Mnohí si pamätajú túto misku z detských škôlok. Kuchári vareli lahodnú, hustú a zároveň sviežu omeletu v rúre s ohromujúcou pečivou kôrkou a "roztrhnutím" - mliečnymi kvapkami na rez. Samozrejme, že takéto jedlá boli pripravené v obrovských porciách a v podmienkach veľkých výrobných pecí, ktoré, ako sa zdá, nechali špeciálny chuť na potrave v jedálni. Avšak doma môžete reprodukovať omeletu spôsobom, akým si ju pamätáme z nášho zlatého detstva.
Svieža omeleta v rúre - klasická s vajcami a mliekom
Tam, kde sa omeleta narodila - vo Francúzsku - slúži vo forme zvinutého tvaru s rôznymi výplňami. A pretože také jedlo je celkom vhodné pre slávnostné jedlo. V našom prípade je tradičná verzia kombinácia troch zložiek - mlieka, vajec a masla (potrebuje trochu, len na mazanie formy). A, samozrejme, určité množstvo korenia.
Dnes vám povieme, ako variť veľkolepú omeletu - klasický "stôl" s rôznymi prídavkami v podobe zálivkov.
Pre tých, ktorí sa starajú o tvar, kvôli zníženiu obsahu kalórií v miske sa odporúča v rúre pečať omeletu.Je však dôležité mať na pamäti, že je potrebné predhrievať a až potom umiestniť túto formu na hmotnosť vajíčok.
výrobky:
- mlieko - 0,3 l;
- vajcia - 3 ks;
- korenia.
Teraz pripravte misu.
- Zapnite rúru na 190 stupňov.
- V suchom hrnci, porazte vajcia a premiešajte.
- Do mlieka nalejte mlieko, pridajte trochu soli a korenia.
- Panvicu veľkoryso nasypte maslom a nalejte zmes vajec a mlieka.
- V ohrievanej rúre vložte formulár a nechajte 12 - 15 minút. Ak horná časť omeletu začne príliš intenzívne hnedieť, pokryte ju fóliou.
To je najjednoduchšia voľba na raňajky, večere alebo občerstvenie, užitočné pre dospelých a deti.
Ako variť ako v materskej škole
Omeleta ako na záhrade by nemali obsahovať žiadnu múku alebo škrob. Používame výhradne kravské mlieko, čerstvé vajcia a niektoré soli.
Omeleta v rúre je potrebné pečiť iba vo vysokej forme. Čím vyššie je, tým vyššia bude omeleta. Hotová misa sa nemusí ihneď vyhnúť z rúry, po 5 - 10 minútach by mala stáť a mierne vychladnúť.
V tomto receptúre je dôležité zachovať pomery - vajcia by mali byť približne rovnaké ako mlieko. Takže pre 300 ml mlieka sa odoberú 6 stredne veľkých vajec.Na mazanie formulára stačí 20 g oleja a dať soľ podľa vašich vlastných preferencií chuti.
- Porazte vajcia a nalejte mlieko. Soľ a biť až do hladkej, ale nie až do peny. Beat s šľahačkou (nie mixér!).
- Vylejte výslednú hmotu do formy a pečte v rúre 30 minút.
- Pripravená omeleta nalejte horúci olej.
Varenie srdečné raňajky, ako v jedálni
Chutné a vydatné raňajky je možné pripraviť podľa receptúry sovietskej omleté soufflé. Kuchári tiež pečie v rúre, ale pri príprave sa používa aj múka. Takže variť v suteréne typu omelet.
výrobky:
- 4 lyžičky múky;
- 100 g mlieka;
- 4 stredné vajcia;
- soľ.
Začíname:
- Oddeľte žĺtky a biele.
- Pridajte mlieko do žĺtkov a miešajte 1 minútu.
- Pridajte časť múky, potom soľ.
- Oddelene bijú bielu silnú penu a pridávajú do mliečnej žltej hmoty.
- Zmes mierne premiešajte lyžicou a nalejte do omáčanej plechu alebo panvice.
- Rúra pečie pri vysokej teplote (200 stupňov) a potom hned na hornej strane. Bude to trvať asi pol hodiny.
Do spodnej časti omelety suflé nehorí, používajú hrubé steny.
V rúre so syrom
Ak je základom experimentov predchádzajúci recept na omeletu, potom môžete piecť ešte zaujímavejšiu verziu s francúzskou príchuťou. Jedná sa o syrskú omeletu.
- Pre neho pripravte rovnaké výrobky, premiešajte, pridajte trochu viac korenia a nalejte do formy.
- O dvadsať minút neskôr, keď bola omeleta dostatočne "chytená", mala by byť veľmi opatrná, aby nezasadila, odstráňte ju z rúry a posypeme strúhaným syrom na vrch. Sýr dosť gramov 50 - 70, môže to byť akýkoľvek pevný.
- Zostáva odoslať misku do rúry znovu, aby sa syr roztopil a trochu sa zčervenal. Bude to stačiť 7 - 10 minút.
Svieža omeleta v rúre s klobásou
Pomocou základnej receptúry môžete diskrimináciu rozdeliť pridaním šunky, klobásy, zeleniny alebo ich kombinácií.
Ak chcete urobiť lahodnú a voňavú omeletu s klobásou, pripravte:
- štvrť litra mlieka;
- 5 vajec;
- 200 g šunky alebo klobásy;
- Kopa a soľ podľa chuti.
Pokrok v práci.
- V miske s šľahačkou zmiešajte mlieko s vajíčkami bez toho, aby ste porazili.
- Nalejte soľ, môžete a trochu korenie, rovnako ako jemne nakrájaným kôprom.
- Nakrájajte klobása na kocky a vložte do pečiacej plechy masť. Je dôležité, aby sa zmes nevyliala na okraj - omeleta stúpne.
- Rúra musí byť predhriata na 200 stupňov.Omeleta pečieme asi pol hodiny, potom trochu odpočívajte v rúre.
Pre túto misku je vhodná každá klobása, ale najviac voňavé raňajky tohto druhu budú s údeným alebo šunkou.
So zeleninou
Taliani milujú omeletu so zeleninou, nazývajú ju frittaya. Je pripravený na zeleninu, ako by ste mohli hádať, olivový olej a akákoľvek zelenina môže byť plnená. Skvelá možnosť pre fanúšikov nízkokalorických a zdravých jedál!
Bude trvať:
- 1 kus papriky, mrkva, cuketa;
- pol pohára zeleného hrášku;
- polovica pórka;
- niektoré brokolice;
- pol šálky mlieka;
- hrsť strúhaného syra;
- korenie a soľ.
Pred odoslaním do rúry je zelenina vyprážaná v panvici v oleji. Prvé cibuľové krúžky, potom strúhaná mrkva, nakrájané cukety a papriky sa pridávajú. Keď je všetko trochu vyprážané, pridajte hrášok a kapustu. Striekajte trochu vody, pokryte a opekajte. Ďalej je potrebné pridať trochu soli do zeleninovej zmesi, pridať čerstvo mletú papriku a posunúť ju do olejovanej formy.
Potom pripravíme obvyklým spôsobom omeletu a naplníme zeleninou. Pečeme v dobre vykurovanej rúre asi štvrtinu hodiny.Keď je omeleta hotová, posypeme nastrúhaným syrom a niekoľko minút držte v rúre.
Omeletu s karfiolom v rúre
Vynikajúca ľahká omletka s karfiolovým vareným krémom. Na 6 vajec sa odoberie libra kapusty, trochu soli, korenia a 80 g krému.
- Zelné kvetenstvo varené v nasolenej vode až do takmer pripravených, zložiť.
- Zložte mastnú formu a nalejte zmes vajec a krému. Odporúčame tiež pridať trochu syra.
- Pečieme všetko v dobre vyhrievanej rúre.
S rybami v rúre
Jemné ochutené vaječné kastról bude dobre s akoukoľvek morskou rybou. Jednoduchšie pracovať s pripravenými filé.
Pre pokrmy, ktoré berieme:
- 1,5 šálky mlieka;
- 300 g filé;
- pár vajec;
- pár paradajok;
- zelená cibuľa, soľ a korenie.
Varenie takto:
- V mazanej forme dajte polovicu kúskov filé.
- Soľ a korenie, posypeme nakrájaným cibuľovým perím.
- Vložte na ňu vrstvu plátkov paradajok.
- Odoslanie zvyšných kúskov filé.
- Nalejte zmes mlieka a vajec.
- Trouba asi 40 minút.
V rúre s morskými plodmi
Skvelé jedlo so stredomorskými tónmi a jemnou arómou. Misky, krevety, kalmáre a zmes rôznych morských plodov sú vhodné na varenie.
- Odoberajú 150 g (na dve časti) a ľahko sa smažia v masle.
- Potom položte do malého plechu a nalejte šľahané vajcia (4 ks), zmiešané s bielym vínom (pol pohára) a 50 g strúhaného parmezánu.
- Zmes by mala byť solené a mierne korenie.
- Všetko sme vložili do rúry a pečieme asi pol hodiny.
Posypte petržlenom alebo bazalkou pred podávaním.
V tomto receptúre je žiaduce použiť olivový olej.
Možnosť varenia s krupicou
Slúži ako sladká jedlá pre detské občerstvenie alebo raňajky - s džemom, ovocím, kondenzovaným mliekom. A ak si do neho nevložíte cukor, ale pridáte mäso alebo zeleninu, dostanete plnohodnotný srdečný obed.
Je založená na bežnej zmesi omeletu s prídavkom krupice:
- 100 g mlieka;
- pár vajec;
- pár lyžíc semoliny a rovnakého množstva cukru (ak pripravujeme sladkú jedlá);
- niektoré maslo;
- niektoré soli.
Všetci dohromady, ľahko poraziť a chvíľu počkať na krupicu krupicu opuchnuté. Pečieme v rúre.
