Klasický recept na ryby pod marinádou, ktorej možnosť varenia sa najčastejšie uvádza v kuchárskych knihách, si nevyžaduje veľké finančné výdavky a je dosť jednoduché. A podľa vôle sa dá ľahko meniť kombináciou výrobkov a korenín podľa vkusu.
Marinované ryby - klasický recept na panvici
Na prípravu tejto misky je lepšie použiť teflónovú panvicu. Môžete si vziať akúkoľvek rybu, ale treska pod marinádou je obzvlášť chutná.
Požadované produkty:
- 30 gramov múky;
- koreniny;
- 0,5 kg rýb;
- 3 lyžice paradajkovej pasty;
- lyžica octu;
- 120 mililitrov vody;
- cibuľa a mrkva;
- 3 gramy cukru.
Postup varenia:
- Zvolené ryby by mali byť umyté, nakrájané a nakrájané na malé kúsky, posypané korením na chuť a v roliach v múke.
- Plátky je potrebné smažiť v horúcej panvici na oboch stranách, odložiť a pokračovať varením marinády.
- Prineste rozdrvenú cibuľu a mrkvu na červenú farbu v panvici spolu s paradajkovou pastou, korením a cukrom.
- Tu pridáme do zeleniny nejakú vodu a za nízkeho tepla, pokryjeme viečkom a varíme 15 minút.
- Nalejte do octu, priveďte do varu, počkajte, kým sa vyleje, a pred tým, než podávate ryby, naliate ryby.
V horčicovej marinády
Možnosť varenia korenistých rýb. Ak chcete ostrejšie jedlo, vezmite silnejšiu horčicu, napríklad ruskú.
Požadované produkty:
- lyžica cukru a citrónovej šťavy;
- lyžica bežnej horčice a rovnakého zrna;
- 0,5 kg akýchkoľvek rýb;
- dve cibule;
- 20 mililitrov sójovej omáčky;
- 30 mililitrov rastlinného oleja.
Postup varenia:
- Všetky tieto prísady, s výnimkou rýb a cibule, sa skombinujú v miske, zmes sa premieša na nakrájané rybie filé a necháva sa hodinu.
- Cibuľové krúžky sa umiestnia do pečiacej misky, umiestnia sa na ňu ryby a držia sa v horúcej rúre na 180 stupňov, kým nie sú plne varené a červené farby asi 40 minút.
Ryby marinované v mrkvi a cibuľke v rúre
Ryby pod marinádou v rúre podľa tohto receptu sa ukázali byť šialene citlivé a príprava je veľmi jednoduchá. Ak máte radi kořenú chuť, nezabudnite pridať niektoré bylinky. Okrem toho sú vždy dobre kombinované s rybami.
Požadované produkty:
- ochutenie;
- dve mrkvy a cibuľu;
- dva plátky rybieho filé;
- 3 lyžice rajčiakovej pasty.
Postup varenia:
- Ak máte celé ryby, musíte ich vystrihnúť, nechať filé a nakrájať na malé kúsky. Ak je zber zberaný, môžete ho okamžite očistiť akýmkoľvek korením, napríklad soľou a korením.
- Nakrájajte mrkvu a cibuľu tak, ako je to pohodlné, môžete na chvíľu vystrihnúť alebo rožiť a vyprážať v horúcej panvici, až kým nebude zelenina mäkká.
- Potom pridajte paradajkovú pastu, urobte nízky stupeň ohrevu a zasypte obsah asi 10 minút.
- Vložte rybu do pekárničky, na vrchu s dušenou zeleninou a odstráňte ju 15 minút v sušiarni ohriatej na 160 stupňov.
Pod zeleninovou marinádou v pomalom sporáku
Ryby v džbánku sa ukážu byť ešte chutnejšie ako v rúre, a okrem toho si zachováva všetky svoje užitočné vlastnosti. Skúste tento recept, ak máte toto zariadenie doma.
Požadované produkty:
- dve paradajky;
- ochutenie;
- každá ryba - 2 kusy;
- mrkva a cibuľu.
Postup varenia:
- Ryby nakrájame, olúpame, dôkladne ich umyjeme a orezáme.
- Najprv položte nakrájanú cibuľu do misky pomalého sporáka, potom strúhajte mrkvu a pripravte pripravené ryby na zeleninu. Toto všetko posypeme vybranými korením. Ide predovšetkým o soľ, čierne korenie a akékoľvek iné korenie vhodné na ryby.
- Obsah zakryte sekanými rajčiakmi a nastavte režim pečenia na 45 minút a nezabudnite zavrieť veko.
Ryby, vyprážané v paradajkovej omáčke v panvici
V tomto receptúre sa ryba vyrába s paradajkovou pastou, ale môže byť nahradená, ak je to žiaduce, alebo v kombinácii s čerstvými paradajkami alebo akýmkoľvek iným paradajkovým dresingom, ako je kečup, ale chuť už bude samozrejme iná. Dobrou voľbou sú mleté paradajky, na základe ktorých sa ukáže nielen lahodná, ale aj užitočnejšia omáčka.
Požadované produkty:
- dve lyžice paradajkovej pasty;
- pol kilogram ryby;
- koreniny;
- dva citrónové klinčeky;
- lyžica octu;
- 100 gramov cibule.
Postup varenia:
- Začneme pripravovať jedlo s rybami, je potrebné ich očistiť, umyť a nakrájať na malé kúsky a potom sa hodiť do akéhokoľvek korenia podľa vašich predstáv.
- Rozložili sme ho na horúcu panvicu a niekoľko minút sme smažili na oboch stranách, kým sa nestane peknou zlatou farbou.
- Dokončené ryby sme odstránili na stranu a na to sme čerpacími stanicami. Najskôr si nakrájajte cibuľu na malé štvorce, zamiešajte ju s paradajkovou pastou, octom a citrónom, udržujte na nízkej teplote asi päť minút.
- Nalejte túto marinádovú rybu do inej panvice, zakryte viečkom a varíme ďalších 10 minút.Pred podávaním nechajte najmenej päť minút, aby boli kusy dobre namočené v omáčke.
Podrobný recept od Julie Vysotsky
Populárna Julia Vysotská kuchária veľa a vždy chutné. Má tiež niektoré z vlastných receptov marinády, ktoré by ste si mali určite vyskúšať. Zvážte proces jedného z nich.
Požadované produkty:
- 150 gramov mrkvy a cibule;
- 0,25 litra vody;
- 20 gramov múky;
- soľ, cukor, ocot, iné ochucovadlá;
- päť polievkových lyžíc rajčiakového pyré;
- dve jatočné telá rýb.
Postup varenia:
- Ryby nakrájame, opláchneme, čakáme, až kým nevyschne, nakrájame na kusy, najprv ich zrolíme v rôznych koreniach a potom v múke a položíme ich na horúcu pekáč na pečenie.
- V ďalšej panvici, prineste cibuľové krúžky a strúhanú mrkvu na ružovú povrchovú úpravu. Akonáhle je zelenina dostatočne mäkká, pridajte paradajkovú omáčku a korenie k nim, pokryte nádobu a opekajte 20 minút, čím sa dosiahne nízka úroveň vykurovania.
- Nalejte určené množstvo octu, vody, miešajte a s touto zmesou dobre nalejte už vyprážané ryby. Chladenie nadol. Dajte ju do chladničky tri hodiny a potom je pripravená na servírovanie.
Mrkva, cibuľa a majonéza
Ryby v bielej omáčke sú samozrejme chutné a mäkké kvôli majonéze, ale pomerne vysoký obsah kalórií. Ak chcete znížiť energetickú hodnotu, mali by ste použiť nie príliš mastnú majonézu, ale skôr vyrobiť domáce výrobky. Môžete ju tiež nahradiť kyslou smotanou, s ktorou bude jedlo rovnako dobré.
Požadované produkty:
- 150 gramov majonézy;
- dve ryby;
- mrkva, cibuľa;
- ochutenie;
- pol pohára vody.
Postup varenia:
- Pripravte ryby: vyčistite ich, odstráňte všetky nadbytočné časti, nakrájajte na stredné časti. Posypte každým korením a korením podľa želania a vložte do misky na pečenie.
- Rozdrviť zeleninu akýmkoľvek spôsobom, najlepším spôsobom je trieť mrkvu a nakrájajte cibuľu na polkruhy. Zakryte ich rybami. Môžete si trochu viac zeleniny, pozrite sa, ako sa vám páči.
- Samostatne premiešajte majonézu s vodou, aby sa niečo ako omáčka, ale nie príliš hustá. Môžete ochutnať soľ, korenie a dať trochu cesnaku. Nalejte túto náplň do formy s rybami a zeleninou, aby pokryli všetky zložky dobre a zapadli do rúry na 40 minút, nastavením tepla na 180 stupňov.
Varenie do marinády citrónovej cibule v rúre
Môžete si vziať akúkoľvek rybu, ale kapor je s touto marinádou mimoriadne chutný. Ďalšou podmienkou je nechať ho stáť asi dve hodiny, aby sa nasiakol, a potom vám bude zaručená nádherná večera.
Požadované produkty:
- 3 gramy soli;
- 0,8 kg kapra;
- ochutenie;
- jeden citrón;
- lyžica rastlinného oleja;
- 100 gramov cibule;
- bazalka - 3 vetvičky.
Postup varenia:
- Ryby sú samozrejme očistené, dobre umyté a nakrájané na papriky.
- Vložte do hlbokej misy, sezónu s korením, ako je soľ a mletý korenie, potom pridajte nakrájanú cibuľu, bazalku a nalejte cez citrónovú šťavu. Miešame všetko ručne a odstráňte dve hodiny.
- Vložte vrstvu fólie do pečiacej misky, položte na jej krúžky trochu viac cibule a na nej položte ryby na správny čas. Marináda, v ktorej ležala, nevyhadzujte, ale nalejte ju do formy a pokryte ich zloženými zložkami.
- Horný kryt s iným kusom fólie a nastavte na 30 minút v rúre s ohrevom 200 stupňov. Po uplynutí tejto doby odstránime hornú časť fólie a necháme ju pečiť ďalších 10 minút, aby horná vrstva rýb bola mierne hnedá.
Billet v bankách
Zvyčajne sa hodí na zimu zeleninu, ovocie, kompoty, džemy, ale nie ryby. Ale akokoľvek to môže znieť divne, môžete si urobiť aj chutné koláče a v prípade potreby ho otvoriť na nejaké bočné misky alebo dokonca ako samostatné občerstvenie na slávnostný stôl. Počet zložiek je uvedený na dvoch pohároch, ak chcete sklopiť viac, potom zvýšiť hmotnosť všetkých komponentov.
Požadované produkty:
- kilogram rýb;
- 0,2 kg rajčiaka;
- jedna repa;
- dve cibule;
- 20 mililitrov octu;
- 30 gramov soli;
- 0,2 litra rastlinného oleja;
- dve mrkvy;
- 0,25 litra vody alebo zásoby rýb;
- cukor - 150 gramov.
Postup varenia:
- Naplňte rybu vodou, pošlite ju do kachlí a varte 15 minút po varení obsahu.
- Potom dajte tieto kusy do panvice, položte nízku úroveň ohrevu, pridajte veľmi jemne nasekané alebo mleté paradajky a nechajte miriť asi 60 minút.
- V ďalšej panici vyprážané repy, mrkva a cibuľu, rozrezané na krúžky. Keď sú mäkké, musia byť presunuté na ryby, sezónu s určeným množstvom soli, cukru a udržiavať na rovnakej úrovni vykurovania na ďalšiu hodinu.
- Približne päť minút pred koncom tejto doby, zalejeme octom produkty a čo sa stalo, je rozdelené do vopred sterilizovaných pohárov, prikryjeme ich viečkami, zabaliť niečo teplé a tak dať postaviť za deň. Ďalšie spojenie sa dá jednoducho skladovať na chladnom mieste.
Recept na varenie v ZSSR
Od čias ZSSR sa zachovali mnohé recepty, ktoré sa teraz nezaslúžene zapomínajú a medzi nimi sú zaujímavé, jednoduché a chutné možnosti. Akonáhle sa táto jedolina nachádza v každej jedálni a teraz ju veľmi málo ľudí pripravuje. Aj keď ste nikdy takéto ryby neskúšali, uistite sa, že to urobíte aspoň raz a výsledok vás prekvapí nečakane.
Požadované produkty:
- cibuľa a mrkva;
- 0,5 kg akéhokoľvek rybieho filé, najlepšie je, aby sa zabalil, treska;
- dve paradajky alebo niekoľko lyžíc vysokokvalitnej paradajkovej pasty;
- soľ, cukor a ďalšie korenie podľa vašich predstáv;
- 30 gramov múky;
- šťava z polovice citróna;
- čerstvé zeleniny a jeden bobkový list.
Postup varenia:
- Ak ihneď nepoužívate filé, potom najprv nakrájajte ryby, vyčistite ich od všetkého, čo je nadbytočné, dobre opláchnite, nechajte vyschnúť a nakrájajte na malé kúsky.
- Samostatne premiešajte múku soľou, korením, môžete pridať nejaké ďalšie korenie alebo korenie. V tejto zmesi nakrájajte pripravenú rybu, vložte ju na horúcu panvicu s olejom a smažte dobre na oboch stranách, kým sa farba nestane krásnou zlatou.
- Zatiaľ čo ryby dosiahnu požadovaný stav, budete musieť použiť inú panvicu, položiť cibuľu, nakrájať na tenké prúžky, na niekoľko minút vyprať, potom naň položiť nastrúhanú mrkvu a zeleninu spolu na ďalších päť minút variť. Mali by byť mäkké a meniť farbu.
- Vyčistili sme rajčiaky, nakrájame na kocky a pridáme na zmäkčenú zeleninu alebo paradajkovú pastu, ak si s ňou pripravíte, zmiešajte ju.
- Pozrite sa na obsah, ak je hustý a nie je dostatok šťavy, potom nalejte do nejakej vody, znížte teplo a opekajte asi 15 minút, nezabudnite zavrieť panvicu.
- Okamžite pridajte vybrané korenie, bobkový list, citrónovú šťavu a cukor. Je lepšie, ak je omáčka dostatočne tekutá, je v takej rybe, že sa ukáže byť viac chutné a dobre nasiaknuté.
- Vyprážané ryby sa posielajú do akéhokoľvek kontajnera, hlavná vec, ktorá bola uzavretá. Plne naplňte pripravenú a mierne ochladenú marinandu, pevne zakryte a vložte do chladničky na noc alebo len na 10-12 hodín. Po tejto dobe sa dá podávať, posypané čerstvými bylinkami.
