Rybník kapor, rovnako ako všetky morské plody, je lahodná a zdravá pochúťka. Chuť šťavnaté a jemné mäso nie je obzvlášť ťažké. Stačí si vybrať recept a neváhajte a pokračujte v príprave.
Ochutnajte kvalitný rybí kapor
Kapr je sladkovodná ryba, ktorá doplňuje kaprovú rodinu. Takéto ryby sú prispôsobené rôznym podmienkam biotopu, takže ich možno nájsť nielen v povodiach čierneho, kaspického a azovského mora, ale aj vo vodách Ázie, Sibíru a dokonca aj Kamčatky. Zároveň kapor je pomerne silný a krásny riečny obyvateľ so zlatými šupinami, pretiahnutou kostrou a výraznými žuvacími platňami. Na rozdiel od ostatných druhov rýb sa kapor veľmi rýchlo rastie a do konca prvého roka života dosahuje dĺžku 10 cm a váži 30 g. Dospelý človek môže vážiť až 20 kg až 1 meter dlhý.
V mnohých krajinách kuchári oceňujú vysokú chuť. Kaprové mäso má bohatú sladkú chuť. A čím väčší bude kapor, tým menšie kosti budú v ňom, čo je tiež nesporná výhoda. Ale chuť mäsa závisí vo veľkej miere od toho, čo kapor jedol.
Je to jednoduché na varenie, môže byť vyprážané, varené, pečené v rúre, používané pri príprave iných jedál. Bez ohľadu na spôsob spracovania sa mäso vždy stáva šťavnaté.Hlavnou vecou varenia je nákup čerstvých rýb, ktoré nie sú zmrazené, pretože mäso stráca svoju chuť, keď je zmrazené.
Treba tiež zdôrazniť, že kapor nie je náchylný k jedlu, môže absorbovať všetko bez rozdielu od červov až po mäkkýše a larvy. Takáto chuť k jedlu je dobrá pre jeho rast, čo sa nedá povedať o kvalite mäsa, kde sa môžu hromadiť škodlivé látky.
Zloženie a užitočné vlastnosti
Kapr je nízkokalorická ryba, takže ho môžete bezpečne zaradiť do zoznamu stravovacích produktov. Konzumácia mäsa má pozitívny vplyv na prácu tela, pretože obsahuje bielkoviny, mastné kyseliny, vitamíny skupiny B, ako aj mikro a makro prvky. Takáto bohatá kompozícia pomôže posilniť imunitný systém, zlepšiť zdravie, zrak a stav pokožky, ako aj normalizovať fungovanie srdca a pečene. Najmä kaporové mäso sa odporúča zahrnúť do stravy detskej výživy a starších ľudí, ktorí potrebujú najmä zvýšené množstvo bielkovín.
Plnené hubami kapor v rúre
Lahodný a mäsitý kapor - skutočný nález pre šéfkuchára. Jej jemná chuť ide dobre s rôznymi prísadami. Ponúkame recept na šťavnaté ryby s hubami v rúre.
zloženie:
- kapor obyčajný;
- 200 g čerstvých (sušených) húb;
- dve vajcia;
- ½ šálky ryže;
- dve cibule;
- dve lyžice masla;
- zelenina, korenie;
- 100 ml kyslej smotany.
Metóda prípravy:
- Tesť pripravenú jatočnú trup rozotrite soľou, korením a zmrazíme 30 minút.
- Nakrájajte cibuľu, huby a opečte ich v masle.
- Privaríme ryžu a vajcia.
- V hubách s cibuľou pridajte ryžu, nakrájané varené vajcia, soľ a premiešajte všetko.
- Pokryte plech fóliou fóliou, položte ryby, položte do brušnej náplne, povliekajte kyslou smotanou a vložte do rúry na jednu hodinu pri teplote 180 ° C.
Ako pečiete vo fólii
Pečený kapor vo fólii je vynikajúcim jedlom pre slávnostný stôl alebo každodennú večeru. Hotové ryby sa ukážu ako veľmi chutné a citlivé, hlavnou vecou je použitie čerstvého jatočného tela v prípravku, pretože zmrazené chrumky strácajú pri pečení chuť a štruktúru. Vo fólii je lepšie piecť veľké jedlo, pretože jeho mäso je šťavnaté a hustšie. Ako variť ryby kapor vo fólii čítať ďalej.
zloženie:
- jatočný trup;
- 100 g masla;
- tri cibule;
- soľ, korenie zmes, kôpor.
Metóda prípravy:
- Jatočné telá sú opatrne ochutené korením a soľou.
- Nakrájanú cibuľu zmiešanú s nakrájaným kôprom. Vezmite ryby s kúskom masla.
- Rozložte kapor na fóliu, posypte cibuľou a bylinami na vrch, zabaľte a vložte do rúry na 45 minút pri teplote 190 ° C.
Varenie v kyslej smotane
Kapr je ideálny pre prípravu jemných a aromatických rýb. Rovnako ako všetci sladkovodní obyvatelia má zápach bahna. Ak sa chcete zbaviť, použite citrón, cesnak alebo bylinky. Takže nepríjemný zápach odíde a vy budete môcť pripraviť aromatické jedlo.
zloženie:
- veľký kaprový kôš;
- dve cibule;
- 300 ml kyslej smotany;
- citrón;
- soľ, korenie.
Metóda prípravy:
- Jačmeň ryby, korenie, soľ a posypeme citrónovou šťavou, nechajte 30 minút na chladnom mieste.
- Cibuľa nakrájaná na krúžky.
- Na plechu vytvoríme podložku cibule, topíme ju rybou, posypeme cibuľovými krúžkami a husto namasíme kyslou smotanou.
- Obalte fóliou a pečte 30 minút.
- Fólie očistite a varte ďalších 15 minút.
Pražená kapra v panvici
Nie všetci gurmánovia ako ryby pečené v rúre. Ale smažený kapor s vaším obľúbeným prídavným jedlom bude oslovovať mnohých.Je to dobré, pretože obsahuje veľa tuku, čo znamená, že budete potrebovať malé množstvo oleja na varenie.
Metóda prípravy:
- Vystrihnite jatočné telá na steaky a posypte ich citrónovou šťavou, aby ste sa zbavili vône tíny.
- Liečieme steaky s korením, môžete používať pravidelnú soľnú a mletú papriku alebo zakúpiť hotovú rybársku súpravu.
- Zložte kusy v múke a smažte v panvici s malým množstvom masla až do zlatohnedej.
Rybí recept
Kórejská kuchyňa je známa po celom svete za svoje korenené občerstvenie a šaláty. Jedným z nich je heh. Je vyrobená z mäsa, zeleniny a rýb. Ponúkame recept hep kaprov.
zloženie:
- kapor vážiaci 2 kg;
- tri cibule;
- štyri polievkové lyžice octu;
- 3 g koriandra;
- tri lyžice sójovej omáčky;
- lyžica rastlinného oleja;
- dve lyžice sušenej papriky;
- 5 gramov horúceho korenia;
- korianderová zväzok;
- lyžicu soli a štipky čierneho korenia.
Metóda prípravy:
- Prvým krokom je oddeliť filé od kostí a rozrezať ich na veľké kusy.
- V miske pridáme rybie polotovary, pridáme do nich ocot, premiešame a necháme 2 hodiny nasiaknuť.
- Cibuľa nakrájame na tenké polkruhy, jemne nakrájajte koriandro.
- Vylijeme šťavu z ryby, pridáme cibuľu, korenie, korenie, papriku a koriandr. Dôkladne premiešajte a ochutnajte soľ, ak nie dosť, pridajte. Ak ste fanúšik veľmi korenistých jedál, môžete pridať nakrájaný cesnak s štipkou cukru.
- Dávame malý čas na prípravu misky a dáme ju na malé misky na šalát.
Balyk z kapra doma
Balyk zo sazanu - chutné a zdravé jedlo. Vďaka tejto metóde varenia je mäso ryby jemné a šťavnaté. Pre balyk je lepšie používať jatočné telá s hmotnosťou najmenej 5 kg, v ktorých je viac mäsa a nie je žiadny zápach bahna. Úspech misky závisí vo veľkej miere na správnom rezaní rýb, takže kusy by nemali byť väčšie ako 3 cm.
zloženie:
- kapor obyčajný;
- 300 gramov morskej soli;
- štyri lyžice cukru;
- akékoľvek korenie na výber.
Metóda prípravy:
- Najprv solené ryby. Na to, oddeľte filé z kostí, dobre posypeme zmesou soli a cukru, ak je to žiaduce, môžete pridať ďalšie korenie pre ryby. Zložíme nasolenú rybu do kontajnera, zatlačte ho na zem a vložte ho do chladničky po dobu 3 dní.
- O tri dni neskôr dostaneme ryby, umývame a skúšame, ak je kapor príliš slaný, potom ho ponorte niekoľko hodín do studenej vody.
- Tretím krokom je zmrazenie, ale mnohí vynechajú túto fázu, ale márne, pretože to je spôsob, ako môžete zbaviť mäso parazitov a baktérií, ktoré sa často nachádzajú v sladkovodných rybách. Ak ste však presvedčení o kvalite úlovku, nie je potrebné zmraziť ryby.
- Na nylonovej nite nakreslíme kúsky rýb a zavesíme ich na chladnom mieste, napríklad na lodžii, v pivnici alebo v skrini. Suché balyk dva dni, potom zabalené v pergamenu a narovnal v chladničke dozrieť.
Môžete si vyrobiť viac ako tucet rôznych jedál z kapra, takže každý nájde recept na chuť. Ale okrem rýb je tu ešte jedna úžasná vec - je to kaprový kaviár. Z nej môžete urobiť lahodnú paštu, nadmernú soľ alebo len vyprážať v panvici.
