Zelená sa najprv objavuje na regáloch trhov a obchodov. Ona, nie plody a ovocie, otvára sezónu novej úrody. Sorrel - prvá jarná zeleň a užitočná zložka polievok, hlavných jedál a ... pečenia. To, čo mnohí ani nepociťujú, tak snáď recept na šťavnatý koláč bude objavom pre niektoré ženy v domácnosti.
7 lahodných receptov na šťavnaté koláče
Dezert a nesladené, na bafte, hromadné, sušienky, droždie a sušienky môžu byť koláč s šťavou. Nižšie sú zozbierané zaujímavé a veľmi chutné možnosti pre ne: od klasiky na droždiach až po recept na zakúpené sušené pečivo pre začínajúce hostesky.
Puff pečivo
Koláč s šťavou z ovocného pečiva sa môže nazývať pečenie pre lenivého, pretože sa nemusíte obťažovať prípravou základne (môžete si ju kúpiť v obchode) a vybrať si náplň ako šťavu a v kombinácii s inými zložkami, sladkou alebo nie.
Zoznam produktov pre predpisy:
- 500 g nafúknutia (lepšie kvasinkové cesto);
- 400 g sorrel;
- 50 g masla;
- 1 vajce;
- 30 ml mlieka;
- 70 g rozdrvených arašidov.
Pečenie v krokoch:
- Dajte dve vrstvy cesta trochu ležať v miestnosti na stole, aby bolo ľahšie pracovať s nimi;
- Pripravená (umytá a nasekaná) zelená gulášová duša s kúskom masla.Je vhodné soľ a korenie podľa želania (ak nie je dezert), alebo naopak, pridajte cukor;
- Vytvorte koláč: položte na spodnú a bočnú stranu jednu vrstvu ovocného pečiva a naplňte ju. Smrte okraje s vajíčkom nabitým mliekom (takže cesto je lepšie lepené), zakryte vrchol s ďalšou cestou, zalepte okraje;
- Vykonajte niekoľko injekcií s vidličkou, choďte na povrch silikónovou kefou navlhčenou do zvyšného vajíčka, posypeme arašidmi a pečieme v rúre. Trvanie tohto procesu v priemere - od 20 minút.
Recept na kvasnicové cesto
Kvasinkové cesto šťavnaté koláče sú klasické rustikálne varenie. Sú pečené v celých veľkých koláčikoch alebo malých koláčov, ktoré sú pre deti tak pohodlné. Zelení v náplni často susedia s rebarborom alebo sladkými jablkami.
Ak chcete piecť kvasnicový koláč s šťavou, potrebujete:
- 225 ml mlieka;
- 75 g cukru;
- 11 g sušeného instantného droždia;
- 1 vajce;
- 120 g oleja;
- 500 g múky;
- 500 g šťavelky.
Postup pečenia:
- Nalejte spolu kryštálový cukor a suché instantné droždie a pridajte teplé mlieko. Potom pridajte kvapalinu, ale nie horúci olej a pohajte surové vajce. Odstráňte požadované množstvo múky a mieste mäkké, nie tvrdé cesto, ktoré by sa malo dostať do tepla približne 45 minút;
- S malým kúskom masla a cukru na chuť, posyp čistý a nakrájaný šťovík. Zelení stmavnú a niekoľkokrát klesajú.
- Polovice vytlačte z cesta a položte panvicu, vložte do nej plnku, zatvorte zvyšok cesta na vrch, vyčistite z nej rošt a pečte o niečo menej ako hodinu (45-50 minút) pri 190 až 200 stupňoch.
Stručný koláč s šťavou v rúre
Tento jellied koláč s šťavou je považovaný za najrýchlejšiu možnosť pečenia. Proces varenia je podobný pečeniu šarlaty, ale namiesto jabĺk ako náplň - šťavnaté zelené.
Čo robiť koláč:
- 5 vajec;
- 200 g cukru;
- 160 g pšeničnej múky;
- 7 g prášku na pečenie;
- 200 g šťavelky.
Stupne pečenia:
- Poraziť vajcia s elektrickým asistentom - miešačom, postupne nalejte cukor do sviežej peny. Potom vymeňte miešačku s miešačkou na trysku na cesto a vložte múku a prášok do pečiva pri nízkej rýchlosti;
- V spodnej časti mazanej oddeliteľnej formy posúvajte drvenú šťavu a vylejte sušené cesto na vrch. Varte na 180 stupňov, kým "suché špáradlo".
- Chladené pečivo je možné práškovať práškovým cukrom.
S šťavou a syrom
Neslazené pečivo so syrovou a hrebeňovou náplňou je dobré ako "len zo sporáku", tak aj úplne chladené. Slaná chuť bielych syrov dokonale dopĺňa kysnutie prvých jarných zelených.
Tento recept na sorrel pie zahŕňa použitie týchto zložiek:
- 600 g hotového sušeného pečiva;
- 300 g čerstvej šťovíka;
- 160 g bieleho syra (syr feta, Adyghe a iní);
- 1 vajcia na mazanie.
Kurz kulinárskych procesov:
- Zbaliť kúsok ovocného pečiva na plochý koláč na stôl prepláchnutý múkou;
- Nakrájaná šťovica a nakrájané syry sa miešajú spolu s náplňou;
- V strede tortu položil hromadu plniek. Vytiahnite okraje cesta smerom k stredu a utiahnite ho a otvorte otvor v strede.
Oxalická náplň v koláčiky sa vždy ukazuje ako pomerne šťavnatá, takže vlhkosť, ktorá sa vyparuje počas pečenia, nerozrušuje základňu cesta, pridáva kukuričný / zemiakový škrob (často v sladkých dezertných koláčiách) alebo vytvára otvory a rezy ,
- Namiešajte vytvarované pečivo s surovým rozbitým vajcom a pečte na 40 minút, kým nebudete varené. Rozsah teplôt - 180 stupňov.
S tvarohom a šťavou
Známe veľa strúhaného koláča na pieskovom cesta je celkom možné piecť s náplňou nie z džemu, ale z tvarohu a šťuvy. Vyjdite nové chutné a originálne.
Zoznam požadovaných produktov;
- 100 g masla;
- 100 g kyslej smotany;
- 2 vajcia;
- 100 g cukru (50 g - v cestách, 50 g - v náplni);
- 350 g múky;
- 100 g tvarohu;
- 200 gramov sorrelu;
- 50 gramov zemiakového alebo kukuričného škrobu;
- soľ na chuť
Pečenie po krokoch:
- Po zmiešaní roztaveného masla, kyslej smotany, vajec šľahačiek s cukrom a múkou, mieste sušienky. Jeden kúsok by mal byť rozvinutý medzi dva správne rozmiestené listy pergamenu do plochého koláča, ktorého rozmery budú pokrývať dno a strany formy pre budúci koláč, druhý sa hodí do hrnca a fólie sa obalí. Odošlite obe súčasti do chladničky 20 minút;
- Na plniacu zmes tvaroh, umyté šťuvy, sekanú a sekanú slamu, cukor a škrob. Množstvo cukru je možné prispôsobiť vašej chuti;
- Formulár naformujte zmrazeným koláčikom z krátkeho cesta, prerušte prebytok. Položte tvarohový tvar a šťukovú výplň a pretrepte ho cez strúhadlo s veľkými otvormi na zvyšných zvyškoch hrnca a cesta;
- Do pohotovosti, ktorého ukazovateľom bude vzhľad koláča, pečte na 170-180 stupňov.
S šťavou a vajcom
Originálnosť tohto pečenia nie je ani v náplni, ani v spôsobe tvarovania, ale v spôsobe varenia. Príprava koláča nie je v rúre a v panvici na sporáku.
Podiely produktov v cestách a plnke budú nasledovné:
- 200 g múky;
- 125 ml vody;
- 4 kuracie vajcia (1 - v cestách, 3 varenie na plnenie);
- 150 gramov masla;
- 25 g lisovaných kvasníc;
- 1000 g šťavelky.
Príprava:
- Spojte vodu, droždie, vajce, 50 g masla, múku a mieste cesta na pečivo. Nechajte to prísť v čase, keď bude varené hotové mäso na vyplnenie koláča;
- Navyše roztopte 50 g masla v panvici a vypusťte v ňom vypraný a nasekaný sorrel. Potom ich zatlačte cez sito alebo šľahajte v miešacom systéme;
- Rozvinúme cesto do obdĺžnikového tortilla, štetku s maslovou šťavou, posypeme nakrájanými varenými vajcami, vložíme do role, ktorá sa uzavrie do krúžku;
- V hrnci roztopte trochu masla, vložte prsteň do neho a zapaľte ho. Keď sa dort stane červenou na jednej strane, otočte ju na druhú stranu. Ak je potrebné pridať olej.
Sweet Sorrel Cake
Jednoduchý, ale zároveň jedinečný recept na sladký koláč plnený šťavou, na kvasnicovom cesta, s krátkym krustom,prekvapí svojou sladko-kyslou chuťou a nenechá nikoho ľahostajným.
Pre piesočnaté kvasinkové základy a šťavnatú náplň sú potrebné:
- 200 g masla;
- 400 gramov pšeničnej múky;
- 125 ml pitnej vody;
- 15 g suchých kvasníc;
- 10 g cukru;
- 3 g soli;
- 500 g čerstvej šťovíka;
- 100 g kryštalického cukru;
- 10 g škrobu.
Ako pečať:
- Ohrievajte filtrovanú vodu na príjemne teplú, ale nie horúcu teplotu. Do nej nalejte cukor a suché droždie, miešajte, aby ste rozpustili všetky kryštály a získali zakalenú kvapalinu. Nechajte kvasinky ožiť;
- Medzitým by malo byť mäkké maslo so štipkou múky a maslom v izbovej teplote pretláčané na maslo;
Ak sa hosteska rozhodne nahradiť maslo margarínom pri zmiešaní nejakého cesta, potom nemôžete pridávať soľ, pretože je prítomná v požadovanom množstve v tomto produkte. A, samozrejme, musíte dať prednosť, iba kvalitný margarín.
- Nalejte do výslednej droždie droždie, ktoré v tejto dobe (v 10-15 minút) bude mať čas na ožitie a pena. Tesne rýchlo mieste, zhromaždíme do hrnca, ktorý sa nechá zohriať pod uterákom na 40 minút;
- Plnenie šťavy na koláč sa pripraví nasledovne: zelené listy sa premyjú, sušia, nasekajú na pásy a vloží sa do vhodného hrnca.Potom všetko posypte cukrom a rozdrvte ruky;
- Rozdelením priblíženého kusa cesta, rovnako tak, spodná časť formy s ním (27 x 37 cm), posypeme povrch škrobom a rozdeľte náplň. Pokryte hornú vrstvu z ďalšej vrstvy zvyšného cesta, pritlačte okraje a vytvorte otvory pre paru, aby unikli neobmedzene;
- Teraz zostáva len v piecke pečať o 180 stupňov. Čas je potrebný do pol hodiny.
Tajomstvo šťavnatých plniek na koláče s šťavou
Keďže táto zeleň je dostatočne šťavnatá sama o sebe, pri pečení zostáva len zachovať túto šťavnatosť.
Skúsení kuchári tu nie sú toľko tipov a tajomstiev, ale sú to:
- Je potrebné používať len mladé listy šťovíka. Sú šťavnaté a majú menej kyseliny, čo tiež má zlý vplyv na vstrebávanie vápnika telom;
- Než dáte zeleninu do koláča alebo sa spojte s inými zložkami plnenia, musíte dôkladne pokamkat ruky alebo dusiť;
- Nebude nadbytočné pridávať trochu škrobu, ktorý bude viazať vlhkosť a zabrániť jej odparovaniu, keď sa vysuší náplň.
