Uhorka šalát na zimu - 10 najchutnejších receptov

Domáca konzervácia zeleniny je neoddeliteľnou súčasťou denného a slávnostného stola. Šťavnaté a voňavé uhorky šaláty na zimu, z ktorých je veľa receptov, sú obzvlášť populárne. Takéto občerstvenie nie je len chutné, ale aj veľmi užitočné, pretože na rozdiel od náprotivkov v obchode neobsahujú škodlivé prísady a konzervačné látky.

Uhorka šalát na zimu

Tento zimný šalát je pomerne ľahký, takže ho dokáže aj nováčik.

Napriek malému množstvu prísad má pochutina nádhernú chuť a vďaka krátkému tepelnému ošetreniu si zelenina zachová všetky potrebné vitamíny.

Hotové uhorky sú jemné, chrumkavé a dokonale dopĺňajú akékoľvek prílohy počas obeda alebo večere.

Požadované produkty:

  • mleté ​​uhorky - 2,8 kg;
  • banda petržlenu;
  • Octová zmes 9 až 95 g;
  • hrubá soľ - 43 g;
  • mletá paprika - 20 g;
  • granulovaný cukor - 80 g;
  • rastlinný olej - 53 ml.

varenie:

  1. Dôkladne opláchnite uhorky a nakrájajte ich na obdĺžnikové kocky.
  2. Dajte ich do voľne loženého kontajnera, posypte cukor, soľ a dajte korenie.
  3. Po naliatí oleja pridajte ocot a šalát čerstvých uhoriek pokryte nakrájanou petržlenovou vňaťou.
  4. Všetko zložky dôkladne premiešajte a šesť hodín nechajte zeleninu a džús.
  5. Potom umyte uhorky na sporáku, varíme a varíme desať minút.
  6. Usporiadajte rastlinnú zmes v sterilných nádobách a utesnite ich viečkami.

Šalát "Yum Fingers" je pripravený, zostáva obrátiť rolované kontajnery hore nohami, nechať ich postupne vychladnúť a vložiť do špajzu.

Kórejská zimná zber


Ďalším zaujímavým receptom na konzervovanú zeleninu je lahodný koreňový uhorkový šalát. Liečba má príjemnú korenistú chuť a voňavé korenie dodávajú občerstveniu originálnu a zvodnú arómu.

Požadované produkty:

  • mrkva - 0,2 kg;
  • Koreňové korenie - 25 g;
  • malé uhorky - 1,7 kg;
  • jablkový octový ocot - 85 ml;
  • soľ - 25 g;
  • cesnak - 1 hlava;
  • cukor - 48 g

Varený šalát "Okurka v kórejčine":

  1. Uhorky umyte a ponorte ich do vody asi pol hodiny. Potom získate a nakrájajte na široké pásy.
  2. Osušte mrkvu a nakrájajte na dlhé prúžky.
  3. Rozdrvené strúčiky cesnaku pod tlakom
  4. Zmiešajte všetky ingrediencie v hrnci, potom soľ, pridajte kórejské korenie a cukor.
  5. Spojte ocot s rastlinným olejom (90 ml), nalejte zmes do šalátu a premiešajte.
  6. Nechajte koláč na infúziu asi desať hodín, potom vložte do čistých pohárov a nalejte vybraný džús.
  7. Teraz je potrebné sterilizovať nádoby s hlávkovým šalátom vo vriacej vode. Banky s objemom 0,5 litra by mali byť varené po dobu 12 minút a nádoby určené na 1 liter - 20 minút.
  8. Potom zrolíme šalát kovovými viečkami, zabalíme do koberca a ochladíme.

Rastlinné predjedlo v kórejčine bude dokonale kombinované s mäsovými pokrmmi a varenými zemiakmi.

Varenie s paradajkami


Okrasné uhorky môžu byť varené s paradajkami - pochúťka je výživná, ľahká, krásna a hlavne pre ľudí, ktorí sledujú svoju váhu.

Ak chcete, aby šalát vyzeral chutne, odporúčame vybrať zrelú, pevnú zeleninu a pokúsiť sa ju veľmi opatrne vyseknúť.

Požadované produkty:

  • rajčiny (malé) a uhorky - 0,2 kg;
  • tri cibule;
  • voda - 2,5 l;
  • stolová soľ - 48 g;
  • stolový ocot - 150 ml;
  • cukor, koreniny pre zeleninu - podľa vkusu.

varenie:

  1. Umývajte paradajky a rozdeľte ich na štyri časti.
  2. Opláchnite uhorky vodou a nakrájajte na tenké kruhy.
  3. Odlupujte a nakrájajte žiarovky.
  4. Vložte vrstvu uhoriek do sterilných nádob, umiestnite paradajky na vrch a zakryte ich cibuľovými krúžkami.
  5. Teraz musíme variť marinádu. Na to musíte naplniť hrniec vodou a variť. Potom, nalejte octu, hodí korenie, soľ a pridajte cukor. Varte zloženie asi tri minúty, potom odložte.
  6. Zatiaľ čo marináda nie je zima, je potrebné vylejeť zeleninu v bankách a zakryť ich viečkami.
  7. Umiestnite sklenené nádoby do nádrže vriacou vodou po dobu 15 minút.
  8. Otočte sterilizované nádoby s pripravenými čiapkami, potom ich otočte a nechajte na jeden deň.

Odporúča sa uchovávať konzervované uhorky s paradajkami po dobu 2 - 3 rokov v chladnom a tmavom pivnici.

Šalát "Nezhinsky" uhorky na zimu


Šalát podľa tohto receptu je vyrobený z čerstvých uhoriek a veľkého množstva cibule. Pre neho môžete vyzdvihnúť aj mladé ovocie a prezrieť si, a na to, aby sa pokrm stal výraznejším, je dobré pridať zelené a vonné korenie.

Požadované produkty:

  • cibuľa - 0,6 kg;
  • kopr - 55 g;
  • uhorky - 2,7 kg;
  • stolový ocot - 52 ml;
  • stolová soľ - 23 g;
  • zmes papriky - 25 g;
  • cukor - 60 g;
  • horčičné semeno - 10 g;
  • Záhradné listy - 2 ks.

varenie:

  1. Umyte uhorky a vložte ich do vody jednu hodinu. Potom odstráňte, nakrájajte a nakrájajte polovice.
  2. Odlupujte a nakrájajte žiarovky.
  3. Zmiešajte zeleninu, potom soľ a čakajte na tvorbu šťavy.
  4. Nalejte ocot do inej nádoby, pridajte cukor a iné korenie. Potom pridajte rastlinný olej a intenzívne premiešajte.
  5. Umiestnite na rúru jedlá so zeleninou a posypte nakrájaným kôprom.
  6. Priveďte zmes do varu a dusíme ju 7 minút, nezabúdajte, že ju pravidelne premiešajte.
  7. Naplňte sklenené poháre hotovým šalátom a pevne ich natiahnite.

Šalát "Nezhinsky" z uhoriek na zimu sa odporúča vyskúšať za 12 - 14 dní, takže má čas dobre variť a získať jedinečnú chuť.

"Lady prsty" z prezretého ovocia


Zastarané uhorky je možné nájsť hodné využitia - pripraviť z nich chutnú a jednoduchú prípravu na zimu.

Plody ľubovoľnej veľkosti sú vhodné pre takýto šalát, ak majú bohatú farbu a sú silné, bez známok vysychania.

Požadované produkty:

  • uhorky - do 4 kg;
  • cukor - 230 g;
  • čierny korenie (suchý) - 42 g;
  • päť cibúľ;
  • soľ - 110 g;
  • ocot - 230 ml;
  • nasekaný cesnak - 60 g;
  • bitter paprika - 70 g.

varenie:

  1. Orechy odrezali špičky a dali ich do studenej vody na dve hodiny. Potom ich nakrájajte na 4 kusy. Príliš veľké uhorky sú lepšie rozdelené na polovicu.
  2. Cibuľou odrežte kôru a naseknite ju na polkruhy.
  3. Vezmite objemový hrniec, vylejte olej (145 ml), hodte všetky koreniny a nalejte ocot. Chopte horúcu papriku a tiež zaspajte v marináde.
  4. Potom položíme nakrájanú zeleninu do hrnca, aktívne premiešame a ponecháme 5 hodín naplniť.
  5. Sterilizujte sklenené nádoby, potom ich naplňte šalátom a nalejte zvyšnú marinádu.
  6. Zakryte každú nádobu čistým vekom a ponorte ju do nádoby s vriacou vodou na sterilizáciu.
  7. Polotovary by mali byť vo vriacej kvapaline asi dvadsať minút, potom je potrebné ich odstrániť a hermeticky uzavrieť.

Nechajte konzervované potraviny vychladnúť pod teplou prikrývkou a po jednom dni ju preveďte na trvalé miesto na uskladnenie.

"Winter King" bez sterilizácie


Nádherná pochutina s názvom "Winter King" sa pripravuje veľmi rýchlo, pretože nevyžaduje dodatočnú sterilizáciu.A potrebné ingrediencie na šalát možno vždy nájsť na trhu alebo v obchode.

Požadované produkty:

  • cibuľa - 1,6 kg;
  • zrelé uhorky - 4,3 kg;
  • banda zelených;
  • ocot - 25 g;
  • soľ - 12 g;
  • paprika a hrášok - 8 ks;
  • cukor - 42 g

varenie:

  1. Uhorky nakrájame na kruhy, cibuľu - krúžky a všetko umiestnite do hromadných misiek.
  2. Zmiešajte zeleninu, potom ju soľte, vložte cukor a čakajte, až sa objaví šťava (3 - 4 hodiny).
  3. Potom nalejte do šalátu rafinovaný olej, nalejte pepper-peas, nalejte ocot a premiešajte.
  4. Vložte panvicu na oheň, varte zeleninovú zmes, varte ju niekoľko minút a vypnite varnú platňu.
  5. Horúcu zeleninu vložte do nádob a pevne priskrutkujte kovovými viečkami.

Nádherná pochúťka so svojou jasnou a sviežou chuťou dopĺňa akékoľvek jedlo počas obeda počas studenej sezóny.

Pikantný uhorky šalát na zimu

Fanúšikovia slaných občerstvenia by mali vyskúšať ostrú a chrumkavú uhorku vyrobenú podľa tohto receptu. Také prázdne miesto určite poteší mužov, pretože je perfektne kombinované so silným alkoholom a teplým mäsom.

Požadované produkty:

  • cesnak (jemne nasekaný) - 70 g;
  • pohár octu;
  • uhorky - 3,8 kg;
  • stolová soľ - 65 g;
  • horčica (suchá) - 43 g;
  • čierna paprika - 40 g;
  • chilli paprička - 23 g;
  • granulovaný cukor - 220 g

varenie:

  1. Nakrájajte uhorky na päť kúskov a ak sa používajú malé ovocie, nakrájajte ich na tri kúsky.
  2. Zložte ovocie v hrnci, pridajte cukor, soľ, nasekaný cesnak a všetky korenené korenie.
  3. Rastlinná hmotnosť, ktorá trvala na šiestich hodinách.
  4. Potom umyte uhorky a vložte do čistých pohárov.
  5. Teraz vložte nádrž do misy s vodou a varte ju. Namiešame riad so zeleninou vo vriacej kvapaline asi štvrtinu hodiny, potom ju odstráňte a utesnite sterilnými krytinami.

Nechajte šalát otočiť hore nohami a potom ho odstráňte pre dlhé skladovanie v tmavom šatníku.

S cibuľou a rastlinným olejom

Okurky na zimu, varené s cibuľou a slnečnicovým olejom, vám na večeru poskytnú dobrú náladu a počas chladného obdobia vám poskytnú potrebné vitamíny.

Príjemná chuť a zachovaná "kytica" zdravých zložiek občerstvenia ocenia všetci zástancovia správnej výživy.

Požadované produkty:

  • cibuľa - 350 g;
  • kôpor s petržlenovou vňaťou - 10 vetvičiek;
  • rafinovaný rastlinný olej - 230 ml;
  • mladé uhorky - 2,3 kg;
  • korenie - 15 hrách;
  • sedem cesnakových klinčekov;
  • Stolový ocot - 130 ml;
  • cukor - 70 g;
  • hrubá soľ - 45 g

varenie:

  1. Umyte uhorky a nakrájajte na plátky.
  2. Vyčistite bylinky pod kohútikom a jemne nakrájajte.
  3. Žiarovky narezané na pásy. Cesnak prechádza lisom.
  4. Všetky produkty kombinujú, nalejte rastlinný olej. Pridajte korenie a hodte soľ.
  5. Zmes zeleniny jemne premiešajte a marinárujte štyri hodiny.
  6. Potom položme nádobu s uhorkou zmes na kachle a varíme päť minút.
  7. Horúce polotovary vložte do pohárov a zrolujte ich.

Hotová liečba by mala byť uložená v chladnej miestnosti bez prítomnosti svetla asi dva roky.

Nezvyčajné občerstvenie s kurkumou

Pre lahodnú večeru alebo slávnostné sviatky je originálny predkrm uhoriek s kurkumou a medom dokonalý. Neobvyklý šalát osloví všetky domácnosti a príjemne prekvapí hostí pozvaných na večeru.

Požadované produkty:

  • uhorky (malé) - 3,2 kg;
  • ocot - 185 ml;
  • kurkuma - 8 g;
  • soľ - 38 g;
  • med - 50 g;
  • tri cesnakové kebabky;
  • zmes suchých papriek - podľa potreby;
  • Vavrínové listy - 4 ks;
  • voda - 1,8 l;
  • kôpor - 80 g

varenie:

  1. Umyté uhorky nakrájame obdĺžnikové kusy.
  2. Cesnakové klinčeky olúpané a vyrežte menšie.
  3. Nalejte vodu do tepelne odolnej nádoby a priveďte ju do varu. Odhodí sa soľ, med a kurkuma. Potom nalejte ocot, varte kompozíciu na dve minúty a odložte.
  4. Na spodnej časti plechoviek položte nakrájaný kôpru, hodí bobkový list, posypeme korenie a cesnakové kocky. Potom uhorky nakrájajte a naplňte poháre marinádou.
  5. Teraz zostáva pokrytie sklenených nádob s viečkami a nechajte ich stáť hodinu.
  6. Potom sterilizujte pokrmy so šalátom vo vriacej kvapaline asi pätnásť minút a starostlivo pohnite viečky.

Voňavé, jemné, slabo osladené uhorky sa harmonicky zmiešajú s prvými jedlami, pečenými rybami alebo duseným hovädzím mäsom.

Šalát "Teschin jazyk" uhoriek

Zimný šalát "Teschinský jazyk" - úžasné občerstvenie, ktoré je vyrobené z uhoriek, paradajok a sladkej papriky. Tieto komponenty sú v dokonalom vzájomnom súlade, takže chuť hotového jedla je jednoducho vynikajúca a nezabudnuteľná.

Požadované produkty:

  • rajčiaky - jeden a pol kilo;
  • Bulharský korenie - pol kilogram;
  • Jablkový jablčný mušt 6% - 130 ml;
  • cesnak - 90 g;
  • uhorky - 3 kg;
  • cukor - 123 g;
  • chilli paprička (horká) - 45 g;
  • štíhlý olej - pohár;
  • soľ - 47 g

varenie:

  1. Umyte paradajky a nakrájajte veľké.
  2. Papriky rozrezať, odstrániť z nich všetky semená a rozdeliť ovocie na niekoľko častí.
  3. Odstráňte šupky z cesnaku a potom ich umyte.
  4. Teraz, paradajky, cesnak a papriky prejdite v mlynčeku na mäso, aby sa husté pyré.
  5. Uhorky opláchnite čistou vodou a nakrájajte na plátky.
  6. Umiestnite zeleninu do hrubostennej nádoby, pridajte paradajkové pretlak, olej, cukor a soľ.
  7. Potom zmiešajte obsah panvy, položte na oheň a varte. Zmes zeleniny premiešajte na nízkej teplote, miešajte pravidelne, pol hodiny. Potom nalejte octu a pripravte predjedlo ďalších šesť minút, potom odložte.
  8. Položte polotovar do pohárov, pevne ich priskrutkujte sterilnými uzávermi a nezabudnite ich prevrátiť.

Keď sa šalát úplne ochladí, umiestnite ho do komory a uskladnite pri izbovej teplote. Prípravok môžete použiť ihneď alebo vydržať dva týždne, aby "ochutnal" chuť. Bon appetit!


Kategórie