Ako je známe, zelené fazule sú len nezrelé fazuľa. Avšak vzhľadom na svoje jedinečné vlastnosti, sú veľmi často používané vo varení na varenie rôznych jedál. Medzi nimi je vedúcim miestom obsadenie šalátu so zelenými fazuľkami a dnes je známe viac ako sto rôznych variantov jeho prípravy.
Jednoduchý a chutný šalát so zelenými fazuľkami
Prívrženci zdravých jedál určite ocenia tento veľmi užitočný a súčasne nízkokalorický šalát so zelenými fazuľkami.
Na prípravu je potrebné:
- 2 stredné paradajky;
- 400 gramov zmrazených bôbov (v strukoch);
- 15 gramov octu;
- 3 strúčiky cesnaku;
- soľ;
- 50 gramov slnečnicového oleja;
- čerstvé zeleniny;
- cukor;
- mleté korenie.
Príprava tejto misky veľmi rýchlo:
- Varenie vody v hrnci.
- Namočte v ňom mrazené bôby, soľte a variť 7 minút.
- Zlikvidujte struky v cedníku a vychladnite.
- Pripravte palivo. Na tento účel skombinujte olej s ocotom a potom pridajte nakrájaný cesnak, korenie a premiešajte.
- Čerstvé paradajky nakrájané na veľké plátky.
- Vložte ich do misky na šalát s ochladenými strukmi z fazule.
- Prelejeme varené obliekanie a premiešame.
Tento šalát možno pripraviť kedykoľvek počas roka. A ak zrazu nemáte paradajky, je ľahké ich nahradiť nakladanými alebo nakladanými uhorkami.
Kuracie mäso, uhorky a paradajky
Mäsové šaláty si zaslúžia osobitnú pozornosť. Mnohí ich používajú ako rýchlu večeru. Napríklad za pár minút môžete urobiť vynikajúci šalát so zelenými fazuľkami a kuracím mäsom.
A zložky pre to bude potrebovať najjednoduchšie:
- 3 paradajky;
- 50 g varených zelených bôbov;
- 1 uhorka;
- 6 surových šampiňónov;
- 1 cibuľa;
- 2 polovice kuracie prsia;
- cesnaková majonéza;
- sušený kôpor.
Ako urobiť taký neobvyklý šalát:
- Huby nakrájame na pásy, nalejeme do panvice, trochu soľíme a ľahko smažeme.
- Kuracie mäso je tiež rozrezané na pásy. Náhodne nakrájajte olúpanú cibuľu. Uhorky nakrájame na polkruhy a paradajky - na plátky.
- Chladené šampiňóny spolu so zvyškom zložiek sa posúvajú na misku na šalát.
- Majonéza kombinovať s kôprom.
- Ochutnajte šalát s pripravenou omáčkou a dôkladne ho premiešajte.
V prípade diétnej verzie môže byť majonéza nahradená ľubovoľným rastlinným olejom.Chuť dokončenej misky nebude horšie.
Klasický recept na šalát "Nicoise"
Asi pred polstoročím v Nice pripravili francúzski šéfkuchári recept na nový šalát nazvaný Nicoise. Jeho hlavnými zložkami boli varené vajcia, čerstvá zelenina a ančovičky a olivový olej bol použitý ako obväz. Dnes má toto jedlo veľa zaujímavých možností. Napriek tomu je klasický francúzsky šalát so zelenými fazuľami jedinečný svojou vlastnosťou.
Aby ste to dosiahli, budete potrebovať:
- 4 paradajky;
- 3 cibule;
- 1 šalátová vidlička;
- 200 gramov zelených bôbov;
- 1 strúčika cesnaku;
- 3 varené vajcia;
- 150 gramov tuniakov (konzervovaných v oleji);
- 8 ančovičiek;
- 6 olív;
- ½ paprika sladkej papriky;
- 60 gramov citrónovej šťavy.
Na doplnenie paliva:
- 1 strúčika cesnaku;
- 8 listov bazalky;
- ⅓ šálka olivového oleja;
- 25 gramov vínneho octu;
- korenie;
- morskej soli.
Tento šalát sa pripravuje nezvyčajným spôsobom:
- Fazuľa musí najskôr variť v nasolenej vode po dobu 6 minút. Potom by mal byť filtrovaný. Potom je potrebné, aby zelené struky boli vybavené studenou vodou, aby sa zachovala požadovaná hustota a farba.
- Farebne nakrájajte pripravené fazuľky (pár minút) a do panvice pridajte trochu oleja a rozdrveného cesnaku. Potom by mal byť posypané nakrájanou petržlenovou ihličnicou a okamžite odstránené z kachlí.Nalejte ochutené fazuľa s citrónovou šťavou.
- Šalát listy náhodne roztrhne ruky. Rezané paradajky a vajcia na 4 alebo 6 plátkov. Sardely a olivy dobre opláchnuť. Jemne nakrájajte cibuľu. Pepper sa rozpadne na plátky.
- Pripravené výrobky zložené do hlbokej misy vo vrstvách: šalát - cibuľa - paradajky - fazuľa - korenie. Opakujte, kým nevyčerpáte všetky zložky.
- Samostatne pripravte obväz, miešajte nakrájané bazalkové listy s cesnakom a ďalšími prísadami. Prelejte jej šalát.
- Miesto tuniaka, vajcia, ančovičky a olivy na vrchole.
- Na záver, všetko toto môže byť posypané zvyšnou citrónovou šťavou.
Unikátna chuť tohto úžasného šalátu nenechá nikoho ľahostajným.
So slaninou a avokádom
Tí, ktorí sa nebojí nadbytočných kalórií, sa môžu pokúsiť vyrobiť veľmi chutný šalát pomocou okrem zelených fazulí, údeného mäsa a exotického ovocia.
Príklad: zvážte možnosť, ktorú potrebujete:
- 300 gramov špenátu;
- 2 avokády;
- 1 strúčika cesnaku;
- 8 kusov slaniny;
- 400 gramov zelených bôbov;
- 4 až 5 gramov hnedého cukru;
- 2 šalotky;
- 70 gramov olivového oleja;
- 15 gramov balsamikového octu;
- 5 gramov sezamového oleja.
Napriek pôvodným zložkám je takýto šalát ľahký:
- Slanina smažte na grilovacom krídle. Po ochladení sa musí rozrezať na malé kúsky.
- Fazuňte fazuľa 4 minúty a opláchnite studenou vodou.
- Náhodne rozpadajú šalotky. Avokádo nakrájané na kocky.
- Zložky zložené do hlbokej nádoby.
- Nasekaný cesnak zmiešaný s cukrom, octom a dvoma druhmi masla.
- Nalejte tieto kúsky s touto omáčkou, trochu soľou a premiešajte.
Je žiaduce jesť tento šalát okamžite, nemal by byť pripravený na budúce použitie. Lepšie stráviť 10 - 15 minút av správnom čase urobiť čerstvé jedlo.
Teplý šalát so zelenými fazuľkami
Obvykle na prípravu akéhokoľvek šalátu používajte chladené prísady. Ale to nie je potrebné. Nemenej chutné je tiež teplý šalát. Vezmite napríklad variant s fazuľami a vajíčkom.
Na varenie môžete použiť nasledujúcu sadu produktov:
- 0,4 kilogramu zeleného fazule;
- 50 gramov vlašských orechov;
- 8 kŕmnych vajec;
- 200 gramov cherry paradajok;
- 1 gram korenia;
- 2 lyžice sezamových semien, citrónovej šťavy, olivového oleja a sójovej omáčky.
Príprava takejto misky trvá maximálne 25 minút.
Pre to potrebujete:
- Varené (alebo konzervované) bôby na posun v miske, nalejte ju olejom a omáčkou a potom posypeme sezamovými semenami.
- Paradajky a varené vajcia na polovicu.
- Vložte fazuľa na plech na pečenie pokrytý fóliou a pečte 15 minút v peci predhriatej na 200 stupňov.
- Vložte spracované struky do misky na šalát, pridajte paradajky, vajcia a orechy.
- Posypeme paprikou a posypeme citrónovou šťavou.
Taký úžasný šalát sa dá pripraviť na obed ako druhé jedlo.
Varenie s tuniakom a mozzarellou
Nižšie je ďalší recept na šalát so zelenými fazuľkami a konzervovanými tuniakmi, ktorý určite osloví milovníkov talianskej kuchyne. Jemné a veľmi chutné, pomôže lepšie oceniť národnú chuť tejto slnečnej krajiny.
Na prípravu šalátu budete potrebovať:
- 200 g konzervovaného tuniaka a rovnakého množstva zelených bôbov;
- 70 gramov olív alebo olív (bez semien);
- 250 gramov cherry paradajok a syra mozzarella;
- 4 vetvičky čerstvej petržlenovej vňati;
- soľ;
- 70 gramov olivového oleja;
- ¼ lyžice chilli;
- 40 gramov citrónovej šťavy.
Ak chcete urobiť takýto šalát, potrebujete:
- Fazuľové struky namočené vo vriacej vode a variť 7 - 8 minút, pridáme trochu soli. Potom by mali byť ponorené do studenej vody a sušené utierkou.
- Syr nakrájajte na malé kúsky. Ryby náhodne zlomia vidličku. Paradajky rozrezané na dve časti. Zelené a chilli jemne nakrájané.
- Všetky pripravené produkty sa zhromažďujú v jednom hrnci.
- Pridajte zostávajúce prísady a premiešajte.
Tento šalát, varený v talianskom štýle, umožní každej domácnosti priniesť príjemnú odrodovú zvyčajnú každodennú stravu svojej rodiny.
Zelený fazuľový šalát s hubami
Vegetariáni budú mať záujem o ďalší, nie menej chutný, variant šalátu so zelenými fazuľkami.
Komponenty na jej prípravu nevyžadujú veľa:
- 1 cibuľa;
- 150 g húb a mrazených zelených bôbov;
- 100 gramov listov šalátu;
- soľ;
- 5 cherry paradajok (alebo jedna veľká paradajka);
- niektoré mleté korenie a citrónovú šťavu;
- rastlinný olej.
Ako variť tento pokrm:
- Cibuľa nakrájame na polkruhy a huby - tenké plátky.
- Zmrazené struky z fazule nalejte vriacu vodu, počkajte trochu, a potom vypustiť vodu.
- Fry huby s cibuľou v oleji. Nebude trvať dlhšie ako 7 minút.
- Vložte fazuľové struky do panvice a pokračujte v spracovaní asi 5 minút.
- Soľné produkty, posypeme paprikou a posypeme čerstvou citrónovou šťavou.
- Pridajte nakrájané paradajky na polovicu, premiešajte a okamžite vyberte panvicu z tepla.
Potom zostáva len položiť hotovú misu na dosku pokrytú šalátovými listami.
Možnosť pre tých, ktorí rýchlo
V predvečer náboženských sviatkov sa milenky často zmätočia o to, čo lentenský šalát na varenie na stôl. V takom prípade môžete ponúknuť veľmi jednoduchý a navyše nízkokalorický recept.
Pre prácu budete potrebovať:
- 350 gramov zelených fazulí v strukoch;
- 1 cibuľka (najlepšie červená);
- 250 gramov čerstvej mrkvy;
- 1 panenka sladkej papriky.
Na doplnenie paliva:
- 2 lyžice kečupu a olivového oleja;
- soľ;
- 15 gramov vínneho octu;
- mleté korenie.
Technológia prípravy šalátov je veľmi jednoduchá:
- Najprv musíte uvariť fazuľa. Ak to chcete urobiť, znížte ho do hrnca s vriacou vodou a počkajte 8 minút. Ak chcete zachovať jasne zelenú farbu strukov, pridajte do vody 4 až 5 gramov cukru.
- Vložte varené fazule do misky na šalát a pridajte cibuľu nakrájanú na tenké polkruhy.
- Sladká paprika a mrkva sa rozpadávajú čistou slamu. Rozdrvené výrobky sa tiež nalejú do misky na šalát.
- Samostatne v tanieri, kombinujte a premiešajte všetky zložky obväzu.
- Pripravte omáčku, nalejte výrobky a upravte chuť mletým korením a soľou.
Teraz to všetko musí byť dôkladne premiešané, po ktorom môžete bezpečne vziať vzorku. Výsledok nikoho nesklame.
