Vyberte si akýkoľvek recept na pečeň v krému v panvici - dostaneme zaručené chutné, lahodne jemné a trvalo kvalitné jedlo. Ako vytvoriť zdravý vedľajší produkt, aby dospelí a deti jedli s radosťou a radosťou, učíme sa z praktických odporúčaní v prezentovaných jedlách.
Kuracia pečeň v zakysanej smotane
Hlavným pravidlom pre získanie najlepšieho jedla je kompatibilita zložiek zahrnutých do prípravy. Výrobok z kyslého mlieka a pečeň sú už dlho úžasným kulinárskym duetom.
Zoznam zložiek:
- olivový olej;
- mlieko (akýkoľvek obsah tuku) - ½ l;
- cibuľa - 6 ks;
- preosiata múka - 50 g;
- pečeň - 900 g;
- farma / domáca kyslá smotana - 600 g;
- soľ, korenie.
Ak chcete získať chutné jedlo, kúpiť kvalitné pečeň s hladkým a lesklý povrch v neprítomnosti krvných zrazenín. Ovocná šťavnatosť a mäkkosť výrobku poskytujú zakysanú smotanu / smotanu.
Metóda prípravy:
- Najskôr dôkladne umyte pečeň, odstráňte všetky žily a pravdepodobne existujúce krvné zrazeniny.
- Osloboďte cibuľu z plevy, jemne sa rozpadajte, prejdite do oleja, až kým nie sú priehľadné, nechajte na chvíľu v miske.
- Odoberte kúsky pečene v múke.Takáto technika počas tepelného spracovania poskytne produktu krásny zlatý odtieň.
- Rozložili sme vrstvy v panvici na miesto, ktoré bolo uvoľnené z cibule, smažte a neustále sa otočte, nie viac ako 5 minút. Mierne "gape", a pečeň bude ťažké a bez chuti, a jedlo bude nenapraviteľne zkazené! Soľ len na konci procesu (5 minút pred jeho dokončením), ktorý zachová šťavnatosť jedla.
- Teraz dal kúsky zeleniny, nalejte do kyslej smotany / smotany, premiešajte všetko. Akonáhle sú príznaky varu, okamžite znižujeme vykurovanie na minimum, jeme štvrťhodinu.
Ak sú splnené hlavné podmienky varenia, kuracia pečeň v zakysanej smotane získa bezchybnú chuť. Pokiaľ ide o prílohu, doslova všetko bude robiť - kaša, zemiaková kaša, cestoviny.
Ako variť bravčové pečeň
Predložený vedľajší produkt sa vyznačuje miernou horkosťou, veľmi vysokým obsahom tuku, mimoriadnou citlivosťou a jemnosťou, preto nie je ťažké pripraviť chutné pečeň.
Zloženie produktov:
- chudý olej;
- bravčová pečeň - 700 g;
- cibuľa - 1 ks;
- mlieko s akýmkoľvek obsahom tuku - 300 ml;
- domáca kyslá smotana - 75 g;
- mrkva - 1 ks;
- pitná voda - 500 ml;
- soľ, korenie - na chuť.
Postup varenia:
- Odstránime jemný film z pečene, vyrežeme všetky cievy a žlčové kanály. Rozdelíme kus na tenké vrstvy (do 1,5 cm) a naplníme mliekom. Po častiach ponechajte v tomto stave 60 minút, potom opláchnite pod tečúcou vodou, vysušte s jednorázovými uterákmi.
- Čistíme zeleninu, nakrájame cibuľu tenkými polkruhmi, mrkvu nakrájame na prúžky alebo rošt.
- Nalejte nejaký olej do panvice, silne zahrejte zloženie, položte rezanie zeleniny, prejdite na polovicu.
- Teraz dajte spracovanú pečeň, smažte, kým nezmení tmavú farbu na svetlo, potom nalejte prísady misky s kyslou smotanou. Nasajte asi 20 minút na minimálne teplo.
- Pre milovníkov silnejšej šťavy sa vrstvy vedľajšieho produktu predvalujú v múke. Soľ a korenie na misku na konci procesu.
Tak sme odpovedali na otázku, ako urobiť čerstvé pečene lepšie a chutnejšie, aby bolo zdravé a chutné.
Varenie s cibuľami
Táto zelenina požadovaná pri varení vždy poskytuje vedľajší produkt s ďalšími šťavnatými a voňavými vlastnosťami. Nie je nič lepšie a výživnejšie ako vyprážanie pečene s cibuľou a zakysanou smotanou.
Zoznam produktov:
- olivový olej;
- cibuľa - 3 ks;
- víno (najlepšie biele) - ½ šálka;
- čerstvá pečeň - 600 g;
- kyslá smotana - 150 g
- korenia.
Spôsob prípravy:
- Osloboďte cibuľu zo šupky, opláchnite a vysušte, potom skartujte do polkruhov.
- Rozložíme rezanie na červenú panvicu s maslom, posypeme korením a soľou, ohrejeme kompozíciu až do polovice varenia. Zelenina by mala byť mäkká, ale nie ostrú!
- Opatrne spracujte pečeň (čisté, nakrájajte na malé kúsky, napustite pol hodiny v mlieku). Pridajte výrobok do cibule, smažte najviac päť minút a pravidelne premiešajte zloženie.
- Keď sa kvapalina v nádrži stáva pomerne malou, nalejte do aromatického vína, očakávajte úplné odparovanie alkoholu, potom pridajte kyslou smotanou, opekajte až do stavu pripraveného.
Výsledné jedlo má veľmi zaujímavú chuť s bohatými a jasnými slanými odtieňmi.
Hovädová pečeň v smotanovej omáčke
Vyberáme vedľajší produkt z teľacieho mäsa, najprv jeho farbou - mierne načervenalá alebo svetlohnedá. Povrch výrobku by nemal byť poškodený alebo poškriabaný.
Zoznam zložiek:
- maslo (chudé a krémové);
- kyslá smotana (do 15% tuku) - 150 g;
- Koprové vetvičky - 3 ks;
- hovädzia pečeň - 400 g;
- cibuľa - 1 ks;
- mletý koriander - 3 štipce;
- soľ.
Ak chcete získať najchutnejšie pokrm z hovädzej pečene, smažte ju v tuku-lima. Ako korenie používame chmeľ-suneli, cesnak, vavrínové listy a samozrejme aj zemiakové korenie.
Sekvencia varenia:
- Po prvé, dostaneme kyslá smotana. Ak to chcete urobiť, prejdite v panvici jemne nakrájanú cibuľu skôr, ako zakúpite krásny karamelový odtieň.
- Do zeleniny pridajte kyslé smotany, nakrájaný kôpru, koriander a štipku soli. Všetko dobre premiešajte, nechajte 20 minút naplniť.
- Starostlivo spracujte vedľajší produkt, nakrájajte na kúsky, udržujte v mliečnej kompozícii asi hodinu a potom odstráňte obrúsky.
- Operete pečeň v oleji na dobu nie dlhšiu ako 5 minút, nalejte výslednú kyslou smotanou omáčkou, varte na štvrť hodiny v zatvorenej polohe.
Opäť sme prekvapení, ako jednoducho a rýchlo môžete urobiť úžasne vynikajúce jedlo na kŕmenie vašej rodiny s výživnými a veľmi chutnými jedlami!
S hubami
Dušená pečeň v zakysanej smotane dobre funguje s hubami. A keď pridáte dýňu, výsledok prekročí najviac "odvážne" očakávania.
Požadované komponenty:
- chudý / loj;
- cibuľa - 1 ks;
- bravčová pečeň - 500 g;
- čerstvé huby (obľúbený typ) - 300 g;
- vysokokvalitná kyslá smotana - 200 g;
- dýňová, olúpaná a lúpaná - 200 g;
- korenie, korenie.
Technológia varenia:
- Robíme pečeň v už známej objednávke (čisté, rozdeľte na kúsky, namočte do mlieka, vysušte).
- Nakrájajte nakrájanú cibuľu odlúpnutú z lúpea, pastera do priehľadnosti, prilepte predtým pripravené huby (veľká čiapka rozdelená na polovice). Ak máte dostatok šťastia na nákup čerstvých a malých húb, pripravíme ich celú štvrtinu hodiny.
- Ďalej rozložte malé kusy nakrájanej tekvicovej buničiny, smažte výrobky ďalších 10 minút a potom odstráňte z panvice.
- Vložíme zvyšné časti pečene do pečene, rýchlo ich hnedím, trochu pridáme soľ.
- Vráťte odložené zložky misky na panvu, ochutnajte korením a korením, zohrejte na varenie.
Podávajte teplé jedlá ako samostatné jedlo alebo s prídavným jedlom. Nezabudnite vyzdobiť jedlo zelenou.
Recept "Yum Fingers"
Aby sme nielen zhoršili proces prípravy akéhokoľvek druhu pečene, ale aj túžbu obliecť prsty, predstavujeme úžasný recept na luxusné pochúťky.
Zloženie komponentov:
- slnečnicový olej;
- 4 strúčiky cesnaku;
- sóda - doslova na špičke noža;
- bežný cukor - 20 g;
- pečene (kurča alebo hovädzie mäso) - 700 g;
- mrkva - 2 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- vajce;
- múka (výhodne kukurica);
- čerstvá kyslá smotana - 60 g.
Príprava jedál
- Robíme pečeň. Kuracie výrobky nakrájané na veľké kusy, bravčové.
- Jedeme vajcia do misy, spojíme ju štipkou sódy, bielym cukrom, nasekaným cesnakom a soľou. Dôkladne premiešajte všetko. Ponorte do výslednej kompozície pečeň a nechajte 2 hodiny v chladničke.
- Cibuľu nakrájajte na krúžky, nakrájajte na sladkú mrkvu, vložte ju do panvice na smaženie červenohnedej s olejom, zohrejte jedlo, až kým nie je zlatá.
- Oslobodte nádobu od červenej zeleniny (položte ju na taniere). Odložte časť nakladanej pečene do múky a smažte ju až do pripravenosti v oleji, ktorý zostáva zo zeleniny.
- Pridajte ďalšiu horúcu cibuľu s mrkvou, pridajte kyslou smotanou, soľ a korenie, premiešajte hmotu. Zatvorte nádobu a zmes rozmiešajte až na šesť minút.
Začneme ochutnávať naše lahodné pokrmy.
Pečeň v kyslej smotane je z nejakého dôvodu nezanedbateľne pripísaná jednoduchým a lacným jedlom.Samozrejme, za cenu zložiek akéhokoľvek receptúry, rovnako ako technológie varenia, je všetko správne! Avšak na základe biologických vlastností hlavnej zložky jedla je pečeň dlho uznaná ako pochúťka a liečebný výrobok.
