Zemiakový a hubový koláč - 8 receptov

Zemiakový a hubový koláč je skutočným favoritom medzi domácimi pečivami. Chutné, výživné, s úžasnou vôňou, koláč pripravuje každá hosteska.

Môžu byť pečené v rúre alebo v multi-sporáku, a kvasinky, vločkovité, sušené alebo želé cesto možno použiť ako základ. Pre všetky recepty môžete použiť huby akéhokoľvek druhu, môžu byť čerstvé, nakladané alebo solené.

Kvasničkový koláč so zemiakmi a hubami

Kombinácia zemiakov a húb bola vždy varenie-win možnosť vo varení. Kvasinkový koláč so zemiakmi a hubami je chutný a veľmi výživný. Ak používate lesné huby na vypĺňanie, napríklad huby, potom sa dort stane obzvlášť voňavým, ale môžete tiež vziať známe šampiňóny.

zloženie:

• 500 g múky;
• 220 ml mlieka;
• 10 g kvasnice (suché);
• 350 g húb;
• 5 zemiakov;
• vajce;
• 2 cibule;
• soľ, korenie, cukor a maslo.

Metóda prípravy:

1. V teplom mlieku pridajte lyžicu cukru a kvasníc, nechajte 20 minút. Hneď ako príde cesta, pridajte múku a mieste cesto. Obalte obrúsok a nechajte pár hodín teplý.
2. Zemiaky nakrájame na kocky a smažeme až do zlatohnedého.Pridajte nakrájanú cibuľu a spolu smažte ešte niekoľko minút.
3. Huby sú tiež nakrájané a vyprážané v masle.
4. Kombinujte ingrediencie pripravené na plnenie spolu so soľou a korením.
5. Cesto je rozdelené na dve časti. Rozotrite jednu časť v mazanej forme, rozdajte ju a zatvorte ju zostávajúcim cestom.
6. Dajte koláč nejaký čas na odpočinok, potom ho namazať žĺtok a pečte v rúre na 180 stupňov po dobu 30 minút.

S prídavkom kuracieho mäsa

Koláč so šampiňónmi, zemiakmi a kuracím mäsom - recept na chutné a vydatné jedlo s jemnou a jemnou chuťou. Tento koláč je možné podávať ako predjedlo alebo ako hlavný chod.

zloženie:

• 220 g múky;
• 12 g suchých kvasiniek;
• 120 ml mlieka;
• 300 g húb;
• kuracie prsia;
• 5-6 zemiakov;
• 120 gramov syra;
• kyslá smotana (majonéza);
• soľ, korenie, maslo.

Metóda prípravy:

1. Mierne zahrejte mlieko, rozpustite v ňom sušené droždie a cukor. Po 15 minútach by mala huba vyrastať.
2. Porazte vajíčko soľou a rastlinným olejom. Zmiešajte s varením, pridajte múku a začnite miesiť cesto.
3. Kuracie prsia nakrájané na malé kúsky a smažte.
4. Zemiaky možno predvarené až do polovice varenia.
5. Nakrájajte cibuľu, nastrúhajte syr.
6. Vezmite formulár, namazať ho maslom a položte cesto. Zväzky nasiaknuté kyslou smotanou alebo majonézou.
7. Roztierali sme náplň: najprv huby (soľ), potom kuracie mäso, cibuľa a zemiaky, ktoré sú tiež ochutené korením a namazané kyslou smotanou (majonéza).
8. Posypeme strúhaným syrom a koláč 30 minút pečieme na 180 stupňov.

Recept v multivariačnom

Koláč s chutným vypchávaním v pomalom sporáku bude originálnym jedlom pre každý stôl. Pre svoju prípravu nepotrebuje drahé výrobky a veľa času. Bude to mať pomalý sporák s režimom "Pečenie" a trochu trpezlivosti.

zloženie:

• 150 g múky;
• vrecko z kvasníc (suché);
• 120 ml mlieka;
• cibule;
• 100 g húb;
• 2-3 zemiaky;
• vajce;
• soľ, cukor, slnečnicový olej.

Metóda prípravy:

1. Pripravte varenie mlieka, kvasníc a cukru. Po opare zdvihne základňu.
2. Chopte zemiaky a huby, nakrájajte cibuľu. Osušte huby v rastlinnom oleji a pridajte niektoré korenie na chuť.
3. Vezmeme si misku multicooker, namazať ju maslom, rozložiť polovicu cesta, potom plniť a zatvoriť ju s druhou polovicou.
4. Najprv nastavte režim "Heat" na 15 minút, aby ste cesto mierne zapadli.Potom prejdeme do režimu "Pečenie" na 50 minút.

Koláč so šampiňónmi a zemiakmi

Želé cesto je skutočným nálezom pre tých hostesiek, ktorí sa s kvasnicovým cestom nedostanú a jednoducho nemajú dostatok času na to. Pečenie je svieže, jemné a voňavé, hlavne keď sa na plnenie používajú huby.

zloženie:

• 200 ml majonézy;
• 70 ml kyslej smotany;
• 3 vajcia;
• 200 g múky;
• 250 g húb;
• 3-4 zemiaky;
• h) prášok na pečenie v lyžici;
• 2 cibule;
• soľ, olej na pečenie.

Metóda prípravy:

1. Huby nakrájané na malé kúsky, smažte na maslo (rastlinný) olej na 10 minút.
2. Nakrájajte cibuľu a varíme s hubami až do zlatohnedej.
3. Brambory nakrájame na tenké kruhy a škrob opláchneme.
4. Mix majonézou so zakysanou smotanou, vajcom, soľou a múkou.
5. Do pripravenej formy nalejte ½ cesto, rozložte zemiaky a posypeme soľou. Nahrejte hubami a nakrájajte cibuľu so zvyškom cesta.
6. Varenie na 180 stupňov po dobu 40 minút.

S mletým mäsom

Domáce pečivo - je vždy chutné a voňavé. Koláč so zemiakmi, hubami a mletým mäsom sa môže podávať ako teplý, tak studený. Na varenie môžete použiť celé kusy mäsa alebo mletého mäsa.

zloženie:

• 250 g múky;
• 120 ml mlieka;
• vak na suché droždie;
• cibule;
• 200 gramov mletého mäsa;
• 200 g húb;
• 5-6 zemiakov;
• cukor, soľ, maslo.

Metóda prípravy:

1. V teplom mlieku premiešajte kvasinky a čajovú lyžičku cukru. Po 15 minútach pridajte trochu viac cukru, štipku soli a lyžice roztaveného masla. Zmiešajte a jemne nalejte múku, mieste cesto, zakryte utierkou a nechajte 1 hodinu.
2. Posypeme mleté ​​mäso soľou, korením a miešame s nakrájanou cibuľkou.
3. Brambory nakrájame na malé kúsky.
4. Huby sa 15 minút vyprážajú v masle.
5. V mazanej forme rozložte polovicu cesta, potom vrstvu mletého mäsa, húb a zemiakov. Uzavrite náplň zostávajúcim cestom, premiešajte koláč so šľahačkou.
6. Varenie v rúre 45 minút na 180 stupňov.

Kulebyaka so zemiakmi a hubami

Kulebyaka je považované za staré ruské jedlo. Jedná sa o veľký, uzavretý konvexný koláč s mletým mäsom štyroch druhov mäsa. Rozdiel medzi koláčikom a obvyklým koláčom je, že cesta by mala byť tenká a odolná pri ťažkých náplniach. Dnes je taký koláč pripravený nielen s mäsom, ale aj iné zložky sa používajú na plnenie.

zloženie:

• ½ kg múky;
• 200 ml mlieka;
• 2 vajcia;
• 70 g krémového margarínu;
• vrecka na droždie;
• ½ kg húb;
• 3 zemiaky;
• cibule;
• banda zelených;
• soľ, korenie, maslo.

Metóda prípravy:

1. Vložte margarín do hlbokej nádoby, naliate ju mliekom a zahrejte na nízke teploty. Pridajte droždie, nejakú múku a cukor. Všetko premiešajte a nechajte variť 20-30 minút. Akonáhle sa varenie zvýši, riadime jedno vajce, pridáme rastlinný olej, múku a miesime základňu.
2. Na plnenie nakrájajte cibuľu, smažte ju na priehľadnú farbu, pridajte huby, soľ, korenie a smažte ďalších 15 minút.
3. K plneniu pridajte nakrájané zeleniny.
4. Brambory nakrájajte na krúžky alebo na malé kúsky a varte v nasolenej vode. Zmiešajte zemiaky so šampiňónmi.
5. Zložte cesto do nádrže, položte upchávku uprostred a pevne zalepte okraje. Pokrývajte pekáč s pergamenom, dajte tortu švom, zmačknite tuleným vajcom a pečte v rúre vyhrievanej na 200 stupňov po dobu 40 minút.

Puff pečivo

Puffové pečivo vždy príde na záchranu tých, ktorí chcú rýchlo pripraviť lahodné pečivo. Koláč s zemiakmi a hubami z bobuľového cesta je nie menej chutný a chutný ako kvasnice.

zloženie:

• 1 kg pečivo;
• 300 gramov zemiakov;
• 500 g húb;
• cibule;
• soľ, korenie, maslo.

Metóda prípravy:

1. Huby nakrájame na malé plátky a smažte nakrájanou cibuľkou v rastlinnom (maslovom) oleji.
2. Brambory nakrájame na platne.
3. Šíriť polovicu cesta na plech na pečenie, položiť tenkú vrstvu zemiakov, soľ, korenie a rozložiť húb plnenie na vrchole. Zatvorte druhú polovicu testu a starostlivo pripevnite okraje.
4. Povrch mačte šľahačkou a 40 minút vložte vrstvený koláč do predhriatej rúry na 180 stupňov.

Francúzsky koláč so zemiakmi, šunkou a hubami

Francúzsky otvorený koláč je známy po celom svete pod názvom "Kish Loren". Bolo vyrobené z nakrájaného cesta, údenej slaniny a naplnených vajíčkami, syrom a mliekom. Dnes je pripravený koláč Lorraine s rôznou náplňou mäsa, zeleniny a morských plodov.

zloženie:

• 220 g múky;
• 3 vajcia (1 na cesto a 2 na nalievanie);
• 90 g masla;
• 80 ml kyslej smotany;
• 250 g šunky;
• 250 g zemiakov;
• 250 g húb;
• 220 ml mlieka;
• soľ, korenie.

Metóda prípravy:

1. Presuňte múku na pracovnú plochu stola, nasypte studené (nezmrazené) maslo a začnite sekanie múkou až do omrviniek.
2. Beat vajcia so soľou a kyslou smotanou, rýchlo sa spoja s múkou a tuk miesiť. Vložte základňu do lepiacej fólie a vložte ju na studenú dobu 30 minút.
3. Vezmeme formu, namazať maslo a položiť cesto. Na začiatku položíme papier na pečenie a naliajeme hrášok (fazuľa) tak, aby sa počas pečenia nestalo pokryté bublinami. Pečieme základňu v rúre po dobu 5 minút pri 200 stupňoch.
4. Na vyprážanie vyprážajte huby, nakrájajte varené zemiaky a šunku.
5. Ak chcete naplniť, porazte vajíčko s mliekom, soľou a korením.
6. V pečenej základni rozložte náplň a vylejte všetku zmes vaječného mlieka. Pečte koláč v rúre 40 minút.

Zvláštnosťou takéhoto pečenia je to, že každý recept na jeho prípravu môže byť doplnený o rôzne zložky. Hlavnou vecou nie je upchať plnenie húb s množstvom korenia, pretože táto zložka je veľmi voňavá a chutná sama o sebe.