Ryby Chebak sú vynikajúcim zdrojom ľahko stráviteľných bielkovín a ďalších mikroživín, ako je jód, fosfor, vápnik. Na Sibíri je táto ryba veľmi populárna a často sa vyskytuje v rôznych typoch na stoloch obaja zanietených rybárov a jednoducho milovníkov jedál z rýb.
Chebak - aké ryby
Odpoveď na otázku, aký druh ryby chebak a ako to vyzerá, je celkom jednoduché, ak poznáte jeho druhé meno - "Sibírsky šváb". Toto je zástupca kapra, ktorý žije v umelých a prirodzených vodných útvaroch Uralov a Sibíri, pričom horské rieky s veľmi rýchlym prúdom nepočíta.
Rudd má veľa čo do činenia s plotice striebornou farbou, šumivé na slnku, nad bočná línia začína hladký prechod do šedých-zeleno-modré s prílivom a hmotnosti sploštené telo so špicatou hlavou nie je väčšia ako 700 poddruhov ako veľmi plodný, v v priemyselnom meradle. Strava rýb pozostáva prevažne z rias, mäkkýšov a lariev hmyzu.
Vyprážané ryby v panvici
Recept na varenie rybieho chebaka v panvici je veľmi jednoduchý a vyžaduje minimálne množstvo výrobkov. Hlavnou ťažkosťou je len čistenie stupnice úlovku.Hoci pri nákupe na trhu môžete požiadať o vyčistenie rýb na mieste.
Prísady na varenie pečeného sibírskeho roachu:
- 2 kg rýb;
- 300 g múky;
- 2 cibule;
- 70 ml slnečnicového oleja;
- mletý korenie a soľ.
Metóda prípravy:
- Vyčistené a vykuchané ryby sú dobre vysušené látkou.
- Chebak osolený, valcovaný v múke a rozložený v horúcom oleji.
- Keď je hnedá strana na vrchole, chebak je rozdrvený nakrájanou cibuľou.
- Potom sa vrások opäť otočí a posype paprikou.
Recept na pečenie pečiva
Chebak, pečený v rúre, má nízky obsah kalórií a je ideálny pre jedlo s jedlom.
Ak chcete pripraviť chutnú večeru pre celú rodinu, budete potrebovať:
- 1 kg šváby;
- 8 zemiakových hľúz;
- 400 ml kyslej smotany;
- 200 gramov syra;
- cibule;
- ½ citróna;
- soľ a korenie.
Postupnosť akcií:
- Chebak čistí, vypitvaný, zbavený hlavy, plutvy a veľkých kostí.
- Nožnice plátky sú nakrájané na 5 cm široké plátky.
- Juice je stlačená z ½ citróna.
- Kusy rýb sú solené, korenené, posypané citrónovou šťavou a odoslané na studenú dobu 30 minút.
- Zelenina je olúpaná, potom sú zemiaky nakrájané na plátky a cibuľa na polkruhy.
- Syr trenie na strúhadlo.
- Vo forme, olejované, rozložte pripravené zložky vo vrstvách: zemiaky, ryby a cibuľu.
- Zelenina je predsolená.
- Horná vrstva je pokrytá kyslou smotanou, po ktorej je forma zaslaná do rúry, predhriata na 170 minút počas 50 minút.
- 10 minút pred dokončením pečenia je miska drvená syrovými lupienkami.
Ako chrumkať ryby chebak
Sušený sibírsky šváb - pochúťka na letnú sezónu, ktorá sa jie oveľa rýchlejšie, ako je pripravená.
Ak chcete vychutnať sušené ryby, potrebujete:
- 1,5 kg vyčisteného rybieho chebaka;
- 5 krát menej soli.
Spôsob prípravy pozostáva z nasledujúcich činností:
- V rybách sú bruško roztrhané a vnútorné časti sú odstránené.
- Pripravený chebak dobre premytý.
- Každá ryba je trena so soľou dovnútra a von.
- Pripravený šváb je umiestnený v nádobe, ktorá je pokrytá viečkom a ponechaná jeden deň pri izbovej teplote.
- Po určenom čase sa ryby otočia na druhú stranu, aby sa soľ rovnomerne rozložila a zostala na rovnakú dobu.
- Potom sa postup opäť zopakuje.
- Po ukončení procesu solenia sa vysuší soľanka a ryby sa umyjú a naplnia čistou vodou.
- Po pol hodine sa voda zmení na čerstvý.
- Po 30 minútach je chebak položený na rošte, kde sú špáradlá vložené do brucha a svorky sú zaskrutkované okolo očí.
- Sibírsky šváb visel na dobre vetranom mieste, uzatvára sa gázou a sušil na týždeň.
Naparujte v pomalom sporáku
Ryby bohaté na bielkoviny, vápnik a železo, ktoré majú vysokú nutričnú hodnotu v dôsledku vyprážania alebo pečenia, môžu stratiť niektoré živiny. Aby ste tomu zabránili, môžete použiť metódu parenie.
Než budete variť ryby chebak v pomalom sporáku, musíte mať po ruke:
- 1 kg rýb;
- kúsok zázvoru;
- 3 výbežky celeru;
- 10 ml sójovej omáčky;
- niektorý olivový olej;
- 2 strúčiky cesnaku;
- soľ, korenie.
Podrobné pokyny na varenie sú nasledovné:
- V vyčistených rybách sú bruško roztrhané, vnútorné časti sú odstránené, hlavy a plutvy sú odstránené.
- Potom sa hrebeň a veľké kosti odstránia, aby sa vytvorili kúsky filé, ktoré sú impregnované soľou a korením.
- Zázvor sa orezáva na strúhadle.
- Cesnak búchate a zeler je mletý.
- Z zázvoru, cesnaku a zeleru pripraveného tankovania.
- Impregnované soľou a korením, ryba je umiestnená v parnom páse na balenie v pare, nalievaná olejom, sójovou omáčkou a rovnomerne pokrytá obväzom.
- Do misy multicookeru sa naleje určitá voda, nastaví sa nádoba s rybami a potom sa proces varenia začne v režime "Steamed" s časom 20 minút.
Solenie ryby chebak
Ak chcete rybať chebak, budete potrebovať:
- 2 kg rýb;
- 200-300 g soli, v závislosti od preferencií chuti;
- korenené korenie.
Priebeh práce pozostáva z nasledujúcich manipulácií:
- Čerstvé alebo rozmrazené pri izbovej teplote sa ryby umyjú.
- Vytvorí sa čistá nádoba na morenie a soľ sa rozdelí pozdĺž spodku ako vankúš.
- Potom sa položí prvá vrstva rýb, posypané kryštálmi soli a malým množstvom korenia.
- Takto položil všetky sibírske šváby.
- Posledná vrstva je tiež prášková soľou, po čom je nádoba umiestnená na chladnom mieste počas 2 dní.
- Po tejto dobe je chebak ponorený na hodinu alebo dve, takže sušené ryby sa ukážu ako príliš slané.
- Chebak je zabalený v tkanine v dobre vetranej miestnosti. Proces trvá 2 dni.
Sauer ucho
Z riečnych rýb v množstve 600 g môžete urobiť veľmi chutnú a voňavú polievku.
Okrem hlavného produktu potrebujete:
- 4 hľuzy zemiakov;
- 30 g prosa;
- cibule;
- 3-4 koryty kôpru;
- bobkový list;
- soľ a korenie.
Podávať lahodnú a bohatú rybiu polievku z diétneho a živín bohatého riečneho produktu na jedálenský stôl:
- Ryby sú vyčistené, vykuchané a odoslané do hrnca so soľnou vodou, ktorá len varí.
- Zelenina sa pripravuje v pomerne veľkých kusoch.
- Po niekoľkých hodinách je chebak odstránený z panvice a položený na tanier.
- Bujón je filtrovaný, po ktorom sú do nej poslané zelenina, zeleň a bobkový list.
- Po 10 minútach sa do polievky naleje prosa.
- Po 15 minútach sa ucho naleje do platní, kde už boli položené kúsky vareného sibírskeho roachu.
Chebak je výborná riečna ryba, ktorá obsahuje iba 100 kcal na 100 g, čo z neho robí ideálny produkt pre diétne menu.
