V Taliansku, len milovať variť cestoviny. Podáva sa so všetkými druhmi omáčok, takže chuť jedál sa odhaľuje inak. Najobľúbenejšou variáciou tohto jedla sú kuracie cestoviny v krémovej omáčke. Existuje veľa spôsobov jeho prípravy, ale všetky tieto jedlá vyžarujú nezvyčajné vône a majú jemnú chuť parného krému.
Klasické cestoviny s kuracím mäsom v krémovej omáčke
Ako uisťujú talianski kuchári, kombinácia cestovín s diétnym mäsom a mäkkým krémom zmierňuje stres a energizuje. A je ťažké nesúhlasiť s tým, pretože chuť jedla je jednoducho úžasná.
Formulár rozlišuje dva typy cestovín: dlhé a krátke. Dlhé odrody sa podávajú s jednotnou konzistenčnou omáčkou a krátke - s heterogénnou, v ktorej sú zložky rozrezané na plátky.
Ponúkame recept na krátku pastu vo forme špirál, lukov, škrupín atď., Na ktoré sme zvyknutí.
zloženie:
- 350 gramov cestovín;
- 200 g kuracieho mäsa;
- mrkva;
- tri cesnakové kebabky;
- pol šálky plného krému;
- parmezán;
- petržlen, olivový olej na vyprážanie;
- sušený tymián, čierny a kajenský korenie, soľ.
Metóda prípravy:
- Kuracie mäso nakrájané na prúžky, mrkva a parmezán tri strúhané.Petržlen jemne nakrájaný a strúčik cesnaku rozdrvte.
- Varíme cestoviny a necháme časť vývaru, v ktorom boli pripravené.
- Fry kurča v masle až do ružovej, potom mrkvu a cesnak umiestnite na mäso. Po piatich minútach nalejte polievku, pridajte korenie a soľ.
- O desať minút neskôr nalejte krém a nalejte zeleninu. Tomim omáčku na tri minúty a vypnite.
- Vložte cestoviny na misku, naliate ju jemnou omáčkou a posypeme parmezánom.
Recept na syry
Talianske cestoviny sú nielen príkladom kulinárskeho umenia, ale aj súčasťou kultúry tejto krajiny. História jedla sa datuje do obdobia, keď ľudia iba zvládli poľnohospodárstvo. Zmiešali vodu s múkou, sušili zmes a potom ju vareli. Dnes, cestoviny nie sú len cestou s vodou, ale skutočným gurmánskym jedlom, ktoré sa zamiluje do celého sveta.
zloženie:
- 320 g cestoviny;
- 260 g kuracieho mäsa;
- 180 g syra;
- korenené bylinky;
- biela cibuľa;
- šálka zakysanej smotany (smotana);
- soľ, korenie, maslo.
Metóda prípravy:
- Vo vykurovanom oleji nakrájame kúsky kuracieho mäsa spolu s nakrájanou cibuľkou 15 až 20 minút.
- Posypeme mäsom cibuľou s bylinkami, soľou a korením.Pridajte kysnutú smotanu (smotanou) a strúhaný syr strúhaný na jemnom strúhadle. Pokrytie kompozície a Tomim 5 - 7 minút.
- Varenie cestoviny vo veľkom množstve vody, v hotovej podobe, položte na misku a nalejte smotanovú omáčku s lahodnými kusmi kuracieho mäsa.
Kuracie prsia
Kuracie prsia sa používajú pri príprave rôznych jedál a z tejto časti vtáka sú cestoviny veľmi výživné a chutné.
V recepture používajte Provence suché bylinky - takže vôňa dokončenej misky bude jednoducho úžasná.
zloženie:
- 380 g cestovín;
- 420 g kuracie prsia;
- cibule;
- šálka krému;
- suché talianske byliny.
Metóda prípravy:
- Cestovku cibuľových kociek vložte do ohrievaného olivového oleja a potom nakrájajte kúsky kuracieho mäsa a smažte, až kým nebudete.
- Posypte ingrediencie bylinami a soľou. Naliať do krému, priveďte kompozíciu do varu, počkajte pár minút a znížte teplotu.
- V nasolenej vode varené cestoviny, potom hotové cestoviny vložte do panvice, premiešajte s omáčkou a po niekoľkých minútach vypnite oheň.
V smotanovej cesnakovej omáčke
Talianski šéfkuchári často používajú fettucine na výrobu vlastného jedla.Zo všetkých typov pást takýto produkt je bohatý na vitamíny. Ak chcete dať jemnosť a korenistú chuť, fettucín sa pripravuje v smotanovom omáčke z cesnaku.
zloženie:
- 380 g fettucínu;
- filé na prsiach;
- šálka krému;
- tri cesnakové kebabky;
- soľ, korenie na chuť.
Metóda prípravy:
- Kuracie a cesnak rozrezané na pásy tak, aby ich tvar a veľkosť boli podobné ako samotná pasta.
- Zložte ingrediencie do panvice, nalejte olej a smažte 15 - 18 minút.
- Varené fettucine pridajte do mäsa, nalejte do krému, pridajte nakrájaný cesnak a korenie. Zmes zmiešajte a po pár minútach odstráňte hotovú misu zo sporáku.
Cestoviny Carbonara so smotanou
Talianska Carbonara získala celosvetovú popularitu. Obzvlášť dlhé špagety s lahodnou omáčkou ocenili malí gurmáni. Carbonara sa dá variť v krémoch rôznymi spôsobmi, ale ponúkame klasickú verziu chutného jedla.
zloženie:
- 180 g špagiet;
- cesnakový klinček;
- 170 kuracie prsia;
- dve vajcia;
- 130 g parmezánu;
- 170 ml krému;
- čerstvá bazalka, muškátový oriešok;
- soľ, korenie, olivový olej.
Metóda prípravy:
- V olivovom oleji nakrájajte kúsky kuracieho mäsa, až kým nebudete jemné
- Varešná omáčka.Za týmto účelom pretrepte vajcia so strouhaným parmezánom a ľahko ochladeným krémom. Pridajte muškátový oriešok, korenie a nakrájané listy bazalky.
- Kuriatku položíme na hotové špagety, vylejeme všetku omáčku, zamiešame a vypneme oheň.
Varenie údené kurča
Ak sa rozhodnete vyskúšať niečo nové z talianskej kuchyne, pripravte si jedlo ako cestoviny s údeným kuracím mäsom. Kombinácia mäkkého krému a údeného mäsa prináša úžasnú a nezvyčajnú chuť. Proces varenia sa nelíši od klasickej verzie. Všetko, čo potrebujete, je nájsť Penne cestoviny.
zloženie:
- 180 g údeného kurča;
- 150 g Penne (perličkové);
- cesnakový klinček;
- 120 ml krému;
- olej, soľ;
- olivy.
Metóda prípravy:
- Nie je žiadnym tajomstvom, že talianski kuchári používajú iba olivový olej na praženie prísad, je to na tom a my prejdeme plátkami cesnaku.
- Potom hodíme cesnak, odhodíme ho a vylejeme smotanou do koreneného masla. Pridajte soľ a korenie.
- Môžete tiež naliať krém, ktorý opatrne odišiel po varení peňazí.
- Po piatich minútach vložte cestoviny do omáčky a premiešajte.Potom položte kúsky údených kuracích a olivových krúžkov.
- Všetky zložky sa zmiešajú, priveďte pastu na varte a odstráňte z tepla.
S prídavkom húb
Talianska kuchyňa priniesla svetu množstvo lahodných a jednoduchých jedál. Jedným z týchto majstrovských dielov sú cestoviny s kuracím mäsom a hubami v krémovej omáčke.
Pre recept, je lepšie, aby sa tvrdé špagety a čerstvé ustrice huby.
zloženie:
- 180 g špagiet;
- 150 g hydinového mäsa;
- 120 g ústredných húb;
- šálka krému;
- polovice cibule;
- 60 gramov syra;
- soľ, korenie;
- fritovanie oleja a zeleniny slúžiť.
Metóda prípravy:
- Osušte huby vo vykurovanom oleji a hneď potom, ako sú nahnevané, pridajte nakrájanú cibuľu a kocky kuracieho filé. Varenie 8 - 10 minút.
- Varíme špagety až do polovice varenia - takže budú chutnejšie a zdravšie. A na plnú pripravenosť prinesú horúcu omáčku.
- Pre smotanu naliať mäso a pripraviť zloženie až do hustoty. Potom vylejte jemne nastrúhaný syr, a akonáhle sa topí a omáčka sa stáva viskózna, vložte špagety.
- Miešajte hotovú misku a odstráňte z tepla.
- Na talíři rozostavíme naše kulinárske majstrovské dielo a posypeme zeleninou a syrom.
Kuracie cestoviny v krémovej paradajkovej omáčke
Cestoviny možno kombinovať nielen s mäsom, ale aj so zeleninou. S touto kombináciou, nový recept na talianske cestoviny - s kuracím mäsom a paradajkami.
zloženie:
- filé na prsiach;
- 200 g špagiet;
- dve poháre čerešňových paradajok;
- tri cesnakové kebabky;
- sušená bazalka a oregano;
- čerstvá bazalka;
- olej, soľ, korenie.
Metóda prípravy:
- V soľnej vode hodiť špagety a variť ich až do polovice varené. Nechajte na konci varenia nejaké yushki.
- Kuracie filety sa tretia so zmesou soli, korenia a sušených bylín. Potom ju prehrejeme do masla, až kým nebude varené a nakrájané na kúsky.
- V oleji prejdite cesnakom a potom do neho pridajte polovice čerešní. Stew potraviny 4 - 5 minút, a potom dal im špagety s yushka.
- Potom položte kúsky kurča a čerstvej nakrájanej bazalky, zmiešajte zloženie a ihneď ju vyberte zo sporáku.
- Podávame s strúhaným syrom.
Ak chcete jedlo nepoškodí zdravie, cestoviny by si mali vybrať z tvrdej pšenice. V žiadnom prípade by sa výrobky nemali umyť pred varením - a tak sa jednoducho držia spolu. Aby ste tomu zabránili, varenie cestoviny v veľkom množstve vody - 100 g výrobku má aspoň jeden liter kvapaliny.Vzhľadom k tomu, cestoviny sa podáva s horúcou omáčkou, ich doba varenia by mala byť znížená, v porovnaní s tradičnými, na pár minút, to je, kuchárske al dente cestoviny.
