Cestoviny s morskými plody v krémovej omáčke sú skutočnou klasikou talianskej kuchyne. Kvôli množstvu použitých morských plodov nemožno takéto jedlo nazvať rozpočetným, ale nemožno poprieť, že je uspokojený, chuť dobré a dobré.
Klasické cestoviny s morskými plodmi v smotanovej omáčke
Stredomorská kuchyňa je kompletná bez morských plodov. Takisto sú cestoviny - môžete si to variť s hrebenatkami, krevetami a ďalšími obyvateľmi oceánov a morí. Uistite sa, že používate krémovú cesnakovú omáčku na výrobu cestovín a vezmite si provensálske byliny na chuť.
zloženie:
- 0,3 kg kráľovských krevet a slávok;
- 0,3 kg pasty;
- dva strúčiky cesnaku;
- 2 polievkové lyžice. krém.
Metóda prípravy:
- Až do polovice variť varte nejaké cestoviny.
- Na ružovú farbu opečte cesnak v olivovom oleji.
- Potom dať krevety a držať ich na ohni, kým sa nestanú zlaté.
- Teraz dal mušle do panvy, všetko korenie a nalejte do krému. Tymián na tri minúty, uistite sa, že omáčka nezačne vriec.
- Roztierajte nasekaný syr a bazalku, zahrejte ingrediencie na pár minút a odoberte misku z tepla.
Pridaním rajčiakov
Paradajky a morské plody - dokonalá kombinácia chuti.
Pre recept, zoberte zrelé ovocie, ale nie príliš mäkké, aby neboli tepané.
Basil pridá do misky zvláštnu sviežosť a zmes byliniek prinesie úžasnú arómu.
zloženie:
- 0,3 kg pasty;
- 2 polievkové lyžice. krém;
- libra morského života podľa chuti;
- toľko paradajok;
- čerstvá bazalka;
- 0,2 kg parmezánu.
Metóda prípravy:
- Vajejte cestoviny až do polovice varenia.
- Nakrájajte paradajky na kocky, ale nepoužívajte ich.
- Zmiešajte morské plody, až kým nie je zlaté, potom pridajte paradajky, cestoviny a nalejte do krému.
- Zahrejte ingrediencie na desať minút. Krémová paradajková omáčka a morské plody sa zmiešajú s strúhaným parmezánom, držte všetko na chvíľu v ohni a podávajte na stôl.
V smotanovej cesnakovej omáčke
Morské plody v cesnaku a krémová omáčka s cestovinami sú bezpečnou stávkou na rodinnú večeru. Príprava nebude trvať veľa času, hlavnou vecou nie je trávenie pasty, aby nedošlo k pokazeniu chuti a vzhľadu talianskeho jedla.
zloženie:
- 0,3 kg cestovín;
- libra morskej zmesi;
- 1 polievková lyžica. krém;
- tri cesnakové kebabky;
- šalotka.
Metóda prípravy:
- Na správne varenie pasty potrebujete veľké množstvo solené vody. Varenie cestoviny do stavu al dente. Ak sa v návode uvádza, že výrobok je pripravený za desať minút, potom ho znova nasadíme na cedidlo 2 alebo 3 minúty skôr.
- Nalejte olivový olej do hrnca a jemne nakrájajte šalotky a cesnak.
- Potom vylejte krém, sezónu so všetkými korením a pridajte štipku muškátového oriešku na zvýšenie chuti.
- Po pár minútach položte koktail na morské plody a smažte zeleninu päť minút.
- Teraz dať cestoviny, miešať všetky zložky, po niekoľkých minútach položiť všetko na miske a posypeme bazalka listy.
S mrazenými morskými plodmi a syrom
Podľa nasledujúceho receptu budú v rúre pečené mrazené morské plody pečené hubami a syrom. Chuť tohto pokrmu bude pripomínať francúzske julienne.
Ak chcete vyrobiť jedlo s chutnou krásnou kôrou, rozdajte syr s vaječným žĺtok a držte ho niekoľko minút pri vysokej teplote.
zloženie:
- ⅓ kg cestovín;
- 0,2 kg parmezánu;
- 0,3 kg Mozzarella;
- 2 plné poháre smotany;
- 0,3 kg lososa;
- 0,2 kg mušlí, kreviet a šampiňónov.
Metóda prípravy:
- Rozmrazte morské plody pri izbovej teplote a smažte ich spolu s tenkými plátkami húb na krásnu farbu.
- Pridajte korenie, polovicu z dvoch druhov syra, nalejte do krému a duste tri minúty.
- Vložte cestoviny, miešajte a rozdeľte obsah panvice do malých plechov na pečenie.
- Posypte ich zvyšným syrom a vložte do rúry na desať minút, teplota - 200 ° C.
Varenie receptúry v Taliansku
Pri varení cestovín podľa italskej receptúry je najdôležitejšou vecou výber kvalitných cestovín. Fettuccine alebo tagliatelle je najlepšie pre túto misku.
zloženie:
- ½ kg morskej zmesi;
- toľko cestovín;
- 400 g paradajok;
- dva strúčiky cesnaku;
- lyžica kapary;
- 70 ml bieleho vína (suché).
Metóda prípravy:
- Vo vykurovanom oleji prechádzame cesnakom spolu s škeblemi až do zlatohnedej.
- Potom nalejte víno, hodiť nejaké korenie a položiť plátky paradajok.
- Rozložili sme varené cestoviny a kapary, zahrejeme prísady a podávame petržlenom.
Čierne cestoviny s morskými plodmi v smotanovej omáčke
Čierne cestoviny prinesú neobvyklý pohľad na talianske jedlo.Mnoho ľudí sa bojí vziať takýto výrobok a domnieva sa, že prítomnosť farbív v ňom. A v skutočnosti, vysoko kvalitné, drahé cestoviny skutočne pridať farbivo, ale prirodzené, vo forme atramentu sépie.
zloženie:
- ⅓ kg mušlí a kreviet;
- ½ kg čiernych špagiet;
- tri cesnakové kebabky;
- niekoľko pohárov smotany;
- desať čerešňových plodov;
- až 100 gramov tvrdého syra a to isté - s plesňou.
Metóda prípravy:
- Čierne cestoviny, rovnako ako iné druhy cestovín, jednoducho variť v množstve vody so soľou.
- Opečte cesnak v panvici, potom ho smažte spolu s krevetami.
- V ďalšom stewpan, varené slávky v krémovej omáčke na osem minút.
- Pridajte tmavé špagety a dva druhy syra na mušle a smotanu. Po dvoch minútach položte vyprážané krevety, pridajte misku a korenie.
- Samostatne smažte plátky čerešní.
- Položte hotové špagety s morskými plodmi v krémovej omáčke na miske, doplňte čerstvou bazalkou a polovicu smažených paradajok.
Ako variť špagety s mušlemi
Slivy sú morskou pochúťkou s nízkym obsahom kalórií, ale s množstvom bielkovín a aminokyselín.Preto cestoviny so slávkami sú vhodné najmä pre tých, ktorí športujú a sledujú svoju postavu.
prísady
- ⅓ kg špagiet;
- 400 g mušlí;
- zrelé paradajky;
- pohár smotany;
- asi 150 gramov syra.
Metóda prípravy:
- Odstránime slávky z hlienu a smažeme olivovým olejom na niekoľko minút.
- S paradajkami odstráňte kožu, nechajte mäso prechádzať cez strúhadlo a pridajte spolu s korením a nakrájanými zelenkami na škeble. Tomim ingrediencie niekoľko minút.
- Potom vstúpte do smotany a trochu trochu viac.
- Varíme špagety na polovicu a presuňte ich na ďalšie zložky. Zmiešajte, zohrejte a položte všetko na misku, posypeme strúhaným syrom.
Podľa tradície sa cestoviny s morskými plodmi dopĺňajú omáčkou "Marinara", vyrobenou z čerstvých paradajok, cibule, cesnaku a bazalky. Talianski šéfkuchári veria, že je to taká omáčka, ktorá dáva morské plody bohatšiu chuť. V súčasnosti sa na prípravu cestovín používa aj smotanová omáčka, kapary, ančovičky, olivy a ďalšie zložky.
