Svetlé, vzdušné, topiace v ústach pečivo a horúci čaj - to je to, čo môžete snívať o raňajkách, na obed a dokonca aj na večeru.
Puffové pečivo sú nielen chutné a výživné, ale aj ľahko kalorické pečivo. Ak o tom premýšľate, je ťažké si predstaviť, koľko rôznych variantov takýchto koláčov sa dá variť.
Varianty koláčov s rôznymi výplňami
Čo len náplne nepríde s šéfkuchárom na koláče. Môže to byť výplň mäsa, pečeň a ryby a ovocie, ako aj džem a orechy s medom.
Krása sušeného pečiva a pečenia z nej je, že pri každej náplni zostávajú najchutnejším jedlom kvôli jemnosti štruktúry samotného cesta.
Spôsob prípravy týchto a ďalších možností je asi rovnaký, ale existujú určité nuansy.
Sušené pečivo s mäsom
Na plnenie si môžete vybrať úplne každé mäso. Mäso musí byť jemne nakrájané alebo mleté v mlynčeku na mäso, a to tak, aby sa naplnilo. Navyše je potrebné cibuľu nakrájať jemne a pridať do mletého mäsa. Potom pridajte niektoré korenie a soľ na chuť a dôkladne premiešajte náplň. V rôznych variantoch môže byť mäsová výplň zmiešaná so zeleninou, vajcami, zeleninou, zemiakmi alebo ryžou.Cesto na koláče sa musí rozvinúť, nakrájať na kusy, ktoré sú dostatočne veľké na to, aby vytvorili koláč. Náplň je umiestnená v strede kusu cesta a v skutočnosti sa vytvorí koláč. Potrebujte pečené koláče v rúre až do ochoty.
Zložky na plnenie:
- 500 g mletého hovädzieho mäsa
- jednu tretinu čajovej lyžičky cukru
- 500 g sušeného pečiva
- soľ na chuť
- 2 malé žiarovky
- 2 vajcia.
Postup prípravy:
- Plnka by mala byť rozmrazená. Žiarovky musia byť olúpané a jemne nakrájané. Miešajte mleté mäso, soľ, cukor, cibuľu.
- Rozmrazte pečivo. Posypte múku na stôl a položte cesto na ňu. Vrstva cesta sa rozvinie a nakrája na kusy na šupky.
- Náplň je umiestnená uprostred jednej časti cesta, rohy časti sú spojené a upevnené v tvare koláča. náplň musí byť opatrne zabalená do cesta, aby nedošlo k vytečeniu v procese pečenia.
- Pekáč na pečenie musí byť pokrytý pergamenom a potom naň položený koláč. Vajcia je šľahané v malom kontajneri, predolejovaný. Každá zmes sa zmieša s touto zmesou. Rúra ohrieva až 180 stupňov a potom je umiestnený plech na pečenie.Pečené koláče v rúre asi 20 minút, až kým sa na kôre nevytvorí červená ruža.
Pozri tiež: okamžité pečivo doma
Mäsové šálky sú pripravené, môžu sa podávať pri stole.
Puffové pečivo s tvarohom
Plnenie tortového koláča sa dá ľahko pripraviť. Hlavnou vecou je vybrať ten správny syr na plnenie. Mal by mať tvrdý tvrdý granulovaný tvaroh, ale nie mäkký, potom koláče budú naozaj chutné.
zloženie:
- 500 g tvarohu
- 2 vaječné žĺtky
- 1 lyžica cukru
- 2 lyžice roztopeného masla
- Malá mletá škorica a soľ na chuť.
Žĺtok musí byť trepaný cukrom v nádobe a zmiešaný s maslom, ktorý musí byť predtým roztopený. Pridajte škoricu a soľ k hmotnosti. Tvarohový syr by mal byť dobre trený a miešaný s hmotou vajec. Je potrebné dobre premiešať všetku náplň a chvíľu ju odstrániť v chladničke. Potom môžete získať cesto a pečieme pečivo s tvarohom už na dobre známym princípe.
Puff pečivo s jablkami
Apple plnka je varené o niečo zložitejšie ako tvaroh.
zloženie:
- 1 kg jabĺk
- maslo
- Cukor.
Jablká sa lúpajú z kože a jadra a nakrájajú sa na stredné kocky. Na panve položil 2 lyžice masla a potom sa pridali nakrájané jablká. Plnenie sa vypráža asi 4 minúty, potom sa k nej pridá 4 polievkové lyžice cukru. Plnenie sa vypráža asi tri minúty a potom sa ochladí. Je potrebné odčerpať džús z náplne, ak zostane, a môžete variť, priamo, nafukovacie pečivo koláče s jablkami.
Plnka na plátky s kapustou
zloženie:
- 500 g bieleho kapusta
- 100 g cibule
- 100 mrkvy
- pol polievky z kurkuma
- 5 gramov soli
- 3 g papriky
- 50 g rastlinného oleja
- 100 g vody.
Kapusta, cibuľa a mrkva sa umyjú, čistia, jemne nakrájajú. Cibuľa sa vypráža v 25 g masla. Keď sa cibuľka stáva transparentnou, pridá sa k nemu mrkva a smaží sa asi 4 minúty. Zelná musí byť rozdrvená a pridávaná do praženej mrkvy s cibuľou. Pridajte soľ, korenie a zvyšný olej. Po piatich minútach je potrebné nalievať vodu do kapusty a pomaly mäsť cca 20 minút, niekedy mierne miešať. Potom sa ku plnke pridá kurkuma. Plnenie je dusené asi dve minúty a odoberané z tepla. Môžete začať varenie koláčov s kapustou.
Jahodové koláče
Musíte vziať 250 gramov čerstvých jahôd, 1 lyžicu zemiakového škrobu a 3 lyžice cukru. Jahody sa starostlivo umyjú, sušia sa na papierových obrúskych, čistia sa z listov a rozrežú sa na 4 - 8 dielov. Do náplne sa pridáva škrob a cukor a potom sa dôkladne, ale jemne premieša. musíte nechať výplň stojan na pár minút a môžete začať vyrábať šálku pečivo s jahodami.
Cherry Pies
Táto náplň je pripravená na rovnakom princípe ako jahoda. Budete potrebovať 250 gramov čerstvých čerešní, škrobu a cukru. Čerešňa musí byť umývaná, vyčistená z vetvičiek a jamiek, zmiešaná s cukrom a škrobom a môžete pečať koláče s čerešňami.
Možnosti cesta cesta
Varianty cesta, ktoré môžu byť pripravené podľa druhu puff len dva. Jedná sa o kvasnicové pečivo a bez droždia.
Ak chcete, aby boli koláče krehké, ale ľahké, použite cesta bez kvasiniek a ak chcete ľahké, mäkké a mäkké pečenie, potom urobte kvasnicu.
Sušené kvasnicové cesto
Žiadny recept na kávové cesto neobsahuje pečivo bez úplnej prípravy samotného cesta.
Produkty potrebné pre túto možnosť:
- 3 šálky múky
- 7 g suchých kvasníc
- 250 g mlieka
- 80 g cukru
- 250 g margarínu
- soľ
Príprava krok za krokom:
- Margarín musí byť dobre zmäkčený.
- Mlieko sa zahrieva a do nej sa naleje kvasnice. Hmota sa mieša až do úplného rozpustenia kvasiniek.
- Múka, preosiata, zmiešaná s cukrom.
- Do hmoty mliečneho kvasníc sa pridá 50 g margarínu a potom sa hmotnosť dôkladne zmieša.
- Ďalej sa postupne naleje múka. pretože proces je nevyhnutný na neustále miešanie hmoty pomocou lyžice.
- Výsledkom je mäkká váha. Malo by to byť na krátku dobu, tak stála a prišla. Po určitom čase by cesta mala byť dobre upečená a vložená do chladničky.
- 200 g zostávajúceho margarínu je položené na list pergamenu v tenkom obdĺžniku a vložené do chladničky.
- Po určitom čase sa cesta vytiahne z chladničky, dobre sa miesne a rotuje sa do obdĺžnika s valčekom.
- Chladený margarín musí byť položený na ceste a obalený cestom, alebo skôr jeho okrajom, a potom sa táto hrana opäť vyvalí. Takže musíte opakovať niekoľkokrát, kým sa celá vrstva cesta nestane druhom hromady posteľnej bielizne.
- Otáčavé cesto a margarín sa ochladí a proces sa opakuje ešte 2 krát.
Sušené kvasnicové cesto
Proces vytvárania takého cesta je takmer rovnaký ako proces variácie kvasníc, ale existuje niekoľko rozdielov.
- V tejto verzii testu nie je potrebné pridávať droždie.
- Toto cesto je potrebné miesiť dlho predtým, než sa vytvorí tesná, dokonca takmer tvrdá hmotnosť.
- Proces zvlákňovania a prevrátenie cesta s margarínom by sa nemal opakovať 3 krát, ale 5 krát a potom nechajte cesto odpočívať v chladničke minimálne 8 hodín.
Varenie nuansy
Každý má rád pufy, ale pretože nie sú len s rôznymi výplňami, ale aj inak pečené alebo vyprážané.
Varenie v rúre
Pečenie v rúre je najľahšia voľba. Koláče by mali byť položené na plechu na pečenie pokryté pergamenom na pečenie a pečené na 180 stupňov asi 20 minút.
Varenie v panvici
Puff pečivo v panvici sú, podľa mnohých, najchutnejšou voľbou. Ale tu sú niektoré nuansy. Môžete smažiť misky v masle, rastlinnom oleji alebo dokonca tuku. Každý má svoj vlastný vkus, ale princíp vyprážania je jeden. Olej sa zohreje v panvici, až kým sa ľahko nezmáčkne, po ktorom sa koláče položia a vyprážajú sa na strednom ohni až do zlatohnedého.Odstúpiť od sporáka v tomto bode nestojí za to, pretože kvôli niekoľkým sekundám môžu koláče horieť.
Varenie vo viacerých prípadoch
Všetko tu je jednoduché. V akýchkoľvek pokynoch pre pomalý sporák je napísané, v akom čase a v akom režime by malo byť pečenie pripravené. Vložte do vnútra šablóny, odkryte požadovaný režim a čas a počkajte.
Užite si jedlo a buďte zdraví!
