Správna výživa, ktorá sa v podmienkach moderného sveta čoraz viac venuje pozornosti, zabezpečuje povinné zahrnutie morských rýb do stravy. Avšak vzhľadom na charakteristickú vôňu takýchto výrobkov mnohí ľudia nechcú jesť. Príďte na záchranu ryby hoki s jemným a sladkým mäsom, čo vyniká nedostatkom špecifickej rybej chuti.
Ryby hoki (makruronus) - aké ryby
Pod menom "Makruronus" je zjednotený veľký rod veľkých hlbokomorských rýb z čeľade Treskovye s počtom približne 200 druhov. Ryby žijú vo vzhľade, pripomínajúc morské príšery, v Tichom oceáne, v Atlantickom oceáne, ako aj v mori Okhotsk v hĺbke 3,5-6 tisíc metrov. Združenia s prehistorickou monštrou sú povinné loviť veľkú hlavu s vypuklými očami a zúžené telo dlhé až 1 m s hrotom, ktoré vyvrcholí tenkým ihlom.
Málo o prospešných vlastnostiach rýb
Predátorská ryba hoki bola dlhodobo skúmaná odborníkmi na výživu a uznávaná ako jeden z najužitočnejších predstaviteľov morskej fauny:
- Makroolejovka obsahuje veľké množstvo vápnika, ktoré stimuluje prácu mnohých hormónov a pomáha normalizovaťacidobázická rovnováha.
- Vďaka manganu sa zlepšujú regeneračné schopnosti buniek a vývoj organizmu ako celku.
- Ryby sú užitočné pre ľudí, ktorí dodržiavajú diétu, kvôli nízkokalorickému obsahu a vysokému obsahu bielkovín, ktoré sú potrebné pre plnú činnosť tela.
- Fosfor, ktorý sa tiež nachádza vo vysokej koncentrácii v rybej mase, zabraňuje rozvoju ochorení svalovo-kostrového systému.
Kritériá pre výber pri nákupe
Pred naučením receptov, ako variť chutné ryby hoki, musíte venovať pozornosť jeho výberu. Gastronomické vlastnosti misky budú do veľkej miery závisieť od kvality produktu.
Pri nákupe zvážte nasledujúce nuansy:
- Miesto a čas - pri kúpe hoki by sa mali dávať prednosť špecializovaným obchodom, ktoré predávajú morské a oceánske ryby, a tiež sa s predajcom informovať o dátume doručenia produktov, ktoré sú predmetom záujmu.
- Mrazené, vrstva ľadovej glazúry, kvalitný výrobok by mal byť docela tenký.
- Štruktúra rozmrazeného mäsa - ak je na pulte chladené filé, potom by malo byť podobné krevety.
- Forma mrazeného jatočného tela - ak je mäso znovu zmrazené, čo bude naznačené beztvarosťou ryby, potom by ste nemali kupovať hoki.
Ryby hoki, vyprážané v cestíčku
Je celkom jednoduché variť makruronusu na panvici, ale je potrebné pripraviť hustú pšenicu, aby sa rybej ryby nezmenilo na kašu.
Na prípravu 1 jatočného tela budú potrebné:
- vajce;
- 50 g múky;
- strúhanka;
- korenie pre ryby a soľ;
- slnečnicový olej.
Metóda prípravy:
- Jatočné telá sa rozrežú na časti, ktorých hrúbka by nemala presiahnuť 2 cm.
- Každý kus je posypaný korením a soľou, ktorá podporuje čerpanie kvapaliny.
- Po 20 minútach sa výsledná kvapalina odstráni a kúsky sa opäť posypú korením.
- V miske je pripravená miska s múkou a vajcami.
- Kusy sa namočia do vaječnej hmoty a potom sa vloží do strúhanky.
- Na vytvorenie hustého breadingu sa postup opakuje dvakrát.
- Fritovanie sa vykonáva až do zlatohnedej farby, po ktorej sú kusy ponechané pod uzatvoreným vekom 5 minút.
Ako vynikajúce pečenie v rúre
Ryby Hoki v rúre sú veľmi chutné, podliehajú implementácii viacerých pravidiel,ktoré mu umožňujú udržiavať vhodnú štruktúru.
Je potrebné pripraviť:
- ½ kg filé;
- plátok syra;
- 15 g múky;
- soľ;
- vajce;
- Korenie na ryby;
- slnečnicový olej.
Pri varení:
- Sú pripravené kusy filé.
- Vajcia, strúhaný syr, múka, soľ a korenie sa zmiešajú v miske do jednotnej konzistencie.
- Žiaruvzdorná forma je mazaná olejom, po ktorej je rovnomerne naplnená kúskami rýb, predtým namočenými v cestíčku.
- Plech na pečenie s formulárom sa posiela do pece 20 minút, kde sa ryba pečie pri teplote 180 ° C.
Ryby makruronus, dusené v pomalom sporáku
Aby ste nestratili čas stojacim pri sporáku a odpočinuli si po náročnom dni sledujete svoj obľúbený film pri príprave večere, môžete použiť pomalý sporák.
Stačí, ak máte:
- 200 g rybieho filé;
- 100 g húb;
- 2 paradajky;
- plátok syra;
- citrónová šťava;
- zelenina, soľ a korenie.
Postupnosť akcií:
- Ryba je nakrájaná na plátky, ktoré sú sprejované citrónovou šťavou, potom sa trenia soľou a korením.
- Paradajky sú nakrájané na krúžky, huby na plátky, syr na pásy a jemne nakrájané zeleniny.
- V miske multicooker, ktorá je nastavená v režime "Pečenie" po dobu 30 minút, sa posielajú kusy rýb pokryté vrstvou paradajok.
- Ďalej vrstvy položili huby, bylinky a syrové hranolky.
Pod ovocnou omáčkou
Veľmi chutné 800 g rýb sa získa pod omáčkou:
- 250 gramov ananásov;
- podobný počet jabĺk;
- 30 ml citrónovej šťavy;
- rovnaký objem vodky;
- 200 g ovocnej šťavy;
- 15 g cukru;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 15 g paradajkovej pasty.
- soľ, škrob, slnečnicový olej.
priebeh:
- Ryba sa rozreže na kusy, ktoré sa zrútia v škrobe.
- Ovocné kocky, nasekaný cesnak, cukor, cestoviny a 2 druhy džúsu sa posielajú do hlbokej panvice.
- Pri varení je obsah slaný a naplnený vodkou.
- V inej panvici sa vypestujú kúsky rýb, ktoré sa po vytvorení hnedej kôry nalejú nad omáčkou.
Jemné rybie koláče
Hoki, ktorý nemá prakticky žiadne kosti, je ideálny na masové gule.
Stačí stačiť:
- 1 kg filé;
- 2 cibule;
- 2 vajcia;
- 200 ml mlieka;
- kúsok chleba;
- soľ a korenie.
Základné kroky tvorby:
- Z vyššie uvedených zložiek sa pripravuje jednotné mleté mäso.
- Keď sa hmotnosť rýb infunduje 30 minút, z nej sa tvoria kotlety, ktoré sú na slnečnicovom oleji vypálené na 2 stranách.
Takže, keď poznáte pravidlá prípravy rýb na hoki, nemali by ste sa tomu vyhnúť. Môžete pripraviť veľmi zdravé a chutné pokrmy z makronurusu s nízkymi nákladmi.
