Klyar sa nazýva ľahkým, vodnatým cestom, do ktorého sú výrobky ponorené predtým, ako boli odoslané do panvice. Ako výsledok, jedlo sa ukáže krásne a chutné, pokryté krehkou kôrou. Zvlášť chutné ryby v cestíčku, ktoré sa dajú robiť rôznymi spôsobmi.
Ryby v cestíčku: základný recept
Klyar pre ryby je možné pripraviť z rôznych produktov, existuje veľa spôsobov.
Ale v klasickej verzii je vyrobená z týchto komponentov:
- 2 kuracie vajcia;
- 80 až 100 g pšeničnej múky;
- soľ;
- čierne korenie;
- korenie pre ryby.
Sekvencia varenia:
- Beat vajíčka v hlbokej miske a poraziť šľahačkou.
- Pridajte soľ a korenie, znova premiešajte.
- Pridajte múku v malých porciách a pokračujte v rozbíjaní cesta. V dôsledku toho by mal pripomínať cesto pre palacinky.
V pripravenej zmesi namočené ryby a vyprážané až do zlatohnedej kôrky.
Varovanie! Aby sa cesto neoddelilo od rýb, je nutné produkt umiestniť iba na horúcu panvicu, keď je olej dostatočne teplý.
Tartu s mliekom a cereáliami
Nie každá žena v domácnosti súhlasí s tým, že strávi veľa pečeného času v kachle, ale keď chcete nechať rozmaznávať svoj dom s lahodnou večerou, mali by ste robiť rybie filé v cestíčku s mliekom a obilninami. Príprava takéhoto jedla rýchlo.Posledná zložka môže byť akákoľvek: ovsená vňať, kukurica, pohánka alebo ryža - ktorá je viac podobná.
V procese varenia cesta bude potrebné:
- 150 ml mlieka;
- 70 g vločiek, ktoré nevyžadujú varenie;
- jedno vajce;
- soľ a čierne korenie;
- paprika;
- sušené bylinky;
- rybacie korenia.
Pracovný poriadok:
- Namočte vločky do horúceho mlieka a nechajte naplniť.
- Porazte vajcia v miske, pridajte soľ, korenie a sušené bylinky.
- Zmes sa pridá do ochladenej obilniny, dôkladne sa premieša. Ak by sa batéria príliš hustá, riedte ju mliekom na požadovanú konzistenciu.
Rada. Ak chcete získať bohatý zlatý odtieň, môžete pridať štipku kari, kurkuma alebo mletého šafranu, ktorý bude slúžiť ako prírodné farbivo.
Misky s vajcom, múkou a zemiakmi
Aby ste si nemysleli, aký druh obloha chcete uvariť pre ryby, môžete to urobiť v cestíčku zemiakov.
V procese varenia budú potrebné:
- malé zemiakové hľuzy;
- 2 vajcia;
- pšeničná múka;
- korenie na zemiaky;
- paprika;
- soľ a čierny korenie.
Postup varenia:
- Odlúpte zemiakové hľuzy a rošt, osušte a posypeme korením.
- Beate vajíčka, zmes dôkladne premiešajte a pridáme múku.
- Ponorte kúsky rýb do vareného cesta a smažte do panvice.
Môžete uľahčiť proces: rozložiť porcie na panvici a pečiť, varené týmto spôsobom, ryby v rúre budú oveľa chutnejšie.
Svieža cesta s majonézou
Na vyprážané ryby v cestíčku sa ukázalo, že sú mimoriadne citlivé, môžete ich ponoriť do "cesta" na základe majonézy.
Pre toto jedlo je potrebné:
- 120 g nízkotučnej majonézovej omáčky;
- 2 vajcia;
- niektorá múka;
- paprika a čierne korenie;
- kari alebo šafrán.
Postupnosť práce:
- Majonézu vložte do hlbokej misy, vajica prebublávajte a premiešajte, až kým nebude hladká.
- Pridajte trochu múky, aby kompozícia dosiahla požadovanú konzistenciu.
- Sezóna zmesi s vybranými korením.
Je povolené pridať sušené alebo čerstvé bylinky do sviežeho cesta s majonézou.
Najviac ostrý rybí talíř
Môžete vytvoriť mäkké alebo chrumkavé cesto - to všetko závisí od osobných preferencií.
Pri príprave druhej možnosti budú tieto produkty vyžadovať:
- 2 vajcia;
- 70 až 90 g škrobu;
- 20 ml sójovej omáčky;
- čierna alebo červená paprika;
- rybacie korenia.
postup:
- Beat vajcia v miske s šľahačkou, pridajte korenie.
- Do zmesi pridajte sójovú omáčku. Nie je potrebné dať soľ do cestapretože v tejto zložke je obsiahnutý v dostatočnom množstve.
- Škrob vlejte do zmesi a miešajte, až kým zmiznú hrudky.
Poznámka. Môžete si urobiť ostrú rybie kocky zmiešaním vajec s korením a tempura tori japonského chleba. Bude to trvať dosť času a výsledok bude rovnako dobrý.
Dietetický cesto z kefíru s otrubami
Pre tých, ktorí sa zaujímajú o tvar a spočítajú kalórie, bude recept na varenie rýb v kefírovom cestíčku s otrubami.
Jedlá budú vyžadovať:
- 150 ml kefíru;
- niekoľko lyžíc pšenice alebo ovsených otrúb;
- greeny;
- čierna alebo červená paprika;
- soľ;
- paprika;
- šafran.
Pracovný poriadok:
- Nalejte kefír do misy, pridajte soľ, sezónu s korením a premiešajte.
- Umývajte a nakrájajte bylinky, pridajte do kompozície.
- Vložte veľa otrúb v takom množstve, aby sa cesto dostalo požadovanej konzistencie.
Aby sa jedlo nezdálo príliš nevýrazné, je dovolené dať veľa citrónovej šťavy pred uvedením ryby do cesta.
Mineral Air Klyar
Ak chcete pripraviť cesto, môžete použiť minerálnu vodu, potom sa bude ukázať, že je jemný a vzdušný.
Pripravte zloženie týchto komponentov:
- 100 ml minerálnej vody;
- 3 vajcia;
- 120 g múky;
- soľ a obľúbené korenie;
- 30 ml rastlinného oleja.
Postupnosť práce:
- Zlikvidujte vajíčka a oddeľte žĺtky od bielkovín a vložte posledné do chladničky.
- Nakrájajte žĺtky s korením a soľou, pridajte minerálnu vodu a nalejte trochu oleja.
- Premenujte proteíny na penu pomocou šľahača a pridajte hmotu.
- Postupne nalejte múku, dajte potrebnú hustotu cesta.
Ak je to žiaduce, je možné pridať nejaký nasekaný čerstvý kôpor.
Sýrový cesto pre ryby v panvici
Pri škárovaní merlúzy, pollock alebo iných nízkotučných odrôd, syrový koláč na ryby pomôže urobiť pokrm šťavnatý.
V procese práce bude potrebné:
- 2-3 kuracie vajcia;
- 180 - 220 gramov hustého syra;
- nejaká kyslá smotana;
- 50-70 g múky;
- štipka soli;
- korenie a rybie korenie.
Postup prípravy:
- Porazte vajcia v miske, soľ a premiešajte silnú penu pomocou šľahača.
- Vytvorte kus syrových štiepok a vložte do zmesi vajec.
- Pridajte kysnutú smotanu, soľ a korenie, dôkladne premiešajte.
Fanúšikovia pikantného môžu pridať malé množstvo horčicovej omáčky na syrový koláč na ryby varené v panvici.
Rybia parabola s vodkou
Napriek neočakávanej kombinácii sa tuk na báze vodky stáva ostrá, ružová a jemná.
Pre varenie budete potrebovať:
- kuracie vajce;
- 20 ml vodky;
- 80 až 100 ml vody;
- pšeničná múka;
- soľ;
- čierne korenie;
- paprikou a šafránom.
Pracovný poriadok:
- Porazte vajcia soľou a korením, doplňte vodku a premiešajte.
- Pšeničnú múku nalejte v malých porciách a porazte, kým nezmiznú hrudky.
- Zrieďte cesto s vodou, aby ste dosiahli požadovanú hrúbku.
Špeciálna, korenistá aróma zmesi pridá malé množstvo sušenej alebo čerstvej bazalky.
Pivo piva a horčica
V súvislosti s témou alkoholických nápojov nemožno pamätať na pivo piva pre ryby. Táto omamná kvapalina robí pokrm nezvyčajne mäkkou a horčica mu pomôže dať jej korenistú chuť.
V procese varenia bude potrebné:
- 200 ml svetlého piva;
- 30 g suchého horčiča;
- vajce;
- 110 - 120 g múky;
- 30 ml rastlinného tuku;
- soľ;
- sušený alebo drvený cesnak;
- vhodné koreniny.
Sekvencia varenia:
- Porazte vajíčko soľou a korením, potom pridajte suchú horčicu a premiešajte do hladkej.
- Do zmesi pridajte rastlinný tuk, drvený alebo sušený cesnak a potom začnite posypať múku.
- Keď sú všetky kusy rozbité, zrieďte pivo pivom, aby získal požadovanú viskozitu.
Poznámka. Ak chcete pripraviť cesto v súlade s niektorým z vyššie uvedených receptov, môžete použiť nielen pšeničnú múku, ale aj pohánkovú, kukuričnú múku alebo ryžovú múku.
Chlieb na ryby bez vajec
Ryby môžete smažiť vo vlastnej domácej chlebe, ktorá ju drží vo vínku. Je lepšie, ak sa na túto misku použijú filé a nie kusy jatočných tiel.
V procese varenia budú potrebné:
- 250 ml suchého bieleho vína;
- citrónová šťava;
- zmes rôznych zelených (petržlen, kôpor, koriandro, bazalka a iné);
- 100 g olúpaných vlašských orechov;
- 100 g drvených krekrov;
- soľ a korenie;
- korenie rýb;
- paprikou a šafránom.
Postup prípravy:
- Nalejte kúsky rýb so zmesou citrónovej šťavy a vína a nechajte marinovať.
- Umyte kohúty, vysušte a nakrájajte jemne.
- Vložte do zelenej hmoty krekry, nakrájané jadrá vlašských orechov, pridajte šafran a premiešajte.
- V ďalšej miske premiešajte soľ, čierne korenie, papriku a rybie korenie a nakrájajte marinované filé vo víne so zložením.
- Rolovať kusy rýb v chlebe a smažte až do varenia.
Môžete vyrobiť túto misku iným spôsobom: zriediť pripravenú zmes s vínom, posypeme citrónovou šťavou, pridáme malú múku, miešame a používame ako cesto pre ryby.
