Varenie lahodných zemiakových šalátov je veľmi jednoduché. Dnes je pre tento pokrm veľa úspešných receptov. Medzi nimi sú možnosti pre vyprážané aj pečené koláče.
Zemiakové koláče vyprážané v panvici
Zloženie: 2,5 lyžičky. múka vysokej kvality, libru zemiakov, pol pohára vriacej vody a teplej vody, soľ, 2 lyžice. lyžice masla, 1 polievková lyžica. lyžica granulovaného cukru, hrsť sušeného kôpru, 8 g instantných kvasníc, 3 lyžice. lyžice rastlinného oleja.
- Na plnenie sú zemiaky varené, solené, premenené na zemiaky s maslom a sušeným kôprom.
- Pri cestovaní v teplej vode sa piesok chová s kvasinkami. Po 12 minútach sa tu pridá rastlinný olej a štipka soli.
- Zostáva pridať múku a studenú vriacu vodu. Tento krok urýchli proces výroby cesta.
- Môžete si z neho ihneď urobiť koláče. Cesto sa pomaly vyberie. Polotovary sa pražia v horúcom oleji.
Zemiakové koláče vyprážané v panvici v procese varenia výrazne zväčšujú veľkosť.
Recept na pečenie v rúre
Zloženie: tvárový pohár mlieka, 70 ml vriacej vody, 1,5 lyžičky. lyžice masla, 35 g cukru, 1,5 lyžičky.lyžice kukuričných krúpov (jemné), 2 plné poháriky vysoko kvalitnej múky, vajce, 2 lyžičky instantných kvasníc, 1 lyžička jemnej soli, 7-8 zemiakov, cibule.
- Na plnenie sú zemiaky rozdrobené s pármi veľkých lyžičiek mlieka a potom kombinované so smaženou cibuľkou.
- Do panvice sa pridá krupica, soľ, maslo. Zloženie sa naleje do mlieka a vody a privedie sa k varu.
- V samostatnej miske zmiešajte droždie s preosiatej múky.
- Masy krokov 2 a 3 sú spojené. Cesto zostane pod uterákom až kým sa nezvýši 2 krát. Ďalej je to búšenie, a môžete začať tvoriť koláče.
- Polotovary sú rozložené na plech na pečenie pokrytý pergamenom.
Pečené pečivo s zemiakmi v rúre 20-25 minút pri priemernej teplote.
Varenie v pomalom sporáku
Zloženie: 320 g hotového kvasnicového cesta, 8 zemiakov, pohár mlieka, soli, cibule, 70 g masla. Varenie zemiakov v pomalom sporáku je popísané nižšie.
- V programe "Stewing" v slaných vodách sú zemiaky varené pol hodiny.
- V obvyklých panviciach, až kým sa zlaté hnedé cibule nezmestia.
- Zemiaky sa zohrejú a pripájajú sa s pražením.
- Cesto sa rozvinie, z neho vystrieme malé kruhy, náplň je rozložená v strede každého z nich. Vyrezávané elegantné párky.
Polotovary sú umiestnené v olejovej miske "mäkkej panvice" a varené v režime "Cupcake" po dobu 50-55 minút.
S prídavkom húb
Zloženie: 430 g kvasnicového cesta, pol kilograma zemiakov, 130 g čerstvých šampiňónov, cibuľa, stolová soľ, korenie podľa vkusu.
- Zemiaky sú varené v nasolenej vode až do varenia a šľahané v kaši.
- Na akýchkoľvek tukových pražených cibuľových kockách a malých kúskoch húb.
- Pre plnenie sú spojené hmoty z prvého a druhého kroku. Chuť zmesi je solené a posypané korením.
- Malé tortilly sa tvoria z hotového cesta a naplnia sa zmesou zemiakov a húb. Plnenie môžete použiť až po úplnom vychladnutí.
Takéto koláče so zemiakmi a hubami sa pečú v peknej peci asi pol hodiny.
So zemiakmi a mäsom
Zloženie: libier pekárskych obalov, 230 g akéhokoľvek mletého mäsa, korenia, 2 zemiaky, stredná cibuľa, kamenná soľ.
- Cesto je rozmrazené vopred.
- Zemiaky sa čistia a tretia na jemnom strúhadle. Cibuľa je drvená ostrým nožom.Zostáva pridať do náplne mlynček, soľ a posypať všetkými zložkami korením.
- Cesto sa valcuje a rozdeľuje na obdĺžniky. Každé centrum je vyplnené. Hrany pevne odtrhnuté.
Pečenie sa pripravuje v peci pri priemernej teplote približne pol hodiny.
Ako urobiť pečeň?
Zloženie: 360 g akejkoľvek pečene, soli, kúska masla, voňavých bylín, 820 g zemiakov, cibule, pol kilogramu hotového kvasnicového cesta.
- Na plnenie, kým varené zemiaky nie sú varené. V samostatnej miske varené pečeň. Cibuľa na panvici. Tieto komponenty sú kombinované a uzemnené miešačom. K nim sa pridá roztopené maslo. Plnenie je solené a posypané aromatickými bylinkami.
- Cesto sa valcuje. Malé tortilly sú plnené náplňou, ich okraje sú tesne utesnené.
Výsledné polotovary sa vyprážajú v dobre zohriatej olejovej ploche.
Koláčové cesto - možnosti varenia
Najkvalitnejšie cesto na koláče bude môcť variť vlastnými rukami. Hosteska si môže vybrať najvhodnejšie zo svojich mnohých receptov. Jedná sa o možnosti s nafukovacím a kvasinkovým cestom.
Puff pečivo
Zloženie: 6 g soli, 730 g múky vysokej kvality, vajce, 1 polievková lyžica.lyžica octu, pohár vody, 580 g margarínu.
- Vajcia sa zmieša s vodou a ocotom. Zmes je šľahaná, poslaná na studenú.
- Margarín sa ožaruje na strúhadle a ruky sa rozpadajú s múkou. Tu prúdi kvapalina z prvého kroku.
- Cesto je miesené, zložené do obdĺžnika a vložené do chladničky.
"Odpočinková" hmotnosť bude najmenej 12 hodín.
droždie
Zloženie: 2 kuracie žĺtky, 610 g múky, 2 lyžice. mlieko, 45 g margarínu, 35 g lisovaných kvasníc, 2 lyžice. lyžice cukru, 45 ml rastlinného oleja, štipku soli.
- V miske sú pripojené všetky voľné komponenty. Polovica z deklarovaného množstva teplej mlieka ich okamžite vyleje. Múka sa používa iba 200 g. Zmes sa nechá 20 minút pod uterákom.
- Margarín sa roztopí a zmieša so zvyšnými produktmi.
- Hmota z druhého kroku je pripojená k hotovému vareniu.
- Po miešaní sa cesto nechá stáť 2 hodiny pri teplote miestnosti.
Po miesení sa hmotnosť "odpočíva" asi hodinu.
Kefírové cesto
Zloženie: 2 lyžičky cukru, 3,5 lyžičky. múka, pol litra mastného kefíru, 60 ml rastlinného oleja, 1,5 lyžičky soli, 1 lyžička sódy.
- Sú pripojené voľné komponenty okrem múky a kefír.
- Výrobky sú naplnené olejom.
- Potom môžete vstúpiť do múky.
Po dôkladnom miesení je cesta okamžite pripravená na výrobu koláčov.
