Pečivo s krátkym ovocím s džemom sa vyznačuje vynikajúcou chuťou. Príprava pieskovej základne na koláče rýchlo nevyžaduje veľké množstvo prísad a umožňuje pečenie jedál rôznymi náplňami.
Klasický recept na pečený koláč s džemom
Na výrobu kvalitného pečiva na báze cestoviny je potrebné vybrať správne základné produkty a dodržiavať určité pravidlá. Je potrebné brať do úvahy mnohé parametre: od teploty až po špeciálne prísady. Ak robíte všetko podľa pravidiel, potom máte zaručené chutné, drobné a topiace sa výrobky v ústach so zlatou kôrou.
Základné zložky krátkeho pečiva
Cesto sa pripravuje zo štandardnej sady výrobkov:
- Maslo s obsahom tuku od 72 do 82,5%.
- Smotana s obsahom tuku od 15 do 20%.
- Cukor (môžete pridať vanilku).
- Čerstvo vylisovaná citrónová šťava.
- Pšeničná múka najvyššej alebo prvej triedy.
- Soľná stolička.
Toto zloženie zložiek je vhodné na výrobu cookies.
Podklady na pečenie uzavretých a strúhaných koláčov musia byť doplnené o nasledujúce zložky:
- kuracie vajce;
- látka, ktorá dáva drobivosť;
- margarín (namiesto masla).
Algoritmus pečenia
Pri výrobe sušienky je dôležité dodržiavať konkrétnu postupnosť krokov:
- Miešanie hmotnosti múky a masla (môžete si vziať aj maslo a margarín).
- Chladenie zmesi oleja.
- Pridanie k ochladenému cukru na báze oleja, bičovanie zmesi.
- Vytvorenie hotovej hmoty (pridávanie predbežne šľahaných vajec, vanilky, múky, kyslej smotany, citrónovej šťavy, soli a prášku do pečiva), zmiešanie zmesi do elastického stavu.
- Umiestnite hotové cesto do chladničky po dobu od 0,5 do 1 hodiny (najskôr musíte obaľovať jedlá s cestom s potravinovým filmom).
Iba po všetkých vyššie uvedených manipuláciách môžete pokračovať do formovania koláča. Na tento účel vložte cesto do špeciálnej nádoby s okrajom, ak je to potrebné, naplňte ju plnením.
Pečenie Jam Jam
Pieskový koláč so sladkými výplňami má veľmi harmonickú chuť. Ak chcete získať uzavretý koláč, cesta sa umiestni do nádoby, potom sa na vrchu položí vrstva bobuľového alebo ovocného mäsa (môžete ho vyrovnať lyžičkou).
Ďalšia časť cesta, ktorá až do okamihu prípravy uzavretej časti koláča by mala zostať v mrazničke, by mala byť použitá na ozdobenie hornej vrstvy koláča (rozomleté na strúhadlo a posypané na koláč).
Sladký koláč sa umiestni do elektrickej rúry na 20 minút. Pred pečením sa musí prístroj zahriať na teplotu 200 ° C.
Krehký recept s Jam a Crumb
Koláč sa varí rýchlo a má zvláštnu chuť. Je jemný a jemný, dokonale kombinovaný s klasickým čiernym alebo zeleným čajom.
Ak chcete urobiť takýto koláč, je potrebné pridať ďalšie zložky k základným zložkám:
- vlašské orechy;
- bobuľové džemy;
- strúhaná čokoláda s vysokým obsahom kakaových bôbov.
Počet výrobkov
Pri 8-10 dávkach pieskového koláča budete potrebovať nasledujúci počet hlavných komponentov:
- 200 g smotany;
- 200 gramov cukru
- 500 g pšeničnej múky vysokej kvality;
- niekoľko vlašských orechov;
- 100 g čokolády;
- 1 lyžička prášku na pečenie potravín.
príprava
Recept na pečenie pieskového koláča s drobkom obsahuje niekoľko krokov.
- Vytvárajte piesok na dort.Maslo alebo margarín sa zahrieva, rozomelie sa cukrom a múkou na stav pieskovcov (malé kúsky). Do zmesi sa pridajú drvené vlašské orechy, soľ, vanilka, prášok do pečiva. Ak je to žiaduce, orech môže byť nahradený inými zložkami, napríklad citrónovou alebo pomarančovou kôrou. Škorica, muškátový oriešok alebo zázvor dodávajú piesku dobrú chuť. Tieto zložky sa pridávajú k individuálnej chuti.
- Dôkladne premiešané cesto z drviny je rozložené v špeciálnej forme so stranami alebo na plechu na pečenie. Aby sa zabránilo páreniu, odporúčame pokryť spodnú časť nádoby na pečenie papierom na pergamen, ktorý by mal byť predem naolejovaný.
- Pieskovitá drvina vo forme je tvorená hustou vrstvou. Na vrchu je náplň džemu, džem alebo džem. Hlavná vec, ktorú si treba pamätať: náplň by nemala byť tekutá. Horná vrstva omrviniek by mala byť tenká (väčšina drobkov sa dostane do spodnej časti koláča).
- Konečný dizajn koláča. Hotový pieskový výrobok sa vyberie z rúry. Mierne chladené a zdobené na čele s čokoládovými lupienkami.
Cestovku na krátke tortu v pomalom sporáku
Najjednoduchší a najrýchlejší spôsob varenia pieskového koláča je použitie pomalého sporáka. Jednotné ohrievanie, neprítomnosť škodlivých látok v konečnom produkte z dôvodu nedostatku možnosti spáliť spôsobuje, že multicooker je nevyhnutný pri príprave stravovacích jedál.
Počet základných komponentov
- 500 g pšeničnej múky (4 viacej pohárov);
- 3 čerstvé kuracie vajcia.
- 150 g masla 82,5%;
- 150 g akéhokoľvek džemu;
- 145 g cukru (1 viaczložkové);
- 1 lyžička prášok na pečenie na cesto;
- korenie (škorica, zázvor) - na chuť.
príprava
Postupnosť varenia koláča v pomalom sporáku pozostáva z niekoľkých krokov:
- Olej zmäknite zahrievaním v panvici alebo vo vodnom kúpeli.
- Jednoducho porazte vajcia (s miskom alebo v kuchyni elektrický mixér).
- Miešajte hmotu vaječného oleja v hlbokom miske, naplňte múku, prášok na pečenie na cesto.
- Vložte varenú hmotu do chladničky na 30-40 minút.
- Ochladený základ pre koláč sa rozdelí na časti v pomere 1: 3.
- Väčšina testovacej hmoty sa umiestni do multicookerovej misy, pridá sa náplň na vrch.
- Zostávajúce cesto vykoná vzor na povrchu bobule.
- Zapnite režim prevádzky multicookeru do polohy "Pečenie" a pripravte koláč 60-70 minút (v závislosti od výkonu prístroja).
Strúhaný sendvičový džem v zhone
Táto možnosť je obzvlášť dôležitá v podmienkach nedostatku času, kedy je piesočnatec potrebný na prípravu čaju veľmi rýchlo. Funkciou prípravy pieskovania je prísne dodržiavanie technologických krokov, počas ktorých je zabezpečená požadovaná konzistencia cesta.
Základné komponenty
Rýchlo, rýchlo môžete vytvoriť drvený tortový koláč s miernym nastavením štandardného zoznamu základných surovín.
Takže spoločným variantom takejto skupiny produktov je nasledovné:
- maslo (120 g);
- múka (300 g);
- kuracie vajce (2 kusy);
- granulovaný cukor (pol sklo);
- mlieko (pol sklo);
- sóda na pečenie (1/2 lyžičky);
- džem pre plnenie.
príprava
V počiatočnom štádiu by ste mali pripraviť zmes cukru a vajec, potom pridajte mlieko tam - dobre premiešajte. Po tom, uhasiť roztok stolovej sódy s roztokom octu a nalejte neutrálnu kvapalinu do zmesi vajec, cukru a mlieka, premiešajte s múkou.
Vo veľkom množstve pridajte jemne nakrájané ovocie alebo hustý džem z plodov. Zmiešajte výslednú hmotnosť.Cesto vložte do nejakej vhodnej misky alebo na plech na pečenie, vložte do rúry. Nastavte v teplote pece 180 C.
Čas prípravy pre krátky koláč je 30 minút. Dokončené pieskovisko môže byť zdobené glazúrou alebo posypané práškovým cukrom - vyzerá veľmi pekne a chutne.
Sendvičový koláč s džemom v rúre
V rúre v strednom režime sa pripravený koláč na pečivo s džemom na 25 až 30 minút. To je jeden z najrýchlejších spôsobov, ako získať lahodné domáce pečivo.
príprava
- Olej v množstve 200 g (alebo margarínu) musí byť najskôr zahriaty, aby sa zmäkol (môžete vo vodnom kúpeli) a potom nechať vychladnúť.
- Porazte 2 kuracie vajcia (lepšie šľahanie).
- Zmiešajte roztopené maslo, rozbité vajcia a 1 cukor (polievková lyžica).
- Zmiešajte polovicu šálky múky s 1 čajovou lyžičkou prášku na pečenie a pridajte do nádoby hlavnú zmes. Mal by sa vytvoriť guľu cesta, ale nie príliš strmé. Je dôležité, aby ste nepreháňali múkou.
- Rozdeľte guľôčku na 3 časti, vložte ju do chladničky 30-60 minút a vložte ju do olejovej nádoby.
- Vložte džem alebo inú náplň na prvú vrstvu cesta.
- Nakoniec odoberte a nahrajte ochladenú pieskovú hmotu na rošte tesne nad koláčikom s náplňou.
- Pečenie produktu musí byť v rúre pri teplote 180 ° C.
Pred podávaním je možné hotové jedlo rozrezať na časti. Strouhaný čajový koláč je dobrým riešením pre rodinné čajové pitie alebo stretnutie s priateľmi.
Drobný jamový koláč
Koláč sa pripravuje veľmi rýchlo s minimálnym množstvom produktov. Je veľmi výhodné na rýchlu prípravu dezertov na čaj v podmienkach nedostatku času.
Základné komponenty
- 500 g múky;
- 200 g masla;
- 1 kuracie vajce;
- pol pohára cukru;
- 450 hrubých džemov;
- soľ, korenie - chuť.
Džem na dort je lepšie použiť kyslé, aby nedošlo k príliš veľa chuti hotového výrobku. Vhodná džem s višňou alebo slivkami, kyslé jamové džemy.
Ako variť
- Zmäknite maslo a pridajte do neho cukor, dobre potrimejte zmes.
- Porazte vajcia šľahačkou alebo mixérom, pridajte do masla a dôkladne premiešajte všetky zložky.
- Samostatne preosiať múku (pridajte prášok do pečiva a premiešajte).
- Z cesta získané zložky nehýbejte do elastického stavu, ale do fľaše.
- Rozdeľte cesto na dve časti: vložte jednu do nádoby na pečenie s bokmi a druhú nechajte, aby ste urobili strúhanky.
- Hustý džem škvrny vrstva cesta vo forme.
- Zmiešajte druhú časť cesta s nakrájanými orechmi a položte ich na strednú vrstvu džemu.
- Pečte koláč v predhriatej rúre na 200 ° C počas 40-50 minút.
Podávajte drobivý čajový koláč lepšie vo forme malých porcií - nakrájajte na plátky.
Otvorené koláče z krátkeho cesta
Otvorené koláče plné ovocia a bobúľ sú voňavé a veľmi chutné. Torty sa dajú vyrobiť z hotového dortu, ktorý bude skvelým doplnkom k akémukoľvek čajovému večierku.
Základné komponenty
- 1 šálka múky;
- balenie masla (200 g);
- 3 lyžice cukru;
- 1 vajce;
- 200 g náplne (bobule, ovocie, tvaroh);
- soľ na chuť
Ako variť
- Pripravte si triedenú múku a nalejte ju do šmýkačky. Naliať cukor, soľ, miesto zahrievaného masla, jeden žĺtok, pol pohára vody do výklenku. Zmiešajte zmes pomocou kuchynského robota alebo ručne.
- Cesto premiešame do guľôčky, zabalíme do fólie a ochladíme v chladničke (aspoň 1 hodinu).
- Vystrihnite ochladené cesto do dvoch.
- Zmiešajte plody s cukrom.
- Časť cesta na dno nádoby na pečenie. Vložte plody na bobule na vrch. Pridajte fazuľa na pečenie.
- Druhou časťou cesto vyberte, aby ste vytvorili dekoratívnu mriežkovú špičku z cesta. Rozložte naplnenie a škvrnu s vaječným žĺtkom.
- Vložte do predhriatej rúry a pečte 20 - 30 minút, až kým nie je hnedá.
Shortcake s tvarohom a džemom
Pieskové cesto pre otvorený tvarohový koláč sa pripravuje klasickým spôsobom.
Komponenty plnenia
Plnenie sa môže pripraviť z nasledujúcich zložiek:
- nízkotučný tvaroh (250 g);
- maslo (50 g);
- cukorný piesok (50 g);
- vybrané kuracie vajcia (1 kus);
- nízkotučná smotana (1 polievková lyžica);
- škrob (1 polievková lyžica);
- čerstvé bobule (150 g);
- vanilka (štipka);
- voda (50 g).
príprava
- Vytvárajte cestovné cesto tradičným spôsobom (roztopené maslo sa mieša s cukrom, vajcom, pšeničnou múkou). Výsledný produkt ochlaďte v chladničke po dobu jednej hodiny.
- Pripravte rúru (zohrievajte na 200 ° C).
- Pripravte tvarohovú hmotu z príslušných prísad. Za týmto účelom sa cottage syr tretí cez sito, kyslou smotanou, vajcom, cukrom, bobuľami, vanilkou, škrobom a do nej sa pridá voda.
- Chladené cesto na pečenie je umiestnené v tepelne odolnej nádobe na pečenie, na vytvorenie náplne sú vytvorené malé strany.
- Cesto sa umiestni do rúry a pečie 35 minút.
Výsledkom je jemný dezert, šťavnatý, jemný a voňavý. Takýto koláč ocenia priatelia a domácnosti.
Kôstkové pečivo je jemné a voňavé, ak používate prísady v určených pomeroch, pri plnom dodržaní algoritmu na prípravu sladkého jedla.
Špeciálne chuťové vlastnosti pieskových výrobkov sa určujú spôsobom ich prípravy (veľa oleja, chladenie cesta pre lepšiu štruktúrovanie a drobnosť, husté bobuľové výplne).
Rôzne vnútorné plnenie koláča umožňuje pečať kvalitné sladkosti pre každú chuť - pre denné a slávnostné dezertové menu.
