Ak sa pokúšate jesť zdravé jedlo, potom ryby v gréčtine sú ideálnou voľbou pre vás. Mäkké a šťavnaté mäso pod krehkou omáčkou a vyzve ho, aby to skúsil.
Ryby v gréckom štýle pečené v rúre
Je možné, že kedysi takéto meno malo iba jednu rybí misku. Ale v priebehu rokov, kuchári prišli s mnohými svojimi možnosťami a rôznymi spôsobmi varenia. Recept, ktorý ponúkame, poukazuje na to, ako variť v rúre grilovanie rýb.
Vyžaduje nasledujúce zložky:
- rybie filé - 700 gramov;
- tvrdý syr - od 80 do 100 gramov;
- paradajky - dosť dvoch kusov:
- majonéza a kyslá smotana - tri polievkové lyžice oboch;
- cesnak - stačí tri klinčeky;
- strúhanka - 50 gramov;
- korenia.
Výroba rajčiaka "krém". Rezané paradajky, ktoré im dávajú dojem stredne veľké kocky. Syr prechádza cez strúhadlo so stredne veľkými bunkami. Nakrájajte cesnak jemne alebo stlačte lis na cesnak. Vyplníme to všetko majonézou a kyslou smotanou, pridáme ju a opatrne premiešame.
Teraz je to turnie. Rozdelíme ho na porcie, posypeme každým korením a ponoríme do strúhanky.
Zostáva položiť ryby na dne panvy (vezmeme to so stranami vyššie), nalejeme do paradajko-kyslej smotany a vložíme do rúry predhriatej na 180 ° C asi tridsať minút.
Pripravte ryby v gréčtine rôznymi spôsobmi. Ale vždy musíte dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel.
- Po prvé, pre toto jedlo je lepšie vhodné morské ryby, nie príliš kosti.
- Po druhé, majonéza by sa nemala používať: po tepelnom ošetrení získava nezdravé vlastnosti.
- Po tretie, aby ryby chutné, nie je potrebné variť viac ako pol hodiny - dokonca aj v rúre, dokonca aj v panvici alebo niekde inde.
Varenie v pomalom sporáku
Hriechom nie je pokúšať sa rybať v gréčtine v pomalom sporáku. Toto nádherné zariadenie, ako rozprávkový hrniec, je schopné variť čokoľvek a rybie pokrmy vrátane. Čo je potrebné, bez započítania pol hodiny?
- rybie filé (je lepšie si vybrať tuk) - 600 gramov;
- sladká krymská cibuľa - jedna hlava;
- mrkva - jedna koreňová zelenina;
- paradajky - o niečo menej ako pol kilogram;
- cesnak - dosť štyri klinčeky;
- kyslou smotanou - najmenej 200 gramov;
- rastlinný olej (je lepšie použiť bez zápachu) - 100 gramov;
- soľ, paprika a mletý čierny korenie - 20 gramov každej zložky;
- petržlen a kôprom - určite množstvo sami.
Najprv si vezmeme cibuľu a mrkvu.Zlomte prvú slamu, druhú strúhame stredne veľkými bunkami. Potom nalejte rastlinný olej do misky, nalejte do nej plátky cibule a mrkvy a zapnite prístroj 10 minút v režime pečenia.
Po prídavku s kvetmi z rajčiakov a plátkami cesnaku. Nechajte rastlinnú sadu nasledovať rovnakou sumou, už s programom "Quenching". Potom pridajte nakrájané zeleniny, soľ a korenie a predlžte ochladzovanie ďalších päť až siedmich minút.
Nakoniec položte filé na zeleninu a zakryte vrstvou kyslej smotany. Posypeme paprikou na vrchu. Posledná fáza hasenia je obmedzená na 25 minút.
Grécky recept v panvici
Filigránska vyvážená chuť a vynikajúca šťavnatosť sa líšia a ryby v gréčtine, pečené v panvici.
Vykonať to:
- morská ryba (filé) - vezmite ½ kilogramu;
- Cherry paradajky - 5 kusov;
- uhorky - 4 druhy ovocia;
- cibuľa - pár hláv;
- cesnak - tri klinčeky;
- Bulharský korenie - tri kusy;
- biele víno - ½ šálka;
- citrónová šťava - pár polievkových lyžíc;
- olivový olej - najmenej päť polievkových lyžíc;
- kôpru a petržlenu;
- soľ a mletý čierny korenie.
Najskôr pripravte ryby. Nakrájajte na malé kúsky.Soľ a posypeme citrónovou šťavou. Potom nakrájajte cibuľu a cesnak čo najjemnejšie a len krátko smažte v ohrievanej panvici s olivovým olejom. Teraz môžete k zmesi cesnaku a cibule pridávať rybie filé.
A potom najzaujímavejšie: naliať víno do panvice, veľkoryso posypeme obsahom nasekané zeleniny. Všetko toto musí byť zhasnuté 15 minút pod vekom.
Prišiel okruh plnenia zeleniny. Vystrihnite: nakrájajte paradajky na polovicu, nakrájajte slámu z korenia a nakrájajte uhorky (bez kožky) na čisté kocky. A pootočte do druhej panvice s horúcim olejom. Najprv je pepř, za 10 minút - uhorky, posledné - plátky paradajok. Nezabudnite na soľ a korenie.
Dokončený obväz ako horná vrstva sa presunie do panvice na ryby, pokrmy pokrývajú a ponecháme oheň na minimálnu kapacitu. Po piatich minútach vypnite teplo, všetko je hotové.
Grécke ryby so zakysanou smotanou
Ak chcete pozvať svoju rodinu na jedálenský stôl bez jediného slova, nakrájajte grécke ryby s kyslou smotanou. Zhromaždí domácnosť svojím vôňou.
Pre jedlá bude potrebné:
- ryby (môžete si vziať merlúzu alebo pollock) - tri kusy;
- paradajky - toľko;
- syr, napríklad "ruský" - nie menej ako 100 gramov;
- kyslá smotana - trochu viac ako 200 gramov;
- vajcia (iba bielkoviny) - tri sú dosť;
- citrón - jedno ovocie;
- cesnak - pár klinčekov;
- zelený kôprom - štyri až päť vetvičiek;
- soľ a čierne korenie;
- strúhanka - 50 gramov.
Stlačte šťavu z citrusov. Zmiešajte ju s korením a soľou. S touto korenisto-kyslej zmesi sme trieť ryby-mŕtvoly oslobodené od hrebeňov a kostí.
S paradajkami odstráňte kožu. Jeden je rozdelený na polovicu a vytlačený z každej šťavy. Zvyšok je čo najmenší. Musia byť zmiešané s paradajkovou šťavou, kyslou smotanou, cesnakom prešiel lis a polovica kusu strúhaného syra. Výsledné ryby omáčkou.
Teraz ich môžete dať na plech na pečenie (nezabudnite mazať dno olejom a najskôr dať kobylky), posypeme chlebovými omáčkami a zvyškami syrov. A pošlite v rúre (pri 180 ° C) na 5 minút. Počas tejto doby máte len čas poraziť vaječné biele. Zakryte ich jedlom a teraz ich nechajte v rúre, kým nebudete pripravení.
Ako variť s ryžou
Ponúkame recept, ktorý je dobrý, pretože nevyžaduje samostatný povlak s prídavným jedlom. Pripravuje sa súčasne s rybami, čo šetrí čas hostesky.
Hľadáte:
- rybie filé - 600 gramov;
- varená ryža - stačí jeden šálka;
- cibuľu a mrkvu - jeden po druhom;
- citrónová šťava - nie menej ako dve polievkové lyžice;
- rastlinný olej (bez zápachu) - rovnaký objem;
- maslo - 100 gramov stačí;
- voda - ½ šálka;
- soľ a čierne korenie - podľa vašich preferencií.
Plátky filé, nie šetriace, trieť soľou a korením. Áno, posypeme citrónovou šťavou.
Cibuľa a mrkva (prvá vo forme polkruhov, druhá trena nie je veľká, ale nie jemná) vyprážaná v rastlinnom oleji. Cibuľu je najprv poslaná na panvicu, a keď je pozlátená, pridávajú sa k nej mrkva. Päť minút stačí na to, aby získala správnu jemnosť.
Marinované ryby položte na inú panvicu (s hrubšou spodnou časťou), pokryte mrkvou-cibuľkou zazharki a potom ryžou. Má kúsky masla. Posledným dotykom je naplniť obsah vodou a pokrmy pokrývať fóliou.
Dali sme ho do horúcej rúry. 1800С a 30 minút a môžete si pomôcť sami.
S mrkvou a cibuľou
Varené s mrkvou a cibuľou, ryby dobre chodia so šťouchanými zemiakmi. Aké zložky sú potrebné?
- ryby - kilogram;
- cibuľa - pár hláv;
- mrkva - dve;
- paprika (potreba sladkej) - jedna čajová lyžička;
- paradajková omáčka - nie menej ako 200 gramov;
- voda - ½ šálka;
- citrónová šťava - len jedna polievková lyžica;
- soľ a mletý čierny korenie - rovnako ako budete chcieť;
- kôprom - niekoľko zelených vetvičiek;
- rastlinný olej (bez zápachu) - dostatok na pečenie.
Ryba je rozdelená na porcie, posypeme korením, posypeme citrónovou šťavou. Nechajte ju stáť 20 minút a marinujte.
Smažte cibuľu a mrkvu (ako to urobiť, popísané v predchádzajúcich receptúrach), pridajte k nim paradajkovú omáčku, vodu a soľ. Nezabudnite na kladivovú papriku. Nechajte zmes v panvici varte.
Teraz dajte ryby do nej a dusíme 30 minút pod vekom.
Grécke rybie dresing
Určite poznáte niekoľko spôsobov, ako to variť. Môžete to urobiť metódou popísanou nižšie.
Hľadáte:
- vajcia (varené) - jedno;
- zelené cibuľové perie - malá partia;
- kôp (sušený alebo čerstvý) - na chuť;
- soľ, čierne korenie - to isté;
- kyslá smotana - pohár.
Vajcia melenko rez, trenie na strúhadlo, alebo nasledovne, miesiť s vidličkou. Cibuľové perie sú čo najmenšie. Nalejte zmes vaječných cibúľ do hlbokej misy, pridajte soľ, kôpru a korenie.Posledný krok - nalejte kyslou smotanou a dôkladne premiešajte. Všetko, môžete ryže sezóniť v gréckej omáčke.
