Japonské jedlá sa už dlho stávajú pravidelnými na ruských stoloch, tradičnými vinaigretmi a Oliverom sa neúmyselne tlačili. Nie je prekvapujúce, že také jedlo ako šalát "Sushi" sa stáva čoraz populárnejšou a najpopulárnejšou občerstvením. Správne ho pripraviť - s jemnou chuťou a nádhernou arómou Východu - nie každá hosteska uspeje. Predložené recepty odhaľujú všetky tajomstvá a tajomstvá ázijskej kuchyne.
Klasický sušený šalát
Výzva tohto predjedla spočíva v jednoduchých spôsoboch spracovania potravín a schopnosti improvizovať so zložkami jedla v súlade s osobnými vkusmi a preferenciami.
Zloženie klasického šalátu:
- wasabi - 25 g;
- ryža (najlepšie japonská alebo okrúhla) - 300 g;
- vajcia - 4 ks;
- mrkva;
- sójová omáčka, sezam;
- losos (mierne solené) - 250 g;
- avokádo;
- ryžový ocot - 50 ml;
- čerstvé uhorky - 2 ks.
Hlavnou zložkou akéhokoľvek sushi je ryža. Najlepšie je kúpiť japonské zrno alebo okrúhle zrno. Výrobok s dlhým zrnom je vylúčený!
Metóda prípravy:
- Takto dôkladne umyte ryžu, kým nezmizne zakalená kvapalina. Prípravok naplňte pitnou vodou (bez soli) v množstve, ktoré je dvojnásobné ako objem produktu.Na chuť používajte malú časť alga kombu. Obilniny varíme v uzavretej nádobe maximálne 20 minút bez toho, aby sme narušili kašu.
- Uvedenie ocot (iba ryža!), Obyčajné cukor (½ v. L.) a soli (½ hod. L.), zahrievanie potravín rozpúšťať kryštály. Paru varíme potravu 10 minút, potom vložíme hrniec a dobre premiešame hmotu.
- Varievajte mrkvu a vajcia, odlupujte, hrubým rozotrením.
- Rozprestreli sme na servírovacie dosky vrstvy pripravených zložiek misky. Prvým je ryža, potom kúsok nakrájaných rýb, potom ½ nakrájanej uhorky a nakrájaná avokádová buničina. Potom položíme uhorku, potom položíme plátky lososa (iný druh rýb), hobliny z vajec a mrkvy, sezam.
- Namočíme každú vrstvu občerstvenia omáčkou z práškového wasabi riedeného v pitnej vode (2: 1).
Ak chcete nechať šalát "Sushi" vo vrstvách udržať svoj tvar decentne, nechajte misku na 2 hodiny v chladničke, a až potom vychutnať chuť a krásu vytvorené misky.
S červenými rybami
Predkrm je tak atraktívny, že vyzerá skôr ako nádherne zdobený tortu.
Zloženie produktov:
- mrkva a uhorky - 2 ks;
- vajcia - 3 ks;
- ryža - 160 g;
- losos - 200 g;
- prírodná majonéza - do 170 g;
- wasabi (môže byť nahradený japonským chrenom) - 1 lyžička;
- petržlenom a kôprom - o 1 hromadu;
- korenie, soľ.
Postup varenia:
- Najprv varete ryžu v poradí uvedenom v klasickom šalátovom receptúre "Sushi".
- Naplňte horúci prášok horúcou pitnou vodou. Po ochladení zmesi ho premiešajte s vysoko kvalitnou majonézou.
- Veľké drzte varené a olúpané vajcia a mrkvu. Jemne nakrájajte uhorku, losos nakrájame na plátky. Nakrájame umyté a sušené zeleniny.
- Na misku vložte silnú vrstvu ryže. Zhora máme kusy rybieho filé, posypeme ich zeleňami. Potom položte uhorky a vajcia a jemne stlačte hornú vrstvu, aby ste utesnili "štruktúru". Dokončili sme zostavu šalátu so strúhanou mrkvou v kombinácii s majonézovým dresingom. Skryť jedlo dve hodiny v chladničke.
Servírovaný šalát "Sushi" v podobe celého jedla. Pokiaľ je to potrebné, rozdelte ho na porcie pomocou obslužných krúžkov.
Varenie s nori
Ponúkame originálny spôsob prezentácie občerstvenia, v ktorom je kuchynská paleta európskej kuchyne zručne kombinovaná s prvkami ázijského štýlu.
Zoznam komponentov:
- čerstvé uhorky - 200 g;
- jablkový jablkový ocot - 30 ml;
- ryby (slabo solené červené) - 350 g;
- nori - 1 lisovaný list;
- predvarená ryža (okrúhla alebo japonská) - 400 g;
- biely cukor - 25 g;
- syr (mäkká odroda alebo tvaroh) 150 g;
- Sezamové použitie na chuť.
Stupne varenia:
- Ryby nakrájajte na tenké platne (až do 1,5 cm). Nakrájajte olúpané uhorky, nori listy nakrájané nôžkami do stavu omrviniek.
- Rozložili sme štvorcový tvar s lepiacou fóliou (jednoducho spracovateľné s olejom). Na dno nádrže rozotrejeme plátky solených rýb a pokryjeme ho syrovými lupienkami.
- Potom položte plátky uhorky a potom novú vrstvu fermentovaného mliečneho produktu.
- Spojujeme obyčajný cukor s ocotom, ešte teplou ryžou a nakrájanými morskými riasami. Jemne premiešajte kompozíciu a položte ju na hornú vrstvu hlávkového šalátu. S mokrými rukami môžeme mierne "stlačiť" zrno a jemne ho stlačiť proti už vytvoreným riadkom.
- Pokryjeme šalát filmom, zhora vystavujeme veľmi ťažké útlaku a posielame jedlo do chladničky. Pred prezentáciou misky odstránime celofán, pokrmy pokrmy pokrmy, jemne otočte, odstráňte fóliu.
Posypeme jedlám z sezamového občerstvenia a podávame na stolíku luxusný kulinársky výtvor.
Šalát "Lazy Sushi"
A teraz poďme v našej vlastnej kuchyni variť, ale veľký, chutný a veľmi "lenivý".
Požadované produkty:
- Nori listy - 2 ks;
- losos (iné červené ryby) - 500 g;
- čerstvé uhorky - 2 ks;
- avokádo;
- varená ryža - 250 g;
- ryžový ocot - 50 ml;
- bežný cukor a sezam - 2 polievkové lyžice. l;
- soľ a olivový olej - 1 lyžičku;
- červený kaviár, kapary, wasabi, zdobené zázvorové dekorácie.
Technológia varenia:
- Varená ryža ochucená zmiešaným octom, soľou a cukrom. Zrno by malo byť dobre nasiaknuté so zmesou, aby sa šalát počas montáže a porciovania nerozpadol.
- Čistíme ovocné ovocie, odstráňte kosť, jemne nakrájame jemné mäso. Jemne nakrájané uhorky uvoľnené z kôry. Nakrájajte ryby na kocky, posypte olivovým olejom.
- Nori listy položte hrubým povrchom na širokú nádobu. Rozložíme na riasy polovicu zloženia pripravenej ryže. Zarovnajte hmotnosť zrna, mierne ho stlačte.
- Ďalej umiestnite vrstvy uhoriek, voňavých kúskov avokáda a prerezávanie zeleniny a sladkého ovocia. Potom sme dal doštičky červených rýb. Opakujeme tvorbu misky v tom istom poradí, dokončujeme zostavu občerstvenia so sezamom.
Vyzdobíme šalát "Lazy sushi" so zázvorovými ružami alebo inými prvkami podľa vašich preferencií.
S krabovými tyčinkami
So všetkými nekomplikovanými orientálnymi občerstvami bude výsledkom jeho prípravy nádherne zdobené a veľmi chutné pokrmy. Jasné farby šalátu zdôrazňujú vaše obľúbené krabí palice.
Súbor komponentov:
- leštená ryža (okrúhla alebo japonská) - 100 g;
- tvarohový syr - 170 g;
- ocot (víno alebo jablko) - 10 ml;
- krabové tyčinky - 10 ks;
- množstvo nakladaného zázvoru a wasabi nastavené podľa želania.
Funkcie varenia:
- Umyte ryžu varením pomocou našich rád a odporúčaní. Nalejte ocot v malých častiach, dobre premiešajte celú hmotu.
- Vyberieme z krabice produkt "krab", dôkladne namočíme a nakrájame na malé kocky.
- Jemne nakrájajte buničinu zrelého avokáda, olúpané a olúpané.
- Spojte isabi prášok s nakladaným zázvorom a vysokokvalitným tvarohom.
- Rozpravené produkty rozotrejeme do chladenej ryže, zmiešame kompozíciu, rozdeľujeme občerstvenie na malé časti.
Predstavený šalát "Sushi" je vhodný pre bufet, sviatočný stôl alebo pomoc pri priateľskej párty, pretože príprava jedla nám nedáva žiadne zvláštne starosti.
Ako vyrobiť krevety
Mnoho milovníkov chutných a zdravých jedál má záujem o recepty na morské plody. Jedlá sa vyznačujú nielen ich srdečnosťou, ale aj príležitosťou preukázať svoje dizajnérske zručnosti.
Zloženie Zloženie:
- sójová omáčka - 30 ml;
- Šalátový šalát - 600 g;
- avokádo - 2 ks;
- sezamový olej - 15 ml;
- Krevety (prednostne veľký tiger) - 10 ks.
- zázvor - 230 g;
- riadne uvarená ryža - 100 g;
- ryžový ocot - 160 ml;
- list nori;
- chudý olej - 100 g;
- cress - 90 g;
- sezam - 20 g
Metóda prípravy:
- Držte tabuľu rias nad horiacimi horákmi a horia každú stranu po dobu 30 sekúnd.
- Ošúpaný koreň zázvoru nakrájame na veľké plátky, varíme 20 minút, pridáme štipku soli a 60 ml ryžového octu do pitnej vody. Zvyšok kyslej kompozície sa spája s chudým a sezamovým olejom, sójovou omáčkou. Zmiešajte zmes šľahačkou, očistite ju soľou.
- Oslobodenie avokádov z kože a kostí, jemne nakrájajte voňavé mäso. Veľké sekanie a šalát.
- Ponorte krevety v horúcej vode, špeciálne vľavo po varení zázvoru, pridajte ocot a biely cukor, ohrejte výrobky na dobu dlhšiu ako minútu.
- Vložte ryžu do misy, pripevnite zostávajúce pripravené zložky misky, premiešajte všetko dobre a naplňte výslednou omáčkou.
Podávajte šalát "Sushi" a vložte jedlo na plameň ošetrené nori. Nezabudnite vyskúšať toto exotické jedlo!
Šalátový koláč "Sushi Philadelphia"
Táto dekorácia stolíka na dovolenku môže byť nazývaná ako neštandardná verzia tradičného občerstvenia, ktoré sme si všimli pri každom oslave. V poslednej dobe sa Philadelphia Sushi Cake šalát stal skutočným hitom na slávnosti nového roka!
Požadované komponenty:
- Japonská ryža - 500 g;
- sójová omáčka - 110 ml;
- losos (iné ľahko solené "ušľachtilé" ryby) - 500 g;
- čerstvé uhorky - 4 ks;
- Syr Philadelphia - 350 g;
- červený kaviár - 120 g;
- ryžový ocot - 40 ml;
- sezam (výhodne ľahký a jemný), soľ;
- šalátové listy.
Stupne varenia:
- Raj sa zvyčajným spôsobom nareje, no v predloženom pokrme by mala byť krupica nevyhnutne drobivá. Za týmto účelom premiešajte obilie po tepelnom spracovaní teplou vodou a odstráňte nadbytočný škrob. Do ochladeného produktu pridajte ocot a dôkladne premiešajte hmotu.
- Ako vždy čistíme ovocie avokáda, extrahujeme kosti lyžičkou a jemne nakrájame mäso. Rozdeľujeme červené ryby na tenké plátky dlhé až 15 cm.
- Rozložili sme listy hlávkového šalátu na servírovací tanier, položili na ne kulinársky prsteň, okolo neho sme mali polovicu množstva ryže a vytvorili sme "veniec".
- Na dne nádrže položte časť avokáda a olúpané, jemne nakrájané uhorky.
- Ďalej máme kúsky syra, vrstvu rýb a zvyšnú ryžu. Vzhľadom na navrhovanú schému používame zvyšné produkty.
Zastrešujúci luxusný šalát s červeným kaviárom a malými ľahkými zrnami sezamu. Miska je taká chutná, že ju nevieme, obdivujeme, ani sa na nej nezabudneme!
Recept na avokádo
Toto exotické ovocie je nielen dobré pre naše zdravie, ale má aj úžasnú chuť orechov, zeleniny a masla. Ponúkame jednoduchý, ale veľmi zaujímavý recept na jedlá s avokádom.
Zoznam produktov:
- ryža na sushi - 500 g;
- zrelé ovocie avokáda;
- šalát - 4 listy;
- nakladané slivky - do 4 ks;
- nori plaky ošetrené plameňom - 2 ks;
- mrkva.
Príprava jedál
- Varenie ryže na sushi, vypustenie kvapaliny, hodenie zrna na sito, aby sklo prebytočnú vlhkosť.
- Vyčistili sme avokádo, nakrájame na polovicu, ostrým nôžom oddeľujeme kosti, vysekáme voňavú buničinu na pásy až do hrúbky centimetra. Aby bolo hotové občerstvenie ľahko rozdelené na porcie bez poškodenia celistvosti konštrukcie, používame zrelé a mäkké ovocie.
- Nakrájajte sladké mrkvové slamky, varte do osolenej vody.
- Rozširujeme nori na špeciálnu bambusovú rohož alebo dosku, rozdeľujeme na povrch listu rovnú vrstvu polovice množstva ryže. Okraj dosky (do 2 cm) zostane voľný.
- Potom položte 2 listy šalátu, potom položte kúsky avokáda a mrazené mrkvy.
- Obal nori s výrobkami v tesnej trubici. Držte výrobok v tejto polohe až na 5 sekúnd, nedovoľte, aby sa platňa rozvinula a nakrájala na malé kúsky.
- Podobným spôsobom vyhotovíme druhý kotúč a položíme zložky šalátu na širokú dosku.
Podávame predjedlo, zdobíme jedlo so špeciálne ľavými plátkami avokáda a jemne nakrájanými slivkami.
Šalát "Sushi" je skvelou príležitosťou na diverzifikáciu dennej dávky, "spice" ju s čarou japonskej exotiky, naplňte ju pestrými farbami orientálnej kuchyne.
