Marinované ryby - 11 varenie recepty v rúre, multicooker a panvica

Ryby pod marinádou sú veľmi chutné, výživné a výživné pokrmy, bohaté na vitamíny, aminokyseliny a ďalšie užitočné prvky. Marináda, vďaka vynikajúcej chuti rýb v kombinácii s rôznymi druhmi zeleniny, sa ľahko pripravuje a ide s bangom s akýmikoľvek bočnými jedlami, čo dáva chutnému rybímu produktu osobitnú pikantnosť.

Marinované ryby - klasický recept na panvici

Ryby varené tradičným spôsobom nezanechajú ľahostajné aj tých členov rodiny, ktorí sú skeptickí voči darom riek a morí.

Na vykonanie receptúry bude vyžadovať:

  • merlúzu alebo pollack - 500 g;
  • cibuľa - 150 g;
  • veľká mrkva;
  • paradajková pasta - 100 g;
  • ocot - 30 ml
  • soľ, cukor a korenie - na chuť;
  • na chlieb trochu múky;
  • na vyprážanie pár lyžíc masla.

Ak chcete zaobchádzať s domácnosťami s rybami pod marinádou, budete musieť trochu pracovať:

  1. Ryby sa čistia, nakrájajú na 2 cm hrubé kusy a potom sa osolejú, ochucujú a valcujú v múke.
  2. Cibuľa je nakrájaná na polkruhy a mrkva sa tretí na strednom strúhadle.
  3. V horúcej panvici so slnečnicovým olejom sú kúsky na oboch stranách vyprážané.
  4. Dokončené ryby sú vyložené z nádrže a v tuku, ktorý zostáva po nej, zmes pastilky a mrkvy.
  5. 5 minút pred pripravenosťou na zeleninové cestoviny sa pridá soľ a korenie zriedené vriacou vodou.
  6. Keď sa hmotnosť rajčiaka a zeleniny ochladí, vyleje sa ocot.
  7. Ryby a marinády sú vyhotovené vo forme, po ktorej je kontajner odoslaný do chladničky.
  8. Po 3 hodinách je ryba pripravená na podávanie.

Recept na horčicovú marináciu


Rýchlo a chutne kŕmiť rodinu a diverzifikovať každodennú stravu pečených rýb, môžete použiť tento recept.

Ryby pod marinádou v rúre sú dokonale získané z takýchto jednoduchých produktov:

  • makrela - 500 g;
  • majonéza - 50 g;
  • horčica - 50 g;
  • sójová omáčka - 70 ml;
  • cibuľa - 100 g;
  • zelené - podľa želania.

Vyrobiť nádherné jedlo lacného rybacieho produktu:

  1. Makrela je vypitvaná, dobre opláchnutá tečúcou vodou a rozdelená na kusy.
  2. Z majonézy, omáčky a horčice sa pripraví obväz s jednotnou konzistenciou.
  3. Cibuľa sa nakrája na tenké polkruhy, ktoré sa pridávajú do majonézy.
  4. Kusy rýb sú dobre pokryté obväzom a vľavo.
  5. Po pol hodine, kedy sú ryby marinované, je pripravená pekáreň.
  6. Ryba je umiestnená v nádobe, ktorá je odoslaná do pece zohrievanej na 180 ° C počas 25 minút.

Ryby marinované s mrkvou a cibuľou v rúre


Variácia základnej receptúry, ktorá sa odlišuje technológiou vykonávania - hlavnou zložkou, nie je smažiť, ale pečie, čo dáva jedlo svoju vlastnú chuť.

Pri príprave potrebujete vopred pripraviť nasledujúce komponenty:

  • polievkový uzáver - 800 g;
  • pár žiaroviek;
  • mrkva niekoľko veľkých kusov;
  • paradajková pasta - 50 g;
  • soľ, rybie korenie - na chuť.

Proces varenia je nasledujúci:

  1. Cibuľa je nakrájaná na tenké krúžky a usporiadaná v nádobe s hrubým dnom, kde sú pasážované do zlatohnedej.
  2. Mrkva strúhaná na strednom strúhadle sa na cibuľke položí a opekne asi 8 minút.
  3. Dôkladne premyté rybie filé sa nakrájajú na porcie a rozkladajú sa na mastnacom tanieri.
  4. Kusy sviečkov sú posypané korením a pokryté zeleninou.
  5. 200 ml vody s cestovinami a zriedenou soľou sa naleje do panvice.
  6. Pečenie sa uskutočňuje 40 minút pri teplote 180 ° C.

Pod zeleninovou marinádou v pomalom sporáku


Jednoduchosť tohto receptu žiadnym spôsobom neovplyvňuje chuť samotnej misky, ktorá je jemná a voňavá.

Ryby vo viacnásobnom meradle môžu byť pripravené z celého produktu z rýb aj z bedier.

Keďže však môžete v mrazničke často nájsť celé ryby, recept bude venovaný.

Ak chcete vytvoriť jedlo týmto spôsobom, sú potrebné:

  • ryby - 500 - 600 g;
  • pár cibule;
  • mrkva;
  • čerstvé alebo sušené rajčiaky (v závislosti od sezóny) - 300 g;
  • soľ, korenie - chuť;
  • maslo - pár lyžíc.

Pri varení:

  1. Cibuľa je rozdrvená, mrkva sa rozotrie na strednom strúhadle a paradajky sa rozmiešajú pomocou mixéra.
  2. Olej sa naleje do kontajnera s viacerými nádobami.
  3. Na hornej časti oleja sa rozložil mrkva a cibuľa.
  4. Ryby sú zbavené vnútorností, dôkladne umyté, rozdelené na kusy, ktoré sú položené na vankúši na mrkvu-cibuľu.
  5. Rybie kúsky sa nalievajú s paradajkovým pyré, solené a korenené.
  6. Pomalý sporák je nastavený na režim "Pečenie" po dobu 45 minút.
  7. Zvukový signál upozorní na pripravenosť voňavého jedla.

To je zaujímavé: treska pod marinádou - klasický recept

Vyprážané ryby v paradajkovej omáčke v panvici


Jedlo s vynikajúcimi gastronomickými vlastnosťami sa môže podávať ako teplé, tak aj studené. Navyše chuť studených rýb sa podobá konzervovaným rybám v paradajkovej omáčke.

Ak chcete vytvoriť takýto kulinársky majstrovský kus, libra filé z merlúzy bude vyžadovať nasledujúce zložky:

  • pár žiaroviek;
  • paradajková omáčka - 50 ml;
  • ocot - 20 ml;
  • citrónové 2 plátky;
  • pár polievkových lyžíc masla;
  • cukor, soľ, korenie - chuť.

Ak chcete vychutnať výnimočnú chuť samo-varených rýb:

  1. Ryby sa umyjú a rozdeľujú na kusy, každý sa tretí soľou a korením.
  2. Po 5 minútach sa rybie filé smažia v rastlinnom oleji niekoľko minút na každej strane.
  3. Vyprážané kusy sa prenesú do hlbokej panvice.
  4. V panvici sú nasekané cibule oddelené, ktoré sú po príprave rozložené na ryby.
  5. Za zeleninovou omáčkou sa umiestni do hrnca, octu, citróna a soli.
  6. Obsah sa dobre premieša a zaleje sa pri nízkej teplote pod vekom 10 minút.
  7. Po uplynutí času sa k rybej miske pridávajú nakrájané zeleniny, po ktorých sa všetko znova zmieša a infúzia sa nechá 5-7 minút.

Podrobný recept od Julie Vysotsky


Jeden z mnohých receptov na rybí marináda od Julie Vysotskaya, s bohatou chuťou a arómou.

Na vykonanie ktorých sa vyžaduje:

  • biele rybie filé - 800 g;
  • cibuľa - 400 g;
  • mrkva - 300 g;
  • rajčiny (konz.) - ½ plechovky;
  • citrónová šťava - 2-3 ml;
  • rastlinný olej - pár lyžíc;
  • soľ, cukor, korenie - podľa vkusu.

Ak chcete vytvoriť ponuku rýb, mali by ste použiť nasledujúce pokyny:

  1. Filety sa umyjú, nakrájajú na kusy, ktoré sa preložia do hrnca a naplnia sa vodou.
  2. Počas varenia, ktoré trvá 10 minút, sa do vývaru pridáva narezaná cibuľa, soľ, korenie a bobkový list.
  3. Po určenom čase sa filé pomocou skimmeru rozloží na tanieri na chladenie.
  4. V tejto dobe, rozdrviť cibuľu, trenie mrkva a olúpaných paradajok sú mleté.
  5. Olej sa naleje do hlbokej panvice, na ktorej sa položia cibuľa a mrkva na sautéing. Potom sú solené a korenené.
  6. Po siedmich minútach sa do rastlinnej hmoty pridávajú paradajky, štipka cukru a citrónovej šťavy.
  7. Po 3 minútach sa do misky nalejú 2 diely predfiltrovaného rybieho vývaru.
  8. Po varení sa obsah naleje do panvice, kde sú ryby rozložené na kúsky.
  9. Dôkladne premiešaná miska sa podáva 3 až 4 hodiny na úplné vychladnutie.

Mrkva, cibuľa a majonéza

Chutný a jednoduchý recept, ktorého realizácia bude vyžadovať minimálne množstvo produktov:

  • ryby - 1 kg;
  • cibule a mrkva;
  • majonéza - 120 ml;
  • voda - 120 ml;
  • soľ a korenie - podľa vkusu šéfkuchára.

V tomto procese:

  1. Ryby sú vypitvané, umyté a rozdelené na pomerne veľké kusy.
  2. Zelenina je olúpaná a nasekaná: cibuľa je nakrájaná na polkruhy, mrkva sa tretí na strednom strúhadle.
  3. Majonéza sa zriedi vo vode na jednotnú konzistenciu, po ktorej sa výsledná omáčka soľuje.
  4. Kusy rýb sa umiestnia do pekáča, ktoré sú solené a korenené. Vedľa rýb položené mrkva s cibuľou.
  5. Obsah sa nalial s majonézovým obväzom a poslal sa do pece predhriatej na 180 ° C počas 40 minút.

V citrónovej cibule marinády v rúre

Perfektné riešenie pre nedeľnú večeru, kedy hostiteľ má čas na infúziu rýb v marináde.

Pre vykonanie virtuózneho receptúry budete potrebovať:

  • kapor - 800 g;
  • pár žiaroviek;
  • citrón - 1 ks;
  • soľ, bazalka (čerstvé), mletý korenie - podľa uváženia hostesky.

Ak chcete ochutnať pokrm s pikantnými bankovkami:

  1. Ryby sa čistia a nakrájajú na veľké kusy, ktoré sú umiestnené v hlbokých miskách.
  2. Šťava je vytlačená z polovice citróna a časť cibule a zeleniny sú rozdrvené.
  3. Misky, zelenina, soľ, korenie, džús sa umiestnia do misky s rybami, po ktorej všetko dôkladne premiešame a necháme 40 minút.
  4. V priebehu času je pekáreň obložená fóliou, na ktorej je rozložená zostávajúca cibuľka, nakrájaná na polkruhy.
  5. Na vrchu sú položené kúsky rýb, ktoré sú pokryté nasekanou cibuľou a plátkami citrónov druhej polovice citrusov.
  6. Ryby sú zabalené v obálke a pečené pri 180 °.
  7. Po 30 minútach sa obálka otvorí a kapor sa pečie ešte ďalších 10 minút, aby vytvoril zlatú kôru.

Zber ryby pod marinádou v bankách

Keď je katastrofálny nedostatok času na varenie domáceho jedla, môžete otvoriť pohár zdravých a výživných rýb pripravených na budúce použitie.

Pre to potrebujete:

  • ryby - 5 kg;
  • cibuľa - 1 kg;
  • mrkva - 2 kg;
  • rajčiny - 4 kg;
  • repa - 1 kg;
  • Bulharský korenie - 1 kg;
  • rastlinný olej - 1 l;
  • soľ - 800 g;
  • cukor - 3 kg;
  • ocot - 100 ml;
  • rybia vývar - 1 l.

Príprava jedla je jednoduchá:

  1. Ryby sa varili 10 minút.
  2. Oddelená od kostí rybieho mäsa a mletej dusená paradajky po dobu jednej hodiny na miernom ohni.
  3. Koreňová zelenina sa trela, cibuľu nakrájame na pol krúžky a korenie - prúžky.
  4. Passero zelenina v rastlinnom oleji na panvici s hrubým dnom, po ktorom je nádoba umiestnená v rybách v paradajkovej omáčky, cukor, soľ a nalial vývar.
  5. Obsah panvice na guláš na 1 hodinu.
  6. 5 minút pred koncom octu naleje.
  7. Hotová hmota sa naleje do sterilizovaných nádob.

Recept na varenie, rovnako ako v ZSSR

V sovietskom období, v jedálni každý štvrtok, ktorý bol považovaný za deň rybárčenie, ryby marinované prítomné v ponuke.

Chutné jedlo, z ktorého sovietski ľudia jednoducho nemohol odmietnuť, je vyrobená z jednoduchého koša potravín skladajúci sa z týchto zložiek:

  • merlúza - 800 g;
  • pár veľkých cibúľ;
  • toľko jabĺk a mrkvy;
  • múka - 100 g;
  • paradajková pasta - 70 g;
  • chudý (ľubovoľný) olej - na vyprážanie;
  • soľ, korenie - chuť.

Na kulinárske ponorenie v atmosfére tej doby:

  1. Ryba je vyčistený, premyje, nareže na kúsky, ktoré a slané a valcované v múke.
  2. Pripravený rybí produkt je vyprážaný až do zlatohnedej farby.
  3. Nakrájaná cibuľa a mrkva sláma sa vloží do hustého dna, do ktorej sa pridá paradajková pasta, jablká, soľ a korenie.
  4. Po 10 minútach sa do ovocnej a zeleninovej hmoty pridávajú kúsky rýb.
  5. Po 20 minútach sa ryby zhasnú, ako v sovietskej jedálni, pripravené.

Ryby marinované "Escabeche"

Rybacia miska, ktorú môžete bezpečne podávať slávnostný stôl, je vyrobená z takých zložiek:

  • rybie filé - 500 g;
  • cibuľa (červená a pór) - 100 g;
  • múka - 50 g;
  • pomarančová kôra - 2-3 g;
  • čerstvá oranžová - z 1 pomaranča;
  • biele víno (suché) - 150 ml;
  • cesnak - 2 klinčeky;
  • vínny ocot - 150 ml;
  • kapary - 10 g;
  • olivový olej - 100 ml;
  • soľ, cukor, rozmarín, tymián, čierne korenie - na chuť.

Metóda prípravy je nasledovná:

  1. Premyté filé sa rozrežú na kúsky.
  2. Kusy sa rozpadajú v solené múke.
  3. V hlbokej panvici s ohriatym olejom pri strednom ohni sa rybie filé smaží a rozloží v samostatnej miske.
  4. Pre marinády nakrájajte cibuľu, cesnak a posajte na panvu, kde sa ryby vyprážali.
  5. Po 7 minútach pridajte korenie a nakrájanú zelenú cibuľu.
  6. Po 3 minútach sa do hmoty cibule naleje pomarančová kôra, kapary, cukor a džús, ocot a víno.
  7. Po varení marinády sa ryby nalejú a nechajú sa cez noc v chladničke.
  8. Miska sa môže podávať ako chladné občerstvenie alebo v mikrovlnnej rúre.

Verte mi, ryby pod marinádou sú fantasticky chutné pokrmy, s ktorými sa nemusíte obávať experimentovať. Skontrolujte si sami seba!


Kategórie