Koláč s kapustou na kefír - 6 receptov / recepty | Brovarnya Rivne

Kráľ koláčov je samozrejme kvasnicový koláč. S mäsom a rybami, ryža so šampiňónmi a kapustou, sladká, sýrovka. Ale kvasené cesto je prácne. Takže chcete koláč, ale nie je čas? Môžete pečať veľký koláč s kapustou na kefír! Cesto nebude kyslé, ale jemné, ale nie menej chutné a mäkké. Kefír vám umožňuje variť rôzne druhy cesta - na sódu a droždie, aspiku a sušienku.

Jelly Pie

Nebude to trvať dlho, kým sa pripraví, a jedlo sa ukáže chutné, uspokojujúce, môže sa podávať neočakávaným hosťom a pripraviť sa na rodinnú večeru.

Jellied koláč s kapustou na kefíre sa varí veľmi rýchlo. Jej podstatou je, že cesta sa ukáže docela tekuté, náplň sa naleje. Mimochodom, môžete použiť na plnenie plniaceho koláča čokoľvek. Napríklad, konzervované ryby s varenou ryžou, vyprážané kuracie mäso, dusená alebo pražená zelenina atď. Sú vynikajúce, ale klasika žánru je kapusta.

Vzhľadom k tomu, že cesta je varené a pečené skoro, najprv variť.

postup:

V panvici rozpustite lyžicu masla.
Položte nakrájanú kapustu na olej a potom ju otvorte.
V zásade môže byť táto kapusta už použitá ako náplň.Pokiaľ chcete ďalej zdokonaliť a zmäkčiť chuť zeleniny, neponúkajte pár varených a nakrájaných vajec a čerstvého čerstvého kôpru. Všetko premiešajte a soľ podľa chuti. Pridajte čierne korenie alebo trochu strúhaného muškátového oriešku.

Dôležité: Pri varení čerstvej kapusty (na vyprážanie alebo varenie v panvici) sa neodporúča pokrývať pokrmy s vekom. V opačnom prípade bude kapusta trpká chuťou.

Pre test bude vyžadovať:

Kefír - jeden a pol poháre. Môže sa použiť akýkoľvek fermentovaný mliečny výrobok;
pár vajec;
1,5-2 šálky vysoko kvalitnej múky;
štipku soli a toľko sódy.

priebeh:

Nalejte kefír do hlbokej nádoby a pridajte do nej vajcia.
Soľ a nalejte sódu.
Všetko dobre premiešajte.
Porciálne pridáme múku so zameraním na hustotu cesta. Nemal by byť príliš tesný.
Položte kapustu na mastnú panvicu s vysokými stranami, vyhladzujte ju a nalejte cesto na vrch.
Touto dobou by ste mali mať predtým ohrievanú rúru asi na 180 stupňov. Pri tejto teplote pokračujte v pečení koláča, kým nevykonáte.

Recept s kyslou kapustou na kefíre

Pre želé koláč na kefír kyslá kapusta bude robiť.Pravdepodobne je to najrýchlejší kapustový koláč, pretože nemusíte nakrájať zeleninu na vyprážanie. Náplň sa ukáže ako kyslá, horúca, slaná, dobre sa plniace cesto.

Stlačte kapustu, ak je veľmi kyslá, potom umyte studenou vodou.

Ďalej, v panvici s rastlinným olejom, smažte jemne nakrájanú cibuľu, kým sa cibuľka nestane priehľadnou. V panvici s cibuľou posúvame lisované kapustu a nakrájame na mäso. Akonáhle vyjde všetka nadbytočná voda, môžete posypať čiernym korením a kúsok korenia trochu cukru, ak je príliš kyslé.

Potom sa postup opakuje analogicky s predchádzajúcimi verziami: náplň sa položí na spodnú časť formy a naleje sa do tekutého kefírového cesta. Pečený koláč rovnakým spôsobom.

Lazy kapustový koláč

Cesto pre taký koláč je vyrobené z nasledujúcich produktov:

pohár kefíru (200 g);
štipka soli;
malá lyžica sódy;
3 malé lyžice cukru;
tri vajcia;
7 polievkových lyžíc múky (vezmite si toľko, ako si vezmite lyžicu, pomocou šmýkačky).

Pre plnenie:

zelné vidličky o hmotnosti približne 1 kg;
petržlen, kopr, môžete pridať špenátové listy;
soľ podľa chuti;
maslo.

priebeh:

Zohrejte rúru.
Pripravte plnku nakrájaním kapusty a posypte ju na olej v panvici. Pridajte soľ. V tomto štádiu môže byť obmedzené, ale pre hlavný balík komponentov odporúčame pridať jedno surové vajcia do kapustovej náplne. Všetky zložky zmesi cesta.
Na dobre pripravenej forme položte polovicu cesta a potom položte kapustu na cesto. Ďalej vyplňte náplň druhou časťou testu.
Vložte do horúcej rúry a nechajte na 180 stupňov na pečenie. Ochota určiť ako zvyčajne - lepenie suchého špáradla do koláča.

Koláč s kapustou na kefíre - klasický recept

Veľmi rýchlo, doslova rýchlo, môžete vyrobiť bez droždia koláč s kapustou. Bude to vyžadovať pár vajíčok, šľaha so šálou kefír, pol čajová lyžička soli, tri lyžice masla - krémová alebo zelenina. Mix, pridajte dve šálky múky, zmiešajte vopred s pol tekvica sódy. Získajte jednoduché cesto, ktoré vzrastie kvôli reakcii kyseliny kefirovej so sódom.

Plnka pre takýto koláč sa dá urobiť ľubovoľná - kapusta alebo ryža.

Na kefír s kvasinkami

S kefírom získate vynikajúce nadýchané cesto s kvasinkami. Trochu nepríjemnejšie varenie bude odmenené chutným typom produktu a vynikajúcim duchom tohto kvasinkového koláča. Môžete variť cesto, a to ako na cesto, a rovno. Rozdiel je v tom, že pri hubovej metóde sa najprv pripraví cesta v malom množstve kvapaliny vo vode pridaním múky. Pomocou priamej metódy sú všetky súčasti súčasne pripojené. Ale kefír dáva obvyklé kvasinkové cesto ešte väčšiu ľahkosť a vzdušnosť.

Takto sa pripravuje klasické kvasinkové cesto s kefírom.

Bude to vyžadovať:

libra preosiatej pšeničnej múky;
200 g kefíru;
100 g prečisteného slnečnicového oleja;
na čajovú lyžičku cukru a soli;
malý vak suchých kvasníc;
kapusta a mrkva na varenie.

Postupnosť akcií:

V malom panvici zahrievajte kefír, aby sa trochu zvlhol.
V teplej srvátke s tvarohom pridajte rastlinný olej, premiešajte. Naliať cukor so soľou.
Do kvasnice nalejeme do preosiatej múky, premiešame suchú zmes a pridáme ju na základňu masla a kefír. Miesiť cesto. Nemal by byť príliš strmý, inak bude výrobok tvrdý.
Cesto nechajte vo forme vrecka vo vrecku na vzostupe.
Keď cesto stúpa, rozdeľte ho na polovicu.
Zaliatie vrstvy jednej časti cesta položte na pergamen s olejom alebo na rohož.
Na vrchole cesta, položte kapustu, prepečené mrkvou.
Z druhej časti vyveďte rovnaký koláč a zakryte ho plnkou z kapusty. Zasuňte okraje.
Po pol hodine, keď sa cesto v koláči stane, vyčistite povrch akoukoľvek zmesou, aby ste vytvorili krásnu kôru počas pečenia. Môžete navlhčiť mliekom, cukrovou vodou, roztieraním voľného vajíčka.
Pečieme ohrevom rúry na 180 stupňov, kým nie je hotovo, to je asi pol hodiny.

Pozri tiež: koláč s kapustou a vajcom