Chutné chutné šaláty s rybami sa dajú pripraviť z varených, údených, solených a dokonca aj konzervovaných výrobkov. Takéto občerstvenie má originálnu chuť a hodia sa dokonca aj slávnostný stôl. Je dôležité vybrať správnu rybu pre diskutované jedlá - chutné bahno bez zápachu a malé kamene.
Šalát s červenou rybou a avokádom
zloženie:
• 200 g ľahko soleného lososa;
• 2 dezertné lyžice z jemne nasekaného kôpru;
• 1 zrelé avokádo;
• 200 g varených zemiakov;
• 2/3 Art. mäkký tvaroh s neutrálnou chuťou;
• 2 dezertné lyžice klasickej majonézy;
• 3 - 4 perie zelenej cibule;
• 5 čl. l. červený kaviár na zdobenie hotových jedál.
Príprava:
1. Nakrájajte ryby, vyberajte objavené kosti a zvyšok nakrájajte na stredné kocky.
2. Odlúpte avokádo, odstráňte kosť z neho. Zvyšok rezu veľký.
3. Olúpané varené zemiaky ľubovoľne jemne nakrájané.
4. Zmiešajte všetky pripravené zložky do spoločného jedla a pošlite ich kôprom.
5. Naplňte misku zmesou majonézy a tvarohu. Ak je to potrebné, môžete dokolatit šalát.
Ozdobte hotové občerstvenie s červenou rybou a avokádovým kaviárom, nakrájanou zelenou cibuľkou.
Z varených rýb
Zložky pre tretí kilogram tresky škvrnitej:
• cibuľová hlava;
• 4 - 5 ks. vykostené uhorky;
• 1 polievková lyžica. hrach;
• 100 g slaného syra;
• 3 "tvrdé" vajcia;
• 1 polievková lyžica. klasická majonéza;
• na štipku soli s korením;
• olej.
Algoritmus činností:
1. Cook treska, ochlaďte a nakrájajte na malé kúsky.
2. Vyčistenú cibuľu opláchnite, nakrájajte na polkruhy a smažte do oleja, až kým nie je zlatá hnedá. Vložte hotovú zeleninu na papierový uterák.
3. Rozložte varenú tresku pozdĺž dna misky na šalát.
4. Najvyššie poslať vyprážané cibuľu bez prebytočného oleja, stredné kocky varených vajíčok, malé kúsky nakladaných uhoriek a konzervovaného hrachu bez nasýteného roztoku.
5. Roztierajte každú vrstvu majonézou zmiešanou so soľou a korením. Na vrchole sa predjedlo predal s strúhaným syrom.
Výsledný šalát varených rýb pred odobratím vzorky by mal byť dobre ochladený.
Konzervovaná somura mimóza
zloženie:
• šalvia banka (bez paradajok);
• 6 predvarených vajec;
• 3 varené mrkvy;
• biela cibuľa;
• 4 varené zemiaky;
• 1 polievková lyžica. klasická majonéza;
• 1 lyžička. cukor;
• 1/3 lyžičky. jablčný jablkový ocot;
• soľ na chuť.
Algoritmus prípravy:
1.Ochlaďte a varíme varenú koreňovú zeleninu pomocou strúhadla so strednými bunkami.
2. Varené ochladené vajcia tiež nakrájajte. Ale najprv je potrebné ich rozdeliť na komponenty.
Vaječné bielky a žĺtky na "Mimosa" sa trie oddelene.
3. Malé kúsky cibule sú posypané soľou, cukrom a plnené ocotom. Do zmesi sa pridá malé množstvo vriacej vody. V tejto forme sa cibuľové kocky ponechajú na štvrťhodinovú hodinu a potom sa vylúpia z kvapaliny.
4. Ryby by mali byť presunuté z kostí a zvyšná dužina sa rozotrie vidličkou a vložiť do misy. Scatter veveričky na vrchole.
5. Ďalej musíte rozdeliť: strúhaná mrkva, stlačená cibuľa, zemiaky, žĺtky.
6. Vrstvy pridajte soľ a omáčku podľa chuti.
Okamžite slúži na stôl pripravený šalát konzervovaných rýb. Ak máte čas, nechajte ho stáť asi pol hodiny.
Teplý údený rybí šalát
Vopred na 200 g horkej údenej ryby pripravte nasledujúci balík potravín:
• toľko zemiakov;
• 4 - 5 ks. vykostené uhorky;
• cibuľová hlava (šalotka);
• 3 lyžice. l. nízkotučná majonéza;
• 1 polievková lyžica. l. limetová šťava;
• čerstvý kôpor;
• soľ.
Algoritmus činností:
1. Brambory nalepte do fólie a pečte ich v rúre.
Zelenina by nemala byť veľmi rozdrvená.Musí byť ľahko rezané a udržiavať dobrý tvar.
Brambory nakrájame na kocky.
2. Vyrežte plátky s približne rovnakou veľkosťou vybraných rýb s horúcou údením. Kuchári môžu ochutnať ktokoľvek.
3. Nakrájajte šalotky, uhorky a kôpru veľmi jemne.
4. Zmiešajte všetko v bežnej miske.
Ochutnajte šalát s horúcou údenou rybou so zmesou domácej majonézy, limetkovej šťavy a soli.
Sleď "pod kožuch" - klasický recept
zloženie:
• 2 ks. stredne nasolený sleď;
• 3 - 4 ks. zemiaky;
• 2 ks. repa;
• 1 cibuľa;
• 4 varené vajcia;
• 1 plný pohár olivovej majonézy;
• jemná soľ.
Príprava:
1. Všetka koreňová zelenina variť alebo pečiete v rúre, až kým nie je mäkká. Chladené komponenty sú veľké na trenie.
2. Cibuľa a už studené vajcia rozrezané na malé kocky.
3. Vyčistite ryby zo všetkých prebytkov - hlavy, chvosta, kože, plutvy, kostí. Zostávajúca mäkká časť je rozrezaná na stredné časti.
4. Vložte šalát v určenom poradí: ryba - zemiaková - cibuľa - mrkva - vajcia - repa.
5. Vrstvy solené a rozmazané s olivovou majonézou. Omáčka v šaláte by nemala byť príliš veľa.
Pripravené ryby pod kožuchou zeleninou a vajíčkami sú ochladené a až potom sa podávajú v stôl v krásnom priehľadnom miste.
S tuniakom a čínskou kapustou
zloženie:
• 200 - 250 g tuniaka vo vlastnej šťave;
• 1.5 čl. zrná konzervovanej kukurice;
• polovice hlavy čínskej kapusty;
• soľ;
• polovice červenej cibule;
• 2 čerstvé uhorky;
• 2/3 Art. nesladený nízkotučný jogurt;
• 1 lyžička horčice;
• 2 dezertné lyžičky limetkovej šťavy;
• malý štipka cukru.
Príprava:
1. Pripravte hrubo čínsku kapustu. Uhorka s kožou na sekanie do veľkých kúskov. Jemne nakrájajte cibuľu.
2. Tuniak sa brúsi vidličkou.
3. Výrobky sa miešajú. Nalejte kukuricu k nim.
4. Pre omáčku nakrájajte cesnak, nakrájajte na cukor a soľ. Pridajte k nej limetovú šťavu a pridajte prírodný jogurt.
Usporiadajte šalát v pikalume a nalejte cez každú časť cesnakovej omáčky.
Židovský rybí šalát
zloženie:
• 200 g varených bielych vykostených rýb;
• 4 varené prepelice;
• 2 listy šalátu;
• 5 - 6 ks. jadrové olivy;
• 100 g varenej špargle;
• 2 zrelé paradajky;
• 1 dezertnú lyžicu orechového oleja;
• soľ, vavrín.
Príprava:
1. Najlepšie je použiť čerstvé ryby na šalát. Musí byť varené spolu s Lavrushka v nasolenej vode, ochladiť hotový výrobok, odstrániť mäso z kostí a nakrájame na čisté kúsky.
2.Nakrájajte kačacie vajcia na polovice a paradajky na veľké plátky.
3. V hlbokej doske miešajte výrobky, nalejte do nich kúsky olív a roztrhané listy šalátu.
4. Pridajte varené špargle.
Soľ a šalát so sezamovým orechovým olejom. Podávajte chladené.
Snack "Fox Fur"
zloženie:
• sleď 200 g s / s;
• 2 varené zemiaky;
• 150 - 200 g húb;
• polovice cibule;
• majonézová omáčka;
• soľ;
• olej;
• 1 veľká mrkva;
• 2 varené vajcia.
Príprava:
1. Smažte malé kúsky húb s cibuľou v masle. Pečený chlieb.
2. Odlúpte surovú mrkvu, rozotrite a posajte zeleninové lupienky do panvice trochou vody. Zastavte, až kým nebudete mäkký.
3. Prvá vrstva ošetrenia rozložia plátky sleďa obyčajného.
4. Top s strúhanými zemiakmi s majonézovou omáčkou a soľou.
5. Ďaľšie rozloženie: vajcia, pohodlne drvené (nakrájané na kocky / strúhané), pečenie húb a mrkva.
Ak chcete ochutnať vrstvy by mali byť solené a rozmazané s omáčkou. Bez majonézy nechajte iba mrkvu.
Varenie zo šproty
zloženie:
• polovice bochníka chleba "Borodino";
• 2 - 4 zuby. cesnak;
• 1 plechovku šproty;
• 2/3 plechoviek konzervovaných bôbov (biela / červená);
• 1 šálka konzervovaných zŕn sladkej kukurice;
• 2/3 šálky strúhaného polotvrdého syra;
• majonézová omáčka, soľ, zelenina.
Príprava:
1. Vypustite všetok olej z plechovky do samostatnej misky. Šproty sa zbavujú chvosta a rozdeľujú sa na polovicu.
2. Odstráňte malé kosti, ktoré môžu spôsobiť nepríjemné krízy v hotovom liečení. Rezané zvyšky rýb nakrájajte na stredné kusy.
3. Odrezajte kôry z borodinského chleba a nakrájajte na kocky. Pečieme v rúre na plechu na pečenie, po postreku olejom, na štvrťhodinu.
4. Pripravené krekery nalejte do vyčerpaného "rybieho" oleja a nechajte 5 minút namočiť.
5. Do misky na šalát posielajte kukuričné zrná a fazuľa bez tekutiny. Presuňte ryby na ne.
6. Pridajte kašičku s nasekaným syrom, posypte soľou a bylinkami.
7. Naplňte predjedlo majonézovou omáčkou.
Odložte šalát s ochutenými krekry z chleba "Borodino".
Pálený šalát s rybami
zloženie:
• 3 - 5 varených zemiakov (v závislosti od veľkosti);
• polovica koreňa zo zeleru;
• 1 modrá cibuľa;
• 1 polievková lyžica. konzervovaný tuniak;
• 3 lyžičky zákusku masla;
• 1 dezertnú lyžicu červeného a bieleho suchého vína;
• 0,5 lyžičky. sladká horčica;
• Soľ, sušená petržlenová vňať a bazalka.
Príprava:
1. Vyrežte varené zemiaky na malé plátky.
2. Celer varte a nakrájajte menší.
3. Demontujte mäso na jednotlivé kusy.
4. Zvyšok konzervovanej omáčky premiešajte s olejom, horčicou, vínom, soľou, bazalkou a petržlenovou vňaťou.
5. Cibuľa sa rozpadá ľubovoľne.
6. Kombinujte všetky pripravené zložky budúceho šalátu do spoločného jedla a nalejte ich omáčkou.
7. Nechajte ju v tejto forme niekoľko hodín, aby sa liečba podávala.
Pred podávaním sa šalát musí uchovávať na chladnom mieste. Aby chuť omáčky bola viac chutná, môžete pridať čerstvé limetkové šťavy.
Heh z rýb
zloženie:
• kilo čerstvých červených rýb;
• 2 - 3 biele žiarovky;
• 4 - 6 zubov. cesnak;
• sójová omáčka;
• červená paprika;
• 3 dezertné lyžice octovej esencie;
• zelené listy;
• soľ.
Príprava:
1. Čerstvé filé červenej ryby z hrebeňa a kože. Odstráňte kosti z nej.
2. Zvyšok rýb nakrájajte na malé prúžky. Veľkosť každého by mala byť približne 3 až 1 cm.
3.Nakrájané rybie filé sa naliajú do nádoby s pevným viečkom a vylejú určené množstvo kyseliny octovej.
Pomocou tohto komponentu môžete rýchlo variť ryby. Ak vezmete bežný ocot, bude musieť trvať celú noc.
4. Ryby v kyseline tesne uzavrite veko a nechajte na 35 - 45 minút. V tomto procese by malo byť niekoľkokrát zmiešané občerstvenie.
5. Cibuľu odlúpnite a nakrájajte. Mixte s nakrájaným koriandrom, červeným korením a malými kúskami cesnaku.
6. Keď sa ryby rozjasnia (musíte skontrolovať kúsky vo vnútri), pridajte do nej zložky z posledného kroku. Všetko nalejte malé množstvo sójovej omáčky a dosolit, ak je to žiaduce.
Nechajte šalátový hej dôkladne namočiť v chlade asi hodinu.
Caesar s červenou rybou
zloženie:
• 400 g s / s červenej ryby;
• 100 - 150 g listového šalátu;
• 2 háčiky bielej sušienky;
• 50 g mletého parmezánu;
• 2 žĺtky;
• 10 ks. cherry;
• 1 lyžička dijónovej horčice;
• ½ citróna;
• olivový olej, soľ, korenie, granulovaný cesnak.
Príprava:
1. Ak je ryba solené, potom bude stačiť odstrániť z kože a rozrezať ju na kúsky.Ak sa používa čerstvý produkt, mal by byť solené, posypané citrónovou šťavou, pečené až do pripravenosti, a potom len nakrájané na malé plátky.
2. Smažte kocky pšeničného chleba, až kým nie je hnedá na malom množstve masla.
3. Odtrhnite listy šalátu.
4. Stlačte šťavu z polovice citróna, zamiešajte ju žĺtkami, granulovaným cesnakom, korením, soľou a horčicou. Beat up. Na požadovanú konzistenciu zriedte omáčku olivovým olejom.
5. Položte listy šalátu na tanier. Horná polovica čerešne a plátky pripravených rýb.
6. Pridajte syry a sušienky.
Ochutnajte šalát s červenou rybou s výslednou horčicovou maslovou omáčkou a posypte parmazánom.
Rybí šalát "Sauvignon"
zloženie:
• 800 - 850 g bieleho rybieho filé;
• 2 polievkové lyžice. suché biele víno "Sauvignon";
• 1 plechovku olív;
• 1 plechovka konzervovaného hrášku;
• ½ lyžice. citrónová šťava;
• 4 paradajky;
• 1 cibuľa;
• 1 squash;
• petržlen a kôpor;
• soľ;
• 1/3 Art. vínny ocot;
• 2 stopky zo zeleru;
• ¼ Obj. rastlinný olej;
• korenie.
Príprava:
1. Pre tento šalát si musíte vybrať biele ryby s minimálnym počtom kostí.Mala by byť olúpaná a celý nadbytok, nakrájame na malé kúsky.
2. Nalejte biele víno do malej panvice a varte kúsky rýb v ňom 20-25 minút.
3. Preneste konečný výrobok do misky na šalát.
4. Odlúpte paradajky, stopky zo zeleru, cibuľu a cuketu. Všetko jemne nakrájané.
5. Zmiešajte zeleninu s rybami, pridajte nakrájané zeleniny a hrášok bez kvapaliny.
6. Soľ a všetko pepper.
Naplňte výsledný neobvyklý šalát so zmesou oleja, citrusového džúsu a vínneho octu. Posledný, kto položí hotové jedlá kúsky olív bez jám.
Slávnostné predjedlo s kaviárom
zloženie:
• 150 - 200 g červeného vysokokvalitného kaviáru;
• 100 gramov suchej dlhej ryže;
• 5 predvarených vajec;
• 200 - 250 g červených šupiek;
• 1 sladká biela cibuľa;
• 50 g listov hlávkového šalátu;
• 1 polievková lyžica. majonézová omáčka.
Príprava:
1. Ryžu nakrájajte, kým nezmäkne. Hlavnou vecou nie je priniesť obilninu na varenie, nemalo by to byť neporiadok.
2. Ochlaďte vajcia, odlúpnite a nakrájajte na malé kúsky.
3. Osušte cibuľu a jemne ju nakrájajte.
4. Nakrájajte rybie filé na kocky (o niečo väčšie ako všetky ostatné zložky).
5. Zmiešajte výrobky do spoločného jedla.Podávajte so sebou majonézovú omáčku a soľ v prípade potreby.
Pridajte pripravené občerstvenie na listy šalátu, obloha s červeným kaviárom. Je veľmi efektívne obsluhovať takýto šalát v čokoláde. Takýto šalát môžete urobiť s údenými rybami - chuť bude veľmi pikantná.
Z lososov milt ryby
zloženie:
• 800 - 850 g lososa;
• 2 ks. varené zemiaky;
• 2 nakladané uhorky;
• 2 stredné mrkvy;
• 2 cibule;
• majonézová omáčka;
• olej;
• petržlen a kôpor.
Príprava:
1. Rybia mlieka umyte ľadovou vodou. Pošlite ich do vriacej vody a variť v nasolenej kvapaline 6 - 8 minút po varení. Vlozte cedidlo a ochlaďte produkt.
2. Cibuľu nakrájajte na polkruhy.
3. Mletím mrkvy a nakladačky rozotrite so strednými bunkami. Smažte produkty na akýkoľvek olej.
4. Do misiek nakrájame ochladené mlieko a premiešame s vyprážanou zeleninou. Ten by mal byť už úplne ochladený.
5. Pridajte k ostatným zložkám malé kocky varených zemiakov.
6. Soľný chuť a sezóna s majonézovou omáčkou.
Ozdobte výsledný riad s nasekanými bylinkami.
Akýkoľvek rybí šalát pred podávaním by mal nechať trochu variť. Potom budú výrobky nasýtené príchuťami korenia, ktoré sa k nim pridajú a budú sa dobre miešať s vybranou omáčkou.Výnimkou sú možnosti s čerstvou zeleninou a olejovým obväzom, ako je "Caesar".
