Zriedkavo odmieta vyskúšať šálky s hubami. Okrem hlavnej ingrediencie sa k náplni na pečenie pridáva zelenina, obilniny, zelenina, sekané vajcia alebo mäso, to všetko závisí od fantázie hostesky. A ako základ dajú droždie, bez droždia, vločiek, tvaroh a dokonca aj zemiakové cesto.
Môžete variť v rúre alebo v panve. Zvážte rôzne spôsoby varenia koláčov s plnením húb.
Vyprážané koláče so šampiňónmi v panvici
Vyprážané omáčky s hubami sa pripravujú na kvasniciach alebo kvasinkách. V tomto receptúre je uvedená prvá metóda.
Na varenie budete potrebovať:
- pohár mlieka;
- vajce;
- 2 - 2,5 šálky múky;
- 15 až 17 g práškového prášku do pečiva;
- 15-18 gramov cukru;
- niektoré soli;
- 0,65 kg húb;
- cibule;
- korenia.
Postupnosť práce:
- Rozpustite droždie, cukor v mlieku a počkajte, kým sa špongia nevysunie.
- Porazte vajcia soľou, kombinujte múku s práškom do pečiva.
- Zmiešajte pripravené zložky, mieste čisté cesto a nechajte vychladnúť.
- Cibuľu odlúpnite, opekajte v panvici, pridajte plátky hríbov a smažte, až kým nebude hotové, posypete soľou a korením.
- Zvýšené cesto, re-miesiť, rezané a formy.
- Fry patties vo veľkom množstve rastlinného tuku až hnedo-zlatá farba.
Rada. Po opečení položte koláče na podnos pokrytý papierovými utierkami a ak sa tuk absorbuje, presuňte ich na misku alebo na hlboké taniere.
Dodávame recept s kapustou
Ak kombinujete huby s kapustou, mrkvou a paprikou, dostanete chutné náplne na koláče. Môžu byť vyrobené bez kvasiniek a pečené v rúre alebo vyprážané v panvici.
Bude trvať:
- jeden a pol šálky kefír;
- vajce;
- 20 ml chudého tuku;
- 4 šálky múky;
- soľ;
- sóda;
- 0,25 kg kapusty;
- 0,25 kg húb;
- 3 cibule;
- 2 mrkva;
- sladká paprika;
- korenia.
Sekvencia varenia:
- Nakrájajte kapustu a posypte na praženie.
- Nakrájajte cibuľu, mrkvu, huby a bulharskú papriku, a keď je kapusta mäkká, pridajte pripravené ingrediencie do panvice, posypeme korením.
- Vložte pripravenú náplň do šľahača, aby ste vypustili tuk a šťavu, ktorá je uvoľnená.
- Beat vajíčko soľou, zriediť kefír, pridať rastlinný olej, sóda, dôkladne premiešať.
- Nalijte požadované množstvo múky, mieste základňu, nechajte variť na štvrťhodinu a potom nakrájajte a formujte šálky.
Ak pečenie bude varené v rúre, budete musieť porcie mastovať vaječným žĺtkom a na vyprážanie v panvici potrebujete veľké množstvo rafinovaného tuku.
Pečená pochúťka v rúre
Pôst alebo prísna strava zo zdravotných dôvodov nie je dôvodom na odmietnutie chutných jedál. Môžete pečať koláče v rúre bez použitia mliečnych výrobkov a vajec.
Bude to vyžadovať:
- pohár vody alebo zemiakového vývaru;
- 25 gramov cukru;
- 18-20 g kulinárskeho prášku do pečiva;
- 7-8 g soli;
- 25 ml rastlinného tuku;
- 4,5-5 pohára múky;
- 0,58 - 0,6 kg húb;
- niekoľko cibuľových hláv;
- korenia.
akcie:
- Nalejte teplú vodu alebo zemiakový vývar do hlbokých riadov, pridajte cukor, soľ, chudý tuk a suché kvasinky, dôkladne premiešajte.
- Nalijte múku do zvitku, hneďte a nechajte základňu stúpať. Trvá to nie viac ako 45-50 minút.
- Fry huby s cibuľou a korením, cool.
- Na rozdelenie zvýšeného cesta a formovanie šalátov, potom ich rozložte na plech na pečenie, pokrytý olejovaným papierom na sledovanie a pošlite ich do rúry.
Rada.Pečené nevarené šupky na vaječné žĺtky sa môžu zdať neatraktívne. Aby sa situácia napravila, možno použiť malé množstvo rastlinného tuku na hotové pečenie pomocou kefového pečiva.
Zemiakové šupky s hubami
Pre mnohých ľudí je fráza "zemiakové šupky s hubami" spojené s pečením s náplňou z vyššie uvedených produktov. Môžete však urobiť jemné cesto na základe zemiakov a do náplne pridať mrkvu a cibuľu.
Na prípravu koláčov so šampiňónmi a zemiakmi a potrebujeme tieto produkty:
- 0,65 kg zemiakov;
- 3 vajcia;
- 55 g masla;
- niektoré soli;
- jeden a pol šálky múky;
- 0,6 kg húb;
- niekoľko cibuľových hláv;
- 2 mrkva;
- banda zelených;
- pochutiny.
Sekvencia varenia:
- Rozdrviť žiarovky a mrkva, opekať na chudé tuk, kým mäkké.
- Vložte jemne nakrájané huby, koreniny a smažte, až kým nebudete varené.
- Náplň ochlaďte a miešajte s nasekanými zelenkami.
- Varte zemiaky, vypustite kvapalinu a nechajte vychladnúť.
- Hľuzy rozdrvijte v mlynčeku na mäso, pridajte vajcia, soľ, roztopené maslo a premiešajte.
- Vylijte toľko múky do cesta tak, aby získala požadovanú konzistenciu, nerozkladá sa a nelepí sa na vaše ruky.
- Formovať časť a smažiť až do svetla zlatá farba v miske.
Hotové zemiakové plátky sa podávajú na stole s tekutou kyslou smotanou, teplou alebo studenou.
Ako pečiť s vajcom
Ak sa huby zmiešajú s nakrájanými vajcami, náplň netečie a môžete variť pečivo na tvarohu.
Požadované varenie:
- 0,48-0,5 kg tučného tvarohu;
- 5 vajec;
- 12 g sódy;
- pohár múky;
- soľ;
- 0,45 kg húb;
- jarná cibuľa;
- korenia.
Postupnosť práce:
- Kôra siriť cez sito alebo mleť mlynček na mäso.
- Pridajte vajcia, sódu a soľ, premiešajte, až kým nebude hladká.
- Pridajte múku v malých častiach a nechajte základňu stáť na teplom mieste.
- Varenie zostávajúcich vajíčok, odstránenie škrupín a trenie s struhadlom, jemne nakrájajte perie zelenej cibule.
- Hrianky vypestujte, vypustite olej a vychladzujte.
- Zmiešajte zložky náplne, pridajte soľ a korenie.
- Vytvorte koláče a vložte ich do rúry čistením surového vajíčka s žĺtkom.
Táto miska môže byť tiež varená v panvici, pri vyprážaní častí na nízkej teplote až do husto zlatých farieb.
Puff pečivo
Puffové koláče budú jemné, mäkké a drobné. Varte do rúry.
Na pečenie budete potrebovať nasledujúce produkty:
- zväzok dychovej základne;
- vaječný žĺtok;
- 2-3 zemiaky;
- 0,38-0,4 kg húb;
- cibule;
- niektoré zelené;
- soľ a korenie;
- sezamové semienka.
Pracovný poriadok:
- Rozbalíme cesto a necháme rozmraziť.
- Hrušky rozstrihneme nasekanou cibuľkou, až kým nebudete.
- Varíme zemiaky, rozmiešame ich v pyré a zmiešame s hríbom zazharka a nakrájanými zelenkami.
- Rozbaliť šálku pečiva, rozdeliť na štvorce, naplniť každý z nich s vypchávaním a vytvoriť "trojuholníky".
- Vložte koláče do rúry a rozložte ich na plech s olejom.
Predtým, ako vytiahnete hotové šálky, budú musieť byť rozmazané s vaječným žĺtok, posypané sezamovými semienkami a poslané naspäť do rúry.
Huby a orechy
Ak v domácnosti nie je mlieko, jogurt ani kefír, môžete si vyrobiť pečivo na vode a pridať hubu plnené varenou ryžou.
Požadované varenie:
- pohár vody;
- 18 až 20 g kvasníc;
- 30 ml tuku bez zápachu;
- vajce;
- 25 gramov cukru;
- niektoré soli;
- 3-3,5 šálky múky;
- 0,4 kg húb;
- 60-70 gramov ryže;
- zelená cibuľa;
- korenia.
Postupnosť akcií:
- Rozpustite vodu v kvasinkách a piesku, čakajte na penu.
- Zmiešajte vajíčko soľou, pridajte varenie, tuk a múku, mieste rukami.
- Zakryte základňu obálkou alebo uterákom a nechajte ho zapadnúť.
- Cook ryžu, smažte šampiňóny a nakrájajte zelenú cibuľu, potom kombinujte prísady, soľ a sezónu.
- Keď základňa stúpa, vymažte šálky a vložte do rúry.
Ak nemôžete použiť rúru, môžete vyprážať porcie v panvici, bude to veľmi chutné.
Šunky s hubami, ktoré pridávajú kuracie mäso
Koláče so šampiňónmi a kuracím mäsom, ktoré sú varené podľa tohto receptu na kvasnicovej báze, musíte vyprážať v panvici.
Bude to vyžadovať:
- pol litrový obal z kefíru;
- vajce;
- kus masla;
- 4,5-5 pohára múky;
- 25 - 30 gramov cukru;
- sóda;
- soľ;
- 0,35 kg húb;
- 2 kusy vykosteného kuracieho prsníka;
- cibule;
- pochutiny.
postup:
- Vo veľkej miske porazíme vajíčko s cukrom, soľou a sódou a potom zriedime teplým kefím.
- Pridajte roztopené maslo, pridajte múku, mieste základňu a nechajte zohriať.
- Varíme kurča, ochladíme a otočíme mlynček na mäso.
- Smažte huby s cibuľou, kombinujte s mäsom, sezónou a soľou.
- Vystrihnite cesto, vymažte plátky a smažte do panvice.
Rada.Je lepšie dať koláče nie podlhovasté, ale zaoblené.
