Ryby vo fólii - 15 receptov, ako variť v rúre av pomalom sporáku

Ak chcete, aby sa ryby vo fólii ukázali ako osobitne chutné a šťavnaté, musíte vybrať správnu odrodu, vybrať správne korenie, omáčky a ďalšie prísady. Existuje mnoho úspešných receptov na takéto jedlá. Pečenie nie je možné len v rúre, ale aj v pomalom sporáku.

Výber ryby na pečenie vo fólii

Nie každá ryba vo fólii v rúre je jemná, jemná, šťavnatá. Je potrebné určiť jeho vhodnú odrodu nie vzhľadom na obyvateľa pod vodou, ale štruktúrou jeho mäsa.

Z riečnych rýb by ste mali upriamiť pozornosť na kapra, langustu, kapor, losos a pstruh. Z mora vystupujú merlúzy európske, makrely, lososy, tuniaky, platesy.

Parametre moderných pecí umožňujú pečenie jatočných tiel o hmotnosti približne 3 kg. Väčšie ryby sú vhodné na rezanie steakov, alebo jednoducho oddeľte filé od kostí.

Treska, soté a putá nie sú vhodné na pečenie týmto spôsobom. V tomto procese sa rozpadnú mŕtve telá rýb takýchto odrôd. Dokončené jedlo sa uvoľní a vodnatá.

Ryby pečené v limonej fólii

Zloženie produktov:

• pstruh z pstruhov - 200 gramov;
• špargľa - 400 g;
• olivový olej - 3 dezertné lyžice;
• cesnak - suchý / čerstvý podľa preferencie;
• šťavnatý citrón - 1 ks;
• mladý kôprom, trochu soli, korenie - chuť.

Algoritmus činností:

1. Plátok opláchnite a nakrájajte na stredné časti.
2. Šupa a opláchnite špargľu.
3. Fólia rozrežte na dosky podľa počtu kúskov rýb. Každý krehký olej olivový.
4. Umiestnite pripravenú špargľu na dno. Posypeme soľou a korením.
5. Horná časť s plátkom ryby. Pestujte pstruha so zvyšným maslom a posypeme nasekaným cesnakom.
6. Pokrývajte ryby tenkými plátkami citróna a pár kvetov čerstvého kôpru.
7. Fólia pevne zabalte. Vložte do rúry, predhriate na 180 ° C.
8. Varenie o niečo menej ako pol hodiny.

Ryby, pečené vo fólii, podávajú horúce časti. Špargľa bude užitočnou prídavnou miskou pre pstruhy.

S zemiakmi v pomalom sporáku

Zloženie produktov:

• makrela - 1 vták;
• zemiak - pol kilogram;
• kyslá smotana - pol šálky;
• limetová šťava (môžete si vziať citrón) - 2 polievkové lyžice. l;
• trochu soli, korenie zmes, lavrushka, korenie pre morské plody - podľa chuti;
• rôzne zelené tabuľky - ½ zväzku;
• vyčistená voda - 1 plné sklo.

Algoritmus prípravy:

1. Umyte mŕtvoly rýb, rozmrazte. Odstráňte vnútorné časti, plutvy a všetky ostatné časti. Vyrežte na porcie.
2. Rybu zložte do veľkej misy.Nasypte všetky suché zložky podľa vkusu. Posypeme citrusovou šťavou. Dobre premiešajte s rukami a nechajte ju variť asi pol hodiny.
3. V olejovej miske kuchynských asistentov posielajte zemiaky, nakrájajte na malé kúsky. Posype soľou. Smotanová kyslá smotana.
4. Rozložte ryby na vrchu.
5. Zavrite pomalý sporák pomocou vyrezania fólie.
6. Rybie ryby so zemiakmi v programe pečenia bez veka. Celý proces trvá 45 minút.

Teraz hotové jedlo posypeme nasekanými bylinkami po odstránení fólie. Zatvorte veko a nechajte ho variť 7 až 8 minút.

Varenie so zeleninou

Zloženie produktov:

• všetky červené rybie filé - 2 ks;
• luk - 1 hlava;
• cuketa - 1 ks;
• mrkva - 2 ks;
• celerová stopka - 1 ks;
• šalátová paprika - 1 ks;
• citrónová šťava - 2 dezertné lyžice;
• citrusová kôra - ½ lyžičky;
• maslo - 50 - 70 g;
• soľ, cesnak, korenie - podľa vkusu.

Príprava:

1. Zmiešajte v malom tanieri mäkké maslo, cesnak, citrónovú kôru, soľ, korenie.
2. Všetka zelenina, opláchnite a nakrájajte na malé kúsky. Prisoliť. Nalejte šťavu z citrusov.
3. Rozdelte rastlinnú hmotu na dve časti. Rozložte na dve veľké kusy fólie.
4. Na vrchole "vankúšov" zeleniny leží na rybie filé.Striekajte ju voňavým maslom.
5. Obálku fólie zabaľte. Pevne utiahnite okraje.

Pečieme misku v sušičke po dobu 20 minút pri 200 ° C. Podávame ryby spolu so zeleninovou oblohou.

Plnené ryby vo fólii v rúre

Zloženie produktov:

• kapor - 1 veľká kostra;
• mrkva a cibuľa - 1 ks;
• citrón - 1 ks;
• vajcia - 2 ks;
• silný čierny čaj - 2 dezertné lyžice;
• soľ, bylinky, byliny - na chuť.

Príprava:

1. Čistiť ryby, v procese starostlivo odstraňovaní kôry s kapry - "pančuche". Nechajte svoju hlavu.
2. Zostávajúce rybie filé sa pokladajú so zeleninou.
3. Pridajte k hmotnosti vajec, soli, bylín a bylín.
4. Vezmite plnku s kožou rýb. Šiť kostru alebo upevniť pomocou špáradiel.
5. Nalejte citrónovú šťavu a silný čaj na vrchole.

Zabalíme do fólie ryby a pečieme 40 - 45 minút pri strednej teplote.

V kyslej smotane

Zloženie produktov:

• strieborný kapor - 1 vták;
• kyslá smotana - ½ st.;
• Provensálne byliny - 1 čajová lyžička;
• hrubej soli podľa chuti.

Príprava:

1. Na čistenie váhy na ryby, odstráňte vnútornosti, strih žiabre. Vykonajte niekoľko rezov na kostru.
2. Soľná kyslá smotana a mix s provensálskymi bylinkami.
3. Smrte mŕtve ryby s kyslou smotanou omáčkou.
4. Zabaľte kapor vo fólii. Položte na plech na pečenie.

Pečte po dobu približne pol hodiny pri 250 ° C.

S hubami v pomalom sporáku

Zloženie produktov:

• mrazený ružový losos - 1 jatočný trup;
• syr - 300 g;
• cibuľa - 3 hlavy;
• lišty - 400 g;
• olej, koreniny, soľ - podľa vkusu.

Príprava:

1. Rozmrazte ryby. Zrušte všetko, čo je nadbytočné. Rezané zvyšky nakrájajte na veľké plátky.
2. Huby vopred variť. Bude to stačiť 20 minút vo vriacej vode. Potom smažte na tuk spolu s malými kúskami cibule. Pridajte korenie, soľ.
3. Položte fritovanie na fóliu. Rozložte ryby na vrchu. Soľte to.
4. Obal zakryte obálkou a položte na dvojitý parník.

Pripravte pol hodiny na program "Steamed".

Červené ryby v rúre vo fólii

Zloženie produktov:

• všetky červené rybie filé - 4 ks;
• citrón - 1 ks;
• Lavrushka - 4 listy;
• luk - 1 hlava;
• soľ, olej, korenie - na chuť.

Príprava:

1. Vložte do fólie na pečenie. Olej a naplňte ju tenkými cibuľkovými krúžkami.
2. Vrchné rozdeľte vavrínové a tenké citrónové kruhy.
3. Usporiadať rybie filé (pokožku hore).
4. Prelejte celú štruktúru šťavy, stláčanú zo zvyšnej časti citrusov. Nezabudnite predbežne vybrať z jeho kostí.
5. Najskôr uzavrite výrobky druhým dielom fólie.

Varíme misku 22 až 25 minút pri teplote 210 ° C v rúre.

S paradajkami a paprikami

Zloženie produktov:

• steaky každej červenej ryby - 2 ks;
• rajčiny - 1 ks;
• cibuľa - ½ hlavy;
• sladká červená paprika - 1 pod;
• soľ, olej, korenie - na chuť.

Paradajky pre túto misku je lepšie vybrať husté, mäsité. Takéto plody si zachovajú štruktúru, nebudú sa šíriť a premeniť na kyslé kaše.

Príprava:

1. Položte fóliu na plech na pečenie. Olej olej.
2. Obal pokryte ľubovoľne nakrájanou cibuľou.
3. Na vrchole s steakmi, nastrúhané korením a soľou. Posypte ich olejom.
4. Zatvorte ryby s kúskami zeleniny.
5. Všetko zakryte druhým kusom fólie.

Pečieme pôdu po dobu pol hodiny pri teplote 190 - 200 ° С.

Recept na parnú stravu

Zloženie produktov:

• dorado - 1 vták;
• citrón - 1 ks;
• olivový olej - 20 ml;
• bazalka (svetlo) - 1 partia;
• soľ, olej a korenie - podľa vkusu.

Príprava:

1. Umyte dorado a zbavte sa vnútorností. Kanalizácie.
2. Plastová fólia maziva olejom. Miesto dorado na to.
3. Soľ a korenie. Roztierajte olej z jatočného tela.
4. Jemne nakrájajte polovicu citrónu.Zmiešajte ju s nakrájanou bazalkou. Vložte hmotu do bruška rýb.
5. Z zostávajúcej šťavy z citrónu stlačte. Nalijte ich dorado.

Ryby pokrývajte fóliou. Položte obrobok na dvojitý kotol na mriežke v pomalom sporáku. Rybu nechajte vo fólii v pomalom sporáku, nastavte režim "parou" na 40 minút.

Pollock v sójovej omáčke vo fólii

Zloženie produktov:

• čerstvý pollock - 1 vták;
• cibuľa a mrkva - 1 ks;
• mletá paprika a kari - ½ lyžičky;
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l;
• sójová omáčka (klasická) - ½ lyžice.

Príprava:

1. Cibuľu nakrájame na polkruhy, mrkva v polovičných podložkách.
2. Na zníženie kostry ryby. Vyčistite ju z čierneho filmu vo vnútri. V opačnom prípade bude hotová miska trpká.
3. Polovicu odstráňte po častiach.
4. Vložte ryby do hlbokej misy, zakryte všetkými koreninami. Zmiešajte, nechajte produkty naplniť asi hodinu.
5. Pridajte zeleninu do rýb. Znova premiešajte všetku kvalitu.
6. Prejdite do formy fólie.
7. Nalejte prísady citrusovou šťavou a sójovou omáčkou.

Zatvorte jedlo s okrajmi fólie. Cook pri teplote 190 ° C po dobu 45 - 55 minút. Na samom konci musíte otvoriť fóliu a nechať jej zložiť.

Ako pečie makrela

Zloženie produktov:

• čerstvá zmrazená makrela - 1 kilogram;
• citrón - 1 ks;
• rozmanité zelené - 1 zväzok;
• Paradajka - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• soľ, olej, korenie - na chuť.

Príprava:

1. Čisté a suché mŕtve telá rýb. Trieť so zmesou korenia a soli.
2. Opláchnite a vysušte rôzne bylinky. Jemne nakrájané.
3. Zostávajúca zelenina a citrónové kotúče.
4. Vykonajte hlboké rezy po celej ploche mŕtvoly makrely. Alternatívne vložte doštičku so zeleninou a citrónom.
5. Namažte veľkú fóliu fólie s rastlinným tukom. Nájdite ryby na ňom. Bezpečne zabalte celú štruktúru.
6. Pečieme ryby v rúre, predhriate na 190 - 200 ° C. Optimálna doba varenia je 40 - 45 minút.

Približne 5-7 minút pred koncom procesu sa musí povlak rozložiť tak, aby sa ryby mohli pokryť kôrou. Podávajte červené jedlo s čerstvo nasekanými zeleninami.

Varenie kapra

Zloženie produktov:

• jatočná kostra s hmotnosťou 1,5 - 2 kg;
• cibuľa - 2 - 3 hlavy;
• Lavrushka - 3 - 4 letáky;
• paprika (hrášok) - 1 hrsť;
• hrubá soľ a maslo.

Príprava:

1. Kapr čistený z váhy a všetok prebytok. Uistite sa, že ste žliabky odrezali.
2. Odrežte brucho kostry a starostlivo odstráňte všetky vnútornosti. Ryby opláchnite pod tečúcou vodou.
3. Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na tenké štvrte krúžkov. Ruš sa s rukami. Spojte sa s rozdrvenou lavrushkou a hráškovou paprikou.
4. Pripravený kapor zo všetkých strán trení soľou. Môžete použiť akékoľvek zmesi korenia pre ryby.
5. Rozložte fóliu na stôl. Zakryte ho malou časťou oleja. Obalte nakrájanú cibuľu s korením.
6. Zhora ležal kapor. Vo vnútri pridajte aj malé množstvo cibule so zvyškom prísad.
7. Zvyšná rastlinná zmes na vyplnenie rýb. Posypeme olejom (vhodným a zeleninou a olivami).
8. Balajte kapor do fólie. Čistite na chladnom mieste, aby ste mohli marinovať celú noc. Ak hosteska nemá toľko času v obchode, stačí 3 hodiny.

Odstráňte kapor vo fólii v rúre pri 200 ° C. Varná misa 50 - 55 minút.

Dorado pečený vo fólii

Zloženie produktov:

• čerstvá karoséria dorado - 2 ks;
• citrón - 1 ks;
• rozmarín - 2 vetvičky;
• luk - 1 hlava;
• soľ, olej a byliny - na chuť.

Príprava:

1. Hlava cibule rozrezaná na veľké krúžky. Citrón - kruhy. Odstráňte kosti z nich.
2. Na olejovanú fóliu naneste asi ¼ cibule. Umiestnite 2 - 3 citrónové hrnčeky na vrch.
3. Z vyschnutého dorado bez váhy. Pre-ryby by mali byť dôkladne umyté, mletie soľou a bylinkami.
4. Vnútri položte druhú časť cibule, vetvičku rozmarínu a niekoľko plátkov citróna.
5. Na druhej strane fólie opakujte rovnaký "dizajn".
6. Obe obrobky pevne obtočte.

Pripravte ošetrenie o niečo menej ako pol hodiny pri teplote 210 ° C.

Celá šťuka

Zloženie produktov:

• šťuka - 1 ks;
• citrón - 1 ovocie;
• majonézová omáčka - 1/3 st.;
• soľ, suché korenie, akýkoľvek olej.

Príprava:

1. Črevá čerstvé ryby. Rozstrihnite žiabry, ale nechajte hlavu.
2. Strouhnúť jatočné telá s citrusovou šťavou, olejom a suchými prísadami.
3. Rozotrite omáčku hore. Ak plánujete variť nízkokalorické jedlo, tento doplnok by sa mal zlikvidovať.
4. Zakryť kostru v veľkej fólii.

Pečieme misku po dobu 25 minút v nátere a ďalších 12 - 14 minút - bez nej. Teplota - 200 - 210 ° С.

Pri pečení misky, ktorá je predmetom diskusie, by mal mať poťah vždy svetlú stránku s výrobkami.

Je dôležité vybrať si kvalitný materiál, ktorý sa nedotýka dotyku. Ak varíte misku v pevne zabalenej fólii, ryby v nej budú chrumkať vo svojej šťave, bude to mäkké a jemné. Ak ponecháte vrchol konštrukcie pootvorený, bude možné dosiahnuť chutnú červenú kôru.