Toto nádherné a krásne jedlo bude môcť zdobiť ľubovoľný stôl na dovolenku. Naučíme vás, ako vytvoriť hniezdo šalátu z dreva, odhaliť jemnosti rôznych variácií občerstvenia, rozvíjať kultúru každodenného života.
Klasický recept na šalát "Grouse Nest" s kuracou špičkou
Zloženie komponentov:
- vajcia rustikálne - 3 ks;
- filé - 0,3 kg;
- kačacie vajcia - 3 ks;
- biela cibuľka;
- majonézy;
- zemiaky - 3 hľuzy;
- soľ, korenie;
- čerstvé zeleniny;
- uhorky - 2 ks.
Príprava:
- Jemne nakrájajte cibuľu a opláchnite vriacou vodou, aby ste odstránili horkosť.
- Filetujte kuracie filety v nasolenej vode. Rezané mäso na tenké plátky.
- Čerstvé uhorky nakrájané na prúžky.
- Privarujte vaječné vajcia tvrdé varené. Veverky nakrájame na kocky.
- Odlúpnite zemiaky. Chopte alebo rošt to (ako kórejský mrkva).
- Smažte dostatok oleja.
- V nádhernej šalátovej miske premiešajte nasledujúce zložky: varené kuracie mäso; uhorky; vaječné biele; cibule; ¾ zemiakov.
- Do šalátu pridajte soľ, majonézu a korenie.
- Zložte žĺtok a pretrepte ho hore.
- Kuriatkové vajcia sa varia tvrdo varené.
- Zvyšné čipy sú položené na okrajoch misky na šalát, aby vytvorili hniezdo.
- Vo vnútri zložené nakrájané zeleniny.
- Uprostred troch malých vajíčok.
- Klasický šalátový recept je pripravený slúžiť.
Ako urobiť šalát "Grouse Nest" vrstvy?
Zloženie komponentov:
- mletý prsník - 0,3 kg;
- uhorky - 0,22 kg;
- majonéza - 0,18 kg;
- tavený syr - 1 balenie (90 gramov);
- zemiaky - 0,28 kg;
- cukor - 5 gramov;
- hlavica cibule (veľká);
- kuriatkové vajcia - 4 ks;
- zväzok kôpru;
- ocot - 32 ml;
- tvrdý syr - 0,15 kg;
- Kategória vajcia C1 - 4 ks;
- nearomatický olej - 0,2 l.
Príprava:
- Varenie vody v hrnci.
- Varené filé namočené vo vriacej kvapaline, pridá sa trochu soli. Doba pečenia: 30-40 minút. Ak je filé ľahko prepichnuté - je pripravené.
- V malom panvici s miernym teplom varenie prepelice vajcia po dobu 5 minút, kuracie mäso - 10 minút.
- Veľká cibuľka rozrezaná na polkruhy.
- Nakrájajte zemiaky na kocky a snažte sa ich čo najtenšie.
- V hlbokej fritéze alebo v panvici s maslom položte zemiaky v malých porciách. Varíme až do peknej kôry.
- Na odstránenie tuku položte zeleninu na papierové obrúsky. Posypte zemiaky soľou.
- Zložte cibuľu do hlbokej nádoby, nalejte teplú vodu (90 ml) a ocot (32 ml), pridajte soľ a cukor, každá 5 gramov. Nechajte cibuľu marinovať 15-25 minút.
- Umyte kôpra veľmi jemne nakrájajte ručne.
- Chopte vajcia na hrubom strúhadle.
- Kuracie filety sa rozložia na vlákna alebo sa nakrájajú na kocky.
- Tvrdý syr rošt na veľkom strúhadle.
- Uhorky nakrájané na tenké palice. Ich približná dĺžka je 4 centimetre.
- Pripravte guľatú a plochú misku. Roztierajte marinovanú cibuľu na celý priemer.
- Dajte kurča na vrch. Striekať túto vrstvu s majonézou.
- Na kurča rozotreli uhorky. Vytvorte tenké pletivo majonézy.
- Krájajte všetko s nastrúhanými vajcami. Omažte túto loptu majonézou.
- Vložte tvrdý syr. Uprostred urobte malú depresiu a škvrnu s majonézou.
- Skráťte stred s nasekaným kôprom. Nechajte jednu hrsť zelených na vypchávanie vajec.
- Na okraji šalátu sa nachádzajú pečené zemiaky. Mala by byť viditeľná iba dlaň (s kôprom).
- Rezané prepracované vajcia pozdĺžne na 2 časti.
- K žĺtkam pridajte trochu soli a kôpru. Všetko premiešajte.
- Rozotrejte roztavený syr na hrubom strúhadle a pridajte ho do žĺtkovej hmoty.
- Sýrová zmes na vyplnenie prázdnych bielkovín.
- Roztierajte vypchaté vajcia na vankúš kôpru. Šalátové vrstvy sú pripravené.
Ako variť občerstvenie so šunkou?
Hlúbový hrebeňový šalát so šunkou je jedným z najjednoduchších variantov občerstvenia. Pripravuje sa rýchlo bez toho, aby vyžadovali veľké hotovostné náklady.
zloženie:
- vajcia rustikálne - 3 ks;
- čipy - malé balenie;
- čerstvé zeleniny;
- vykostená uhorka;
- majonézy;
- huby - 0,1 kg;
- šunka - 0,2 kg.
Varenie v etapách:
- Šunka, uhorky nakrájané na kocky.
- Vajete vajcia, jemne nakrájajte.
- Smažte huby, až kým nie sú jemné.
- Zmiešajte všetky vyššie uvedené komponenty. Pridajte majonézu.
- Trochu rozdrviť čipy.
- Jemne nakrájajte zeleninu.
- Vložte šalát do tvaru hniezda. Posypte čipmi na vrchu.
- Vložte nakrájané zeleniny do stredu.
- Šalát so šunkou a hubami sa podáva.
Hovädzie a hranolky
Zloženie komponentov:
- varené hovädzie mäso - 0,5 kg;
- zemiaky - 0,5 kg;
- majonézy;
- tvrdý syr - 0,1 kg;
- uhorka - 3 ks;
- cibuľová hlava;
- hromada kôpru alebo petržlenu;
- stolové vajcia - 5 ks.
Príprava:
- Odlúpte zemiaky, nakrájajte na dlhé prúžky.
- Osušte panvicu tenkou guľou masla, smažte zemiaky, až kým nebudete ostrý.
- Hovädzie mäso nakrájané na kocky.
- Cibuľu nakrájame na polkruhy, nalejeme do vriacej vody.
- Okurka nakrájaná na tenké prúžky, ako napríklad kórejská mrkva.
- Vajete vajcia. Kockové žĺtky.
- Vytvorte malé vajcia: roštový syr na jemnom strúhadle; zelené kotlety ručne. Bude to trvať len niekoľko kôpru; žmolka s vidličkou; zmiešajte všetky vyššie uvedené zložky a naplňte majonézou; vytvoriť malé gule s mokrými rukami.
- V hlbokej miske mixujte vajcia, uhorku, hovädzie mäso a cibuľu.
- Šalát roztierajte na veľkú plochú platňu. V strede urobte výklenok.
- Posypeme paprikami na hornej strane.
- V strede položte zvyšný kôpor. Vložte kamenné vajcia do hniezda. Všetko!
S morčacím a špargľou
Zloženie komponentov:
- stolové vajcia - 4 ks;
- mletý čierny korenie, soľ;
- zemiaky - 3 ks;
- konzervované uhorky - 2 ks. (asi 90 g);
- jarná cibuľa - 20 gramov;
- morčacie filé - 0,1 kg;
- quinoa (zelené) - 3 vetvy;
- nearomatický olej - 60 g;
- špargľa (zmrazená) - 0,13 kg;
- majonéza.
Príprava:
- Varené tvrdé varené vajcia.
- Cook kurča. Nakrájajte na kocky.
- Jemne nakrájajte zelenú cibuľu a konzervované uhorky.
- Varte vodu v malej nádobe. Pridajte soľ. Chraňte šparglu asi 8 minút pri miernom ohreve.
- Pripravte špargľu v cedníku a vložte do veľkého kontajnera. Pridajte zvyšné drvené prísady. Šaty šalát s majonézou.
- Brambory nakrájame na ploché platne a smažeme.
- Dajte majonézový šalát na guľatý plochý tanier a urobte zárez v strede.
- Celý šalát položil pečené zemiaky.
- Varené kuracie vajcia vystrihnuté a rozprestierajúce sa v strede hniezda.
- Vajcia sypané čiernym korením.
- Pripravené na ozdobenie šalátových listov chinoy.
S kapustou a prepelicovými vajcami
zloženie:
- tvrdý syr - 0,1 kg;
- kuracie prsia - 0,1 kg;
- mandle - 5 ks;
- cibuľa - 80 g;
- Čínska kapusta - 0,1 kg;
- kačacie vajcia - 5 ks;
- majonéza - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- nearomatický olej - 2 lyžice. l;
- huby - 0,1 kg;
- citrónová šťava - 2 lyžičky;
- jablká - 0,1 kg.
Príprava:
- Vajete vajcia.
- Cibuľu a šampiňóny nakrájajte na prúžky.
- Fry šampiňóny s cibuľou vo vyhrievanej panvici. Na konci vyprážania pridajte soľ.
- Syrový syr.
- Varte filé a nakrájajte na plátky alebo rozložte na vlákna.
- Peking kapusta jemne nakrájame.
- Jablká nakrájané na kocky, posypané citrónovou šťavou, aby ovocie nebolo tmavé.
- Zmiešajte rozdrvené prísady, pridajte majonézu.
- Vložte šalát na krásnu dosku a urobte dno v strede.
- Rozmiešajte mandle v mixéri a posypte ich uprostred.
- Vložte varené prepelice do stredu.
- To je všetko - hniezdo tetrova s kačiacimi vajcami je pripravené.
S údeným kuracím mäsom
Na recept sa vyberá akýkoľvek typ húb - hlivy ustríc, lesné huby alebo huby. Hlavná vec je vyprážať ich. S nakladanými alebo varenými prísadami bude mať šalát veľmi odlišnú chuť.
spracoval:
- kuracie vajcia - 3 ks;
- údené kuracie prsia - 0,3 kg;
- varené zemiaky - 3 hľuzy;
- majonézy;
- surové zemiaky - 3 hľuzy;
- 3-5 vajec prepelíc;
- soľ, korenie;
- vykostené uhorky - 2 kusy;
- huby - 0,2 kg;
- olej na vyprážanie.
Varenie dôsledne:
- Jemne nakrájajte kurča.
- Varené zemiaky, uhorky nakrájané na kocky.
- Kuracie vajcia, predvarené, jemne nasekané nožom.
- Nakrájajte šampiňóny a smažte do masla až do zlatohnedého.
- Všetky uvedené zložky sa zmiešajú s majonézou.
- Surové zemiakové hľuzy nakrájané na pásy a smažte v rastlinnom oleji.
- Posuňte celý majonézový šalát na štvorcový tanier. Horné pečené zemiaky, kde sú položené varené prepelice.
- Hniezdo hniezdo s kuracím mäsom.
