami a mučil ich až do úplného odparenia alkoholu.
- Vstúpíme do krému, ochutnáme korenie.
- Krevety potrebujú smažiť zvlášť dozlata a dať ich do omáčky, ao minútu neskôr pridáme pretlak, premiešajte a po niekoľkých sekundách sa vyberte misku z ohňa.
- Podávajte cestoviny s bylinkami a syrom.
S bielym vínom
Pripravte si lahodné a chutné pokrmy je pomerne jednoduché. Ak chcete urobiť, vezmite si všetky cestoviny, víno a morské plody - dostanete voňavé cestoviny. A ak pridáte trochu horúcou omáčkou recept, bude to pridať trochu korenia do misky.
zloženie:
- 230 g cestovín;
- 320 g krevety;
- dva citróny;
- 110 ml bieleho vína;
- 60 g ghee;
- lyžica horúcej omáčky;
- polovice cibule a tri strúčiky cesnaku.
Metóda prípravy:
- V panvici tavte maslo, môžete tiež pridať pár polievkových lyžíc olív. Spočiatku, kým priesvitné smažiť cibuľu a cesnak, pridáme olúpané krevety.
- Akonáhle je morské plody ľahko opečené, zalejeme vínom, citrusovú šťavu, teplú omáčku a dochutíme soľou a korením vôbec.Varenie tri minúty pri nízkej teplote.
- Vaťte cestoviny, vypustite vodu, ale nie všetky - nechajte jednu pohár.
- Vyberte panvicu s obsahom z tepla, vložte cestoviny a premiešajte. Ak sa pasta ukázala príliš hustá, potom vylejte z vody pod varenými výrobkami.
- Posypeme petržlenom a bazalkou, rovnako ako parmazánom a podávame.
Varenie v pomalom sporáku
Talianske cestoviny môžu byť tiež varené v pomalom sporáku, hoci cestoviny budú musieť byť vopred varené a zaistiť, aby sa nevychladzovali. V recepte budeme používať krevety, a zo zeleniny len cesnak. Ale môžete pridať ďalšie, ako napríklad paradajky alebo papriku.
zloženie:
- 270 gramov cestovín;
- 250 g krevety;
- šalát z cesnaku;
- lyžička citrónovej šťavy;
- 240 ml krému.
Metóda prípravy:
- Cestoviny môžu tiež variť v pomalom sporáku, najmä preto, že obsahuje režim "Cestoviny".
- Akonáhle sú cestoviny položené z misy, zapnite režim "Frying", nalejte do oleja a smažte cesnak v ňom doslova pol minúty.
- Pridajte krevety, nalejte do citrusovej šťavy a po pár minútach pridajte šľahačku spolu so všetkými koreňmi podľa vlastného výberu.
- Po šiestich minútach kombinujte cestoviny s omáčkou a krevetami, zahrejte kompozíciu na päť minút a podávame na stôl spolu so zeleninou a strúhaným parmezánom.
Recept Jamieho Olivera
Jamie Oliver si podmanil množstvo gurmánov so svojimi originálnymi receptami. Za pouhých 15 minút môže variť aromatické, lahodné cestoviny s krevetami.
zloženie:
- 380 g kráľovských krevety;
- 470 g cestovín;
- čerstvé chili;
- niekoľko strúčiky cesnaku;
- 220 g cherry paradajok;
- banda bazalky.
Metóda prípravy:
- V mierne nasolenej vode vmasíte pastu nie dlhšie ako sedem minút.
- Jemne nakrájajte cesnak, chili a bazalkovú stonku (bez listov).
- Osušte nakrájané prísady v ohriatej olivovom oleji a potom ich krevety vložte.
- Akonáhle sa morské plody menia farbu, pridajte polovice cherry paradajok. Po piatich minútach vypnite teplo a posypte prísady olejom.
- Z pasty vylijeme vodu, ale pred tým si nakreslíme pohár len v prípade.
- Pridajte cestoviny k krevietam, nalejte do vody, premiešajte ingrediencie a zakryte fóliou tak, aby sa ich chuť zmiešala.
Pri príprave pokrmov môžete použiť ľubovoľnú cestovinu, ale pre zvláštnu príležitosť si môžete vziať špagety, pretože je tak príjemné, že ich pomaly navíjate na vidličku a vychutnáte si vynikajúcu originalitu talianskeho jedla.
