Pečene - 7 receptov / recepty | Brovarnya Rivne - Najnovšie informácie z celého sveta!

Pečeňové šupky sú úžasne chutné a vyživujúce pečivo, ktoré môžu nahradiť plné jedlo. Na plnenie si môžete vybrať bravčové alebo hovädzie droby, ale majú ostrú chuť a kuracia pečeň je jemnejšia, takže je lepšie ju používať. Zvážte rôzne spôsoby pečenia v pečeni v panvici a v rúre.

Pečeňové šupky vyprážané v panvici

Koláče vyprážané v panve budú svieže a jemné, ak sú vyrobené z kvasnicového cesta.

Pre prácu budete potrebovať:

0,4 litra kysaného alebo čerstvého mlieka;
vajce;
10 gramov kvasiniek (lepšie lisované);
45 - 50 g cukru;
niektoré soli;
0,75 kg múky;
0,55 kg pečene;
cibule;
ochutenie;
čistý olej bez zápachu.

Pracovný poriadok:

Varenie pečene a potom vychladnúť a urobiť cesto.
Rozpusťte kvasinky, granulovaný cukor, soľ v pohári mlieka a nechajte na štvrťhodinu, kým sa na povrchu nevytvorí spenený "čiapka".
Beat vajíčko v hlbokej miske, rozpustite zostávajúce mlieko, nalejte varu a premiešajte, až kým nebude hladké.
Naliať múku a miesiť čisté cesto, potom ju vložte do misy s vekom a nechajte ju teplé, aby sa zmestili.
Posuňte ochladené pečeňe do mlynčeka na mäso, posypeme opečenou cibuľkou, soľou, korením a premiešajte.
Tesne miesiť, nakrájame na porcie, pripravíme z nich šupky a smažíme veľké množstvo rastlinného oleja.

Rada. Ak sa použije bravčová alebo hovädzia pečeň, niekoľko polievkových lyžíc tukovej kyslej smotany pomôže, aby náplň chuti bola viac citlivá.

Ako variť v rúre

Varenie pečiva v peci nie je vôbec ťažké. Hlavnou vecou je dôsledné sledovanie receptúry a postupnosti akcií.

Na pečenie potrebné:

0,25 litra mlieka;
3 vajcia;
15-20 g suchých kvasníc;
35 - 40 g cukru;
soľ;
50 - 60 ml rafinovaného oleja;
0,55 kg múky;
0,45 - 0,5 kg pečene;
cibule;
mrkva;
vhodné koreniny.

Pracovný postup:

Nalejte cukor a droždie do ohriateho mlieka, pridajte trochu múky, premiešajte a nechajte prísť.
Porazte dve vajcia v miske, pridajte olej, soľ a dôkladne rozmiešajte. Keď je špongia pripravená, opatrne ju vložte do hromady.
Pridajte správne množstvo múky, mieste cesto a položte ho na teplé miesto na priblíženie.
Prejdite cez mlynček na mäso surová pečeň, a potom smažte mleté až do vareného cibuľou a mrkvou, nezabudnite to soľovať a sezóniť s korením.
Keď sa náplň ochladí a základňa príde, vytvorte koláče, rozotrite ich na plech na pečenie pokrytý sledovacím papierom, štetku so surovým žĺtkom a pošlite do rúry na pečenie.

Poznámka. Ak v chladničke nie sú žiadne vajcia na mazanie, môžete vytvoriť šálky lesklé a atraktívne tým, že utierate hotové pečenie s utierkou nasiaknutou v rastlinnom tuku.

Plnené kuracou pečeňou a cibuľou

Ak chcete vyrobiť také koláče, môžete miesiť bez kvasnice cesta vo vode.

Pre jedlo sa vyžaduje:

0,3 litra vody;
vajce;
40 ml rastlinného oleja;
20 až 25 gramov cukru;
5 až 7 g soli;
10 - 12 g sódy na pečenie;
0,45 kg múky;
0,35 kg kuracie pečeň;
veľká cibuľa;
greeny;
korenia.

Postup varenia:

Prejdite do mäsovej brúsky kuracie pečeň, smažte cibuľou a nechajte vychladnúť. Potom položte korenie, nakrájané zeleniny a opatrne mieste.
Porazte vajíčko s cukrom a soľou, nalejte do rastlinného oleja a potom rozpustite zmes vodou.
Vložte sódu do kompozície a potom začnite nalievať múku, kým základňu prestane "držať" ruky.
Rozdeľte polievku na kúsky, pripravte ich a nakrájajte na roštu.

Pri vytváraní tohto jedla môžete pridávať naseknutú cibuľu, ale nakrájanú zelenú cibuľu na náplň.

Pridaním zemiakov na cesto s tvarohem

Pečeň chodí dobre so zemiakmi, a ak robíte šálky na cesto z tvarohu, pečenie bude zvlášť citlivé.

Počas tohto procesu budete potrebovať:

0,2 kg tučný tvaroh;
2 vajcia;
35 gramov cukru;
niektoré soli;
preosiata múka (koľko základne bude trvať);
0,25 - 0,3 kg pečene;
niekoľko zemiakových hľúz;
kôpor;
vhodné korenie.

Pracovný poriadok:

Varíme zemiaky a pečeň, ochladíme a valčeme v mlynčeku na mäso. Potom miešame mleté mäso soľou, korením a nakrájanými zelenkami.
Otečte sitom cez sito alebo otočte mlynček na mäso a pridajte ju do pečene-zemiakovej hmoty.
Zadajte vajíčko, cukor a soľ, premiešajte, až kým nebudete hladké.
Postupne pridajte múku, kým sa základňa nezastaví na dlane. Potom ho rozdelte, rozdeľte do malých kruhov, naplňte ich plnkou a vytvorte koláče.

Potom zostane len na vyprážanie porcií v horúcom oleji a položte ho na podnos pokrytý papierom.

Koláče s pečeňou a ryžou

Koláče s pečeňou a ryžou budú pôvodné, ak do náplne pridáte nakrájané sušené marhule. Napriek neočakávanej kombinácii bude chuť pečenia prekračovať chválu.

Pre jedlá bude potrebné:

0,45 - 0,55 l kefíru;
20-25 g suchých kvasníc;
vajce;
30 - 35 g cukru;
soľ;
0,85 kg múky;
0,45 kg pečene;
0,1 kg ryže;
0,15 kg sušených marhúľ;
čierne korenie.

Pracovný postup:

V pohári kefíru rozpustite cukor a suché kvasinky a nechajte ich štvrťhodinu.
Rozdrviť vajíčko soľou, zriediť zvyšným kefírom a dôkladne premiešať.
Pripravte cesto zmesou vajec a kefír, pridajte múku, mieste cesto a nechajte ho.
Varenie pečene a ryže, sušené marhule oparené vriacou vodou.
Posuňte vedľajší produkt a sušené ovocie v mlynčeku na mäso, premiešajte s obilninami, posypte soľou a korením.
Keď sa cesto zdvihne, rozdeľte ho a časti formy.

Môžete smažiť koláče s pečeňou a ryžou v panvici alebo ich poslať do rúry po rozmazaní vaječného žĺtka.

S vaječným vajcom

Varenie pečivo je dosť namáhavé, takže je najlepšie ho kúpiť zmrazené.

Pre pečene a vaječné koláče budete potrebovať:

0,5 kg bavlnené pečivo;
0,3 kg pečene;
3 - 4 vajec;
banda zelenej cibule;
soľ a korenie;
sezamové semeno.

Pracovný postup:

Otvorte obal s cestom a položte ho na tanier tak, aby bol rozmrazený.
Varenie pečene a vajec, preskočiť vedľajší produkt cez mlynček na mäso.
Peel a nakrájajte vajíčka. Vystrihnite zelenú cibuľu, premiešajte s pečeňou a vajíčikmi. Soľ plnia a sezóny s korením.
Rozrežte rozmrazené cesto na obdĺžnikové kusy, položte na ne náplň, vytvorte trojuholníkové ozdoby a položte ich na plech na pečenie pokrytý papierom.
Namočte časti žĺtka a pošlite pečené.

Niekoľko minút pred vybratím panvice z rúry posypte patty so sezamovými semenami.