Táto občerstvenie je najpopulárnejšia medzi ruskými hostesami. Príprava takého jedla a pre každodennú večeru a pre stoličku na dovolenku. A na Silvestra sa to stalo tradičným. Ďalej publikoval klasický recept "Olivier" a niekoľko zaujímavých odrôd.
Šalát Olivier - klasický recept s varenou klobásou
Zloženie: libra kvalitnej varenej klobásy, 6 varených kuracieho vajca, 6 varených zemiakov, 3 varené mrkvy, 2 čerstvé silné uhorky, cibuľová hlava, štandardná banka so zeleným hráškom (konzervované jedlá), slaná kokosová soľ.
- Všetky predvarené prísady sa vyčistia z kože a nakrájajú sa na malé kúsky.
- Cibuľa a uhorky sa zbierajú čo najjemnejšie. Spolu s hráškom, z ktorého je vysušená soľanka, je zelenina poslaná do misky s prísadami z prvého kroku.
- Všetky zložky sú solené na chuť a oblečené s omáčkou.
Pokiaľ je to žiaduce, môžete nahradiť čerstvé uhorky so solenémi alebo nakladanými prísadami. V tomto prípade sa druhý z nich odoberie trochu viac - 3-4 kusy.
Ako variť s hovädzím mäsom?
Zloženie: 4 stredne veľké zemiaky, veľká mrkva, 420 g hovädzej buničiny, 3 kuracie vajcia, čerstvá uhorka, plechovka zeleného hrachu (konzervy), polovice cibule, slaná kôra, svetlá majonéza.Ako variť takýto šalát s hovädzím mäsom, je popísané nižšie.
- Najskôr prvé 4 prísady z receptúry sú varené, kým nie sú pripravené. Môžete variť zeleninu a vajcia dohromady, aby ste nerozmazali prebytočné pokrmy. Ďalej sú varené potraviny náhodne pomleté. Je žiaduce, aby ich kúsky boli rovnakej veľkosti. V tomto prípade bude hotové občerstvenie vyzerajúce esteticky príjemné.
- Všetky pripravené zložky sa nalejú do priestrannej misky na šalát.
- Oddelene až do vareného hovädzieho mäsa. Je lepšie variť vopred v osolenej vode s vavrínom a rôznymi koreninami. Chladené mäso je nakrájané na tenké kocky.
- Podobne ako hovädzie mäso, čerstvá uhorka je tiež mletá. Môžete ju predčistiť od tvrdého kože.
- Zostáva, že do spojených prísad pridáme veľmi jemne nakrájanú cibuľu a hrášok bez nasýteného roztoku.
Pripravený "Olivier" s mäsom je solené na chuť a preliate s omáčkou.
Olivier s kuracím mäsom a čerstvými uhorkami
Zloženie: veľká kuracie prsia, 6 stredné zemiaky, mrkva, 2 6 kuracie semenníky, cibuľa, pohár plnú zeleného hrášku (konzervovaných), 2 veľké čerstvé uhorka, je banda kôpor, majonéza, soľ.
- Mrkva a zemiaky sa pečú vo fólii, kým nie sú mäkké a potom náhodne nasekané. Môžete použiť pre tento a pomalý sporák s funkciou "Steam". V zelenine sa tak udržiava maximálne množstvo užitočných látok. Hotové výrobky sú jemne narezané.
- Varené na tvrdosť vajec žĺtka. Mleté sa používajú na krájanie vajec alebo na strúhadlo.
- Kuracie kúsky sa vyprážajú v horúcom oleji. Môžete ich posypať sójovou omáčkou a ochutnať ich s vašimi obľúbenými koreniny.
- Zostáva uhaľovať uhorku a cibuľu. Posledné nejaké ženy v domácnosti marinujú. Preto sú kocky zeleniny posypané štipkou soli a cukru, naliajú sa s akýmkoľvek ovocným octom a nechajú sa 12 až 15 minút. Potom môžete produkt pridať do šalátu.
- Na konci je predkrm posypaný hráškom bez nálevu a jemne nasekaným kôprom.
Zostáva zmeškanie značky "Olivier" s kuracou majonézou a soľou.
S prídavkom húb
Zloženie: 280 g marinovaných húb (akékoľvek), 4 varené zemiaky, plechovka zeleného hrášku (konzervy), 2 varené mrkvy, 4 varené kuracie vajcia, banda zelenej cibule, majonéza, kamenná soľ.
- Všetky predvarené prísady sa ochladzujú, čistia a nakrájajú na malé kocky.
- Marinované huby môžu byť použité úplne.Ale je lepšie ich orezať na tenké plátky.
- Cibuľa jemne skartujte.
- Všetky plátky naliali do priestrannej misky na šalát. Taktiež bol odoslaný hrach bez nasýteného roztoku.
Predjedlá obložené omáčkou, ak je to potrebné, solené a posypané nakrájanou zelenou cibuľkou. Ak chcete ochutnať, môžete do nej pridať plátky čerstvých paradajok. To bude robiť liečiť viac šťavnaté a "leto".
S údenými rybami
Zloženie: 3 predvarené zemiaky, 4 varené kuracie vajcia, 170 g nakladaných uhoriek, polovice plechoviek zeleného hrášku (konzervy), celá údená makrela bez hlavy, omáčka a stolová soľ na doplnenie paliva.
To je zaujímavé: klasický recept na zimný šalát
- Po prvé, varené zložky sú čistené a rezané priemernou kockou. Na tento účel je vhodné používať kuchynský robot.
- Veľko nakrájané nakladané uhorky a zelený hrášok bez nasýteného roztoku sa po bramtách a vajciach posielajú do misky na šalát. Ak chcete zbaviť posledný z tekutiny, stačí ho zložiť v cedníku.
- Väčšinu času bude musieť venovať údené ryby. Po prvé, makrela sa rozreže na dve časti, zbaví sa hrebeňa, chvosta, plutv. Potom sú všetky kosti vytiahnuté.Koža na kostry môže zostať nedotknutá.
- Rybie filé sa rozreže veľké a posiela na ostatné komponenty.
Bezprostredne pred podávaním na stôl je občerstvenie opečené vybranou omáčkou. Môžete použiť bežnú alebo domácu majonézu. Keďže ryby a uhorky sú už slané, nemusí byť potrebná ďalšia soľ.
Recept na krevety a avokádo
Zloženie: libra kreviet, 4 varené kuracie vajcia, zrelé mäkké avokádo, polovice veľkej varenej mrkvy, 3 varené zemiaky, 2 nakladané uhorky, plná pohár zeleného hrášku (konzervy), majonéza, soľ, čerstvé zeleniny.
- Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je kreveta. Ak sú zmrazené, najprv sa morské plody prepláchnu studenou vodou, kým sa ľad úplne neroztopí.
- Ďalej, krevety sú ponorené vo vriacej soľnej vode po dobu 3 minút. V kvapaline, môžete pridať viac lavrushka. Ak strávite morské plody, mäso bude príliš ťažké.
- Hotové garnáty sú vyčistené od škrupín a narezané na kocky. Niektoré z celých morských plodov môžu byť ponechané zdobiť občerstvenie.
- Všetky predvarené a chladené komponenty sa čistia a rozdrvia na kocky.Podobne aj rezané avokády a uhorky.
- Všetky ingrediencie sú kombinované v priestrannej miske a ochutené majonézovou omáčkou, nakrájanými zelenkami a soľou.
Predkrm je zdobený zostávajúcimi celými krevety.
Varenie s údenou klobásou
Zloženie: 170 g klobásy, 3 varené zemiaky, 5 varených mrkvy, 3 varené kuracie vajcia, štandardná banka so zeleným hráškom, cibuľa, jemná soľ, akákoľvek majonéza.
- Všetky predvarené a chladené komponenty sa čistia a rozdrvia na malé alebo stredné kocky. Môžete ich ihneď naplniť vhodnou miskou na šalát. Aby sa komponenty rýchlejšie a ľahšie čistili, ihneď po vybratí vriacej vody z nich nalejte ľadovú vodu po dobu 6-7 minút.
- Cibuľa je veľmi jemne narezaná. Ale klobása je drvená podobne ako komponenty od prvého kroku. Ak sú plátky hlavných produktov rovnakej veľkosti, urobia z nich predovšetkým chutný a atraktívny vzhľad.
- Všetky pripravené zložky sa zmiešajú s hráškom bez solanky, ak je to potrebné, solené a napojené s malým množstvom majonézy.
Pred podávaním by mal byť občerstvenie dobre ochladené.
Recept "sovietskeho štýlu"
Zloženie: 4 hľuzy zemiakov, stredne nakládané uhorky a predvarené kuracie vajcia, libra vysokokvalitnej uvarenej klobásy, 2 mrkvy, plechovka zeleného hrášku (konzervy), jemnej soli, cibule, mastnej majonézy.
- Klobása je pomerne veľká. Iba v tomto prípade to bude samozrejme cítiť v šaláte.
- Zemiaky spolu s mrkvou sú dobre umyté a pečené priamo do kože, až kým nie sú mäkké. Je vhodné skontrolovať pripravenosť zeleniny pomocou bežného špáradla. Varené chladené výrobky sú náhodne drvené. Mali by byť rezané menšie ako klobása.
- Slané uhorky sú nakrájané na tenké kocky alebo malé kocky. Cibuľa je rozdrvená tenkou polokruhovou. Vajcia prechádzajú špeciálnym rezaním.
- Zostáva otvorenie nádoby s konzervovaným zeleným hráškom a zlikvidujte ju v cedníku.
- Teraz sú pripravené všetky pripravené komponenty. Na chuť je potrebné posypať soľou a naplniť mastnou omáčkou. Ak sú uhorky a majonézy dostatočne slané, nemusíte dodatočne pridávať aj občerstvenie.
Dobre premiešané jedlo sa okamžite podáva na stôl.
Pridaním jabĺk
Zloženie: 270 g bravčovej bôby, varenej mrkvy a 3 varené zemiakové hľuzy, cibule, 3 varené kuracie vajcia, pohár konzervovaného hrášku, stredne sladké a kyslé zelené jablko, soľ na chuť a majonézu.
- Teľacie by malo variť vopred. Pre šalát je vybraný štíhly kus bez tuku, filmy, väzy. Je pripravený v soľnej vode s rôznymi korením. Už ochladené mäso je nakrájané na tenké dlhé tyčinky.
- Predvarené ostatné výrobky sa čistia a nakrájajú na stredne veľké kocky nôžou alebo kuchynským robotom.
- Cibuľa je nakrájaná na veľmi malé kúsky. Môžete ho obaliť vriacou vodou a nechať ju vo vode na pár minút. To spôsobí, že zelenina bude menej chrumkavá a z nej odstráni horkosť.
- Jablko sa zbaví kôry a krabice na osivo a potom sa náhodne odreže.
- Všetky ingrediencie sa skombinujú v krásnej miske na šalát, do nich sa vlieva hrášok bez nálevu, pridá sa omáčka a soľ.
Aby bol predkrm správne podávaný, pred podávaním sa odstráni hodinu v chladničke. Pre-bowl pokrytý priľnavým filmom.
