Koláč so zemiakmi a kuracím mäsom je nielen vhodný na občerstvenie s čajom, ale je tiež celkom schopný nahradiť celé jedlo. Môžete variť také pečivo z kvasníc, kvasiniek alebo sušeného pečiva a pridávať na plnku zeleninu, rôzne druhy zeleniny a korenín.
Kurnik - krok za krokom recept
Pie-kurnik vyrobený z cesta neobsahujúceho kvasnice je jedlo, ktoré dokáže spracovať aj neskúsená hostiteľka.
Pre prácu budete potrebovať:
- 650-700 g vykosteného kurčiat;
- 3 hľuzy zemiakov;
- niekoľko veľkých žiaroviek;
- 200 g margarínu;
- 3 vajcia;
- 100 ml čerstvého alebo kyslého mlieka;
- 500 až 650 g múky;
- soľ a čierny korenie.
Pracovný poriadok:
- Varte kurča, nakrájajte, miešajte soľou, korením a cibuľou dusené v masle.
- Varíme zemiaky a pomaľujeme ich pomocou tolkushki a potom kombinujeme zložky náplne a necháme vychladnúť.
- Nalejte mlieko do misy, pridajte 2 vajcia, pridajte roztavený margarín a soľ, dobre rozmiešajte.
- Pridajte múku na malé časti a mieste základňu tak, aby sa nelepila na ruky.
- Oddeľte jednu tretinu cesta a odložte ju, rozložte zvyšok hmoty a vložte ju do namazaného žiaruvzdorného taniera tak, aby sa okraje mierne posúvali smerom von.
- Vložte vypchávku do koláča a zatvorte zvyšok cesta po tom, čo ste ho tenkrát vyvalili.
- Obrobené hrany odrežte nožom alebo po obvode tvaru oddeľte valčekom a mierne zatlačte cesto tak, aby sa oddelilo.
- Porazte vajcia a rozmažte koláč s kefou na varenie alebo utierkou valenou do slamy. Potom bude povrch misky lesklý.
- Pošlite nádobu do rúry a pečieme kura, až kým nebude pripravená.
Poznámka. Niektoré ženy v domácnosti dávajú prednosť tomu, aby nedošlo k štiepaniu zemiakov, ale nakrájali hľuzy varené do uniformy na kocky.
Koláč so zemiakmi a kurčaťom v rúre
Jemný a vzdušný bude koláč so zemiakmi a kuracím mäsom, ak ho budete variť z kvasnicového cesta. Môžete si odobrať suché alebo lisované droždie.
Pre prácu budete potrebovať:
- 200 ml mlieka;
- 3 vajcia;
- 10 g cukru;
- 700 g múky;
- 30 ml rafinovaného oleja;
- 500 g kurčiat;
- 300 gramov zemiakov;
- niekoľko žiaroviek;
- 2-3 mrkvy;
- soľ a korenie.
Postupnosť akcií:
- Zahrejte mlieko a nalejte droždie do neho, dôkladne premiešajte. Keď sa na povrchu objaví pena, špongia bude pripravená na použitie.
- Porazte 2 vajíčka s cukrom a soľou, potom pridajte varenie, rastlinný tuk a miešajte hmotnosť až do hladkej.
- Pridajte múku v malých častiach do cesta.Ak sa trochu prilepí na dlane - nie je to strašidelné, keď základňa príde, bude potrebné dôkladne miesiť.
- Cesto položíme do nádoby s vekom, zabalíme a necháme sa priblížiť. Bude to trvať asi jeden a pol až dve hodiny.
- Zatiaľ čo cesta prichádza, pripravte plnivo. Kuracie mäso a zemiaky ochladzujte a rolujte v mlynčeku na mäso.
- Nakrájajte cibuľu a mrkvu, posypte ich rastlinným tukom a potom ich premiešajte so zemiakovou kašou a očistite ich soľou a korením.
- Hnetený cesto by sa mal miesiť a rozdeliť na dve nerovné časti. Väčšina z nich sa rozvinula a ležala na dne mazanej nádoby tak, aby okraje viseli.
- Naplňte koláč plnkou, rozložte menšiu časť cesta a zakryte ju miskou.
- Odstráňte prebytočné cesto, navlhčite koláč s rozbitým vajcom, prepichnite na niekoľko miest s vidličkou a dajte pečené.
Rada. Môžete urobiť chuť plniaceho živšie pridaním cesnaku a zeleniny.
Otvorený koláč
Krásne otvorené koláče s "mriežkou" pásov cesta na vrchole. A tak, aby sa kurčatá v priebehu pečenia nevysušili, mali by ste použiť výplň vajec a kyslou smotanou.
Ak chcete urobiť takýto pokrm, budete potrebovať:
- 180 gramov masla;
- 450 g múky;
- pohár vody;
- soľ;
- 2 vajcia;
- 100 g kyslej smotany;
- niekoľko zemiakov;
- kuracie mäso;
- cibule;
- banda zelených;
- pochutiny.
Pracovný poriadok:
- Rezané maslo nakrájajte na kusy, pridajte soľ a múku, rozmiešajte zmes na drvinu.
- Nalijte do výslednej hmoty vody a mieste cesto, valejte do gule a vložte do chladničky.
- Variete kurča a zemiaky, ochladíme a zombíme, a potom zmiešame s korením, bylinkami a opečenou cibuľkou, nezabúdajte na soľ.
- Pripravte si náplň vajec a kyslou smotanou a pridajte svoje obľúbené korenie.
- Odstráňte cesto z chladničky, odložte malú časť a zvyšok rozložte a umiestnite do hlboko mazanej formy, zatvárajte nielen dno, ale aj bočné strany.
- Naplňte koláč s náplňou, rozdrobíme omáčku z šalátovej pokrývky nad vrcholom a obložte zvyškom cesta, nakrájame na prúžky alebo navíjame s klobásami a potom pečeme.
Varovanie! Keď je koláč pripravený, nemali by ste ho vyberať z horúcej formy, inak sa môže rozpadnúť.
Je lepšie počkať, kým sa pečenie ochladí, rozdelíte ho na kúsky a až potom ho vyjmete z kontajnera.
Vrstvový koláč
Puff koláč so zemiakmi a kuracím mäsom sa ukáže ako drobivý a jemný a nezabudnite si vychutnať domácnosť a hostí. A aby sa uľahčil proces práce, je lepšie kupovať hotové cesto.
Na prácu bude potrebné:
- 500 g bobtnatej kvasinkovej bázy;
- 400 g kurčiat;
- niekoľko zemiakov;
- cibule;
- cesnak;
- greeny;
- 30 g kyslej smotany;
- kuracie vajce;
- soľ a korenie;
- sezamové semienka.
Postupnosť práce:
- Vezmite cesto z obalu a rozložte ho na zásobník tak, aby bol rozmrazený.
- Varíme kuracie mäso a zemiaky v uniforme, ochladíme a omocíme cibuľou, cesnakom a zeleninou, zmiešame náplň soľou, koreninami a kyslou smotanou.
- Rozdeľte základňu na dve časti, najskôr rozvinúť a umiestniť do formy, papier na sledovanie podstielok na pečenie. Vrchol s plničom a kryt s druhou vrstvou cesta.
- Urobte nôž diagonálne na vrchu koláča a vložte ho do rúry.
- 10-15 minút pred odstránením pečiva rozmiešajte koláč s vajíčkom, posypeme sezamom a opäť pečieme.
Varovanie! Pri pečení pufrovacích koláčikov je dôležité, aby sa základňa nepremastila, v hotovej podobe takéto cesto má bledú zlatú farbu.
Zemiakový a kuracie koláče
Filetový koláč so zemiakmi a kuracím mäsom je pečivo, ktoré sa dá rýchlo a bez veľkého úsilia pripraviť.
Pre prácu bude potrebné:
- 220 až 250 ml kefíru;
- 300 g múky;
- 2 vajcia;
- 50-70 g majonézy;
- kuracie mäso;
- niekoľko zemiakových hľúz;
- zelené cibuľové perie;
- soľ.
Pracovný poriadok:
- Kuracie mäso a zemiaky nakrájajte v uniforme, nakrájajte mäso na prúžky a hriaďte hrízy na strúhadle, pridajte soľ a zelenú cibuľu, premiešajte.
- Beate vajcia do misy, nalejte do kefír, pridajte majonézu, soľ a korenie, šľahať.
- Múku nalejte na malé časti a miešajte kvapalnú hmotu, až kým nezmiznú hrudky.
- Vložte polovicu cesta do mastnutej nádoby, opatrne vložte plnivo hore a nalejte zvyšok základne a potom ju zasuňte do rúry.
Komponenty môžete položiť v inej postupnosti, umiestniť náplň dole a naliat ju tekutým cestom, alebo urobiť opak, ak je spodná časť základne a výplň je na vrchu.
Huba Pie
Zriedkavý človek nemá rád huby, a preto je bezpečné ich doplniť plnením koláča so zemiakmi a kuracím mäsom.
Pre prácu budete potrebovať:
- 150 g kyslej smotany;
- balenie margarínu;
- vajce;
- 10 g cukru;
- 15-20 g prášku do pečiva;
- 600 g múky;
- čerstvé huby;
- kuracie mäso;
- zemiaky;
- cibule;
- soľ a korenie.
Sekvencia varenia:
- Tavte margarín a spojte ho v hlbokej miske s cukrom, kyslou smotanou, práškom do pečiva, vajíčkami a soľou. Miešajte do hladkej.
- Postupne nalejte múku do zmesi, mieste cesto a nechajte sa priblížiť.
- Varíme kurča a zemiaky, nakrájame, miešame so šampiňónmi, smažeme cibuľou, ochutíme soľou a korením.
- Vyberajte polovicu cesta a položte v mazanej forme, rozložte plnivo na vrch a pokryte zvyšnou základňou.
- Namočte vrchný koláč s vajíčkom a vložte misku do rúry.
Rada. Aby bolo plnenie šťavnejšie, môžete pridať niekoľko lyžíc kyslej smotany.
Varenie v pomalom sporáku
Môžete si vyrobiť koláče s rôznymi výplňami av pomalom sporáku, ale to bude vyžadovať tenšie cesto.
V procese práce bude potrebné:
- 300 ml kefíru;
- 15 g lisovaných kvasníc;
- 2 vajcia;
- 10 g cukru;
- 5 g sódy;
- múka;
- kura;
- zemiakové hľuzy;
- cibule;
- soľ a korenie.
Postup varenia:
- Zahrejte mlieko, vložte droždie a nechajte ho štvrťhodinu, kým sa pena nevyskytuje.
- Cestu miešajte s vajíčkami, kefím, cukrom a sódom, pridajte múku tak, aby základňa pripomínala cesto pre ryby. Nechajte fit.
- Nakrájajte kuracie prúžky, rošte zemiaky, nakrájajte cibuľu a smažte všetko v miske pomalého sporáka, pridáte soľ a korenie.
- Nalejte náplň tekutým cestom, nastavte režim pečenia a varíme koláč 35-40 minút.
Ak v dome nie sú kvasnice, môžete si vyrobiť cesto na vajciach, kefíre a múke. V tomto prípade bude koláč menej svieža, ale stále chutná.
