Tilapia ryby sú na domácom trhu veľmi žiadané. Jatočné telá sú pomerne lacné a ich mäso má veľmi príjemnú chuť. Takéto ryby môžu byť varené, pečené, vyprážané alebo zhasnuté. Ale predtým, než sa presunieme na recepty tilapie, zoznámime sa lepšie, aké ryby to je.
Telapy alebo tilapia - aké ryby, podrobný popis
Telapy, alebo tilapia, je jednou z komerčných odrôd, známych človeku od dávnych čias. Podľa legendy to bola táto ryba, ktorá kedysi kŕmila hladných cestovateľov Ježiša Krista.
V skutočnosti definícia "tilapia" spája mnoho druhov rýb a druhý názov tejto skupiny obyvateľov pod vodou je kráľovský ostriež.
Zástupcovia tohto druhu sa vyznačujú svojou malou veľkosťou a rôznymi farebnými škálami. Rozsah sa pohybuje od svetla striebornej až po tmavozelenú, ale často sa nájdu pruhované tilapie.
- Tieto ryby majú široké ploché telo, veľkú hlavu a veľké oči.
- Plutvy sú dlhé a vyzerajú ako ventilátor zdobený ostrými "lúčmi".
- Takéto ryby vážia 1,2-1,5 kg, zriedkavo dosahujú 3-4 kg. Najväčšia tilapia, ktorá bola ulovená, mala telesnú hmotnosť 5 kg.
Zástupcovia tohto druhu dávajú prednosť tropickému a subtropickému podnebiu. Najčastejšie sa tilapia nachádza v pobrežných zónach Číny, Južnej Ameriky a Afriky.
Výhody a poškodenie rýb pre ľudské telo
Výhodou jesť tilapie ryby v jedle je, že tento produkt umožňuje obohatiť telo s veľkým množstvom užitočných látok.
- Najprv je cenným zdrojom bielkovín. Časť rýb s objemom 100 g môže uspokojiť polovicu dennej ľudskej potreby tejto zložky.
- Okrem toho ryby obsahujú polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré majú priaznivý účinok na obehové a nervové systémy a zabraňujú vzniku aterosklerózy.
- Rovnako ako tilapia mäso obsahuje "dobrý" cholesterol, čo umožňuje znížiť úroveň "zlého".
- Okrem toho existuje priaznivý účinok enzýmov obsiahnutých v tilapii na ľudské hormóny, orgány urogenitálneho systému, stav vlasov a kože.
Súčasne nízkokalorická tilapia - v 100 g výrobku obsahuje 96 kcal. Tuk v ňom je zanedbateľný, iba 1,7 g a chýbajú sa uhľohydráty.
Napriek hmatateľným výhodám môže produkt poškodiť ľudský organizmus, ak sa používa v nasledujúcich prípadoch:
- obezita;
- diabetes mellitus;
- astma;
- alergia na morské plody.
Za týchto podmienok je potrebné dbať na opatrnosť a tam je tilapia len v malých množstvách.
Tilapia mora alebo riečna ryba?
Pre mnohých spotrebiteľov je tilapia zásadne dôležitá - morská alebo riečna ryba, pretože ju nepotrebujú všetci. Jedinečnosťou tohto druhu je, že je úplne nenáročný a môže žiť vo vode s rôznymi úrovňami salinity. Hoci z väčšej časti táto ryba uprednostňuje sladkú vodu.
Ďalšou výhodou tilapie je jej všežravá. Je schopná použiť akékoľvek jedlo, pre ktoré dostala prezývku "nevyžiadanej ryby".
Varovanie! Vzhľadom k tomu, tilapia môže jesť takmer čokoľvek, vrátane mrkva a odpadu, jeho mäso môže obsahovať škodlivé a potenciálne nebezpečné látky pre ľudí.
Tilapia recepty
Príprava takého obyvateľa nádrží môže byť rôznorodé spôsoby, v kombinácii s obilninami, zeleninou, bylinami a koreninami. Zvážte jednoduché recepty z tilapie.
Tilapia pečená v rúre
Môžete variť tilapiu v rúre so zemiakmi, cibuľou a korením.
Pre toto jedlo budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 1 kg filmu tilapie;
- 7 - 8 zemiakových hľúz;
- 3 až 4 cibule;
- majonézy;
- tvrdé syry;
- soľ a korenie.
Tilapia v rúre sa pripravuje nasledovne:
- Je potrebné umyť rybie filé, soľ a korenie, miešať s majonézou a nechať ju variť.
- Ošúpte a nakrájajte zemiaky.
- Cibuľu nakrájame na polkruhy, nakrájame nastrúhaný syr.
- Žiaruvzdornú nádobu namažte tukom, vložte 2/3 zemiakov, potom ryby, cibuľu a zvyšok nakrájaných hľúz.
- Rozložte kastról s majonézou, posypte syrom a odošlite do rúry.
Miska bude pripravená, keď sa na jej povrchu objaví zlatohnedá kôrka.
Ryby vyprážané v panvici
Môžete uvariť túto rybu na panvici, najprv v múke. Ale obzvlášť lahodné a príjemne chrumkavé tilapia kusy sú získané, vyprážané v breading.
Pre varenie budete potrebovať:
- tilapia;
- citrón;
- soľ;
- korenie pre ryby;
- sušené alebo čerstvé bylinky;
- mletá paprika;
- vlašské orechy;
- strúhanka.
Postupnosť akcií:
- Ryby umyte, vyrežte kostru pozdĺž hrebeňa, odstráňte kosti a rozdeľte filé na kúsky.
- Soľ tilapia, posypeme s korením pre ryby, nalejte s citrónovou šťavou a nechajte to trochu variť.
- Na širokom plechu zmiešajte strúhanku,nakrájané vlašské orechy, papriku a zeleninu.
- Ponorte kusy rýb do výsledného chleba a smažte na strednom ohni.
Poznámka. Pokiaľ je to žiaduce, môžete nahradiť vlašskými orechmi s nastrúhaným syrom a koreniny si vyberú podľa vlastného vkusu.
Fillet diéta
Vzhľadom k tomu, tilapia obsahuje malé množstvo kalórií a tuku, je možné pripraviť diétne jedlo z neho tým, že uhasí ryby v pomalom sporáku alebo hrubovrstvovej panvici.
Pre varenie budete potrebovať:
- jatočné telá rýb;
- cibule;
- mrkva;
- paradajky;
- soľ a korenie.
postup:
- Ryby, rez, soľ a sezónu umyte korením.
- Crosiť cibuľu a mrkvu, v malom množstve tuku, a keď zmäknú, pridajte paradajky, soľ a korenie.
- Miesto kusov tilapia na hornej časti ohňa a vrieť pod pokrievkou, kým nie.
Je povolené pridať do grilu malé množstvo octu, aby sa jeho chuť stala výraznejšou. Ozdobte dobre podávané s varenou ryžou.
Ako variť v cestíčku
Varenie rybieho cesta je veľmi jednoduché. Existuje dostatok vajec, mlieka a obľúbeného korenia. Ale môžete vytvoriť originálnu kompozíciu, ktorá môže výhodne odtieniť chuť tilapie.
Pre varenie budete potrebovať:
- tilapia fillet;
- sójová omáčka;
- vajce;
- mlieko;
- malá horčica;
- pohankové alebo ryžové vločky;
- cesnak;
- čerstvé zeleniny;
- paprika;
- kari alebo kurkuma;
- korenie pre ryby;
- soľ.
Tilapia v cestíčku, krok za krokom recept:
- Umyte rybie filé, osušte papierovými utierkami a nakrájajte na porcie.
- Cesnak odlúpnite, rozdrvijte v tlači, premiešajte s rybacími koreninami.
- Zrohujte zloženie častí tilapie a potom ich rozložte na rovnú platňu. Navlhčite každý plátok so sójovou omáčkou a nechajte ju variť.
- Porazte vajcia, pridajte soľ, mlieko, horčicu a znova premiešajte.
- Odrežte čerstvé zeleniny a vstúpte do cesta.
- Sezóna s paprikou, kari alebo kurkum, pridajte pohánky alebo ryžové vločky a nechajte chvíľu stáť, aby ste ich oputili.
- Vo výslednom zložení namočte kúsky rýb a opečte ich na horúci rastlinný tuk.
Varovanie! Spread tilapia v cestíčku môže byť iba na horúcej panvici, inak sa kvapalná kompozícia rozšíri a miska bude beznádejne rozmaznaná.
Na ozdoba na Tilapia možné podávať varené alebo pečené zemiaky, kaša vyrobené z pohánky, jačmeňa alebo drvené pšenicu, vyprážané alebo nakladané huby a čerstvej zeleniny na šalát alebo krájanie.
