Veľmi málo prísad sa používa na pečenie tohto dezertu, ale jedlo je vynikajúce. Ponúkame niekoľko receptov s názvom "Charlotte s jablkami" a tiež vám ukážeme, ako najlepšie vyzdobiť.
Varenie svieže jablkový koláč
Je to klasický recept, ale počas varenia sa používajú tajomstvá, ktoré robia koláč načechraný a vzdušný.
zloženie:
- Vajcia - 4 kusy;
- Vanilín a škorica - jeden štipka;
- Cukor - 1 šálka;
- Maslo - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- Múka - 2 poháre;
- Jablká - 5-6 kusov.
Príprava:
- Zapnite rúru o 180 stupňov. Počas procesu sa prehrieva.
- Opláchnite všetky jablká. Odlúpnite pokožku a vyrežte jadro s jamkami. Teraz nakrájame jablká na tenké taniere a dajte ich do misy. Lepšie pre tento recept, aby sa kuriózne jablká.
- Vezmite škoricu a posypeme jablkami. Košíme rovnomerne.
- Pripravte veľkú misku alebo hrniec, v ktorom bude vhodné miesiť cesto.
- Umyte vajcia (najlepšie sóda). Rozdrviť ich do veľkej misy.
- Pridajte cukor do vajíčok.
- Vezmite mixér, porazte vajcia a cukor. Tento proces trvá asi 10-15 minút, kým cesta bude mať správnu konzistenciu a pečenie bude svieže.
- Vezmite múku a prefiltrujte cez sito. Lepšie, ak to urobíte dvakrát.Potom je múka plná kyslíka a pečenie bude vzdušné.
- Teraz pomaly, nalejte malé množstvá múky na objem.
- Vezmite veľkú lyžicu, najlepšie drevenú, a miešajte cesto celým procesom nalievania múky. To sa však musí robiť osobitným spôsobom - od zdola nahor. Toto je ďalšie tajomstvo tvorby nádherného koláča.
- Pripravte si plech na pečenie. Namočte ho do oleja. Venujte zvláštnu pozornosť stranám, pretože ich domácnosti sú ľahko namazané a potom s ťažkosťami oddelené pečivo od formy.
- Teraz vezmite trochu múky a presuňte ju po celej panvici.
- Plátky jabĺk so škoricou položte na plech na pečenie. Dokonca aj v rovnomernom tvare.
- Teraz vezmite cesto a naplňte ho ovocím. Potom cesto rozložte tak, aby prenikol medzi ovocím. K tomu môžete klusať tvar a potom použiť špachtľu na vyrovnanie hmotnosti tak, aby pečenie malo rovnakú výšku.
- Pošlite misku do dobre predhriatej rúry na 30 až 40 minút. Toto je len približná doba a môže sa líšiť v závislosti od priemeru panvice. Charlotte nevytiahnite ihneď, inak z prudkého poklesu teploty môže dôjsť k pádu.Vyberte pečivo a pokrčte ho špáradlom - ak je čisté, potom je koláč pripravený, ak nie, nechajte pečať.
- Veľkolepá karolína pripravená! Odstráňte z panvice a položte na rovnú misku. Teraz je potrebné zdobiť, je tu čas ukázať predstavivosť. Roztopte čokoládovú tyčinku alebo urobte čokoládovú glazúru a prelejte koláč nad ňou. Okrem toho môžete vystrihnúť ruže z marshmallow a rozložiť do stredu.
To je zaujímavé: ruže z bavlnené pečivo s jablkami
Charlotte s jablkami v pomalom sporáku
Toto je originálny recept charlotty, pretože obsahuje karamelizované jablká. A to nie je len veľmi pekné, ale aj chutné.
zloženie:
- Múka - 2 poháre;
- Jablká - 6 kusov;
- Maslo - 0,25 kg;
- Vajcia - 3 kusy;
- Škorica - polievková lyžica;
- Cukor - 1 pohár na cesto a 3 lyžice na jablká.
Príprava:
- Dôkladne opláchnite jablká a odstráňte kôra.
- Vystrihnite jadro a kosti.
- Jablká rozrežte na veľké, ale ploché dosky.
- Vezmite si panvicu a zapaľte ju. Keď je horúci, vložte olej.
- Keď je maslo takmer úplne roztavené, pridajte cukor (len 3 lyžice).Zmiešajte s dreveným alebo silikónovým pádlom.
- Inštalujte malý oheň a teraz neustále premiešajte hmotnosť tak, aby sa nespálila a cukr sa úplne rozpustil. Pokračujte, až kým karamel nebude mať zlatý odtieň.
- Teraz dať karamel jablká. Všetko dôkladne premiešajte.
- Vezmite škoricu a posypeme jablkami.
- Nastavte mierne teplo a nakrájajte ovocie 3-4 minúty. Buďte opatrní, jablká by nemali byť varené mäkké.
- Jablká v karameli položené na dne multicooker. Snažte sa urobiť to tak krásne, ako je to len možné, pretože skončí na vrchole.
- Teraz urobme test. Ak to chcete urobiť, vezmite si veľkú a hlbokú nádobu alebo misku.
- Nalejte zvyšný cukor.
- Vajcia umiestnite do chladničky vopred tak, aby boli mierne chladené. Umyte ich (použitím sódy) a zabite ich.
- Vezmite mixér a porazte ich pri maximálnej rýchlosti pomocou vaječných vajec. Pokračujte, kým sa neobjaví silná pena (trvá to menej ako 5 minút). Čím lepšie sa zbierajú vajíčka, tým väčší bude koláč. Ak chcete vajíčka ľahšie poraziť, môžete do nich pridať štipku soli. Nebojte sa, nebude to mať vplyv na chuť dokončenej misky.
- Múku triedi dvakrát cez sito.
- Vložte múku do malých častí, zatiaľ čo neustále miešajte cesto pre charlottu. V dôsledku toho bude jeho konzistencia rovnaká ako hustá kyslá smotana.
- Vezmite cesto a naplňte ich jablkami. Mal by preniknúť medzi kusy, ale nemôžeme sa miešať, pretože jablká sú už krásne rozložené. Preto ich len nalejte do cesta a nechajte 5-10 minút. Počas tohto obdobia bude samotné cesto preniknúť medzi platne jabĺk a získať požadovaný výsledok.
- Vráťte misku do pomalého sporáka a tesne ju zatvorte s vekom. Režim "Pečenie" nastavte na 1 hodinu.
- Po tejto dobe otvorte pomalý sporák, trochu počkajte, kým príde para a nebudete spálený.
- Skontrolujte, či je charlotta pripravená drevenou tyčinkou. V tomto prípade je lepšie nepoužívať zástrčku, aby nedošlo k poškriabaniu šálky.
- Odstráňte misku a zakryte ju plochou, krásnou miskou. Otočte tvar a ružová charlotta sa nachádza na štítku.
- Teraz je potrebné zdobiť. Na to potrebujete práškový cukor. Trochu potiahnite koláč, ale vidíte jablká.
Ponúkame Vám ďalšiu dekoratívnu možnosť:
- Vezmite si čipku a položte ju na šarlotu.
- Teraz, na vrchole dortu, môžete vylejeť múčnatý cukor.
- Odstráňte utierku a uvidíte, aký krásny vzor pomohol vytvoriť.
Koláč je pripravený! Vzhľadom na to, že je sladká, má byť podávaná s karotkou s čajom alebo kávou.
Apple Charlotte s Peach
zloženie:
- Vajcia - 3 kusy;
- Maslo - na mazanie formy;
- Apple - 3 kusy (pre tento recept je vhodnejšie kyslé jablko);
- Citrón - 2 kruhy;
- Múka - 1 šálka;
- Soda - 1 štipka (je potrebné uhasiť citrónovú šťavu);
- Soľ - na špičke noža;
- Broskyne (konzervované alebo čerstvé) - 2 kusy;
- Cukor - 1 šálka (môže to byť o niečo menej);
- Hrozienka a vanilkový cukor - na chuť.
Príprava:
- Do pohára nalejte do hrnčeka nejaké hrozienka, opláchnite ju. Čisté hrozienka vylejte vriacou vodou a nechajte nabobtnať.
- Vajcia dôkladne umyte a preniknite do veľkej misy, v ktorej bude cesto miesené.
- Do vajíčok pridajte soľ a cukor. Soľ v tomto recept je nevyhnutná, pretože pomáha odhaľovať cukor.
- Vezmite mixér, nastavte vysokú rýchlosť a začnite biiť vajíčka s cukrom a soľou. To by sa malo robiť dlhší čas, kým sa neobjaví silná pena, preto buďte trpezliví.
- V samostatnej miske, niekoľkokrát triediť múku (2-3 krát), potom bude charlotta viac vzdušná.
- Vložte sódu do polievkovej lyžice.Vezmite si čerstvý citrón, mierne nakrájajte a naliať šťavu do lyžice, aby sa uhličitý uhasol.
- Pridajte uhasenú sódu do múky a všetko rýchlo premiešajte.
- Teraz nalejte múku do vajíčok v malých častiach. Trhajte stále cesto.
- Vezmite vanilkový cukor a pridajte ho do cesta. Všetko premiešajte.
- Nastavte rúru na 180 stupňov.
- Namažte plech na pečenie (je potrebné, aby boli dobre bočné strany). Ak používate silikónovú formu, nie je potrebné mazať.
- Opláchnite jablká a odrežte ich. Odstráňte kosti a tvrdé jadro. Vyrežte na tenké platne. Predpokladá sa, že čím viac jabĺk, tým chutnejšia bude šarlatka, ale potom sa koláč nemusí zdvihnúť. Najlepšou možnosťou pre charlotte je použitie 3 jabĺk. Práve v tomto receptúre je lepšie, aby sa im kyslé, pretože tam bude viac sladké broskyne, hrozienka a vanilkový cukor.
- Vezmite začiatok citróna a na druhej strane (tam, kde je viac šťavy vľavo) rez 2 krúžky. Odstráňte kosti z nich. Jemne nakrájajte (nutne spolu s kôrou).
- Vezmite čerstvé broskyne, umyte ich a odstráňte kosti. Nakrájajte na stredné kocky.
- Ak ste si konzervované broskyne, potom nakrájame na plátky.
- Vložte jablká, broskyne, napučané hrozienka a citrón na dno mastnutej dosky. Roztiahnite tak, aby všetky ovocie boli rovnomerne rozložené po obvode formy. V opačnom prípade bude chuť zo všetkých strán iná a nie príliš príjemná.
- Vezmite cesto a naplňte ho ovocím. Hladký so špachtľou.
- Pošlite šarlatu do dobre predhriatej pece 20-30 minút.
- Po uplynutí času odstráňte koláč a skontrolujte pripravenosť tým, že ho pokrčíte špáradlom. Ak je úplne suchý - riad je pripravený. Ak nie, a cesto zostane na špáradle, dajte koláč do rúry, až kým nebude úplne uvarené. Charlotte s broskyňami pripravené!
- V tomto receptúre môžu byť broskyne nahradené slivkami (princíp času rezania a varenia sa nebude líšiť), ale potom dostanete šarlatu so slivkami. Teraz musí byť prevrátené, aby bolo ovocie na vrchole. Ak to chcete urobiť, sklopte formulár na rovnú misku, koláč ľahko vyjde z panvice (ak ste, samozrejme, správne mazali strany).
- Podľa želania môže byť šalotka zdobená. Napríklad, zmiešajte kyslou smotanou s cukrom a odfarbte vrchol koláča.
Charlotte s bobuľami a jablkami
V tomto receptúre môžete použiť čerstvé i mrazené bobule.
zloženie:
- Múka - 0,35 kg;
- Jablká (sladké a kyslé) - 3 kusy;
- Vajcia - 2 kusy (stredne veľké);
- Bobule - 0,2 kg;
- Maslo - 0,17 kg;
- Citrón - 1 kus;
- Mlieko - 0,2 L;
- Cukor - 0,2 kg;
- Med - 3 lyžice. lyžice;
- Prášok do pečiva na cesto - 1 polievková lyžica. lyžička.
Príprava:
- Vezmite olej. Odrežte asi 120 gramov z balenia. Teraz ju musíte zmäkčiť (aby ste uľahčili miesiť cesto). Môžete to urobiť nasledujúcimi spôsobmi: 1) Olej vložte do mikrovlnnej rúry, kým sa úplne nerozpustí. Buďte opatrní, olej môže rozstrekovať mikrovlnnú rúru, preto ju zakryte viečkom alebo znížte výkon. 2) Maslo položte na vyhrievané nádoby a rýchlo sa roztopí. 3) Môžete roztaviť vo vodnom kúpeli. Vriec len vrijeme a v malej miske odošlite olej do vriacej vody. Pod vplyvom horúcej vody sa rýchlo rozpúšťa. 4) Najjednoduchší spôsob. Vezmite výrobok, nakrájajte na niekoľko kusov a zložte ich na tanierika. Teraz vezmite pohár, opláchnite ho horúcou vodou (najlepšie s vriacou vodou) a rýchlo olej zakryjte. Aj keď to nie je úplne roztavené, ale pre miesenie cesta, je to to, čo potrebujete.
- V veľkej miske položte pripravené maslo. Smash čisté vajcia. Odporúča sa, aby sa umývali vopred, aby neznečistili nečistoty.
- Vezmite citrón a opláchnite ho.Na jemnom strúhadle, rozotrite ju, môžete to urobiť priamo v miske s cestom.
- Pridajte do pečiva prášok na pečenie.
- Do mlieka nalejte mlieko a zohrejte ho. Varenie nie je nutné.
- Naliatie mlieka do cesta a šľahanie.
- Preosiať múku.
- Testo pokračujte v miešaní, postupne pridávajte múku do malých porcií. To urýchli proces a nebudú sa vytvárať žiadne hrudky.
- Konzistencia cesta by mala byť rovnaká ako hustá kyslá smotana.
- Opláchnite jablká. Odrežte z nich kožu (to je voliteľné) a rez tvrdým jadrom s kameňmi.
- Jablká nakrájajte na krásne plátky. Ich tvar a veľkosť sa rozhodujú ľubovoľne. Ihneď ich posypeme citrónovou šťavou, aby neztmavli.
- Vezmite rozmrazené bobuľové ovocie a jemne ich stlačte. Prebytočný džús nie je potrebný, môže zmeniť konzistenciu cesta. Bobule sa musia rozmraziť, pretože to ovplyvní chuť koláča.
- Ak sa používajú čerstvé bobule, je potrebné ich umyť a odstrániť kosti.
- Odrežte malý kúsok masla a nalepte do nej pekáč. Aby nedošlo k mazaniu formulára, môžete položiť pergamen.
- Nalejte cesto do formy, môžete dokonca aj povrch stierkou.
- Usporiadať bobule a jablká na cesto.Utiahnite ich cukrom.
- Vezmite si maslo, nakrájajte na malé kúsky a rozložte rovnomerne na náplň.
- Vložte šarlatu do studenej rúry. Teplotný rozsah 180 stupňov, doba pečenia asi 50-60 minút.
- Vezmite malý kontajner a vložte do neho pár polievkových lyžíc medu.
- Nakrájajte polovicu citróna a stlačte šťavu na med. Zmiešajte všetko.
- Ak je šalotka s plodmi úplne upečená - môže sa z rúry odobrať.
- Nalejte hotový koláč s medovo-citrónovou zmesou, ktorá nielen preniká jemnosťou, ale dopĺňa jej chuť.
Prezentované recepty na varenie a odhalenie niektorých tajomstiev vám pomôžu upiecť sviežú a voňavú šarlotu. Cook s láskou!
