V poslednej dobe čínske jedlá sú čoraz viac populárne. Priťahujú svojou nezvyčajnou chuťou a jednoduchosťou prípravy.
Nie je žiadnym tajomstvom, že v mnohých krajinách východnej Ázie je hlavným produktom ryža. Je súčasťou takmer každého jedla. A pôvodná ryža s vajcom v čínštine si zaslúži zvláštnu pozornosť. Existuje niekoľko možností na prípravu.
Tradičná ryža s čínskym vajcom
Ryža s vajcom v čínštine si môžete objednať v každej miestnej kaviarni alebo reštaurácii.
Ak chcete variť také jedlo, doma budete potrebovať:
• 150 gramov dlhozrnnej ryže;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 125 gramov zeleného (konzervovaného) hrachu;
• soľ;
• 3 surové vajcia;
• 1 lyžica sójovej omáčky;
• 35 gramov rafinovaného rastlinného oleja;
• 5 perie zelenej cibule.
Spôsob prípravy takejto ryže je jednoduchý a nevyžaduje žiadne špeciálne kulinárske zručnosti. Práca bude vyžadovať nasledujúce nástroje:
• 2 panvice (alebo hrniec);
• lyžicu;
• šľahačkou (alebo vidličkou);
• wok.
Varenie takého jedla je potrebné postupne:
1. Po prvé, mali by ste podvarit ryžu. Aby ste to dosiahli, musíte najskôr umyť, aby sa potom nelepila.Potom ryžu je potrebné naleje do hrnca vriacej vody, soľ a variť "al dente". Nakrájajte hotový výrobok a nechajte ho vychladnúť.
2. Do ohňa vložte ďalší hrniec. Do nej vložte vajcia (môžete ich poraziť trochu vopred). Zahrejte, až kým produkt "chytiť".
3. Do valca naliate nejaký olej a dobre ho zahrejte. Rozdrviť drvený cesnak, hrášok a jemne nakrájanú cibuľu na ňu niekoľko minút.
4. Pridajte ryžu do spracovaných potravín a dobre premiešajte.
5. Na vkusku pridajte pripravené vajcia, omáčku a soľ.
Po zmiešaní môže byť misa okamžite umiestnená na doskách.
Krok za krokom Varenie zeleninou
Číňania sami radi robia ryžu s vajcami a zeleninou. Miska pripravená podľa tohto receptu je nielen chutná, ale aj užitočná. Ak ho chcete vytvoriť, vezmite:
• 200 gramov ryže a rovnaké množstvo cibule;
• 150 gramov sladkej papriky a čerstvého zeleného hrášku;
• 25 gramov sójovej omáčky;
• 2 vajcia;
• 100 gramov čerstvej mrkvy a konzervovanej kukurice;
• 20 gramov rafinovaného rastlinného oleja.
Krok za krokom Varenie:
1. Varenie ryže v nasolenej vode, potom opláchnite ju vriacou vodou a vypusťte do sčučadla.
2. Umyte zeleninu, odlúpnite ju (ak je to potrebné) a opatrne narežte na kocky.Je žiaduce, aby boli polotovary rovnakej veľkosti.
3. Do hlbokej panvice nalejte malý olej a dobre ho zohrejte. Zelenina sa striedavo pridáva. Spracovanie každého z nich trvá maximálne dve minúty. Najprv musíte odovzdať cibuľu. Potom pridajte mrkvu a potom korenie. Akonáhle je zelenina dostatočne mäkká, vylejte kukuricu a hrášok do panvice a výrobky spolu nechajte 5 minút pečať.
4. Zelenina sa pohybuje lyžicou na stranu a vo voľnej ploche mierne smažte rozbité vajcia.
5. Premiestnite chladenú namletú ryžu na panvicu, pridajte omáčku a dôkladne premiešajte. Prilepte ďalšie približne 3 minúty.
Je potrebné soľovať iba na samom konci (v prípade potreby).
S prídavkom kuracieho mäsa
Podobne, varená ryža s vajcom v čínštine s prídavkom kuracieho mäsa. Pri príprave nie je k dispozícii viac ako 15 minút. Táto možnosť bude vyžadovať už známe produkty:
• 3 kuracie prsia;
• 2 vajcia;
• 50 g čerstvého (konzervovaného a zmrazeného) zeleného hrášku;
• 15-20 gramov sezamového oleja;
• 225 gramov ryže (nevyhnutne dlhé zrno);
• 3 lyžice sójovej omáčky;
• 1 zväzok zelenej cibule.
Spôsob varenia:
1.Najskôr varte soľnú vodu, potom namočte a ochlaďte ryžu.
2. Nakrájajte kuracie filety na veľké kusy.
3. Trochu porazte surové vajcia.
4. Dajte wok (alebo hlboké panvici) do ohňa. Do nej vložte sezamový olej a zohrejte ho.
5. Vložte vriacim mäsom mäso a smažte ho na 6 minút a neustále sa otáčajte.
6. Pridajte hrášok, ryžu a cibuľu. Všetok tento mix.
7. Nalejte obsah woku s rozbitými vajcami. Pokračujte vo varení asi 2 minúty, občas sa premiešajte.
8. Keď sú vajcia pripravené, nalejte omáčku nad misku.
Po zmiešaní sa môže wok odstrániť zo sporáku a nechať prebrať ochutenú ryžu s maslom na stôl.
Čínska vyprážaná ryža s vajcom
Existuje aj iná originálna možnosť, keď sa pripraví vyprážaná ryža s vajcom v čínštine s prídavkom húb. Chuť tohto pokrmu je vynikajúca.
Pre jeho prípravu sú potrebné nasledujúce zdrojové komponenty:
• 0,3 kilogramu ryže (okrúhle zrno);
• 1 surové vajce;
• 50 gramov zelenej cibule;
• ¼ šálku sezamového oleja;
• 200 gramov cukety;
• 1 mrkva;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 čili paprika;
• 0,5 čajovej lyžičky strúhaného zázvoru;
• 6 kusov húb shiitake.
Celý proces pozostáva z niekoľkých etáp:
1. Varte ryža a kmeň. Finálny výrobok položte na tanier a nechajte ho v chladničke. To sa dá urobiť večer.
2. Plášte huby, rozdrviť mrkvu na tenké prúžky a paprika - na plátky. Nakrájanú koreňovú múčku rozseknite. Squash nakrájame na kocky. Cibuľa s cesnakom jemne nakrájaným.
3. Olej nalejte do woka a dobre zohrejte.
4. Po prvé, smažte cesnak so zázvorom a korením na 60 sekúnd.
5. Pridajte mrkvu. Pokračujte v smažení ešte ďalšiu minútu.
6. Pridajte cuketu so šampiňónmi a dôkladne premiešajte. Pokračujte v tepelnom spracovaní maximálne dve minúty.
7. Premiestnite už chladenú ryžu na wok. Smažte niekoľko minút, stále miešajte. Pri dlhšom spracovaní môže byť ryža prehnaná.
8. Porazte vajcia v samostatnej miske s vidličkou a pridajte sójovú omáčku.
9. Nalijte výrobky pripravenou zmesou, premiešajte a ihneď odstráňte wok z kachlí.
Teraz hotové jedlo posypeme nasekanou zelenou cibuľkou. Ak je to žiaduce, môže sa ďalej napojiť omáčkou a voňavým olejom.
Varenie s krevetami
Milovníci morských plodov môžu variť čínsku ryžu s vajíčkami a krevetami.
To bude vyžadovať minimálny súbor produktov:
• 100 gramov ryže;
• 1 cibuľa;
• 2 vajcia;
• niekoľko kreviet;
• sójová omáčka;
• akýkoľvek rastlinný olej.
Metóda varenia sa v porovnaní s predchádzajúcimi možnosťami nelíši. V tomto prípade budete potrebovať:
1. Vychutnajte si ryžu so slanou vodou. Aby sa zrná pri smažovaní nelepili, mali by sa umyť prednostne studenou vodou, odčerpať v cedníku a ochladiť.
2. Rozmrazené krevety vylejte sójovú omáčku a nechajte ju v tejto polohe 2-3 minúty.
3. Zahrievajte olej v panvici.
4. Cibuľu jemne nakrájajte a potom ju nakrájajte vo vriacom tume, kým nie je dostatočne mäkká.
5. Potom pridajte morské plody do panvice. Smažte, až sa všetka prebytočná vlhkosť odparí.
6. Potom vložte ryžu a dobre premiešajte.
7. Nalejte jedlo v panvici samostatne so šľahanými vajcami. Znova premiešajte a smažte so sójovou omáčkou.
Ak je to žiaduce, cibule je možné nahradiť zeleným perím. Aby bolo jedlo užitočné, je dobré pridať slanú sóju alebo zelený hrášok.
Ananásový recept
V krajinách juhovýchodnej Ázie radi pridávajú mäso z exotického ovocia do rôznych jedál.Takže ryža s vajcom v čínštine bude oveľa chutnejšia, ak zahrniete ananás do jeho zloženia receptov. Jedlo sa ukáže šťavnaté, chutné a veľmi voňavé. Výrobky na jej prípravu budú potrebovať trochu:
• 50 gramov konzervovaných ananásov;
• 200 gramov varenej ryže;
• 0,5 cibule;
• 1 vajcia;
• trochu soli;
• 1 strúčika cesnaku;
• mierne červená mletá paprika.
Ako variť ryžu s ananásom:
1. Najprv nakrájajte cibuľu s cesnakom.
2. Opečte ich v panvici v oleji, až kým sa nezačnú zlaté farby.
3. Pridajte varenú ryžu a okamžite riadte vajíčko. Všetko toto sa znova premieša a trochu sa zahreje.
4. Keď je vajíčko "chytené", odošlite plátky ananásu na panvu.
5. Pre korenie môžete pridať korenie.
Po ďalšom miešaní ihneď odstráňte panvicu z ohňa. Teraz môžete vyskúšať hotovú misu a podľa potreby pridávať nejaké soli.
Čínska ryža s krabím mäsom
Ryža s vajcom v čínštine môže byť varená vo forme teplého šalátu s krabím mäsom. Tento nie tak bežný recept obsahuje nasledujúce základné zložky:
• 460 gramov ryže;
• 1 cibuľa;
• 3 varené vajcia;
• 1 mrkva;
• soľ;
• 50 g krabieho mäsa (alebo paličiek);
• jedna a pol čajových lyžičiek voňavých korenín s kari.
Príprava jedla doma nie je vôbec ťažké. Pre to potrebujete:
1. Rúsku dobre umyte a potom ju naplňte vodou v pomere 1: 2,5. Varte na stredné teplo. Po 3 - 5 minútach pridáme soľ a korenie do varenej ryže.
2. Mrkva a cibuľa sa rozpadajú na malé kocky.
3. Premeňte ho v horúcom oleji do panvice.
4. Krabie mäso a vajcia sú tiež nakrájané na kocky.
5. Pridajte tieto potraviny do panvice, kde je ryža varená spolu s grilom. Opečte na malé 3-4 minúty.
Potom odoberte panvicu zo sporáku a nechajte ju variť. Stále teplú ryžu je možné položiť na taniere a vychutnať si jedinečnú chuť s potešením.
