Ricotta je syr, ktorý je tradičným jedlom medzi Talianmi. Pre kulinárskych odborníkov existuje nevyslovené pravidlo, že nič nemôže byť vyhodené. Tento syr je klasickým príkladom. Pri príprave syra zostáva syrovátka a z nej sa vyrába Ricotta. Toto slovo znamená "varené znova." Z hľadiska štruktúry táto hmotnosť nie je pre nás obvyklým syrom, ale to je to, čo ho svet nazýva.
Ricotta - čo je to sýr?
Pripravte tento syr zo srvátky, ktorá zostáva po varení iných druhov syra. Tiež vyrobené z mlieka:
- kravy;
- ovce;
- byvoly;
- kozy.
Táto hmotnosť je sladká podľa chuti, a to vďaka obsahu laktózy. Má jemnú a nezvyčajnú chuť.
Čo a ako jesť ricottu
Aké zložky sú najlepšie kombinovať ricotta, kde a ako správne pridávať nie každý vie. To je veľmi praktický výrobok, ktorý perfektne zapadá do mnohých jedál od šalátov po koláče.
- Aby sa omáčka stala jemnou a zamatovou, je potrebné na konci varenia pridať pár polievkových lyžíc ricotty;
- Vďaka perfektnej kombinácii syrov a vajec dáva ricotta jedinečnú chuť míchaným vajcom alebo smaženým vajcom;
- Bude príjemne ochutnávať kastról, sladké i mäso.Pridajte jemnú textúru lasagne;
- Dobré pre prípravu sendvičov. Ľahko sa rozširuje na chlieb. Na vrchole môžete pridať zelené, ryby alebo avokádo a chutné rýchle občerstvenie je pripravené;
- Na stolíku na dovolenku môžete rýchlo zdobiť tortu alebo košíčky príprave svetlého, ricotta vzdušného krému;
- Pri výrobe cesta na koláč alebo koláč pridajte pár polievkových lyžíc syra. Z tohto dôvodu sa vaša pochúťka stáva vzdušnejšia a svieža;
- Chutné na vypĺňanie palaciniek a raviolov.
Môžete kombinovať tento zázračný syr s akýmikoľvek výrobkami: s ovocím, zeleninou, makarónmi, zeleninou, cukrovinkami. Nedoporučuje sa pridávať do jedál, ktoré obsahujú ryby alebo mäso.
Nemá žiadne kontraindikácie, okrem zriedkavých chorôb laktózy. Za deň sa neodporúča používať viac ako 250 gramov.
Kalorický syr
Jedná sa o diétny výrobok, ktorý obsahuje veľké množstvo vápnika a bielkovín. Vzhľadom na nízky obsah kalórií iba 174 kcal na 100 gramov je vhodný pre ľudí, ktorí dodržiavajú zdravú výživu.
Ricotta syrové recepty
Tento syr je vhodný na použitie vo varení.Vďaka svojej prirodzenej sladkej chuti sa zníži miera cukru, ktorá sa vyžaduje na základe predpisu.
Cestoviny s paradajkami a ricotou
Keď ochutnáte cestoviny podľa tohto receptu, rozhodne to urobíte svojim podpisom.
Ak chcete urobiť jedlo chutné, hlavnou vecou je správne vybrať paradajky. Musia byť šťavnaté a silné, bez poškodenia.
zloženie:
- Olivový olej 40 ml;
- Cibuľa - 4 ks;
- Horúca paprika - 2 lusky;
- Soľ - 0,5 lyžičky;
- Cesnak - 4 klinčeky;
- Syr Ricotta - 400 g;
- Paradajky - 900 gr;
- Mleté čierne korenie - 1 lyžička.
Príprava:
- Cibuľa nakrájaná na kocky. Pri veľkosti by mali byť priemerné;
- Polovice cesnaku nakrájame na slamky. Ďalší - rošt;
- Paradajky odlúpnite a nakrájajte na veľké kusy;
- Zahrejte olivový olej v panvici. Pridajte cesnakové pásy, čili papriku a cibuľu. Smažte, kým cibuľka nie je priesvitná. Ak nemáte rád korenené jedlo, potom môžete odstrániť korenie, akonáhle je cibuľa pripravená;
- Pridajte paradajky. Nezatvorte veko. Jedlo na 10 minút;
- Umiestnite zostávajúci cesnak a syr do zmesi. Pepř to. Osolíme. Osušte tri minúty.
Ricotta šalát recept
zloženie:
- Oceľ z bieleho vína - 1 polievková lyžica. lyžice;
- Apple - 5 ks;
- Med - 2 lyžičky;
- Syr Ricotta - 400 g;
- Zelený šalát - 50g;
- Voda - 5 lyžice. lyžice;
- soľ;
- Olivový olej - 10 lyžice. lyžice;
- Kuracie filety - 5 ks;
- Horčica granulovaná - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- Mleté čierne korenie.
Príprava:
- Jablká sa umyjú. Prestrihajte do štvrtín. Odstráňte semená a drievka. Rezané na plátky;
- Pripravte palivo. Za týmto účelom premiešajte soľ, vodu, med, olej, horčica, ocot a korenie;
- Kuracie filety. Rozrežte na tenké plátky;
- Ricotta miesiť s vidličkou na výrobu malých kúskov;
- Listy zeleného hlávkového šalátu roztrhajú rukami na kúsky. Premiestnenie do misy;
- Pridajte jablká;
- Syr vložte do ďalšej vrstvy;
- Nalejte s dresingom.
Ricotta Cheesecakes
Pre milovníkov ricotty a tvarohov bude tento recept robiť. Výmena syra so syrom získajte pokrm jemnej textúry a úžasnú chuť. Pripravte sa jednoducho a rýchlo.
zloženie:
- Vanilkový cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- Vajcia - 2 ks;
- Syr Ricotta - 500 g;
- Múka - 140 g;
- Cukor - 75 g;
- Soľ.
Príprava:
- Porazte vajcia soľou a cukrom;
- V miske mixujte syr, múku a vaječnú zmes;
- Miesiť cesto. Ak sa silne prilepí do rúk, pridajte viac múky. Nechajte v chladničke 15 minút;
- Zbaliť salámu;
- Vyrežte na 18 rovnakých častí;
- Kulatú múku rozotrejte v múke;
- Smažte v horúcom oleji. Najsilnejšie, ak používate olivu;
- Cheesecakes by mali mať zlatú farbu;
- Vložte papierový uterák. Absorbuje všetok tuk, ktorý nepotrebujete. Po pár minútach položte na taniere.
Ricotta Cake
Vkusný sušienkový tortu s jemným krémom na ricotta, zdobí vašu dovolenku a prekvapí hostí s vynikajúcou chuťou.
zloženie:
- Konzervované mandarínky - 800 g;
- Cukor na smotanu - 300 g;
- Vajcia - 8 ks;
- Cukor na cesto - 150 g;
- Ananasy v konzervách - 500 g;
- Syr Ricotta - 1 kg .;
- Múka - 150 g;
- Mliečny krém - 1 liter;
- Mandle vločky - 100 gr.
Príprava:
- Porazte vajcia s normovaným cukrom na cesto;
- Pridajte múku. Beat s mixérom;
- Pečieme špongiu;
- Vyrežte do piatich krátkych koláčov;
- S mandarínovým odtokovým džúsom v samostatnej nádobe;
- Ananás rozrezaný na kúsky;
- Nalejte cukor do samostatnej misky a nalejte krém. Beat up;
- Zapnite mixér pri nízkej rýchlosti a postupne pridajte lyžicu ricotta. Mala by existovať homogénna hmotnosť;
- Každý koláč na nalievanie šťavy z mandarínok;
- Roztierajte koláč so smotanou, vložte ananás. Na ďalšom zmeškanom tortu rozložte mandarínky.V tomto poradí striedavo zhromažďujte koláč pomocou všetkých piatich koláčov;
- Pokrytie hotového koláča zo všetkých strán so smotanou;
- Strana koláča sa drží na mandľových vločkách. Ozdobte vrchol koláča s mandarínky;
- Nezabudnite nechať nasiaknuť štyri hodiny a je lepšie nechať v chladničke cez noc.
Lemonový med Cheesecake
Tvaroh dáva príchuť kyslosti, nahradí ju sladkou ricotou, ktorá získa bohatú, príjemnú, jemnú chuť pochúťky.
zloženie:
- Cukor - 280 g;
- Oranžová kôra - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- Sušienky sušienok - 450 gr.4
- Syr Ricotta - 680 gr;
- Syr mascarpone - 450 gr.4
- Med - 150 g;
- Maslo - 180 g;
- Vajcia - 8 ks.
Príprava:
- Pred varením je potrebné pripraviť rozdelený formulár. Zbaliť ho na oboch stranách fólie. Tvar sa najlepšie používa s priemerom 28 cm;
- V kombinácii porazte cookies;
- Olej roztopte vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre;
- Vylijeme cookies a porazíme;
- Rovnomerne rozložte hmotnosť v spodnej časti formulára. Na okrajoch by nemali byť cookies;
- Beat Ricotta;
- Pridajte mascarpone smotanový syr s cukrom. Beat up;
- Pridajte kôru a pridajte med. premiešajte;
- Porazte vajcia. Zmiešajte všetky zložky;
- Plnivo vložené do formy;
- Vezmite si tvar s priemerom 30 cm, vylejte horúcu vodu a vložte do nej upravený kontajner s koláčikom. Tekutina by mala okraje rozdelenej formy uzavrieť na polovicu;
- Pečieme v rúre jednu hodinu;
- Keď sa tvarohový koláč varí, náplň bude zlato sfarbená;
- Nechajte vychladnúť po dobu jednej hodiny. Potom vložte do chladničky na 10 hodín. Plnenie sa vytvrdne a jemnosť bude mať požadovaný tvar, ktorý sa dá ľahko odrezať.
Neapolský pasterový koláč
Každoročne pripravujú obyvatelia Neapola na veľkonočnú dovolenku túto lahodnú pochúťku.
zloženie:
- Múka - 600 g;
- Vajcia - 6 ks;
- Ricotta - 1000 g;
- Prášok na pečenie - 2 lyžičky;
- Cukor 250 g;
- Soľ - 2 lyžičky;
- Kandizovaný citrón - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- Maslo - 350 g;
- Oranžová kôra - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- Mletá škorica - 1 lyžička.
krém:
- Kukuričný škrob - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- Vaječný žĺtok - 8 ks;
- Mlieko - 500 ml;
- Vanilkový cukor - 2 polievkové lyžice. lyžice.
Príprava:
- Preosiať múku. Pridajte prášok na pečenie a soľ;
- Ochladený olej 240 g. nakrájame na kusy. Premiestnite na múku a zakryjte cukrom 80 g;
- Ruky ruky do stavu chrumkavých chlebov;
- Pridajte 4 vajíčka. premiešajte;
- Je potrebné vyčistiť cesto dlhé, nie menej ako sedem minút;
- Cesto rozstrihneme na polovicu. Obal v balení. Nechajte v chlade jednu hodinu;
- Porazte 4 žĺtky so zvyšným cukrom. Nalejte 6 polievok lyžice.lyžice múky a škrobu. Beat up;
- Varenie mlieka;
- Neustále miešanie vaječnej zmesi na nalievanie mlieka. Natierajte oheň, varte a miešajte a neustále varte jednu minútu;
- Odstráňte z tepla, pridajte maslo a vanilkový cukor. pohode;
- Beat Ricotta s cukrom. Bez vypnutia mixéra nalejte ochladený krém a 4 žĺtky;
- Prvú polovicu cesto nasaďte do kruhu tak, aby priemer bol o sedem centimetrov väčší ako priemer formy. Vložte do misky na pečenie. Cesto by malo uzavrieť celé dno a okraje. Chladnicu ponechajte v chladničke pol hodiny;
- Krém premiestnite rovnomerne po celej ploche cesta;
- Rozložte zvyšné cesto. Vyrežte do 10 pásov;
- Vložte pásy na cesto s mriežkou, prichyťte okraje. Nakrájajte žĺtok a rozmažte vrchol koláča;
- Pečte v rúre jednu hodinu. Vytiahnite kryt fóliou. Pečieme ďalšiu pol hodinu;
- Počkajte na úplné ochladenie, potom nechajte na studenom mieste dve hodiny.
Čo môže nahradiť ricotta v receptoch?
Ak sa rozhodnete uvariť jedlo, ktoré obsahuje ricottu, ale nenašlo tento syr v predaji, potom ho môžete bezpečne nahradiť inými produktmi, ako sú:
- Tvarohový syr.Nie je taká plastická ako ricotta, nízkokalorická, obsahuje menej tuku. Pred pridaním do misky musí byť stlačený, aby sa zbavil nadmernej vlhkosti;
- Biela farba. Je to drahšia odroda syra, ktorá je podobná konzistencii s jogurtom;
- Kyslá smotana. V ideálnom prípade nahrádza ricottu, keď je potrebné pripraviť omáčku;
- Tofu Aby to vyzeralo ako ricotta, musí byť stlačené a šľahané;
- Syr z podzemného mlieka Ideálne náhrady v náplniach na tvarohový koláč a cestoviny;
- Kozí syr. Len čerstvý, starý syr nebude schopný nahradiť ricotu kvôli ostrému chuti;
- Cesnakový syr. To sa podobá tvarohu, rovnako ako voľné a mäkké;
- Mascarpone. Týka sa to aj talianskej odrody. Má hustú štruktúru. Pred použitím je preto potrebné poraziť;
- Krémové syry Odlišuje sa od ricotty iba v obsahu tuku. Najlepšia možnosť na výmenu;
- Paneer. Syr je pôvodne z Indie. Je to vegetariánsky produkt.
Preto ak máte problém s nákupom receptového syra, môžete ho ľahko nahradiť jedným z týchto produktov.
