Strieborné kaprové ryby dostali svoje meno kvôli hustému čele. Vlasť obyvateľov sladkej vody je Čína, dnes sa však nachádza v oblasti vody v celej Eurázii. Silver Carp je ideálny produkt pri varení, pričom jeho príprava nevyžaduje žiadne špeciálne skúsenosti a veľa času.
Strieborný kapor - aké ryby?
Strieborný kapor alebo strieborný kapor sú obzvlášť milovaní rybármi, pretože lov veľkých rýb s hmotnosťou do 27 kg a dlhými až 150 cm je veľkým úspechom. Takýto zástupca cyprinidov žije v teplých jazerách, jazerách, veľkých riekach, môže bezpečne žiť aj v stagnujúcej vode. Teplé tiché vody s pomalým prúdom sú jeho najobľúbenejším obydlí.
Vo vzhľade sa kapor rozlišuje podľa štruktúry čela a úst. Čelo opticky vyzerá širšie kvôli širokým, nízko položeným očkám. Ale namiesto zvyčajných ústa so zubami, má špeciálne zariadenie vo forme akretových žiabrov, ktoré nasáva potravu ako hubu. Telo je dlhé, veľké a pokryté malými šupinami.
Mimochodom, existujú tri typy kaprov. Prvý druh má svetlejšiu farbu a živí sa iba fytoplanktónom. Druhý je väčší ako prvý.Napája nielen fytoplanktón, ale aj bioplanktón. A tretí druh je produktom chovateľov a kombináciou dvoch predchádzajúcich druhov.
Silver Carp je docela výživné a zdravé ryby, bohaté na esenciálne mastné kyseliny pre nás, ktoré zlepšujú fungovanie srdca, krvných ciev a produkciu imunity. Obsahuje tiež množstvo vitamínov, ktoré pomáhajú zachovať mládež a krásu organizmu. Najmä ryby môžu byť odporúčané tým, ktorí sledujú svoju figúrku: na 100 g výrobku je potrebných iba 76 kcal. A samozrejme pre tých, ktorí sa zaoberajú fyzickou prácou, pretože obsahujú bielkoviny a minerály.
Pachivé ucho strieborného kapra
Mnohí ľudia radi voňavú rybársku polievku, zvlášť ak ju budete variť na otvorenom ohni. Pre prvé jedlo môžete použiť také časti rýb ako hlavu, chvost a plutvy, ucho bude bohaté. Ak sa vám páči viac ako len málo rýb, potom vezmite viac jedlých častí kostry.
zloženie:
- jedna cibuľa;
- 650 g zemiakov;
- mrkva;
- korenie, soľ.
Metóda prípravy:
- Akékoľvek časti rýb vložené do panvice, nalejte vodu.
- Akonáhle sa tuk začne variť, dáme mrkvu, umývanú, ale nie olúpanú cibuľu, ako aj niekoľko bobkový listov, niekoľko hrachových koreňov, tiež zemiakové kocky a soľ.
- Po 20 minútach vyberte ryby, cibuľu a bobkový list.Oddeľte mäso od kostí, rozrežte mrkvu na krúžky. Vráťte sa do vývaru so zeleninou.
- Vařte, kým sa zemiaky úplne varenú, pridajte zeleninu a vypnite teplo. Dajte uchu trochu varu a slúži.
Jednoduchý recept na pečenie v rúre
Ak chcete urobiť pečené jedlo chutné, hlavnou vecou je vybrať správnu rybu. Väčšinou sa strieborný kapor predáva v čerstvom stave, takže bude jednoduchšie určiť, ako je táto ryba skutočne čerstvá. Pri nákupe dávajte pozor na oči, mali by byť jasné, nie nudné. Ružové žiabre, lesklé váhy a samozrejme aj vôňa hovoria o sviežosti rýb. Ak je mierny zápach tíny, potom je to normálne. Pre recept zoberte malý kapor, aby sa ľahko zmestil na plechu.
zloženie:
- jeden citrón;
- pár ihličiek (ak je to žiaduce);
- soľ, korenie, zelenina.
Metóda prípravy:
- Vyčistili sme ryby z váhy, uvoľnili sme hlavu z žiabrov a brucho z čierneho filmu.
- Pokiaľ je to žiaduce, ryby môžu byť plnené plátkami cesnaku a potom ich rozotrite soľou a mletým korením.
- V bruchu dajte plátky citrusov a zelených. Na mastnom plechu tiež ukladajú vetvy zelene, to znamená, že sme si vankúš bylín.
- Položili sme náš strieborný kapor a poslali ho do rúry 20 minút (teplota 200 ° C), potom ho otočili a pečili ďalších 15 minút.
- Pred podávaním pridáme citrónovú šťavu a ozdobíme zeleninou.
Ako urobiť heh rýb
Heh je skutočná klasika kórejskej kuchyne. Takéto pikantné občerstvenie si môžete pripraviť z akýchkoľvek rýb, vrátane strieborného kapra. Pre recept potrebujete filé s hmotnosťou 500 g.
zloženie:
- jednu mrkvu a jednu žiarovku;
- 2-3 lyžice octu;
- dve lyžice slnečnicového oleja;
- polovice lyžice koriandra;
- pár česneku.
Metóda prípravy:
- Filé strieborného kapra nakrájame na dlhé prúžky a vložte do misy, ochutnajte soľou a korením.
- Nakrájajte cibuľu na štvrtiny, rozložte ich na ryby, nalejte do nich ocot, položte na ne ruky, pokryte a marinujte v chlade po dobu ôsmich hodín.
- Tri mrkvy strúhané na korejské jedlá, pasterované v masle spolu s nakrájanými cesnakmi a koriandrom.
- Zeleninový zazharku zmiešaný s rybami a poslal naspäť na chladné miesto po dobu ôsmich hodín.
- Pred podávaním môžete zdobiť občerstvenie čerstvými bylinkami.
Nakrájaný kapor
Môžete variť strieborný kapor rôznymi spôsobmi, je to dobré, ako v praženej, pečenej a dokonca aj údenej forme. Ale kapor v marinade je obzvlášť chutný.Pre recept je lepšie brať väčšie ryby s hmotnosťou viac ako dva kilogramy, pretože mäso veľkého jatočného tela je jemné, tučné a prakticky nemá žiadne kosti.
zloženie:
- tri lyžice oleja a octu;
- dva strúčiky cesnaku;
- veľká cibuľa;
- korenie a cukor.
Metóda prípravy:
- Pri receptúre budete potrebovať rybie filé, ktoré nakrájame na kusy a dajú sa do nádoby.
- Posypte rybie kúsky soľou a cukrom, pokrčte, zatlačte a zapečte rybu na dve hodiny. Keď solenie šťavy vynikne, je potrebné ju vysušiť.
- Potom v miske mix octu s olejom, korením, nakrájanou cibuľkou a cesnakom. Položte solené kusy rýb do marinády a nechajte dve hodiny.
- Pripravené občerstvenie v pohároch a uložené v chladničke.
Ryby vyprážané v panvici
Silver Carp je výživná ryba, z ktorej si môžete variť rôzne jedlá. Najjednoduchším spôsobom je vyprážanie v panvici, mäso je jemné, chutné a šťavnaté. Pre recept si vezmite 2,5 kg rýb.
zloženie:
- zmes korenia a soli;
- múka na chlieb;
- citrónové klinčeky.
Metóda prípravy:
- Už pripravený kapor nakrájaný na steaky.Ak kusy vychádzajú veľké, môžu byť nakrájané na polovicu.
- Zmiešajte kusy ryby s plátkami citrusov a zmesou soli a korenia, nechajte půl hodiny.
- Na pivovarníctvo môžete brať pšeničnú múku, ale chutná zlatá kôra sa získava z kukuričnej múky.
- Každý kus sa valcuje v múke a preležú po dobu troch minút na každej strane. Rozprestreli sme sa na utierku, aby sme tuku stohovali, a potom na misku.
Varenie v pomalom sporáku
Strieborný kapor v rúre je veľmi chutný, ale v pomalom sporáku nebude rybie misky horšie. Pre recept potrebujete kapor s hmotnosťou 1,5 kg.
zloženie:
- dve cibule;
- mrkva;
- 200 g čerstvých (vo vlastnej šťave) paradajok;
- dva tavené syry;
- polovica citróna;
- korenie pre ryby.
Metóda prípravy:
- Zelenina nakrájame na polkruhy a položíme do misky kuchynského zariadenia.
- Položte kúsky rýb na zeleninu, pridajte soľ a chuť s akýmkoľvek korením na varenie jedál z rýb.
- Na vrchole s okrúhlymi citrusmi a posypeme strúhaným roztaveným syrom.
- Zapnite prístroj na "ochladenie" a počkajte 40 minút.
Plnený strieborný kapor v rúre
Silver Carp sa vyznačuje tým, že v nej má jemné mäso a malé kosti.Preto je táto ryba ideálna na vypchávanie. Na plnenie môžete použiť akékoľvek zložky: dusená zelenina, huby, pohánka, zelenina, orechy. Podľa váhy vyberiete ryby podľa vlastného uváženia, nemôžete brať veľmi veľké ryby, ktoré vážia len niečo viac ako jeden kilogram.
zloženie:
- tri cibule (dve hlavy na plnenie);
- mrkva;
- tri veľké šampiňóny;
- 180 g syra;
- 110 ml majonézy;
- olej, koreniny.
Metóda prípravy:
- Najprv napíšte naplnenú kvapalinu do vyhrievaného oleja, opečte rozstrihanú cibuľu a mrkvu. Akonáhle je zelenina mäkká, jemne nakrájané huby a dusíme asi päť minút, náplň by mala byť šťavnatá.
- Pridajte strúhaný syr (100 g) do horúceho smaženia a premiešajte.
- Vezmeme si strieborný kapor, naplníme brucho a naplníme vlákno. Povrch je ochutený soľou a všetkými rybacími koreninami.
- Omažte plech na pečenie, rozložte cibuľové krúžky a rozložte na cibuľový polievkový závin, posypte zvyšným syrom a vytvorte mriežku majonézy.
- Pečieme ryby na hodinu (teplota 170 ° C).
Tuk strieborného kapra má veľmi podobnú zloženosť ako morské obyvateľstvo, a preto je možné z neho urobiť balyk, ako uschnúť, tak aj v udiarenskom dome.
