Nikto na svete nie je schopný skrútiť pimuľovú uhorku vytrhnutú zo záhrady, ako chutný ako ruský ľud. Je potrebné ozdobiť mladú zeleninu s hrubou soľou, čerstvým cibuľovým perím a domácou kyslou smotanou, pretože na stole sa bude vždy objavovať obľúbené jedlo - voňavý uhorkový šalát. Pokračujeme v kulinárskej "banketke"!
"Neha" s roztaveným syrom a klobásou
Obzvlášť príjemné je skrášľovať lahodnú uhorku v "spoločnosti" s produktmi známymi z detstva. Jednoduché a oduševnené občerstvenie!
Zloženie Zloženie:
- zelený hrášok (konzervovaný) - 100 g;
- Klobása ("varená" alebo "doktorka") - 150 g;
- šalátové uhorky ("Bukhara F1", "Bazar F1", "Zozulya F1") - 2 ks;
- majonéza, kyslá smotana - každá 40 g;
- tavený syr;
- banda cibule perie, iné chutné greeny;
- soľ.
Metóda prípravy:
- Opatrne umyté uhorky sušené utierkami, rozrezané pozdĺžne do polovice, potom naprieč so štvrtkami. Ak máme šťastie, že si kúpime niektorú z takých odrôd ako Bukhara, Bazar alebo Zozulya, táto zelenina nemusí byť olúpaná, nebude mať chuť horkú, naplní potravu jasnou a bohatou chuťou.
- Kvapky, cibuľové perie a iné obľúbené zelené musia byť nahradené tečúcou vodou.Odstráňte prebytočné kvapôčky kvapaliny, kotleta a bezprostredne soľte rastliny tak, aby do misky priniesli jasnú chuť a bohatú arómu, zdieľali najlepšie vlastnosti so zvyškom zložiek šalátu.
- Spracovaný syr je niekoľko minút zasunutý do mrazničky, po ktorom je ľahké mleť na hrubom strúhadle.
- Spojte pripravené zložky vo vhodnej miske, sezónu s kyslou smotanou a majonézou, jemne premiešajte kompozíciu.
Podávajte predjedlo v nádhernej jedálni, v porciách alebo lacinom kremenka.
Jednoduchý šalát s čerstvými uhorkami a vajcami
Požadované komponenty:
- vajcia - 4 ks;
- listy hlávkového šalátu - 6 ks;
- lahodné uhorky - 4 ks;
- soľ, kôprom, petržlen, koriandro;
- domáca kyslá smotana.
Postup varenia:
- Varíme vajíčka, ochladené, bez škrupiny, nakrájané na kocky.
- Opatrne umyte jemné listy šalátu, suché, rozdeľte na tenké stužky. Čisté uhorky škvrny s utierkami, nakrájajte polkruhy.
- Kombinované pripravené produkty kombinujeme v elegantnej váze, pridáme nakrájané zeleniny, sezónu soľou a kyslou smotanou, jemne premiešame voňavú hmotu.
Jednoduchý šalát s uhorkami a vajcom nám dal veľa báječných chutí a príjemných pocitov, skvelý výsledok, nie?
Recept "budete lízat" na zimu
Zoznam produktov:
- uhorky ("Phoenix", "Spring", "Kid") - 1 kg;
- čerstvý horčicový prášok - 15 g;
- bežný cukor - 100 g;
- ocot (9%) - 100 ml;
- chudý olej - 100 g;
- cesnaková hlava;
- soľ - 35 g;
- kôprom, paprikou (3 g) a čiernym (4 g).
Postupná príprava:
- Zoznam navrhnutých odrôd uhoriek nie je ďaleko vyčerpávajúci, preto si vyberáme podľa preferencií a možností. Na rovnomerné spracovanie používajte zeleninu približne rovnakej veľkosti. No, umyte výrobky, osušte ich, nakrájajte na 4 kusy a vložte ich do panvice.
- Opláchnite niekoľko kvetov kôpru, pretrepte prebytočné kvapôčky, jemne nakrájajte, pridajte k uhorkám spolu s lúpanými, tenko rozrezanými pažítkami.
- Podávajte predjedlo s horčicou, ktorá v predloženom receptúre pôsobí ako konzervačný prostriedok a zabezpečuje bezpečnosť zimnej zberu.
- Naplňte ingrediencie šalátom ocotom, voňavým olejom, doplňte jedlo korením, soľou a cukrom. Jemne premiešajte kompozíciu, rozdeľte korenie na všetky kusy uhorky.
- V tomto stave necháme slepý pokus 3 hodiny, potom ho zabalíme do sterilizovaných valcov.Pridajte voňavú marinandu a pevne ju zatláčajte.
Varené uhorky šalát je tak chutné a atraktívne, že budete lízat nielen vaše prsty, ale aj taniere z pod jedlo!
Slávnostné predjedlá tuniaka
zloženie:
- varená mrkva - 300 g;
- čerstvá majonéza;
- vajcia - 4 ks;
- cibuľové perie;
- konzervovaný tuniak - 200 g (čistá hmotnosť bez oleja);
- uhorky - 2 ks;
- syr (akákoľvek odroda) - 300 g
Technológia varenia:
- Varené tvrdé vajcia, chladné, bez škrupiny, hrubé trenie. V rovnakej forme rozomlejte hotovú a ošúpanú mrkvu. Rozdelíme uhorky na dlhé tenké dosky, ako napríklad sushi.
- V malej panvici zohrejte vodu. Kus syra je rozdelený na dve časti, namočené vo vriacej kvapaline, ihneď vypnite oheň. Produkt ponechajte v uzavretej nádobe po dobu 20 minút.
- Vezmeme si z pokrmov nejaké jedlá, vylijeme ich tenkou platňou, rotujeme ich na valček a položíme ich na špeciálne pripravenú bambusovú obrúsku.
- Rozširovali sme ½ čipu, rozložili sme sa po celom povrchu vrstvy syra a trochu sme sa odchyľovali od najbližšieho okraja. Aplikujte na zloženie sieťoviny majonézy, potom položte polovicu strúhanej mrkvy.Opäť "nakresliť" majonézový obrázok.
- Ďalej prejdite na zloženie rýb. Umiestnite kusy tuniaka (½ dielu) vo forme obdĺžnika, položte na výrobky, ktoré sa nachádzajú v blízkosti voľnej časti syrového listu. Na vrchole tuniaka sme položili pečené cibuľu, niekoľko plátkov uhorky.
- Obalíme vrstvu s plnkou v tvare valca a tesne pritláčame vrstvy bambusovou utierkou. Rovnakým spôsobom používame druhú časť pripravených zložiek. Posielame jedlo hodinu v chladničke, po ktorej sme rozštiepali diagonálne na časti, rozložené na slávnostné jedlo.
Prezentovaný recept na tuniakový šalát s uhorkami a vajcom odhaľuje tajomstvo úžasnej transformácie jednoduchého občerstvenia do elegantného pokrmu, ktorý sa stane dekoráciou slávnostnej hostiny.
Čínsky kapustový šalát s uhorkami
Zoznam produktov:
- kôpor, cibuľové perie - ½ hromadu;
- olivový olej - 30 ml;
- uhorky;
- citrónová šťava - ½ lyžičky. l;
- Pekingová kapusta - ½ hlava;
- nakladaná kukurica - 50 g;
- korenie, soľ.
Postup varenia:
- Nakrájajte uhorku na tenké slamky, okamžite vložte do vhodnej misy.
- Jemne nakrájajte cibuľu a zeleninu, pošlite do nádoby so zeleninou.
- Pekingovú kapustu rozdeľujeme na tenké stužky, pripevníme ju k ostatným produktom spolu s nakladanou kukuricou extrahovanou z nádoby.
- Zmiešame citrónovú šťavu, štipku soli, korenia a olivového oleja v miske. Sezona s výslednou omáčkou, starostlivo distribuovať na všetky komponenty.
Pekingový kapustový šalát s uhorkami je doslova nalievaný jasnými farbami, vyžaruje nezvyčajné vône korenia a bylín.
So šunkou a syrom
Zoznam produktov:
- malé čerstvé uhorky - 3 ks;
- vybrané zelene;
- varená šunka - 250 g;
- varené tvrdé vajcia - 3 ks;
- niekoľko čerešňových plodov, čučoriedky alebo brusnice, kus červenej papriky - dekoratívne prvky;
- hotové tácky alebo košíčky na oblátky;
- soľ, majonéza.
Metóda prípravy:
- Chladené vajcia čistíme, nakrájame na kocky.
- Rozdelíme šunku na vrstvy, nakrájame na rovnaké malé kúsky.
- Umyté uhorky škvrny s obrúsky, nakrájame na väčšie kocky. Je dôležité, aby zelenina nedovolila šťavu pred časom, dlhšie chutné chrumkavé.
- Rozložené produkty rozotrejeme do krásnej misky, pridáme syr nakrájaný na kocky, slané a korenené jedlo.Sezona misky s požadovaným množstvom čerstvej majonézy, zmiešajte zloženie.
Umiestnite šalát so šunkou, syrom a uhorkami na kučeravé misky. Robíme to krátko pred jedlom. Vyzdobíme každú porciu bobuľami, zeleninou, plátkami čerešní.
Možnosť varenia kapusty
Požadované zložky:
- vajcia - 3 ks;
- pohár konzervovaného hrášku;
- hlava kapusty;
- varená kalmáre - 400 g;
- uhorky - 3 ks;
- soľ, zelenina, majonéza.
Príprava jedál
- Rozmrazte kúsky mrazených hlavonožcov, položte ich v nasolenej vode, varte do mäkkej. Ochladený produkt sa rozreže na slamy.
- Bez škrupiny, predvarené vajcia, sa rozpadajú na malé kocky. V rovnakej forme sme nakrájame uhorky.
- My umyjeme kapustu, nakrájame dlhé prúžky.
- Položíme výrobky do misy, sezónu soľou a korením, nalejeme majonézovú omáčku. Dobre premiešajte šalát z chobotnice, ozdobte jemnými listami čerstvých zelených.
Ľahký šalát uhoriek a paradajok
Požadované produkty:
- jadier z vlašských orechov - 50 g;
- jablkový jablkový ocot - 30 ml;
- chilli paprička, uhorka a paradajka;
- cibule;
- listy hlávkového šalátu - 30 g;
- soľ, koriander, paprika.
Príprava jedál
- Roztrhajte listy hlávkového šalátu, vložte ho na platňu na distribúciu.
- Paradajky a uhorky nakrájané na veľké plátky. Takáto technika bude zdôrazňovať krásu vzhľadu jedla, zachrániť výrobky predčasného uvoľnenia šťavy.
- Zeleninu umiestňujeme na zelenú "trávnik", na vrchole máme tenké krúžky červenej cibule. Rozpustený chili pod (bez semien) sú položené medzi rastlinnými prvkami občerstvenia.
- Ľahko sušte v rúre zrná z ovocia orecha, potom ich rozotrite do malty, aby ste vyzdvihli arašidové maslo. Vyplňujeme nádobu s výsledným zložením.
- Keď sú všetky súčasti zmontované v jednej miske, zakryte ju plochou doskou, oboma rukami, niekoľkokrát dôkladne premiešajte riad. Táto tajná technika umožní zelenine odhaliť a skombinovať chute a príchute.
Ľahký šalát uhoriek a paradajok rozlišuje medzi neprítomnosťou oleja. Jeho úlohu zohráva voňavý produkt strúhaných orechov, ktorý nielen pridáva zaujímavé poznámky k jedlu, ale obohacuje ho aj o užitočné vlastnosti.
S krabovými tyčinkami a uhorkami
Zloženie komponentov:
- vajcia - 2 ks;
- uhorky;
- krabové tyčinky - 300 g;
- dlhozrnná dusená ryža - 50 g;
- plechovka - 100 g;
- olivová majonéza - 50 g;
- zelené, soľné.
Postup prípravy:
- Kúpime krabie tyčinky s menej jasnou farbou, čo poukazuje na malé množstvo použitého umelého farbiva. Výrobok odstráňte z vákuového balenia, nakrájajte na kocky, vložte do misky na šalát.
- Varené tvrdé vajcia, kôra, rozdrviť v rovnakej forme, poslať do taniera. Pridajte nakrájanú uhorku, nakrájanú cibuľu na tenké polkruhy.
- Varená ryža. V porovnaní s okrúhlymi zrnami je v dlhozrnných odrodách menej škrobu, preto je v stave pripravenosti menej lepkavý a viac rozdrvený.
- Pripojíme produkt k ostatným komponentom spolu s nakladanou kukuricou. Ochutnajte soľou a majonézou, dobre premiešajte.
Dali sme servírovací krúžok uprostred širokého jedla, rozložili šalát s čerstvými uhorkami a krabím vložíme do neho, ľahko podbíjame, zdobíme nasekané zeleniny.
S údeným kuracím mäsom
Požadované produkty:
- uhorky - 2 ks;
- čerstvá majonéza - 150 g;
- syr (tvrdé odrody) - 250 g;
- údené kurča - 450 g;
- mrkva;
- cibuľa, bazalka.
Postupná príprava:
- Čerstvé a umyté uhorky sú olúpané, nakrájané na plátky alebo kocky, vložte ich do misy.
- Uvoľníme cibuľu z kôry, rozdelíme ju na 4 časti, nakrájame tenké taniere, posielame "všeobecné zhromaždenie" zeleniny.
- Tu tiež pripevníme syr rozdelený na malé štvorce, jemne nastrúhanú mrkvu, nakrájané kusy údeného kuracieho mäsa.
Jemne premiešajte jedlo, rozložte v porciovaných vázach. Uzený kuracie šalát si vyžaduje okamžitú pozornosť, takže servírujeme ihned po konečnom spracovaní.
Predjedlá s hovädzím mäsom a uhorkami
Zoznam produktov:
- červená cibuľa;
- kečup - 100 g;
- Hovädzí dobytok - 500 g;
- olivový olej - 100 ml;
- chrumkavé nátierky - 2 ks;
Postup prípravy:
- Vařte hovädzie mäso až do úplného varenia, ochlaďte, nakrájajte na malé kúsky alebo rozložte na vlákna.
- Nakrájajte okopaniny vo forme tenkých slamiek. Vložte kusy do sita, aby sa sklo dalo čo najväčšiemu. Nakrájajte červenú sladkú cibuľu s tenkými polkruhmi.
- Všetky pripravené produkty kombinujeme v krásnej šalátovej miske.
- Miešame olivový olej a kečup v miske, naplňte jedlo s výslednou omáčkou nie skôr ako pol hodiny pred podávaním.
Šalát nakladaných uhoriek - vítaný hosť na stole.Takýto predjedlo sa nikdy neobťažuje, bez dovolenky nie je kompletné.
Varenie s šampiňónmi
Požadované produkty:
- uhorky - 4 ks;
- vajcia - 5 ks;
- olivové majonézy;
- čerstvé šampiňóny - 500 g;
- maslo (maslo a oliva) - 20 g každý;
- zelené, korenie, soľ.
Príprava jedál
- Varíme vajíčka, ochlaďte, vyčistite z plášťa, nakrájajte na kocky.
- Ponorte huby vo vriacej soľnej kvapaline, varte doslova 5 minút, vypustite kvapalinu, nechajte ju v cedníku, aby ste sa zbavili vlhkosti.
- Skartujte šampiňóny na malé kúsky, vyprať v oboch druhoch oleja až do zlatohnedého.
- Nakrájajte kôru z uhoriek, rozdeľte zeleninu na malé kocky, kombinujte s ostatnými pripravenými výrobkami. Soľ a korenie misky, pridať nakrájanú zeleninu, sezónne potraviny s požadovaným množstvom čerstvej majonézy.
Dobre premiešajte šalát so šampiňónmi a uhorkami, slúži ako samostatné občerstvenie alebo skvelé prídavné jedlo pre mäsové jedlá.
Kórejský pre zimu
Zoznam komponentov:
- uhorky - 3 kg;
- mrkva - 400 g;
- pažítka - 4 hlavy;
- bežný cukor - 100 g;
- chilli papričky - do 10 ks;
- soľ, koreň korenie (2 lyžice l.);
- chudý olej - 250 ml.
Stupne varenia:
- Opatrne umyte uhorky, ponechajte vo vode asi štyri hodiny a kompenzujte vlhkosť, ktorú výrobok stratil. Čas medzi vyberaním a predajom zeleniny je veľmi dlhý, naším cieľom je výnimočne krehké jedlo.
- Sušené uhorky nakrájame na tyčinky s dĺžkou až 4 cm. Nakrájajte mrkvu jemne narezané na kórejskej verzii. Chile je oslobodené od semien, rozdelené na krúžky s veľkosťou až 2 cm. Nasekaný cesnak sa nakrája na tenké plátky. Všetky pripravené výrobky sa nachádzajú v priestrannej miske.
- Ak chcete získať obliekanie, kombinujeme v miske soľ, cukor, aromatický olej a koreňové suché zmesi. Naplňte polievku s varenou omáčkou, premiešajte, nechajte do mrazničky 8 hodín do chladničky.
- Výrobky umiestňujeme na čisté, suché plechovky, rotujeme ich tesne, sterilizujeme ich. Litrové nádoby varíme vo vode až do 20 minút, pol litra - až 15 minút.
Hoci je uhorka šalát v zime pripravený na základe kórejskej kuchyne, naša láska k pikantnému občerstveniu je výlučne ruská!
Grécky šalát s uhorkami
Zoznam komponentov:
- Biely syr - 100 g;
- Grécky jogurt - 300 g;
- čerstvé uhorky - 2 ks;
- soľ, zelenina, korenie;
- olivy.
Postup varenia:
- My umyjeme uhorky, vymačkáme ich utierkami, odrezávame špičky na oboch stranách. Súčasne vyskúšajte zeleninu podľa chuti, aby ste zabránili použitiu horkého ovocia. Neohrozujte zvyšok výrobkov a ich prácu!
- Roztrháme listy a vetvičky z pripravených zelených, necháme stopky na iné kulinárske účely (napríklad zlepšíme chuť vareného mäsového vývaru). Zelenú zeleninu nakrájajte na malé kúsky.
- Nakrájajte uhorky v malých kockách a položte ich do misy. Pridajte nakrájané syry, nakrájané zeleniny, požadovaný počet polí olív. Ochutnajte jedlo soľou, korením, vysoko kvalitným jogurtom.
Grécky šalát s čerstvou uhorkou je v skutočnosti istým druhom improvizácie národného občerstvenia tzatziki. Avšak, bez ohľadu na to, ako sa nazýva toto jedlo, jeho popularita vždy zostala na najvyššej úrovni.
S zemiakmi a kôprom
zloženie:
- chudý olej - 50 g;
- čerstvé uhorky - 2 ks;
- citrón;
- nové zemiaky - 400 g;
- soľ, cibuľové perie, kôpor;
- Zahŕňame obyčajný cukor, pažítka, korenie v recepte podľa osobných preferencií.
Postup varenia:
- Škrabanie tenkej kože z mladých zemiakov, vložte do hrnca, nalejte pitnú vodu s dvoma prstami na to. Ohrejte kvapalinu na varenie, varte na pokojnom ohni. Ak chcete urýchliť proces tepelného spracovania, vložte do nádoby kúsok masla.
- Koreňová zelenina ochladená a pripravená, nakrájaná na malé kocky, rozložená do misky na šalát.
- Umyte čerstvé uhorky, osušte ich papierovou utierkou, nakrájajte zeleninu na tenké plátky, pridajte do misky s zemiakmi.
- Do oleja nalejte aromatický olej, vytlačte požadované množstvo citrónovej šťavy, pridajte nakrájaný cesnak. Pre jasnejšiu chuť dajte štipku cukru, soli a korenia korenie obväzu.
- Sezona s výslednou omáčkou, obloha s nakrájanými kvetmi čerstvých bylín, všetko starostlivo premiešajte.
Šalát so zelenou uhorkou, novými zemiakmi a kôprom je obzvlášť dobrý na jar, keď sme unavení z chladného počasia a "zamračenej" nálady. A potom - "chutný" zväzok hormónov radosti a šťastia!
Uhorka predkrm s feta syrom
Komponenty riadu:
- 2 strúčiky cesnaku;
- jadrové olivy;
- uhorky (dlhá odroda) - 2 ks;
- feta syr - 400 g;
- cibuľové perie, korenie, kôpor, petržlen.
Postup prípravy:
- Dobre umývame zeleninu, odstráňte zvyšnú vlhkosť, jemne nakrájame. Každá olivovka je rozdelená na dve polovice.
- Smažeme syr rozdrobený vidličkou, sezóna s čerstvým mletým koreňom. Pridajte nakrájaný cesnak, nakrájané cibuľové perie, zmes zmiešajte až do homogénnej hmoty.
- Uhorky umyté a vysušené s utierkami sú rozdelené naprieč, tvoria vrstvy do hrúbky 7 mm. V predloženom receptúre používame zeleninu ako miniatúrne misky na šalát.
- Oddeľte s čajovou lyžičkou zmesi syrov, opatrne položte na zelené kruhy (aj keď môžu mať inú farbu). Zhora umiestňujeme dve polovice marinovaného olivového ovocia.
Naplňte široký pokrm originálneho predjedla s syrom feta. Ak je to žiaduce, upevňujeme skvelú "konštrukciu" štipkou, na stôl s bufetom získavame nádherné kanopy.
Šalát so sleďami a nakladanými uhorkami
Požadované komponenty:
- kyslé jablká - 2 ks;
- vajcia - 4 ks;
- Nakrájané uhorky - 4 ks;
- kyslou smotanou a majonézou - každá 150 g;
- Filet sleďa - 250 g;
- soľ, korenie, zelenina.
Postupná príprava:
- Odrežte kôru od dvoch jabĺk, odstráňte semená, nakrájajte ovocie na malé kocky.Osloboďte cibuľu z plevy, rozomlejte v rovnakej forme, posielajte výrobky do misky na šalát.
- Vopred vyčistíme varené vajcia, jemne nakrájame, pripevníme ich k zostávajúcim zložkám spolu s tenkými plátkami chrumkavých uhoriek.
- Kontrolujeme chutné sleďové filé na prítomnosť semien, ich extrahujeme pinzetami, oddeľujeme ich v malých plátkoch a dajte ich do spoločnej misky. Ochutnajte jedlo soľou, domácou kyslou smotanou a majonézou, dobre premiešajte.
Hlavné zložky šalátu s nakladanými uhorkami môžu byť v niektorých situáciách nazývané nezávislým prvotriednym občerstvením. Zozbierané v jednej miske spôsobujú skutočnú "explóziu" príjemných "chrumkavých" pocitov.
S rybami, avokádom a paradajkami
Zoznam produktov:
- paradajky - 2 ks;
- cibuľky;
- horčičné semienka - 1 lyžička;
- údený losos - 200 g;
- prírodné maslo - 20 g;
- uhorky a avokádo - 2 ks;
- citrónová šťava;
- soľ, koriander, chili pod.
Metóda prípravy:
- Zahrejte olej na panvici, opečte cibuľu, nakrájajte na kocky, spolu s horčicovými semenami, až kým na zelených kúskoch nebudú hnedé.
- Pridajte ryby, rozdelené na kúsky, plátky paradajok, nakrájané koriandre, sezón so šťavou z polovice citróna. Pokračujeme v procese ďalších 3 minút, potom vypneme teplo, chladíme výrobky.
- Odlúpnite avokáda, zdvihnite kosť a nakrájajte mäso na tenké plátky. Ak chcete zachovať farbu, posypte ju citrónovou šťavou. Uhorka rozdeľte do kruhov, položte zložky jedla do servírovacej misy.
- Posypte jedlom nasekaným osivom bez semien. V strede jasného "zúčtovania" položte zloženie rýb, ozdobte riad s plátkami paradajok, listy čerstvých zelených.
Môžete zdobiť šalát s rybami, avokádom a paradajkami akýmkoľvek spôsobom, s použitím rôznych originálnych dekorácií.
Uhorkový šalát je vždy jedinečný kulinársky orchester, ktorého hlavnou súčasťou je krehký "sólista".
