Celý šarm chuti a vône chutných syrových výrobkov sa nemôže vyjadrovať slovom. Ak chcete cítiť plnosť svojich gastronomických vlastností, stojí za to variť sýrové koláče sami. Výsledok nenechá nikoho ľahostajný.
Klasické syrové koláče
Klasické syrové koláče sú národné gruzínske jedlo, kde sú známe ako "khachapuri".
Pre výkon bude vyžadovať:
- 300 ml matsoni;
- 400 g múky;
- 15 g cukru;
- ½ lyžice soli a sódy;
- 100 g masla;
- ½ kg Suluguni;
- vajíčka.
Lahodný recept: cesta bez pečivá bez kvasiniek
Stupne varenia:
- Vo fermentovanom mliečnom výrobku sa zriedia soľ, cukor, sóda a ½ masla (predtým roztaveného).
- Po 5 minútach sa múka postupne vyleje, po ktorej sa miesi plastová hmota, z ktorej je základňa pripravená na misky.
- Plnenie sa pripravuje z mletého syra zmiešaného s vajíčkom a druhej polovice zmäkčeného masla.
- Výrobky sa vyrábajú vo forme tvarohových koláčikov, ktoré sa pečú na nízkej intenzite ohňa pod uzavretým vekom po dobu približne 2 až 3 minút.
Z bavlneného pečiva
Jedná sa o jednoduchý recept na lahodné a voňavé koláče, ktorých realizácia sa používa:
- 800 g bavlnené pečivo;
- 600 gramov syra;
- pár vajíčok.
Algoritmus činností:
- Syr sa tretí a zmieša sa s jedným vajcom.
- Základňa sa rozvinie a potom sa od nej odrezajú štvorce, na ktoré je položená syrová náplň.
- Vytvoria sa "obálky", ktoré sa pečú 20 minút v peci zohriatej na 200 ° C.
Pridaním klobásy k plneniu
Ak sa náplň klasických výrobkov so syrovými hranolkami zdá byť príliš jednoduchá, môžete snívať a pridať ďalšie komponenty. Napríklad kocky klobás.
zloženie:
- neúplné poháre mlieka;
- 11 g kvasnice;
- libru kvalitnej múky;
- pre trochu sladkého piesku a soli;
- stoh štíhleho oleja;
- 200 gramov syra;
- 300 g doktorovej klobásy.
Pri výrobe syrov a koláčikov sa robia tieto kroky:
- Klobása sa rozreže s hrubými oblými červami, ktoré sú rozdelené na polovicu.
- Syr sa trení.
- Mlieko, droždie, cukor, soľ, múka a maslo sa miesia a cesto sa musí miesiť dvakrát.
- Po druhom miesení sa z plastovej hmoty pripraví 10 koláčikov, v strede ktorých je umiestnený plátok klobásy a malý syr.
- Formované šaláty sa vyprážajú až do zlatohnedej v panvici.
Syrové a šunkové koláče
Výrobky so syrom a šunkou ocenia nielen chuť, ale aj rýchlosť varenia.
Stačí, ak máte:
- 250 g syra;
- 200 g šunky;
- 4 vajcia;
- banda cibule;
- ½ kg sušeného pečiva.
Poďte si takto:
- Cibuľa je rozrezaná na menšie, syry sa tretia na stredne veľké a klobása sa rozpadá na kocky.
- V miske pripojte všetky drvené komponenty spolu s vajíčkom.
- Z cesta sa pripravujú obdĺžniky, pozdĺž ktorých sa distribuuje náplň.
- Obálky mazané vajíčkom sú vytvorené z polotovarov.
- Koláče sa pečia asi 20 minút pri 200 ° C.
"Bomby" s paradajkami a syrom
Zaujímavá variácia syrových výrobkov, ktorých realizácia si vyžaduje:
- 800 g múky;
- 250 ml vody;
- 60 ml slnečnicového oleja;
- 5 g cukru;
- toľko soli;
- 200 g syra;
- 5 paradajok;
- 2 strúčiky cesnaku.
Pri príprave postupujte podľa tohto algoritmu:
- Cesto sa miesi z múky, vody a masla s pridaným cukrom a soľou, po ktorej trochu zostane. Potom sa rozdelí na 2 rovnaké časti, valcovanie v kruhoch rovnakého priemeru.
- Krúžky paradajok sú položené jeden po druhom, pokryté syrom a cesnakom.
- Slepý obal je pokrytý druhou vrstvou, po ktorej sú "bomby" vyrezané pomocou pohára, ktorého okraje sú pripnuté, ako v knedlíkoch.
- Výrobky sú zo všetkých strán vyprážané vo veľkom množstve masla.
S kuracou špičkou
Na to, aby ste nestrávili veľa času na prípravu cesta, môžete vyrobiť pečivo s vôňou a šťavnatou náplňou.
Bude trvať:
- 500 g tekutého cesta;
- 400 g filé;
- vajce;
- plátok syra;
- cesnakový klinček;
- trochu majonézy, korenia a masla.
Pokyny krok za krokom:
- Filé sa nakrája na kocky, ktoré sa vyprážajú v malom množstve masla.
- Keď kúsky bielej, pridá sa nakrájaný cesnak.
- Smažené a chladené kurča zmiešané s majonézou a syrovými štiepkami.
- Z cesta sa nakrájajú malé štvorce, na ktorých je umiestnená náplň, po ktorej sa vytvoria "obálky".
- Predmazané produkty sa pečia asi 20 minút pri 200 ° C.
Kvasové cesto
S voňavým pečením sa čajové pitie s priateľmi uskutoční v útulnom a teplom prostredí, aj keď na oknách je mrazuvzdornosť alebo jeseň.
Pre vykonanie jednoduchého receptu sú potrebné:
- 300 g múky;
- toľko syrov;
- vak na suché droždie;
- na štipku cukru a soli;
- ½ zásobník slnečnicového oleja;
- vajce;
- kus masla.
V procese vytvárania lahodného občerstvenia postupujte podľa tohto algoritmu:
- Špongia sa pripravuje riedením cukru, kvasníc a lyžice múky v 150 ml vody.
- Po vytvorení filmu sa zostávajúca múčka naleje a olej sa naleje.
- Elastické cesto je miesené, ktoré sa musí udržiavať vo fólii asi 1 hodinu.
- Priblížená základňa sa valcuje do formácie, z ktorej sú trojuholníky rezané.
- Náplň je umiestnená v strede jedného polotovaru a druhá je pokrytá.
- Výrobky sú položené na plechu na pečenie namazané maslom, potiahnuté melanžom z vajíčka a odoslané do rúry, kde sa pečia asi pol hodiny pri 180 ° C.
Sýrové a vaječné koláče
Voňavé výrobky sa pripravujú z:
- 200 ml kefíru;
- hromady slnečnicového oleja;
- 300 g múky;
- štipka sódy;
- 2 vajcia;
- 150 g tvrdého syra.
Metóda prípravy:
- Z varených vajec sú pripravené kocky, ktoré sa zmiešajú so syrovými lupienkami.
- Soda sa naleje do misky s kefírom.
- Po objavení sa bublín na povrchu kefíru sa pridáva maslo a múka.
- Z výsledného masívneho hneteného elastického cesta, ktoré sa nesmie držať na rukách.
- Rozdeľuje sa na dve časti, z ktorých každá sa valcuje do nádrže.
- Pomocou kruhov sú narezané kruhy, v strede ktorých je náplň rozložená, pokrytá druhým kruhom cesta.
- Okraje obrobku sú vytrhnuté, po ktorých sa výrobky pečú na veľké množstvo oleja.
Pri príprave syrových koláčikov bude hosteska nielen kŕmiť domácnosť s lahodným pečivom, ale aj zapĺňa krb s vôňou harmónie a pohodlia. A to rozhodne stojí za čas strávený na občerstvenie.
