Ryby so zeleninou v rúre - 9 receptov / recepty | Brovarnya Rivne

Keď je ryba so zeleninou v rúre naplánovaná na večeru, v mysli sa už objaví obraz budúcej misky s jemnou chuťou a tantalizujúcou arómou.

Ktokoľvek sa môže stať kulinárskym virtuózom. Predložené recepty budú užitočným navigátorom na rýchle a kvalitatívne dosiahnutie zamýšľaného cieľa.

Ryby pečené so zeleninou vo fólii

Toto jedlo sa podáva v reštauráciách v Stredomorí. Predložený variant varenia rýb pečený so zeleninou nijako neumožňuje zámery v zámorí.

Zloženie Zloženie:

zemiaky, paradajky - 4 ks;
sladká paprika - 2 ks;
uhorky a cibule;
pstruh - 2 ks;
baklažány - 2 ks;
chudý olej;
tvrdý syr - 150 g;
citrón;
koreň zázvoru - 40 g;
soľ, korenie;
mäta, bazalka, estragón - každé 2 vetvy.

Metóda prípravy:

Ak chcete jedlo skutočne extra-trieda, používajte iba čerstvé výrobky. Pri výbere rýb dávajte pozor na žiabre, ktoré by mali byť červené. Uistite sa, že oči nie sú zakalené, majú čistú farbu. Ďalším dôležitým ukazovateľom kvality výrobku je jeho vôňa. Ak vták cíti ako čokoľvek, ale nie ryby, je to zlé znamenie. Vyššie uvedené kritériá platia pre všetkých obyvateľov podmorských hlbok.
Takže, zbavte pstruhov z váhy, odstráňte vnútornosti, oči a žiabre, odrežte plutvy.Ryby dôkladne umyte, vysušte papierovými utierkami.
Zmiešajte zmes korenia, ktorá sa v miske pripája na štipku rozmarínu, zemského kmínu, papriky, koriandra a tymianu. Do jatočných tiel (zvonka a zvnútra) rozdrobíme korenie a soľ, posypeme korenistou zmesou a necháme 3 hodiny marinovať.
Čistenie a umývanie zeleniny. Brambory nakrájame na tenké plátky (na varenie to trvá dlhšie), zvyšok produktov nakrájajte podľa svojho vkusu.
Spracovávame plech s maslom, zoradíme dva listy fólie na zdobenie jednotlivých porcií podľa počtu rýb. Roztiahneme sa na matnej strane papiera (tiež je tuku nabitý) kruhy cibule, vetvičky estragónu, mäty a bazalky, plátky nakrájaného zázvoru.
Teraz máme pstruh. V brušných oblastiach každého človeka nechávame aj vetvičky pikantných rastlín. Na vrchu rýb umiestnime zemiaky a baklažány, polovičky paradajok, nakrájanú sladkú papriku, okurky. Výrobky nechajte soľou a horľavým práškom.
Kryt s fóliou, pevne spojte konce, pošlite do rúry na 25 minút (180 ° C).
Po uplynutí určeného času otvorte papier, posypte jedlom štiepkami nastrúhaného syra a pokračujte v pečení ďalších 10 minút, až kým nebude hnedá.

Ryby pečené so zeleninou vo fólii vyzaľujú tak príjemné pachy, že im okamžite slúžime na stôl, zdobené plátkami plátkov citróna.

Na zeleninovom vankúši

Mierne zmeniť spôsob pečenia rýb v rúre: používame zeleninovú kompozíciu ako voňavý "vankúš".

Zoznam produktov:

mrkva - 2 ks;
zemiaky - 500 g;
syr - 100 g;
domáca kyslá smotana - 100 g;
rybie filé - 500 g;
margarín;
domáca majonéza - 100 g;
vajcia - 3 ks;
korenie (soľ, korenie), bylinky, korenie.

Postup prípravy:

Čisteme a umývame všetku zeleninu. Zemiaky sú rozdelené na tenké kruhy, hrubé trenie mrkvy. Cibu rozrezávajú polkruhy, zaparené vriacou vodou.
Nakrájajte časti rybieho filé, ktoré sa vyberajú podľa vašich preferencií.
Osušte plech s vysokými stranami kusom margarínu, na dno položte plátky zemiakov, slanú a koreninovú zeleninu. Na vrchole koreňovej zeleniny máte cibuľu, potom mrkvu. Lahodný "vankúš" je pripravený. Umiestnite na ne čistú vrstvu rybacích lôžok.
Zmiešame v miske majonézu, čerstvou kyslou smotanou, nakrájanú zeleninu. Vstúpime do vajíčok, starostlivo porazíme kompozíciu, nalejeme ich.
Rúru ohrejte na 180 ° C, vložte do nej uzavretú formu s jedlom, pečte 40 minút.

Podávajúc horúce jedlo na stole, pozývame rodinu, aby si vychutnávala zdravú a veľmi chutnú pochúťku.

S ryžou

Pri príprave predloženého jedla je vhodný akýkoľvek druh rýb bez malých kostí: filé polkruhového alebo šalvia, halibuta alebo tresky škvrnitej, jatočné telá merlúzy. Vyberte si podľa svojho vkusu!

Požadované komponenty:

sladká mrkva;
ryža - 200 g;
paradajková omáčka - 50 g;
cibuľa - 2 ks;
filtrovaná voda - 500 ml;
ryby - 500 g;
chudý olej;
múka;
plátky a citrónovú šťavu;
paprika a kurkuma - na ½ lyžičky;
korenie, soľ, zelenina.

Stupne varenia:

Rúsku umyte v množstve vody, až kým sa nerozozná. Obilninu nechajte v miske s čistou kvapalinou.
Rozdelíme spracované ryby na veľké kusy, posypeme citrónovou šťavou. Po piatich minútach sa rozotriete s korením a soľou a nechajte ju zatvorenú ďalšiu štvrtinu hodiny.
Čistíme a umyjeme zeleninu, nakrájame mrkvu, nakrájame polovice krúžkov cibule. Fermentujeme produkty do transparentného stavu, ochutený korením a korením. Rozmarín, citrónový balzam, mäta alebo bazalka sú najvhodnejšie na rybie guláš. Hlavná vec - nezapojujte do jasných chutí!
Pridajte do zeleninového paradajkového pretlaku alebo plátky paradajok. Zvýšte požiar. Po vytvorení dobre vyjadrenej sladko-kyslá chuť, nalejte ryžu. Oplodte obilniny, až pohltí olej, čo bude indikované mierne zmenenou farbou zrna.
Obsah panvice posúvame do pekárničky, nalejeme do pitnej vody, pridáme soľ podľa chuti. Pokrývajte pokrmy s fóliou a počkajte 10 minút do rúry (180 ° C).
Pes ryby s múkou, spojené s kurkuma, rýchlo smažte (2 minúty na každej strane), pridajte k ryži so zeleninou. Pečieme jedlo neotvorené za štvrtinu hodiny.

Na konci prípravku odstráňte fóliu, hnedú potravu, podávame ju na porcie čerstvými bylinkami a plátkami citróna.

Ryby plnené zeleninou

Otázka, ako variť ryby so zeleninou na slávnostnom stole, rozhodujeme jednoznačne - veľa delikates, deliť sa výborne!

Zoznam komponentov:

žiarovka, cuketu a mrkva - o ½;
chudý olej;
escolar (olejová ryba) - 2 jatočné telá;
korenie, soľ;
Kyslá smotana a majonéza - 1 polievková lyžica. l.

Technológia varenia:

Tieto oceánske zvieratá sa podobajú na tuniak vo vzhľade, pripomínajúc halibut v chuti. Vystrihnite hlavy rýb, odstráňte žiabre a vnútornosti, odstráňte vajcia a pečeň, dobre umyte výrobok.
Na chvosty krátko zavesíme jednotlivcov, aby sme umožnili odčerpanie nadbytočného tuku.
Nakrájajte cukrinu na malé kocky, nakrájajte polovice krúžkov cibule, jemne trieť mrkvu.Sezóna zeleniny so soľou a korením, ľahko vyprážať, potom sa spoja s kaviárom a sekanou pečeňou. Produkty zmiešajte.
Vezmite výslednú hmotnosť obidvoch jatočných tiel, zabaľte ich samostatne do fólie a rozložte ich na plech. Posielame jedlo po dobu pol hodiny v rúre (t 200 ° C).
Otvárame papier, spracujeme takmer hotové ryby s majonézou a kyslou smotanou, pečeme až do zlatohnedej.

V eskolári nie sú žiadne malé kosti, preto dospelí aj deti budú mať možnosť vychutnať si jedlá na sviatočnom jedle.

Pod zeleninovou marinádou

Čo je dobré ryby varené v rúre pod voňavou zeleninovou marinádou? Odpoveď je jednoduchá - pokazenie tejto misky je takmer nemožné!

Požadované zložky:

mrkva, pór - 150 g;
vínny ocot - 20 ml;
ryba navaga - 600 g;
múka;
sójová omáčka - 20 g;
celer - 100 g;
bežný cukor - 20 g;
chudý olej;
soľ (najlepšie mora).

Postup varenia:

Mrazené ryby sme získali vopred, aby sa rozmrazili v prírodných podmienkach. Vyčistili sme kostru z váhy, extrahujeme vnútorné plochy. Vytvorte rez od spodku hrebeňa, odstráňte tmavú kvapalinu zo sínusu.
Dôkladne umyte výrobok, rozdeľte ho na porcie, namočte múku. Rýchlo smažte kúsky na panvici s vyhrievaným olejom, na oboch stranách dostaneme ružovú kôru.
Nakrájame svetlú časť póru krúžkami, hrubým odomretím olúpanej mrkvy, nakrájame zeler na malé kocky. Orestujte zeleninu v rastlinnom oleji až do priehľadnosti, potom nalejte octu a sójovú omáčku. Produkty ochutnajte s morskou soľou a bielym cukrom, opekajte až 5 minút.
Formulár spracujeme s rastlinným tukom, rozložíme časti navagy, na vrchole zeleninu umiestnite a nalejte misku s vonnou omáčkou z panvice. Všetky pečivo pečieme 10 minút v rúre (180 ° C).

Ozdobte ryby pod zeleninovou marinádou s nakrájanou cibuľkou, podávajte stôl s ryžou alebo zemiakovou kašou.

Ako rozložiť ryby v rúre

Aké druhy morských plodov nie sú v obchodoch! Do našej stravy vstúpili konzervované ryby so zeleninou, doplňujúce telo s potrebnými zložkami v zime aj v lete. A ako je to vynikajúce!

Zoznam produktov:

citrón;
zemiaky - 3 ks;
stredne veľké cukety a baklažán;
treska - 500 g;
cibuľa - 2 ks;
olivový olej;
sladké papriky rôznych farieb - 2 ks;
2 strúčiky cesnaku;
pelati rajčiaky (vo vlastnej šťave bez kože) - 1 plechovku;
banda bazalky.

Spôsob prípravy:

Nakrájané spracované rybie filé na malé kúsky, soľ a korenie, posypeme citrónovou šťavou, necháme půl hodiny.
Všetka zelenina je dôkladne umytá, olúpaná, rozrezaná na približne rovnaké veľké časti (do 5 cm na dĺžku).
Smažte cibuľu v panvici s olivovým olejom. Keď sa dostane žltý odtieň, prilepíme zvyšok zeleniny na plátky, varíme ďalších 5 minút v zatvorenej podobe.
Pridajte pelati paradajky spolu s koreninovou šťavou, nakrájaným cesnakom a zemiakovými klinmi. Schnúť produkty soľou, niekoľko minút piť bez veka.
Polovinu získanej kompozície zložíme v tepelne odolnej forme, umiestnite kúsky rýb na vrch, zakryte ju zvyškovou platňou na zeleninu. Preneste proces hasenia do pece zohriatej na 180 ° C. Po 20 minútach bude jedlo pripravené.

Nakrájajte navagu s nakrájanou bazalkou a vychutnajte si ochutnané jedlá s potešením.

Červené ryby so zeleninou

Táto ušľachtilá ryba nepotrebuje prezentáciu. Všetko, čo sa vyžaduje, je materiálné prostriedky a trochu trpezlivosti v očakávaní nadchádzajúcej potešenia.