Tradičné jedlo v Taliansku je cestoviny s morskými plodmi, ktoré už dlho patria do menu našej krajiny. Toto pokrm z morských plodov je pikantné a uspokojujúce: krevety, chobotnice, slávky a chvostové chápadlá. Krémové a paradajkové omáčky s ňou idú dobre.
Popis a tajomstvo jedla
Varenie cestovín s morskými plodmi je veľmi jednoduché. Dokonca aj ctižiadostivý kuchár to zvládne. Jedná sa o nízkokalorické jedlo, ktoré je vhodné ako druhé jedlo alebo plné jedlo. Krevety, slávky a kalmáre sú bohaté na zdravé zložky a bielkoviny. Ľudia trpiaci chronickými ochoreniami zažívacieho traktu, ich použitie sa však neodporúčajú.
Hlavnými zložkami sú cestoviny a morské plody. Obe čerstvé aj mrazené škeble robia. Chuť jedla sa nezmení. Hlavnou vecou je skontrolovať trvanlivosť produktu. Cestoviny môžu mať akékoľvek: špagety, perie, slimáky. Varte ich v nasolenej vode po dobu 10-15 minút alebo sa riadia časom stanoveným výrobcom produktu. Na každých 100 g musíte zobrať 1 liter vody.
Väčšina obchodov je v sortimente hotových morských koktailov, ktoré majú rozdielne zloženie.Sú skvelé na varenie talianskych jedál. Cestoviny s mrazenými morskými plodmi nie sú horšie. Môžete miešať samička, sépie, chobotnicu, krevety a slávky.
Morský koktail je predtým rozmrazený. Odporúčame ho umiestniť na chladničku z mrazničky tri hodiny pred začiatkom varenia To je najvýhodnejší spôsob rozmrazovania. Všetka kvapalina musí byť vyčerpaná z morských plodov, aby sa nepoškodila chuť misky. Môže sa tiež vypaľovať počas varenia.
Pred varením sa výrobky dôkladne umyjú. Potom sa varia po dobu 5-6 minút v mierne nasolenej vode, v prípade potreby sa vyčistí a potom sa použijú podľa receptúry. Niektoré ženy v domácnosti odovzdávajú rozmrazený koktail v panvici bez varu. Je dôležité, aby sa tepelné spracovanie nepresahovalo, inak by morské plody boli "gumové".
Z korenín talianske bylinky sú lepšie vhodné pre cestoviny:
- pikantné;
- oregáno;
- rozmarín;
- bazalka;
- estragón.
Cesnak a muškátový oriešok, trochu čierneho korenia sa pridávajú k chuti.
V smotanovej omáčke
Cestoviny s morskými plody v krémovej omáčke sú veľmi jemné a uspokojujúce.
Na prípravu bude potrebovať:
- 1 šálka krému (20%);
- 200 gramov syra;
- 1 lyžicu masla;
- korenie, soľ;
- 500 g morského kokteilu;
- 250 gramov cestovín.
recept:
- Pripravené morské plody sa smažia v masle 2-3 minúty za miešania.
- Pridajte do nich krém a soľ.
- Ovočte prípravok 5-7 minút.
- Varte vmasírujte.
- Hrubý syr roztriešte a pridajte ho do koktailu. Omáčka je pripravená pri roztavení syra.
- Cestovku prejdite na morské plody, miešajte a duste ďalšie 3-4 minúty.
To sa dobre darí s cestovinami a smotanou a cesnakom.
Ak ju chcete pripraviť, postupujte takto:
- Fry 2 strúčiky cesnaku, nakrájame na veľké kúsky v masle.
- Keď sú ľahko zapečené, odstránia sa z panvice. Nie sú potrebné pri varení.
- Navyše, morský koktail je vyprážaný v cesnakovom oleji.
- Potom pridajte smotanu, syr a korenie, ako v predchádzajúcom receptúre.
Táto miska môže byť varená bez pridania syra a je prípustné zmeniť konzistenciu omáčky múkou. Cestoviny so smotanou sa podávajú teplé. Ozdobte ho olivami a zeleninou.
Pri lahodení rajčiakov
Paradajky sú dokonale kombinované s morským kokteilom. Cestoviny s morskými plodmi v paradajkovej omáčke sa pripravujú pridaním suchého bieleho vína.Táto zložka však môže byť vylúčená.
Požadované produkty:
- 300 gramov cestovín;
- 500 g morského kokteilu;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 2 čerstvé paradajky;
- 2 polievkové lyžice paradajkovej pasty;
- 1 cibuľa;
- 150 ml vína;
- 5 veľkých lyžičiek olivového oleja;
- soľ, korenie;
- greeny.
Postup varenia:
- Zahrajte paradajky s vriacou vodou a odlúpnite ich. Potom sa zelenina rozomelie mixérom.
- Cibuľa a cesnak jemne nakrájané. Opečte v panvici s olivovým olejom asi 5 minút.
- Pridajte do nich drvené paradajky, korenie a paradajkovú pastu. Všetko je zmiešané.
- Nalejte suché víno. Soľ a korenie.
- Zmes sa varí pri nízkej teplote a viečko sa uzatvorí 15 minút.
- Pripravené morské plody sa posielajú na paradajkovú omáčku a dusia sa 10-12 minút.
- Pridajte varené cestoviny na panvu a miešajte výrobky tak, aby špagety boli namočené v omáčke.
Hotové jedlo je posypané bylinkami a podávané teplé.
Recept na varenie kyslej smotany
Pre cestoviny v kyslej smotane bude potrebná:
- 200 g špagiet;
- 500 g morských plodov;
- 1 cibuľa;
- 4 lyžice smotanovej smotany;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 30 gramov rastlinného oleja;
- soľ, čierny korenie;
- 1 lyžicu masla.
Pokyny na varenie:
- Jemne nakrájajte cibuľu a cesnak.
- Seafood sa umiestni do soľnej vriacej vody a varíme 5 minút.
- Smažte cibuľu a cesnak v krémovom a rastlinnom oleji v panvici.
- Pridajte do nich mrkvu, miešajte a duste 5 až 6 minút na strednom ohni.
- Pridajte kysnutú smotanu, korenie a soľ. Miska je pokrytá viečkom a dusená asi 10 minút.
- Varené špagety sa rozotreli na tanieri a naliali cez morskú omáčku.
Môžete pripraviť pastu sami pomocou špeciálneho cesta.
S hubami
Huby sú perfektne kombinované s morskými plodmi, takže by ste mali používať nasledujúci recept na potešenie svojich blízkych s lahodným a voňavým pokrmom.
Bude to vyžadovať:
- 250 gramov cestovín;
- 500 g morských plodov;
- 300 až 400 g šampiňónov;
- 2 hlavy cesnaku;
- cibule;
- 250 g krému;
- olej na vyprážanie;
- Parmazán na obliekanie;
- greeny;
- soľ, korenie.
Metóda prípravy:
- Osušte nakrájaný cesnak v masle, potom ho odložte a odhodte ho.
- 3-4 minúty prejdú plátky cibule.
- Pridajte nakrájané huby, soľ a korenie. Práve teraz absorbujú arómu a chuť korenia.
- Pridajte morské plody a smotanu.
- Varte zloženie 3-5 minút a odstráňte z tepla.
- Cestoviny sa varia a nalejú sa nad výslednou omáčkou.Posypeme strúhaným syrom.
Môžete miešať špagety so šampiňónmi a morskými plodmi.
Čierne cestoviny s morskými plodmi
Pre ďalšie jedlo použite čierne cestoviny. Môžete ho získať pridaním atramentu zo sépie do špagiet. Potrebujete iba 2 vrecká na farbenie 400 g cestovín.
Varenie čiernych cestovín z nasledujúcich produktov:
- 200 g čiernych špagiet;
- 100 g krému (35%);
- 400 gramov morského koktailu;
- 300 g lososa;
- 3 strúčiky cesnaku;
- korenie, soľ.
Metóda prípravy:
- Varíme špagety.
- Nakrájajte cesnak na plátky a smažte na panvici.
- Pridajte rybie kúsky a smažte na 5 minút.
- Vylejú námorný koktail a trápia 10 minút. Soľ, korenie.
- Pridajte smotanu a napečte výrobky 5 minút pod vekom.
- Cestoviny sa rozložia na najvyššie morské plody.
Pokiaľ je to potrebné, posypeme strúhaným parmezánom.
Cestoviny "Carbonara" recept
Pre Carbonara pastu sú potrebné nasledujúce zložky:
- 300 gramov cestovín;
- 400 g morských plodov;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 150 ml krému;
- 150 g parmezánu;
- 3 vajcia;
- korenie, soľ.
Recept na varenie:
- Pripravené morské plody sa rozotreli v panvici a opečievali v olivovom oleji po dobu 3-4 minút.
- Jemne nakrájajte cesnak a pošlite ho na morský koktail.
- Krém sa zmieša s vaječnými žĺtkami a dobre sa bije.
- Potom pridajte strúhaný syr, korenie a soľ.
- Vajejte cestoviny až do polovice varenia.
- Vyliate morské plody. Ovoôte 10 minút pri miešaní.
- Cestoviny sú kombinované s omáčkou a morskými plodmi. Miešajte a duste 15 minút.
Podávajte jedlo na porcie zdobené čerstvými bylinkami.
